金頌軍

夫子河有許多有名的小吃，要說(shuō)最負(fù)盛名的，當(dāng)數(shù)“銀絲魚(yú)面”，因老少咸宜、營(yíng)養(yǎng)豐富、湯清面鮮，深受食客喜愛(ài)。據(jù)《云夢(mèng)縣志》記載，早在清道光年間，“銀絲魚(yú)面”就已名揚(yáng)海外。

相傳道光十五年，湖北麻城夫子河畔，有一家許氏布行，老板名叫許然。布行老伙計(jì)們都知道，這許老板雖然有點(diǎn)摳門(mén)兒，但心腸還是不錯(cuò)的，誰(shuí)家真要有點(diǎn)急事難事開(kāi)個(gè)口，許老板或多或少總能接濟(jì)點(diǎn)。

許氏布行有個(gè)廚師，名叫黃中林，幼年喪父，打小和母親鄭氏相依為命，賢惠的鄭氏東家洗、西家補(bǔ)把他養(yǎng)大成人。

這黃家雖然家徒四壁，但鄭氏從小教導(dǎo)兒子要本分做人，所以黃中林為人十分忠厚老實(shí)，又有一手做面食的絕活，深得許老板賞識(shí)。

那天，黃中林在廚房和著面，明眼人一看，就知道他心不在焉。原來(lái)黃中林心中牽掛著家中生病無(wú)人照料的母親。由于鄭氏長(zhǎng)年勞累疾病纏身，最要命的是一吃葷腥油膩食物就吐，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良骨瘦如柴，這讓黃中林心急如焚。

這時(shí)，許老板手里拎著一條活蹦亂跳的大草魚(yú)進(jìn)來(lái)，放在案上，喜滋滋地說(shuō)道：“把魚(yú)殺了，用魚(yú)肉熬湯做面條，美味著呢！”

黃中林聽(tīng)了吩咐，麻利兒地殺起魚(yú)來(lái)。不一會(huì)兒，一碗魚(yú)肉湯面端到了許老板的面前。

許老板接過(guò)湯面，輕輕嘗了一口湯，立時(shí)滿足感洋溢在臉上，連聲夸好。正吃得興起，見(jiàn)黃中林還垂手立在邊上，許老板詫異地問(wèn)道：“你還有事嗎？”黃中林一臉不好意思地說(shuō)道：“東家，夫人、小公子還有掌柜都吃過(guò)了，案上剩有一些面粉，小人家母生病，老爺是不是發(fā)個(gè)慈悲，讓小人帶回家給家母做碗面……”

還沒(méi)等黃中林說(shuō)完，許老板把手一揮，說(shuō)道：“你母親生病是大事，面粉就拿回家吧。這草魚(yú)甚大，應(yīng)該還有一些，你一并拿回家吧，給老母親補(bǔ)一補(bǔ)?！?/p>

黃中林聞聽(tīng)大喜，千恩萬(wàn)謝地退出房門(mén)。一到廚房，他就犯起難來(lái)，母親胃口極差，這濃郁的魚(yú)湯面肯定是吃不下去的，東家賞了魚(yú)和面粉有什么用？左思右想毫無(wú)辦法，急得他雙手不停地抓扯自己亂蓬蓬的頭發(fā)。

他煩躁地一把抄起案臺(tái)上的搟面杖，不管三七二十一，使勁兒砸向桌面，結(jié)果狠狠砸在案上的魚(yú)塊上，直把那魚(yú)塊打爛了一片，汁水四濺。

看到這一幕，黃中林愣住了。本來(lái)昏沉沉的腦子一下清醒了，突然有了主意。

黃中林當(dāng)即把魚(yú)骨放進(jìn)鍋里燉湯，又把魚(yú)塊切成小塊平鋪在案板上，拿起搟面杖，有節(jié)奏地捶打起來(lái)。

魚(yú)塊在搟面杖的捶打下，逐漸變成了稀糊狀。

黃中林打了一會(huì)兒停下來(lái)，細(xì)心地把露出來(lái)的小魚(yú)刺一根根挑出來(lái)……

這時(shí)，許老板正好走過(guò)廚房，聽(tīng)到里面“噼噼啪啪”好一陣響動(dòng)，感到非常奇怪。

他一把推開(kāi)門(mén)，進(jìn)去一看，只見(jiàn)黃中林正賣力地用搟面杖敲打著魚(yú)，感覺(jué)非常詫異。他走上前去，用力拍打了一下正專心致志的黃中林。

黃中林嚇了一跳，回頭一看，見(jiàn)是許老板，慌忙停下手來(lái)，結(jié)結(jié)巴巴說(shuō)道：“東，東家好……”

許老板一臉狐疑地問(wèn)道：“沒(méi)發(fā)瘋吧，你這是在干什么？”

黃中林慌忙解釋道：“東家，小人老母病重，吃不進(jìn)葷腥東西，所以想到這么一個(gè)辦法，正在試著做魚(yú)面條……”

黃中林還要說(shuō)下去，許老板不耐煩地打斷了他：“從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)這樣做面條的，你這個(gè)廚師是當(dāng)回去了吧？如果你再這樣胡鬧，到賬房結(jié)工錢走人！”

正在左右為難時(shí)，魚(yú)骨湯已經(jīng)在鍋里“咕嘟嘟、咕嘟嘟”地翻騰起來(lái)，魚(yú)香飄滿了整個(gè)廚房。

黃中林把心一橫，利落地把剩余的面粉倒入盆中，中間扒出一個(gè)凹塘，接著把案板上的魚(yú)肉泥放入其中，然后小心翼翼地倒入魚(yú)骨湯，再放上一點(diǎn)油和鹽巴，用筷子慢慢攪勻后，又反復(fù)用力搓揉面。整個(gè)和面的過(guò)程，黃中林一絲不茍、全神貫注。

傍晚時(shí)分，等布行上下吃過(guò)飯后，黃中林捧起用紗布包好的面團(tuán)，急匆匆地向家跑去。

跑出店門(mén)時(shí)，差點(diǎn)兒撞上飯后出門(mén)散步的許老板。

黃中林急急跑回家，問(wèn)候了躺在床上的母親后，馬上支起鍋燒起水，把面團(tuán)用搟面杖搟成薄紙片一樣，再用快刀切成猶如細(xì)絲般的面條。等水一開(kāi)，放上兩根細(xì)蔥、幾條姜絲和一些青菜葉，然后拿起呈半透明狀的面條，散開(kāi)著放進(jìn)鍋中，等水再次沸騰后馬上撈出裝碗。

當(dāng)這碗面條端到鄭氏面前時(shí)，鄭氏就聞到一股清香，又看到這一碗翠玉銀絲，立時(shí)感覺(jué)精神一振，在兒子黃中林的細(xì)心喂服下慢慢進(jìn)食。吃了幾口，鄭氏疑惑地問(wèn)道：“兒啊，這面條入口即化，味道如此鮮美，似有魚(yú)味，但一點(diǎn)兒也不腥，非常清淡，怎會(huì)如此？”

看到母親終于開(kāi)胃了，黃中林大喜過(guò)望，喜滋滋地說(shuō)道：“這是兒子的新手藝，還沒(méi)名字，面里加了魚(yú)，我想就叫它‘魚(yú)面吧?！?/p>

說(shuō)完，又端起碗?？舌嵤弦话淹崎_(kāi)了碗，黃中林急了，連忙說(shuō)道：“娘不是夸獎(jiǎng)這面好吃嗎？那多吃一點(diǎn)才好?！?/p>

鄭氏輕輕拍了拍黃中林的手，說(shuō)：“兒啊，我們母子得到鄉(xiāng)鄰的恩惠才走到現(xiàn)在，咱們可不能忘本。這面確實(shí)好吃，隔壁三阿婆牙齒全掉光了，一天到晚都是薄粥稀湯的，你這面還有嗎？先給她送一碗去，娘沒(méi)事?！?/p>

這時(shí)，房門(mén)被輕輕敲了幾下之后，一人推門(mén)而入。原來(lái)這許老板已經(jīng)來(lái)了一會(huì)兒，在門(mén)外聽(tīng)到了母子倆的對(duì)話，不由感慨萬(wàn)分，隨即敲門(mén)進(jìn)來(lái)了。

許老板來(lái)到床前，看看這對(duì)母子，又看看這碗面條，笑著說(shuō)：“老嬸子，你有個(gè)好兒子，這手藝也好，今天我上門(mén)只為求一碗魚(yú)面?！?/p>

東家上門(mén)當(dāng)然熱情招待。當(dāng)一碗魚(yú)面端上來(lái)后，許老板一下子把面和湯全吃完了，然后豎起大拇指說(shuō)：“大孝子做的面條果真不一樣，湯清面鮮，可謂‘人生似水清而亮，魚(yú)面猶絲細(xì)又長(zhǎng)。以后有我吃的魚(yú)面，必有老嬸子你的?！?/p>

從此以后，這許氏布行更是名聞四鄉(xiāng)，但“銀絲魚(yú)面”的名頭蓋過(guò)了布行的聲望。許老板一直提醒黃中林，要保住魚(yú)面秘方，他甚至和黃中林商量合開(kāi)一家魚(yú)面店，但黃中林憨厚地告訴許老板，這已經(jīng)不是什么秘方了，四鄰只要找上門(mén)來(lái)，他都手把手教給了他們。