姜路花，陳俊偉，劉靈敏，陳健敏，項瓊斐，李曉穎，徐紅霞

(1 浙江省淳安縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江淳安，311700；2 浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所，杭州，310021；3 浙江省淳安縣氣象局，浙江淳安，311700)

枇杷是我國南方特有的亞熱帶常綠果樹，果實(shí)春末夏初成熟；按果肉色澤枇杷分白沙(白肉)和紅沙(黃肉)兩大類，白沙枇杷因味甜、肉質(zhì)細(xì)嫩而受到消費(fèi)者喜愛。與紅沙品種相比，白沙品種因皮薄質(zhì)嫩更易發(fā)生日灼、皺果等生理性病害。白沙枇杷皺果[1]是果實(shí)成熟期間因氣候或過熟等因素而發(fā)生的果實(shí)失水皺縮、干癟現(xiàn)象，而失去商品價值。近年來，浙江省淳安縣等白沙枇杷產(chǎn)區(qū)在轉(zhuǎn)色期至成熟期因高溫天氣皺果發(fā)生頻繁，輕的年份皺果率15%左右，嚴(yán)重的年份如2015年皺果率達(dá)到92%。皺果已成為與凍害、日灼、裂果并列的白沙枇杷產(chǎn)量與效益的主要障礙因素。本文通過對白沙枇杷皺果的影響因素調(diào)查和不同防皺果技術(shù)研究，以期明確皺果影響因素并篩選防皺果的有效方法，為白沙枇杷防皺栽培提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗于2017—2018年4—5 月在浙江省淳安縣金峰鄉(xiāng)茅坪果園、汾口鎮(zhèn)千優(yōu)尤果園等地進(jìn)行。枇杷2009年種植，樹勢強(qiáng)健中庸，土壤黃壤，株行距4 m×5 m。試驗樹常規(guī)管理，即年施花前肥、壯果肥、采后肥各1次；3月下旬疏果，4月套袋；防治花腐病、葉斑病、梨木虱、天牛、蚜蟲、黃毛蟲等病蟲害4～5次；采后修剪與花前修剪各1次；年割草2次；秋冬季深翻1次。

1.2 皺果因素調(diào)查

1.2.1 果實(shí)位置的影響調(diào)查 2017年4月17日在浙江省淳安縣金峰鄉(xiāng)茅坪枇杷園選擇樹勢一致、樹齡相同的3株“軟條白沙”，每株在東、南、西、北、頂、內(nèi)膛6個方位分別掛牌果穗6穗，定期調(diào)查皺果數(shù)量，計算不同時間的皺果率。

1.2.2 土壤肥力的影響調(diào)查 2018年5月23日在浙江省淳安縣汾口鎮(zhèn)千優(yōu)尤和金峰鄉(xiāng)茅坪2個枇杷園各選擇 “軟條白沙”3株，果實(shí)成熟時開展皺果調(diào)查，在東方位各選擇10個果袋共調(diào)查果實(shí)100個，計算同一時間的皺果率。調(diào)查兩個枇杷園秋季施肥種類、數(shù)量與配方，測定土壤和葉片營養(yǎng)成分。

1.2.3 果實(shí)負(fù)載量的影響調(diào)查 2017年5月23日在浙江省淳安縣千島湖鎮(zhèn)青溪村、界首鄉(xiāng)鰲山村“軟條白沙”枇杷園各選擇結(jié)果量不同枇杷樹3株，在同一方位選粗度4 cm的結(jié)果枝1枝，調(diào)查結(jié)果枝、營養(yǎng)枝、葉片、果實(shí)、皺果數(shù)量，計算相同粗度結(jié)果枝不同結(jié)果量的皺果率。

1.2.4 不同品種的影響調(diào)查 露地栽培條件下，2017年4月17日在浙江省淳安縣金峰鄉(xiāng)茅坪果園選擇樹勢一致、樹齡相同的“軟條白沙”和“寧海白”枇杷各3株，每株在東、南、西、北、頂5個方位分別掛牌果穗6穗，定時調(diào)查兩個品種皺果數(shù)量，計算相同時間兩個品種的皺果率。

1.2.5 不同成熟度的影響調(diào)查 2017年在浙江省淳安縣金峰茅坪果園選擇套袋“軟條白沙”植株，在東方位選擇果穗30穗，調(diào)查整個成熟期皺果數(shù)量，計算各時期皺果率。

1.3 皺果預(yù)防試驗

1.3.1 套袋 2017年4月10日、4月20日、4月30日選擇外黃內(nèi)黑雙層專用果袋套袋，以不套袋為對照，轉(zhuǎn)色至成熟期調(diào)查不同套袋時間的皺果率。

1.3.2 轉(zhuǎn)色期覆蓋遮陽網(wǎng)遮陽布 2017年5月14日分別采用75%遮陽網(wǎng)、55%遮陽網(wǎng)和遮陽布覆蓋大棚，樹體高度離棚頂高度0.5 m，網(wǎng)或布離地1 m，以不覆蓋為對照，定期調(diào)查皺果率和果實(shí)可溶性固形物含量。

1.3.3 樹冠噴水 轉(zhuǎn)色期和成熟期(5月10日至5月31日)對樹體噴水，當(dāng)氣象預(yù)報氣溫達(dá)到35 ℃時，11：00對樹體噴水，以噴濕葉片為原則，每天1次，以不噴水為對照，定期調(diào)查皺果率。

1.3.4 樹盤覆蓋反光膜 4月24日先樹盤松土除草，并澆透水，然后用江蘇省米可多科技有限公司生產(chǎn)的反光膜覆蓋樹盤，黑色面朝下，白色面朝上，反光膜的四周用泥土壓實(shí)，以不覆蓋對照，定期調(diào)查皺果率。

2 結(jié)果與分析

2.1 白沙枇杷皺果因素

2.1.1 果實(shí)位置的影響 調(diào)查結(jié)果看出，果實(shí)轉(zhuǎn)色期的5月10日、5月14日皺果極輕，而5月26日果實(shí)成熟期皺果發(fā)生嚴(yán)重，不同位置皺果率不同。樹冠南面的果實(shí)皺果率最高，達(dá)到41.7%，其次是樹冠頂部的果實(shí)，皺果率33.3%，而樹冠北面和內(nèi)膛的皺果率相對較輕，僅分別為14.3%和5.9%(見表1)。說明光照相對強(qiáng)的樹冠表面的果實(shí)容易皺果。

表1 浙江省淳安縣“軟條白沙”枇杷不同位置果實(shí)皺果比較

2.1.2 果園土壤肥力的影響 金峰鄉(xiāng)茅坪果園與汾口鎮(zhèn)千優(yōu)尤果園二者施肥水平差異大。秋季施用基肥時，金峰鄉(xiāng)茅坪果園每株施商品有機(jī)肥40 kg(有機(jī)質(zhì)45%、氮磷鉀含量5%，淳安縣獅城土肥制造有限公司生產(chǎn))+農(nóng)家菜籽餅肥5 kg +硫酸鉀復(fù)合肥1 kg +硼肥50 g +鈣鎂磷肥1 kg，而汾口鎮(zhèn)千優(yōu)尤果園僅施用商品有機(jī)肥40 kg+硫酸鉀復(fù)合肥0.5 kg+鈣鎂磷肥0.5 kg。葉片和土壤養(yǎng)分測定結(jié)果看出，兩個果園葉片營養(yǎng)成分差異不大，而金峰鄉(xiāng)茅坪果園的土壤有機(jī)質(zhì)、氮、磷、鉀等含量遠(yuǎn)高于汾口鎮(zhèn)千優(yōu)尤果園的土壤(見表2)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，土壤肥力高的金峰鄉(xiāng)茅坪果園的皺果率(4%)比土壤肥力低的汾口鎮(zhèn)千優(yōu)尤果園的皺果率(23%)低19個百分點(diǎn)。說明提高果園肥力水平可降低皺果。

表2 浙江省淳安縣兩個果園葉片和土壤營養(yǎng)成分比較

2.1.3 負(fù)載量的影響 5月23日調(diào)查葉果比、負(fù)載量不同的2個果園皺果率發(fā)現(xiàn)，千島湖鎮(zhèn)青溪村宋福美“軟條白沙”枇杷葉片墨綠肥厚，結(jié)果枝∶營養(yǎng)枝=1∶1.7，葉果比=12.8∶1，果大商品性好，皺果率僅10%；而界首鄉(xiāng)鰲山“軟條白沙”枇杷葉片小且薄，結(jié)果枝∶營養(yǎng)枝=5∶1，葉果比=3.35∶1，果小肉薄，皺果率高達(dá)87.5%(見表3)。

表3 浙江省淳安縣不同果園果實(shí)負(fù)載量對“軟條白沙”枇杷皺果的影響

2.1.4 不同品種的影響 調(diào)查結(jié)果看出，白沙枇杷品種間皺果有差異，2017年5月26日調(diào)查，“寧海白”的皺果率僅為8.6%，遠(yuǎn)低于“軟條白沙”的51.47%(見表4)。說明“寧海白”枇杷果實(shí)抗皺性較強(qiáng)。

表4 浙江省淳安縣不同時間不同品種白沙枇杷露地栽培的皺果比較

2.1.5 成熟度的影響 調(diào)查結(jié)果看出，隨著果實(shí)成熟度增加皺果率也增加，特別是果實(shí)成熟末期的6月7日皺果率急劇上升，達(dá)到 28.05%，比5月31日高約4倍(見表5)。說明適時采收可減少皺果。

表5 浙江省淳安縣金峰鄉(xiāng)果園2017年“軟條白沙”枇杷不同成熟期皺果比較

2.2 白沙枇杷皺果預(yù)防

2.2.1 不同時間套袋的效果 試驗結(jié)果看出，5月26日果實(shí)完全成熟時調(diào)查，4月10日、4月20日、4月30日套袋的“軟條白沙”枇杷皺果率分別為1.14%、2.22 %、9.57%，而對照(不套袋)皺果率高達(dá)51.47%；5月31日果實(shí)成熟末期，4月10日、4月20日、4月30日套袋的皺果率分別為4.82%、6.41%、48.57%，而對照(不套袋)皺果率高達(dá)78.57%(見表6)。說明果實(shí)套袋能降低“軟條白沙”皺果率，特別是“清明”后早套袋的果實(shí)皺果率更低。

表6 浙江省淳安縣“軟條白沙”枇杷不同時間套袋的果實(shí)皺果情況

2.2.2 不同遮陽處理的效果 試驗結(jié)果看出，2017年和2018年調(diào)查的皺果率基本一致，75%遮陽網(wǎng)處理的皺果率最低，遮陽布處理的皺果率較低，55%遮陽網(wǎng)處理的皺果率較高，說明75%遮陽網(wǎng)預(yù)防皺果的效果較好。但由于遮陽降低溫度的同時也降低了光照，影響光合作用，造成果實(shí)可溶性固形物含量比對照(不遮陽)下降(見表7)。

表7 浙江省淳安縣“軟條白沙”枇杷不同遮陽處理的果實(shí)鄒果和可溶性固形物含量比較

2.2.3 樹冠噴水和樹盤覆蓋反光膜的效果 試驗結(jié)果看出，同一調(diào)查時間樹冠噴水處理皺果率比對照(不噴水)都低，說明樹冠噴水處理能有效降低“軟條白沙”成熟期枇杷的皺果率。樹盤覆蓋反光膜處理的皺果率都下降，說明成熟期樹盤覆蓋反光膜可減少皺果發(fā)生(見表8)。

表8 浙江省淳安縣“軟條白沙”成熟期樹冠噴水處理和樹盤覆蓋反光膜的果實(shí)皺果情況

2.3.4 不同預(yù)防皺果措施效果比較 試驗結(jié)果看出，套袋皺果率最低(見表9)，效果最好，其成本也低，是最簡單、最經(jīng)濟(jì)、操作簡單的實(shí)用方法。遮陽要搭棚，山地果園地形復(fù)雜，搭棚成本高；樹冠噴水受山地水源制約，而且人工操作費(fèi)時費(fèi)力；樹盤覆蓋反光膜，也有防皺果的功效，但考慮到枇杷日灼、鳥害、蟲害等因素，其實(shí)用性不如套袋。

表9 2017年浙江省淳安縣“軟條白沙”枇杷不同措施的皺果率比較

3 結(jié)論與討論

皺果是白沙枇杷種植效益的主要障礙因素之一。本試驗結(jié)果表明，白沙枇杷皺果與果園土壤肥力水平、品種等有關(guān)，這與前人的研究基本一致[2-3]。本試驗還發(fā)現(xiàn)皺果與果實(shí)負(fù)載量、果實(shí)位置及果實(shí)成熟度等因素有關(guān)，負(fù)載量大、樹體結(jié)果枝多，樹體營養(yǎng)枝少、光合產(chǎn)物供應(yīng)不足，是加劇皺果發(fā)生的原因[4]。

果實(shí)套袋是有效防皺措施之一[5]，高溫天氣套袋可降低袋內(nèi)溫度，提高濕度[5-6]，有利于預(yù)防皺果發(fā)生。本研究套袋以4月10日(幼果發(fā)育時期，果實(shí)橫徑約1 cm)為最佳。

由于皺果多與成熟期高溫有關(guān)，遮陽、噴水均可降低溫度[7]，因此，這兩項措施對防皺均有效果，但會降低品質(zhì)，不宜采用。鋪反光膜可增加散射光，降低地表溫度，同時也有保水功效[8]。本研究結(jié)果表明鋪反光膜也可以降低皺果率，但白沙枇杷易受蟲鳥為害，也不宜采用。

綜上所述，白沙枇杷皺果與品種、成熟度、果實(shí)位置、負(fù)載量、土壤肥力等因素有關(guān)，在生產(chǎn)上，可通過以下4種措施有機(jī)組合，取得較好的預(yù)防皺果的效果。即選擇抗皺品種；提高土壤肥力水平，合理負(fù)載，增厚葉幕層，減少果實(shí)光照時間；適時套袋，在1 cm以內(nèi)的幼果期，浙江地區(qū)在“清明”前后1周內(nèi)完成套袋為宜，選用外黃內(nèi)黑雙層專用紙果袋；適時采收，防止過度成熟導(dǎo)致皺果發(fā)生。