張娟生

摘要：通過對企業(yè)的研究和分析，我們可以了解目前食品企業(yè)對“創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新”人才的需求情況。本文對食品市場營銷課程的開設(shè)與教學(xué)進(jìn)行了分析，并對目前相關(guān)課程的設(shè)計與開發(fā)進(jìn)行了研究。希望能為食品營銷專業(yè)相關(guān)課程的教學(xué)改進(jìn)提供新的借鑒和啟示，同時使相關(guān)專業(yè)的學(xué)生對企業(yè)所需要的專業(yè)素質(zhì)有一定的了解。

關(guān)鍵詞：“雙創(chuàng)”素質(zhì)；食品市場營銷；市場營銷專業(yè)；學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)

1. 研究背景

黨的十八大提出了“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的概念，這一重要舉措的提出對我國國家治理系統(tǒng)和現(xiàn)代化發(fā)展具有重要引領(lǐng)作用。因此，對學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的素質(zhì)與能力的培養(yǎng)已經(jīng)成為當(dāng)代職業(yè)教育人才培養(yǎng)的一個重要方向。在食品市場營銷相關(guān)課程中應(yīng)重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的營銷能力和營銷方法，讓“創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新”能力成為食品類市場營銷學(xué)生的一項重要素質(zhì)。通過分析研究調(diào)查可以發(fā)現(xiàn)，食品類市場營銷專業(yè)學(xué)生想要得到職業(yè)生涯方面的提升不僅要具備食品檢驗和加工的一些基本技能，也需要了解在市場營銷中的食品類營銷的相關(guān)理論知識和基本操作技能，所以關(guān)于食品市場營銷課程需要培養(yǎng)食品類市場營銷學(xué)生的各方面能力，通過培養(yǎng)學(xué)生的“雙創(chuàng)”能力，進(jìn)一步提升學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。

通過多種調(diào)查方式，如通過問卷調(diào)查可以得到企業(yè)對相關(guān)人才的需求、借助一些專業(yè)調(diào)研平臺渠道發(fā)布調(diào)查問題和對企業(yè)人員的調(diào)研問卷等多種調(diào)查方法進(jìn)行相關(guān)的研究。從中可以發(fā)現(xiàn)，企業(yè)對市場營銷人才的需求和企業(yè)對于市場營銷專業(yè)學(xué)生專業(yè)知識和能力的需求。目前，食品營銷課程包括購買者行為分析、目標(biāo)市場營銷策略、食品營銷渠道、食品營銷中的定價與產(chǎn)品、營銷活動組織。企業(yè)有市場環(huán)境分析、市場研究、市場需求預(yù)測等方面的課程。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一半以上的企業(yè)認(rèn)同理論與實踐相結(jié)合的教學(xué)方法。在食品營銷實踐中，學(xué)生需要注重自己產(chǎn)品的市場營銷，這樣才能極大地提高學(xué)生的主觀能動性，提升學(xué)生的實踐熱情。

2. 食品營銷課程標(biāo)準(zhǔn)

在食品營銷的教學(xué)過程中，盡可能選擇有市場營銷經(jīng)驗的教師，其也應(yīng)有一定的市場營銷組織工作的相關(guān)經(jīng)驗。目前只有30%左右的高校營銷教師有3年以上的全職營銷工作經(jīng)驗，所以在食品營銷課程教學(xué)過程中，教師應(yīng)該有更多的企業(yè)全職工作經(jīng)驗。

市場營銷類課程在一定程度上有助于培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的能力。因此，高校應(yīng)重視食品營銷相關(guān)專業(yè)課程的開設(shè)，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的能力，學(xué)生的食品營銷知識對他們的職業(yè)發(fā)展也會起到重要的作用。大部分公司都愿意參與“雙創(chuàng)”學(xué)生能力的培養(yǎng)計劃，安排營銷人員參與食品營銷的教學(xué)工作，所以高?？梢苑e極與企業(yè)溝通，主動邀請企業(yè)中營銷人員參與課堂教學(xué)。高校也可以與企業(yè)進(jìn)行溝通，讓學(xué)校的教師參與到實際的營銷工作中去，鍛煉他們的營銷能力，也可以邀請企業(yè)內(nèi)的專業(yè)優(yōu)秀營銷人才參與到教材教案的編寫中。

通過對企業(yè)方面進(jìn)行調(diào)研，企業(yè)希望學(xué)生具備基本的食品市場營銷知識，其中包括營銷環(huán)境的分析能力、對市場的調(diào)查研究能力、對市場需求的預(yù)測能力等，因此在開設(shè)市場營銷課程時應(yīng)當(dāng)考慮企業(yè)對專業(yè)人才的需求進(jìn)行課程設(shè)計，對應(yīng)企業(yè)工作崗位的必備專業(yè)知識和技能需求來進(jìn)行“雙創(chuàng)”能力的相關(guān)課程內(nèi)容的開設(shè)。

結(jié)語

本文依據(jù)對食品企業(yè)“雙創(chuàng)”能力人才進(jìn)行研究，深入了解當(dāng)前企業(yè)對高校培養(yǎng)“雙創(chuàng)”能力人才的需求，也為食品專業(yè)學(xué)生了解企業(yè)對食品類市場營銷人才需求的方向提供了一定的參考。對食品市場營銷課程教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行一定的研究探討，也可以對其他院校相近專業(yè)提供一定的參考。