齊國翠

摘 要：宋代瓷器精美絕倫，產(chǎn)量豐碩，制瓷業(yè)在社會生活中占有相當重要的地位。宋代既是制瓷業(yè)的黃金時期，也是我國古代科學技術(shù)發(fā)展的高峰時期。宋代統(tǒng)治者采取了多種有利于科技發(fā)展的政策，科技成果燦若星辰。宋代統(tǒng)治者重視教育，同樣重視科技教育，科技人才層出不窮。宋代造紙術(shù)的成熟與雕版印刷術(shù)的盛行為文獻復(fù)制與傳播夯實了物質(zhì)基礎(chǔ)。科技的發(fā)達、圖書印刷的便利、國民文化水平的提升、制瓷工藝的精進，為我國第一部陶瓷專著《陶記》的誕生與流傳創(chuàng)造了得天獨厚的優(yōu)越條件。《陶記》的留存，為研究中國古代陶瓷史、中國科學技術(shù)史提供了十分寶貴的史料。

關(guān)鍵詞：宋代;科技高峰;制瓷業(yè);《陶記》

0 引言

蔣祈的《陶記》全面記述了景德鎮(zhèn)瓷業(yè)的生產(chǎn)面貌，包括瓷用原料、胎釉制備、成型技術(shù)、裝飾手法、瓷器燒造、運輸、稅收以及交易等諸多方面的內(nèi)容。《陶記》雖然只有短短千余字，但是內(nèi)容豐富翔實，具有權(quán)威史料價值。它是第一篇記述我國著名的陶瓷產(chǎn)地—景德鎮(zhèn)窯業(yè)情況的專文，又是世界上最早的陶瓷著論，是迄今所見關(guān)于景德鎮(zhèn)窯業(yè)最為全面和深刻的記載，歷史意義非凡。

眾所周知，我國古代陶瓷工業(yè)曾取得閃耀世界的成就，瓷器甚至成為古老中國的代言。但是古代專門介紹該行業(yè)的文獻十分匱乏，偶爾的寥寥數(shù)語也是作為文獻的旁枝末節(jié)、背景內(nèi)容出現(xiàn)。因此，蔣祈留下的《陶記》重要性不言而喻。關(guān)于《陶記》的出現(xiàn)時間，一直以來史學界存有兩種說法—元代說和南宋說，兩種說法論戰(zhàn)持久，難辨雌雄。本文結(jié)合前人的研究①，基于南宋說的理論，擬從宋代獨特的時代視角入手，進一步論證我國第一篇紙質(zhì)陶瓷專文《陶記》出現(xiàn)在宋代的原因。

1 古代陶瓷文獻稀少的原因

我國具有悠久的史書編撰歷史，最早可追溯至西周。但是，梁啟超曾言：“做中國學術(shù)史，最令我們慚愧的是，科學史料異常貧乏?！雹谖覈窌鴥?nèi)容浩若煙海，但是科技文獻數(shù)量屈指可數(shù)，兩者之間形成巨大的反差。據(jù)陳寧等③的研究，作為古代手工技藝之一的陶瓷制作，其相關(guān)專論、專著加起來不過20余種，這與我國近萬年的陶瓷生產(chǎn)發(fā)展歷史相比很不相稱。根據(jù)以往學者研究④，造成古代科技文獻、包括陶瓷文獻稀少的原因主要為以下三個方面：

①儒家思想安貧樂道，是我國封建社會的主導(dǎo)思想。受其長期影響，統(tǒng)治階級和社會各個階層逐漸陷入“重經(jīng)學，輕科學”的思維定式，完全忽視科學技術(shù)的發(fā)展與應(yīng)用。我國大多數(shù)封建王朝缺乏進行科技生產(chǎn)、研究的激勵機制，科技生產(chǎn)及其相關(guān)研究與個人升遷、財富增長毫無關(guān)聯(lián)。長此以往，廣大知識分子必將脫離生產(chǎn)，遠離科技。

②古代知識分子有著根深蒂固的“勞心者治人，勞力者治于人”的觀念。廣大知識分子熱衷于考取功名、進入仕途，實現(xiàn)自身和家族的飛黃騰達，而從事科技工作社會地位相對低下，得不到社會的尊重和相應(yīng)的回報。因此，他們不會主動，也沒有興趣從事科技方面的實踐活動，更不會利用自身的學識和能力為其著書立說。

③廣大陶瓷工匠大多是未曾進行過系統(tǒng)文化學習的勞動人民，對自身的工藝“只知其形、不知其理”，不具備為自己的工作經(jīng)驗和理論著書立說的能力，無法將自己的技藝和思想付諸文字，進行長久的傳播與留存。工匠們只能通過口口相傳、手把手教授等方法傳承技藝和思想。

總而言之，由于我國古代傳統(tǒng)觀念對人們思想的侵蝕以及統(tǒng)治者政策的引導(dǎo)，知識分子大多不屑于科技、工藝之類的文獻著述，而像制瓷業(yè)之類的手工藝人又缺乏相應(yīng)的記述能力，因此我國歷史記載中出現(xiàn)了文史類著述蔚為壯觀、科技類著述鳳毛麟角的局面，陶瓷手工業(yè)方面的論述也未能例外。

2 宋代獨特的時代因素

國學大師陳寅恪曾評論：“華夏民族之文化，歷數(shù)千載之演進，造極于趙宋之世?！雹偎问费芯看蠹亦噺V銘先生認為：“宋代文化的發(fā)展，在中國封建社會歷史時期之內(nèi)達于頂峰，不但超越了前代，也為其后的元明之所不能及?！雹谒未云涓叨劝l(fā)達的社會經(jīng)濟文化閃耀于歷史星河，其當時的科技成就奪目世界。究其原因，這與當時獨特的時代因素密不可分，也為《陶記》的誕生提供了諸多客觀條件。

2.1 崇文抑武，重視科技

宋太祖趙匡胤發(fā)動“陳橋兵變”建立政權(quán)后，吸取唐末武將亂政的教訓(xùn)，為避免后人效仿而采取種種措施，崇文抑武，保證了國家的長治久安。歐陽修于嘉祐五年在其《免進五代史狀》中稱宋代為“文治之朝”③。文人地位的大幅上升，雖然會導(dǎo)致國防薄弱等外在弊端，但不可否認的是帶來了當時社會文學藝術(shù)、科教事業(yè)的全面繁盛。

宋代統(tǒng)治者對科學技術(shù)頗為重視，不僅建立了完備的科技人員官職制度，還制定了有效的科技獎勵制度，包括降詔獎諭、遷秩升官、發(fā)放實物等，極大地調(diào)動了科技人員從事科技實踐的積極性。在政府的鼓勵、扶持下，宋代科技達到了空前的盛況。

2.2 制瓷業(yè)發(fā)達

宋代是中國瓷器的鼎盛時代，宋瓷千姿百態(tài)，在中國陶瓷史上獨樹一幟。到目前為止，已在全國16個省、1個自治區(qū)共134個縣市發(fā)現(xiàn)了大量宋代瓷窯遺址，足以說明宋代瓷器業(yè)的發(fā)達與普及④。宋代科技發(fā)展日新月異，當時的制瓷工匠也不甘落后，潛心鉆研、努力創(chuàng)新，宋代瓷器在工藝上達到了相當高的水準。從宋代名窯的瓷器可以看出，這時的瓷器無論在胎質(zhì)、釉料上，還是在制作技術(shù)上，相比前代都更加純熟，造詣更深。同時，宋代工匠們還大膽優(yōu)化了瓷窯的結(jié)構(gòu)，使之更加合理。

由于制瓷業(yè)的普及與發(fā)達，瓷器成為生活必需品，日常生活頻繁涉及瓷器的生產(chǎn)與使用，普通民眾有機會對此行業(yè)進行接觸和了解，有記述能力的知識分子才有機會對其進行細致的觀摩與描寫，并形成文字流傳下來。

2.3 圖書事業(yè)繁榮

宋代圖書事業(yè)之繁榮，在中國古代圖書事業(yè)史上達到了一個高峰⑤。宋代統(tǒng)治者非常重視圖書編撰、出版、流通和收藏工作。宋代形成了以國家圖書館、皇家圖書館為核心，以書院、寺院藏書為重要內(nèi)容，以民間藏書為補充的圖書館體系。北宋藏書量劇增，且在管理體制、方法、技術(shù)，硬件建設(shè)、人才培養(yǎng)等方面創(chuàng)新良多⑥。

宋代出書數(shù)量之多，超過以往任何朝代。據(jù)《世界圖書》統(tǒng)計：我國從西漢至五代，共出書2.3萬多部，27萬多卷，而宋代出書則達1.1萬部，12.4萬多卷，相當于歷代出書總數(shù)的一半⑦。在總數(shù)大幅擴充的基礎(chǔ)上，宋代圖書編撰的題材也大大拓寬，休閑、娛樂內(nèi)容也可公開編撰成書。除了一般性圖書外，甚至還有圖畫、地圖、連環(huán)畫等多種類型。圖書事業(yè)的繁榮，在一定程度上孕育了非傳統(tǒng)的科技類圖書的出版與流通。

2.4 重視人才培養(yǎng)

宋代統(tǒng)治者重視教育和科舉，不僅為國家管理培養(yǎng)了大批人才，也為科技繁榮輸送了大量人才。宋代具有相當龐大的教育體系，多種多樣的學校種類和辦學方式，巨大的學習人數(shù)，并且達到了相當高的教育普及程度。宋代統(tǒng)治者還改進了科舉考試辦法，擴大了知識分子隊伍。整個宋代人才濟濟。明人徐有貞指出：“宋有天下三百載，視漢唐疆域之廣不及，而人才之盛過之！”

宋政府同樣重視與科技相關(guān)的教育，在隋唐科技教育基礎(chǔ)上，宋統(tǒng)治者繼續(xù)擴充科技教育的內(nèi)容和對象，既有官辦科技?？茖W校，又有官營作坊里的藝徒技術(shù)教育。知識分子中一些具有務(wù)實思想的人，能夠主動進行科學技術(shù)相關(guān)問題的研究。一些考場失意、仕途無望的知識分子，也把興趣轉(zhuǎn)向了科學技術(shù)的研究與總結(jié)①。科技實踐以一種前所未有的方式滲透到社會生活的方方面面，既擴大了參與科技實踐的人員數(shù)量，也提升了科技實踐的水平。

2.5 造紙術(shù)成熟，雕版印刷普及

我國造紙術(shù)有著近兩千年的悠久歷史，在宋代達到鼎盛。首先，宋代造紙業(yè)的興盛體現(xiàn)在造紙原料的擴充和制造技術(shù)的成熟方面。其次，宋代的造紙工業(yè)有了普遍的發(fā)展，當時書籍所用紙張，一般都達到了薄、軟、輕、韌、細的水平，這為書籍印刷技術(shù)水平的提高創(chuàng)造了有利條件。不少有關(guān)造紙的專著也出現(xiàn)在宋代，如蘇易簡的《紙譜》，是世界上第一部關(guān)于紙的專著②。它的著成，與彼時《陶記》的誕生有著相同的時代背景和時代因素。造紙術(shù)的成熟，為印刷術(shù)的發(fā)展和書籍事業(yè)的繁榮提供了充足的物質(zhì)保障。

印刷術(shù)的發(fā)明極大地推動了人類文明的發(fā)展。印刷術(shù)問世之前，人們的抄寫能力有限，文獻只能少量生產(chǎn)，生產(chǎn)內(nèi)容狹隘有限。但是印刷術(shù)應(yīng)用之后，人們有了批量生產(chǎn)文獻的能力，知識傳播形勢煥然一新。宋代是印刷術(shù)發(fā)展的黃金時期，雕版印刷日趨成熟，活字印刷也被發(fā)明出來。印制內(nèi)容豐富多彩，著作遍及于當時所有各個知識部門。一些學術(shù)著作、詩文集、史學、經(jīng)學、數(shù)學、工藝、醫(yī)學、科技類、民間應(yīng)用的日歷等非宗教文獻均加入了印刷的行列。不僅當時的著作多付諸印刷，就連前代人的著作也陸續(xù)出版，這為我國古文獻的保存與流傳做出了極大貢獻。

通過查看國內(nèi)外文獻可知，印刷術(shù)發(fā)明之前，人類記載內(nèi)容很少涉及科技發(fā)明的知識。但是在兩宋時期，科技高度發(fā)達，雕版印刷成熟運用并完全取代手抄模式，進入圖書生產(chǎn)的嶄新時代，很多科技文獻得以印刷和流傳。例如，我國科學巨著《夢溪筆談》《營造法式》等都是在該時期完成的，并達到當時世界先進水平。正是宋代印刷術(shù)的發(fā)明與成熟，宋代的科技文獻大量印刷才成為可能。印刷術(shù)與造紙術(shù)的發(fā)達，使原來只有達官貴人才能消遣的書籍逐漸平民化，能夠讀到書的人越來越多，能夠進行文字記錄的人也隨之增加，各種文獻都慢慢累積了自己的知識分子基礎(chǔ)。

3 《陶記》誕生

《陶記》一文本身沒有明確記述其成文的時代，故而在學術(shù)界產(chǎn)生了“南宋說”和“元代說”兩種說法。1978年，劉新園先生發(fā)現(xiàn)國內(nèi)孤本—康熙二十一年（1682）刊印的《浮梁縣志》。他把志中所收錄的《陶記》與傳世的各版本相對照，發(fā)現(xiàn)這一重要文獻是在乾隆七年（1742）才被人認定為元代著作的。于是，劉新園先生對其著作年代提出了大膽的懷疑。根據(jù)《陶記》文中胎釉的制備、裝燒與裝飾特征、陶瓷內(nèi)銷市場、瓷窯的并存競爭、瓷窯稅制、附加稅的名目、月額與職官六個方面的判斷，劉先生認為：《陶記》應(yīng)著于南宋寧宗嘉定七年至理宗端平元年的二十年內(nèi)（即1214—1234年）③。

根據(jù)劉新園先生的論斷，蔣祈《陶記》成書于南宋，那么它的誕生絕不是偶然。宋代社會獨特的時代因子賦予了《陶記》誕生與流傳的土壤。宋代整個社會重文事、輕武略，重視教育事業(yè)，注重人才培養(yǎng)，人民整體文化水平提升;統(tǒng)治者重視科技實踐，重視科技人才培養(yǎng)，制定了有效的科技獎勵政策，科技成果處處開花，之前未受知識分子重視的制瓷業(yè)也有了專門著書的可能;制瓷業(yè)高度發(fā)達，瓷器的生產(chǎn)、銷售等在人民生活、社會經(jīng)濟中占有一席之地;統(tǒng)治者重視圖書事業(yè)，圖書印刷、流通等蓬勃發(fā)展，各類圖書都有萌生的基礎(chǔ)和存在的空間，而不再局限于以往的傳統(tǒng)書目;造紙術(shù)成熟、雕版印刷盛行，社會具備對各種文獻進行復(fù)制與保存的物質(zhì)基礎(chǔ)和技術(shù)能力。宋代制瓷業(yè)繁榮、圖書事業(yè)發(fā)展、科技水平上升等現(xiàn)象，是綜合政治、經(jīng)濟、社會與文化全面發(fā)展的大時代產(chǎn)物，宋代社會的全部基本因子都蘊藏于其中。種種利好因素相互交織，相互促進，為《陶記》的誕生提供了“天時地利人和”的優(yōu)越條件，也為后人研究景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)留下了寶貴的文獻資料。■