書 名：食品包裝設計

作 者：吳藝華

ISBN：978-7-102-05314-1

出 版 社：人民美術出版社

出版時間：2011-04-01

價 格：￥35.00

隨著我國社會的不斷發(fā)展，生產(chǎn)力在逐漸穩(wěn)定地提高，我國人民的日常生活水平和質(zhì)量也有了顯著的提升。食品行業(yè)是我國產(chǎn)業(yè)支柱之一，對于我國人民的生活具有不可替代的重大影響和作用。在食品行業(yè)中，食品的包裝設計隨著我國人民生活水平的提高以及社會大眾的審美水平的普遍提升，愈來愈受到關注和重視，而設計也是人類改變原有事物，同時使其變化、增益、更新、發(fā)展的創(chuàng)造性活動。食品行業(yè)在眾多的商品競爭中取得優(yōu)勢，除了要滿足人民對食品的基本需求之外，還可以將食品的包裝作為行業(yè)競爭的突破口。由人民美術出版社出版的《食品包裝設計》一書對食品類包裝設計作了十分詳細的分類介紹，主要涉及水、茶、果汁、酒類、糖果糕點類等，結合水和酒的不同特性明確了包裝設計不同的設計要求，體現(xiàn)了同是液態(tài)的商品，由于性質(zhì)不同，其包裝形式的差異也是非常明確的。對于糖果、糕點類的不同風格和形式也以對比的手法總結了其中的規(guī)律和特點。人們?nèi)粘＝佑|最多的常用食品包裝形式親切而又多樣，對于包裝中的一些特殊性，也展開了詳細的闡述，體現(xiàn)出物質(zhì)形態(tài)一致、性質(zhì)不同的商品在包裝設計上有著顯著的差異，讓人們通過對《食品包裝設計》的閱讀，對包裝設計產(chǎn)生明確而又全面的理解。

不同的食品包裝對同一類型的食品產(chǎn)品而言具有不同的影響，首先，在制作手法和原料選擇上的不同也會產(chǎn)生不同的影響；其次，包裝的宣傳方式同樣也會為食品的銷量帶來不同程度的影響力。在我國目前的食品包裝中，色彩是整體包裝中十分重要的設計和構成元素，而色彩對于視覺傳達又有著關鍵性的影響和作用，因此，生產(chǎn)者或者經(jīng)營者為了更好地推銷更多的食品產(chǎn)品，除了在經(jīng)營戰(zhàn)略上需要調(diào)整之外，例如打造品牌效應等，還需要重視包裝對食品銷售的影響。筆者在通讀《食品包裝設計》一書的基礎上，認為購買者對食品產(chǎn)品的初步印象往往受食品包裝的色彩的影響是最具決定性的。根據(jù)顏色和人們心理效應的緊密聯(lián)系，例如食品的外包裝如果采用的主色調(diào)是橙色，會使得消費者產(chǎn)生對食物的極大欲望，因為，橙色可以較為容易地聯(lián)想到成熟的果實或者是豐碩的稻子等，代表著飽滿和成熟，有利于增進人的食欲；紅色主要適用于辛辣或者味道重的食物，因為，紅色可以讓人聯(lián)想到火紅的辣椒或者強烈的陽光，紅色的食品包裝可以更好地為消費者傳遞食品味道的信息，滿足部分消費者對食物的需求；綠色則更多地使用在一些健康的食物的外包裝上，因為，綠色容易讓人聯(lián)想到大自然的美好、清新，更能表現(xiàn)產(chǎn)品綠色、環(huán)保、有機的特征，藍色則可以用于與水有關的食品中，因為，藍色在所有的色系中更能夠代表海洋或者天空，為消費者帶來一種清淡疏朗的心理效果。食品外包裝顏色的采用之所以十分重要，是因為色彩所帶來的視覺傳達效果是在所有外包裝設計元素中最為強烈的，然而食品包裝設計者需要注意的一點是，并不是所有人對某一顏色都會產(chǎn)生一模一樣的心理效應，這是基于不同的人對不同顏色有不同的理解，因此，包裝設計者在設計產(chǎn)品時應首先對產(chǎn)品特性有清晰的定位以及對大眾消費者的顏色喜好具有準確的判斷和掌握。

筆者根據(jù)《食品包裝設計》一書中利用對比手法比較不同性質(zhì)食品的特性的結論并結合現(xiàn)實實際應用情況，認為食品包裝所體現(xiàn)的視覺傳達效果除了色彩起著重要的作用之外，食品包裝的形狀對視覺傳達同樣具有重要的作用和影響。利用對比手法和思維，同樣一類的食品，如果在使用的包裝材質(zhì)相同和色彩都接近的情況下，形狀的不同會帶給消費者不同的感官體驗甚至是消費體驗。以可口可樂為例，可口可樂最初被世界各地的人們所熟悉，是因為可口可樂的包裝采用的是形狀特殊的玻璃瓶，并且當初設計者在設計可口可樂的包裝瓶時就力求表達無論是在白天還是黑夜，消費者都可以通過包裝的形狀判斷出這是可口可樂?，F(xiàn)如今，可口可樂憑借著其獨特優(yōu)美的形狀曲線在大眾消費者中留下了深刻的印象。除了食品包裝的形狀之外，包裝上的圖案的選擇和設計也會給消費者帶來不同的視覺體驗，筆者認為，在食品包裝設計時，應當將圖案作為體現(xiàn)藝術設計理念的輔助手段，而不應當僅僅是作為包裝中的裝飾。設計者在設計食品包裝時要想突出食品的特色和傳遞優(yōu)質(zhì)的視覺效果，應當堅持和創(chuàng)造優(yōu)秀的藝術設計理念，在設計圖案時，應當結合色彩和食品特征設定一個主題，所有的設計想法都應當圍繞已經(jīng)設定好的主題加以發(fā)揮。需要注意的是，在設計中應當注重在包裝設計結束之后所呈現(xiàn)的整體視覺效果——首先，是否能夠完整地向消費者傳遞食品的基本信息；其次，是否利于消費者的使用，因為食品包裝除了需要具備宣傳作用之外，還應當有人性化的設計，例如，要盡量配有讓消費者能夠攜帶和拿放的舒適的提手，以及防止磕撞的圓滑的邊角，或者是可以反復使用、便利保存的口袋等；最后，要向消費者傳遞正確的價值觀和理念，這就需要設計者能夠設計出有價值、有內(nèi)涵的食品包裝。

具體而言，食品包裝視覺傳達除了色彩、形狀、圖案之外，還可以利用文字和材料實現(xiàn)具有更佳效果的視覺傳達。文字作為信息的最主要的載體，能夠有效地擔負起文化傳遞的責任，產(chǎn)品在和消費者建立情感聯(lián)系的過程中，文字能發(fā)揮十分重要的作用。設計者在設計食品包裝中，除了需要關注色彩的運用之外，還應當注重文字信息在整體包裝中空間的占比和運用。文字有形、音、譯等不同的形式，因此，設計者在設計的過程中應當結合商家和消費者對食品信息傳達和接受的不同需求，結合實際，選擇具體的文字形式并且予以應用，為產(chǎn)品和消費者之間構成情感交流搭建完整的平臺，有效地推動消費者產(chǎn)生購買消費的欲望。

在對文字應用的過程中，結合《食品包裝設計》一書中的相關研究，筆者認為，設計者可以以向消費者傳遞全面的文化內(nèi)涵作為應用文字的目的之一。例如，茶葉的包裝則可以利用自古以來社會大眾對茶葉的固有印象，將茶葉與毛筆文字或者君子的圖像相結合，兩者之間存在著中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的相同點。設計者可以通過營造古樸的文化氛圍，給消費者帶來更加深刻的茶葉產(chǎn)品中的文化內(nèi)涵，在一定程度上滿足該類消費者的消費需求。除了茶葉這一特殊的食物產(chǎn)品之外，在對其他類型的產(chǎn)品進行設計時同樣可以先分析食物產(chǎn)品的特征和其中的文化內(nèi)涵特色，結合聯(lián)想，適當運用文字，在利用文字實現(xiàn)藝術通感視覺傳達時要結合目標受眾群體的愛好和產(chǎn)品特性進行文字類型和內(nèi)容等方面的傳達。在具體實踐中發(fā)現(xiàn)，不同文字字體如簡體、繁體甚至卡通體在藝術通感效果形成過程中的作用存在著差異，因此，具體情況需要具體分析。材料的使用對于食品包裝所產(chǎn)生的效果同樣也會產(chǎn)生巨大的影響，產(chǎn)品包裝材質(zhì)的差異會給予消費者對綜合認知的直接影響。這一影響有相關數(shù)據(jù)作為支撐，相關數(shù)據(jù)顯示，在16到35歲之間的消費者中占有絕大比例認為牛皮紙包裝的品質(zhì)高于塑料包裝的品質(zhì)。不同的材料的包裝設計不僅在視覺上會給消費者帶來不同的感受，并且在其他的感官上也會使得消費者產(chǎn)生不同的感知，因為消費者在選擇產(chǎn)品的過程中不僅依賴視覺，而且還會與食品產(chǎn)品有進一步的接觸，甚至在購買較為特殊的食品之前還會通過氣味的識別加以確認，因此產(chǎn)品包裝設計的材質(zhì)，對藝術通感視覺傳達的重要作用是不可代替的，與此同時，在利用不同的包裝材料實現(xiàn)藝術通感視覺傳達之前要全面分析消費者的特征，例如，可以將消費者的消費水平作為包裝材質(zhì)選擇的一項依據(jù)。針對消費水平較低的消費者，包裝材質(zhì)盡可能地使用普通塑料包裝等相對低廉的材料，而消費水平較高的消費者，則與之相反，可以選擇木質(zhì)或者牛皮紙等高等材料。

綜上所述，在食品包裝設計中，完善優(yōu)化視覺傳達需要結合多種元素，無論是色彩、形狀、圖案、文字還是材質(zhì)都對食品包裝的整體呈現(xiàn)視覺效果具有十分重要的影響和作用，而在對這些元素進行運用的過程中，設計者必須首先對食品產(chǎn)品的特性予以分析以及準確掌握目標受眾的特征，結合具體實際，才能夠設計出具有優(yōu)質(zhì)視覺傳達效果的食品包裝。