劉學(xué)海，聶宗省，李占芹，李殿運(yùn)，劉海敏

(1.山東費(fèi)縣果茶服務(wù)中心，山東費(fèi)縣 273400；2.費(fèi)縣大門山山楂研究所；3.費(fèi)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊(duì)；4.費(fèi)縣東蒙果樹園藝站)

費(fèi)縣是山東沂蒙山區(qū)山楂栽培的適生區(qū)，冠以“山楂王國(guó)”之稱，國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品“費(fèi)縣山楂”2020中國(guó)果品區(qū)域公用品牌價(jià)值8.23億元。山楂品種資源中，黃山楂是難得的珍稀品種。費(fèi)縣大門山山楂研究所從當(dāng)?shù)匦↑S紅子山楂中選育出早熟芽變品種，早實(shí)豐產(chǎn)。果實(shí)色澤金黃、酸味小、果個(gè)適中，成熟期適逢中秋佳節(jié)，是饋贈(zèng)親朋的健胃果品，2019年通過(guò)國(guó)家林業(yè)和草原局新品種審定，命名為金如意。有較高的栽培推廣價(jià)值?，F(xiàn)將其品種特性和早期豐產(chǎn)技術(shù)總結(jié)如下。

1 品種特性

1.1 果實(shí)性狀

金如意山楂果實(shí)近圓形，金黃色，平均單果重12g左右，果實(shí)橫徑27mm左右，縱徑23mm左右，最大單果重18g(圖1)；果皮金黃色，果點(diǎn)小、黃褐色，果肉黃白色，綿甜微酸，有清香味。種子5粒，長(zhǎng)9mm左右。萼筒凹陷深度12mm左右，邊緣保留5個(gè)退化的萼片、舌狀，長(zhǎng)1～3mm。果柄細(xì)長(zhǎng)，近果實(shí)基部的果柄上常有1～5個(gè)退化的葉片，長(zhǎng)8～13mm，似柳葉狀。果實(shí)基部常伴有一側(cè)果肩隆起，但不明顯，有的在隆起部位著生退化的狹長(zhǎng)小葉片。果實(shí)較耐貯藏。

圖1 金如意山楂果實(shí)(費(fèi)縣大門山山楂研究所聶宗省提供)

2019年10月11日經(jīng)西安國(guó)聯(lián)質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)股份有限公司檢測(cè)，每100g金如意山楂果實(shí)總糖(以葡萄糖計(jì))8.9g，有機(jī)酸(以蘋果酸計(jì))0.1g，維生素C(抗壞血酸)71.5mg，蛋白質(zhì)0.54g，果膠含量1.56g，鈣51.5mg，鐵1.26mg，鉀276mg，鋅0.6mg，硒未檢出(檢出限，0.01mg/kg)。果實(shí)總糖含量超過(guò)母株果實(shí)，有機(jī)酸含量低于母株果實(shí)及常規(guī)紅色系栽培品種，維生素C含量高于常規(guī)栽培品種，果實(shí)除了用作高端鮮食外，還可以作制酒、制藥原料。目前費(fèi)縣大門山山楂研究所和山西彤康食品有限公司合作生產(chǎn)的“燚壽”(商標(biāo)名稱)如意紅山楂系列紅酒已經(jīng)面世。

1.2 生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性

金如意山楂樹干性強(qiáng)，萌芽力中等、成枝力強(qiáng)，頂端優(yōu)勢(shì)明顯，易成花、進(jìn)入結(jié)果期較早，一般定植2～3年即開花結(jié)果，單花序坐果6～8個(gè)。2年生樹結(jié)果1kg左右，3年生樹結(jié)果4～5kg，4年生樹結(jié)果8～10kg，5年生樹結(jié)果15kg左右，7年生以上進(jìn)入盛果期大樹結(jié)果可在50kg左右。

在蒙山南麓，金如意山楂樹3月9日前后萌芽，3月25日展葉；4月18日開花，花期15天左右；果實(shí)9月上中旬成熟，比母株早熟7～8天，比大金星早1個(gè)多月，果實(shí)發(fā)育期120天左右，11月中下旬落葉?？购⒖购?、抗逆性強(qiáng)。

2 栽培技術(shù)

2.1 定植

栽植時(shí)間以秋季落葉后土壤封凍前或者春季土壤解凍后山楂萌芽前進(jìn)行。合理密植既是早期豐產(chǎn)的關(guān)鍵，也是連續(xù)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)。平原地建園要優(yōu)先考慮農(nóng)業(yè)小型機(jī)械作業(yè)需要，株行距以2.5m×4m或2m×5m為宜，條溝起壟覆膜栽培；山地魚鱗坑或梯田建園，宜株距3m、行距根據(jù)山體坡度確定。要充分考慮解決雨水?dāng)r截和水土流失的問(wèn)題，梯田和魚鱗坑要外高內(nèi)低，并利用山體高差建設(shè)蓄水池，有條件的實(shí)施噴滴灌，對(duì)于旱季緩解旱情至關(guān)重要。提倡覆膜栽培。

2.2 土肥水管理

土壤管理。山楂適應(yīng)性強(qiáng)、但不耐澇。在青石山區(qū)和砂石山區(qū)均能正常生長(zhǎng)，以砂石山區(qū)栽培的山楂果實(shí)品質(zhì)好，色澤、口感均優(yōu)于青石山區(qū)黃粘土栽植的山楂。在黃粘土地上建園要通過(guò)果園生草、覆蓋、秸稈還田和增施有機(jī)肥等措施改善土壤理化性狀。砂石山區(qū)要以深翻擴(kuò)穴，增施有機(jī)肥，果園生草，薄膜覆蓋等措施，減少水土流失。

施肥。以有機(jī)肥為主，輔以氮磷鉀復(fù)合肥，根據(jù)山楂樹長(zhǎng)勢(shì)確定施肥量，一般2～3年生樹株施有機(jī)肥15kg、氮磷鉀復(fù)合肥0.5kg；4年生以上結(jié)果樹株施有機(jī)肥20kg、氮磷鉀復(fù)合肥1kg左右。

水分管理。山楂樹生長(zhǎng)期需水量相對(duì)于其他果樹較少，但在關(guān)鍵需水期抓好灌溉，如越冬前、萌芽前、開花前、果實(shí)膨大期和著色期灌水。山區(qū)果園可通過(guò)果園覆蓋、噴滴灌等解決旱季山楂果實(shí)日灼病發(fā)生問(wèn)題。積澇容易誘發(fā)山楂根腐病，故平原地要優(yōu)化排灌系統(tǒng)，做到旱能澆、澇能排。

2.3 花果管理

人工授粉能明顯提高山楂坐果率。盛花期噴布50mg/kg赤霉素也能明顯提高坐果率?；看蟮哪攴菡萑趸ㄐ颉⒖刂苹ㄐ蛄袅?，能有效提高山楂質(zhì)量。

2.4 整形修剪

生產(chǎn)中常用的山楂樹形多為主枝開心形和小冠疏層形。早期豐產(chǎn)的關(guān)鍵是春季刻芽、夏季摘心環(huán)剝(6月上旬)、秋季拉枝等技術(shù)的合理應(yīng)用。按照每666.7m2盛果期目標(biāo)產(chǎn)量3000kg預(yù)設(shè)，單株目標(biāo)產(chǎn)量50kg，單株目標(biāo)留果量4000個(gè)左右，650個(gè)花序左右。據(jù)此選留結(jié)果枝組，選定適量花序果數(shù)，控制樹冠冠幅和高度。

多主枝開心形。適宜于平原地密植園。栽植第1年定干高度80cm，離地50cm以下的萌芽及早抹除，培養(yǎng)主枝3～4個(gè)，生長(zhǎng)季通過(guò)撐、拉等措施開張主枝角度，促進(jìn)進(jìn)入結(jié)果期，盡量不短截修剪；第2年對(duì)主枝中下部刻芽，促發(fā)萌生中短枝，以防樹冠空膛。對(duì)主枝上萌生的枝條在25cm時(shí)摘心，緩和樹勢(shì)，促進(jìn)花芽形成。對(duì)外圍枝“三叉枝”根據(jù)生長(zhǎng)空間疏除1～2個(gè)；第3年進(jìn)入初果期，短截主枝延長(zhǎng)頭，疏除其背上枝，保持主枝生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)。側(cè)枝生長(zhǎng)季進(jìn)行捋枝拉平，培養(yǎng)結(jié)果枝組。密植園山楂樹的環(huán)剝措施，可控制生長(zhǎng)勢(shì)，促進(jìn)花芽分化，有利于早期豐產(chǎn)。在第3～4年當(dāng)主干徑粗達(dá)到5～7cm時(shí)對(duì)主干、主枝于5月下旬至6月上旬進(jìn)行環(huán)剝，剝口寬度為干粗的1/10～1/15，剝口處用報(bào)紙上下扎緊，避免剝口與報(bào)紙接觸。環(huán)剝前后1周內(nèi)天氣晴朗無(wú)雨。第5年以后進(jìn)入盛果期，夏季修剪主要是合理選留徒長(zhǎng)枝。根據(jù)生長(zhǎng)空間適度短截和疏剪，減少外圍枝數(shù)量。通過(guò)回縮復(fù)壯結(jié)果枝組，冬剪時(shí)以疏除、回縮為主，保留健壯結(jié)果枝組，注意保持主枝生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)。

小冠疏層形。適宜于山丘地果園。全樹培養(yǎng)主枝5～6個(gè)，樹高3～3.5m，主枝分層布局，第1層離地60cm，分布主枝3個(gè)，主枝在主干輪生間距20～25cm；第2層分布主枝2個(gè)，層間距1m，主枝在主干輪生間距30～35cm；兩層主枝插空排布，其余修剪方法參照多主枝整形修剪要點(diǎn)。

2.5 病蟲害防治

山楂的常見病害有白粉病、花腐病、炭疽病、根腐病、日灼病等，常見害蟲有桃小食心蟲、黃刺蛾、紅蜘蛛、天幕毛蟲等。生產(chǎn)中科學(xué)培肥土壤，培育壯樹提高樹體抗性前提下，重點(diǎn)抓5個(gè)關(guān)鍵時(shí)期用藥防治病蟲害：①萌芽前推薦施用5°Be石硫合劑或者40%氟硅唑乳油6000倍加1.8%辛菌胺醋酸鹽水劑400倍液清除白粉病、炭疽病等病害初侵染源和滅殺即將出蟄的害蟲、蟲卵。②開花前期用100mg/kg赤霉素加25%腈菌唑1500倍加2.5%高效氯氰菊酯乳油1000倍加70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液防治白粉病、花腐病、金龜子、食心蟲等，并提高坐果率。③幼果期麥?zhǔn)涨坝?0%多菌靈可濕性粉劑600倍加80%螺蟲乙酯懸浮劑4000倍加30%阿維·螺螨酯3000倍液防治炭疽病、食心蟲及紅白蜘蛛等；④果實(shí)膨大期用70%甲基托布津可濕性粉劑700倍加25%三唑錫可濕性粉劑1500倍加30%氯氰馬拉硫磷乳油1000倍液防治炭疽病、褐斑病、食心蟲和紅白蜘蛛等；⑤果實(shí)采收后用40%多菌靈可濕性粉劑600倍加10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1000倍加4.5%高效氯氰菊酯乳油2000倍液防治炭疽病、褐斑病和輪紋病及害蟲，保護(hù)山楂葉片。

3 適期采收

金如意山楂在山東費(fèi)縣于8月下旬開始由青轉(zhuǎn)黃，已可食用，但是口感欠佳。進(jìn)入9月上中旬，果面完全轉(zhuǎn)為金黃色，口感綿甜，即可采摘上市，持續(xù)采摘時(shí)間一個(gè)多月。由于是山楂品種中成熟相對(duì)較早的品種，氣溫尚高，不利于貯藏，但常溫下放置1周風(fēng)味不減，冷藏0～5℃條件下可以保鮮至翌年3月份。