張文華 譯自，Vol.28(2020)，№5：25

潘雪男 校

探究現(xiàn)代化大鳥籠型雞舍的起源，讓現(xiàn)今的雞蛋生產(chǎn)者從這些有效的生產(chǎn)系統(tǒng)中受益。雞蛋生產(chǎn)行業(yè)開拓者根據(jù)反復試驗的結果以及過去幾十年的使用經(jīng)驗，讓大鳥籠型雞舍的推廣使用成為可能。

1 大鳥籠型雞舍設計的研究進展

商業(yè)性大鳥籠型雞舍的設計歷史可以追溯到20世紀80年代。當時，瑞士的養(yǎng)禽生產(chǎn)者開始使用雞舍，并在雞舍內(nèi)靠墻的地方設置單獨的產(chǎn)蛋巢穴和一個可以讓蛋雞上下跳躍的區(qū)域。雞舍的這種設計方式可能會使蛋雞所產(chǎn)地面蛋的比例較高(約4%)，但是由于雞的飼養(yǎng)密度低，飼養(yǎng)員可以輕松且快速地集蛋。每棟雞舍通常飼養(yǎng)600～6 000羽蛋雞。

20世紀90年代，荷蘭的養(yǎng)禽生產(chǎn)者開始用更大飼養(yǎng)量的雞舍測試這種設計，每棟雞舍飼養(yǎng)的蛋雞數(shù)提高到20 000～25 000羽，飼養(yǎng)密度增加。不幸的是，雞舍中蛋雞高密度飼養(yǎng)導致地面蛋的比例提高——占總產(chǎn)蛋量的6%～10%。

蛋雞產(chǎn)較多的地面蛋不僅需要花費較多的時間人工集蛋，而且高密度飼養(yǎng)也使飼養(yǎng)員難以在雞舍中來回走動集蛋。由于飼養(yǎng)員對工作強度的不滿，同時需要大量的人工集蛋，再加上A級蛋的比例下降，雞舍的這種設計方式不適于蛋雞的大規(guī)模飼養(yǎng)。

無籠蛋雞商業(yè)化生產(chǎn)中的這些早期嘗試，激發(fā)了養(yǎng)禽生產(chǎn)者創(chuàng)造一種更理想的生產(chǎn)系統(tǒng)的愿望，目的是改善蛋雞福利和生產(chǎn)性能，同時最大限度地減少雞群管理所需的勞動力。一位名叫Peter van Agt的家禽業(yè)開拓者發(fā)現(xiàn)，將飲水器放在產(chǎn)蛋巢穴前可以顯著改善蛋雞的生產(chǎn)性能，因為這種布局能使蛋雞更容易找到產(chǎn)蛋巢穴。

蛋雞早上采食后，到產(chǎn)蛋時間往往更愿意飲水，因此這種布局可以降低地面蛋的比例。從那時起，設計師在設計生產(chǎn)系統(tǒng)時會充分考慮蛋雞的其他天然特性，讓蛋雞能輕松地上下跳躍。由于蛋雞在這種生態(tài)環(huán)境中健壯地生長發(fā)育，由此開啟了現(xiàn)代化多層式大鳥籠型雞舍——也稱為歐式或開放式大鳥籠型雞舍——的時代。

如今，多層式大鳥籠型雞舍(如ChoreTime公司生產(chǎn)的VIKE大鳥籠型生產(chǎn)系統(tǒng))主要由三層組成(圖1)：底層為活動和采食層，允許蛋雞四處走動，可以啄食、刨地和沙浴；中間一層為一個獨立的巢穴層，同時放置了飲水器，以鼓勵蛋雞在這一層產(chǎn)蛋；最高的一層為棲息層，安裝了棲架，以便為蛋雞營造一個理想的睡眠區(qū)。

圖 1 多層式大鳥籠型生產(chǎn)系統(tǒng)

在采用這種設計方式的生產(chǎn)系統(tǒng)中，蛋雞往往會自由地分散，這有助于消除雞舍內(nèi)的熱點。多層式大鳥籠型雞舍有多種樣式，每種樣式都有不同的層次，以滿足蛋雞的各種需求，如采食、飲水、產(chǎn)蛋以及蛋雞的天然行為，如沙浴和休息。

這些大鳥籠型雞舍還可以給蛋雞提供非常衛(wèi)生的環(huán)境，這有利于它們健康生長和繁殖，并可減少清洗雞舍所需的勞動力。此外，由于這種生產(chǎn)系統(tǒng)可使產(chǎn)蛋區(qū)和雞蛋保持清潔，雞蛋的質量還可以得到最大限度地提高，因此養(yǎng)禽生產(chǎn)者通常能夠獲得更多的A級蛋。

2 組合式生產(chǎn)系統(tǒng)

多層式大鳥籠型雞舍并不是雞舍發(fā)展鏈的終端。21世紀早期，一個設計小組繼續(xù)進行新系統(tǒng)的設計，期望能改善多層式大鳥籠型雞舍。他們將這些組合式生產(chǎn)系統(tǒng)想象成沒有門的富集式雞籠，開發(fā)的目標為：

○ 降低青年母雞訓練的必要性；

○ 進入新型雞舍后的前幾周要關閉籠門；

○ 盡量減少蛋雞的運動以減少采食量；

○ 減少管理需求。

遺憾的是，組合式雞舍背后的理論并沒有按計劃的那樣得到充分的展示，唯一實現(xiàn)的目標是能夠使蛋雞的采食量減少約1%。養(yǎng)禽生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)，在這種生產(chǎn)系統(tǒng)中對青年母雞進行訓練同樣重要。封閉蛋雞舍會使蛋雞忘記很多訓練內(nèi)容，并且還會引發(fā)通風問題。此外，組合式生產(chǎn)系統(tǒng)實際上會增加雞舍所需的管理工作，因為在這種類型的生產(chǎn)系統(tǒng)中蛋雞也不會在雞舍中自然分布。

3 小結

雖然組合式大鳥籠型雞舍目前仍然可用，但對多層式大鳥籠型雞舍而言它們已經(jīng)失去了市場份額。實際上，歐洲的養(yǎng)禽生產(chǎn)者幾乎完全停止使用，不僅是因為它們的性能不足，還因為這些解決方案在很大程度上仍被公眾視為未擺脫籠養(yǎng)生產(chǎn)系統(tǒng)。

由于消費者的要求日益提高，無籠生產(chǎn)的趨勢將繼續(xù)下去，雞舍的設計也將繼續(xù)改進。但是，到目前為止，多層式大鳥籠型雞舍被證明是能夠滿足無籠要求的生產(chǎn)系統(tǒng)發(fā)展鏈中最牢固的環(huán)節(jié)。它們是通過多年觀察蛋雞的天然特性后開發(fā)的，并通過強大的投資回報率和健康的雞群得到了證明。