王 杰，王 源，文生萍

（青海畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，青海 西寧 812100）

1 試驗(yàn)背景

當(dāng)前消費(fèi)者要求豬肉綠色安全、品質(zhì)好，肌內(nèi)脂肪含量高、口感好、瘦肉多。市場(chǎng)不僅要有“洋三元”豬肉，還需要一定數(shù)量的優(yōu)質(zhì)土豬肉。隨著我國(guó)肉類消費(fèi)市場(chǎng)的格局逐漸改變，地方豬種選育與利用工作也引起了重視。優(yōu)良地方豬種重新走向市場(chǎng)，煥發(fā)新顏。但怎樣合理利用這些地方豬種的優(yōu)良性狀，如抗寒、抗逆、微小等性狀，也逐步提上了日程[1]。

藏豬長(zhǎng)期生活在高海拔地區(qū)，頭長(zhǎng)嘴尖、鬃毛粗長(zhǎng)、四肢結(jié)實(shí)、視覺(jué)發(fā)達(dá)、嗅覺(jué)靈敏、抗病力強(qiáng)、耐粗飼、善于奔跑、群居性好，適應(yīng)高原生態(tài)環(huán)境，基因純合度高且性能穩(wěn)定，是一個(gè)抗逆性強(qiáng)的高原微型原始地方豬種[2]。

長(zhǎng)白山野豬屬東北白胸野豬種類，馴化后性情溫順、易飼養(yǎng)、覓食范圍廣、耐粗飼，肉質(zhì)風(fēng)味獨(dú)特。其適應(yīng)性、抗病、抗寒冷、抗饑餓方面同藏豬有相同的種質(zhì)特性。

本文針對(duì)當(dāng)?shù)夭刎i養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)際情況，對(duì)野、藏及本地黑豬雜交組合的親本繁殖性能測(cè)定，并對(duì)F1代在70日齡內(nèi)生長(zhǎng)性能進(jìn)行測(cè)定和評(píng)價(jià)。70日齡以后按原有半放牧飼養(yǎng)制度下，收集了出欄豬的實(shí)際銷售數(shù)據(jù)，分析比較胴體重、市場(chǎng)價(jià)、成本及毛利的變化，其結(jié)果對(duì)當(dāng)?shù)刂行⌒筒刎i業(yè)養(yǎng)殖企業(yè)具有現(xiàn)實(shí)的指導(dǎo)意義[3]。

2 試驗(yàn)準(zhǔn)備

2.1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

試驗(yàn)時(shí)間：2018年1月到2019年12月；試驗(yàn)地點(diǎn)：青海省海南州某藏香豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社。

2.2 試驗(yàn)內(nèi)容

利用野豬、藏豬、本地黑豬設(shè)計(jì)生產(chǎn)雜交組合，測(cè)定親本繁殖性能及F1代70日齡自然斷奶期日增重。

2.2.1 試驗(yàn)分組 選取藏藏（對(duì)照組）、藏藏（試驗(yàn)Ⅰ組）、野藏（試驗(yàn)Ⅱ組）、野黑（試驗(yàn)Ⅲ組）經(jīng)產(chǎn)母豬各20頭，分4個(gè)試驗(yàn)組。

2.2.2 測(cè)定指標(biāo) 窩產(chǎn)仔數(shù)、窩產(chǎn)活仔數(shù)、初生窩均重、斷奶仔豬數(shù)、70日齡斷奶窩均重、70日齡個(gè)體平均日增重。

2.2.3 飼養(yǎng)制度 在合作社原有的飼養(yǎng)制度下，即主要以紅豆草（青飼料）和玉米粒為主，其飼養(yǎng)效果差，出欄時(shí)間長(zhǎng)達(dá)14個(gè)月以上，并且出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)缺乏癥狀。針對(duì)這種情況，對(duì)試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組進(jìn)行補(bǔ)飼（表1）。補(bǔ)飼時(shí)間段為母豬配種前14 d到仔豬70日齡自然斷奶，共計(jì)198 d，補(bǔ)飼飼料為某品牌妊娠料及哺乳料。

表1 各組母豬補(bǔ)飼情況

2.3 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2016軟件進(jìn)行處理，SPSS 20.0軟件進(jìn)行單因子方差分析，多重比較用LSD法，P＜0.05表示差異顯著，P＜0.01表示差異極顯著，試驗(yàn)結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

3 試驗(yàn)結(jié)果

3.1 不同模式下親本繁殖性能

由表2可知，試驗(yàn)Ⅲ組的窩產(chǎn)仔數(shù)、窩產(chǎn)活仔數(shù)、斷奶仔豬數(shù)均極顯著高于其他3組（P＜0.01）；試驗(yàn)Ⅱ組窩產(chǎn)活仔數(shù)、斷奶仔豬數(shù)均極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01），試驗(yàn)Ⅱ組窩總產(chǎn)仔數(shù)顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）；試驗(yàn)Ⅰ組各項(xiàng)指標(biāo)與試驗(yàn)Ⅱ組和對(duì)照組相比均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。由此可知，試驗(yàn)Ⅲ組繁殖性能最優(yōu)，試驗(yàn)Ⅱ組次之，均高于試驗(yàn)Ⅰ組和對(duì)照組。試驗(yàn)Ⅰ組與對(duì)照組雖補(bǔ)飼情況不相同，但繁殖性能并無(wú)明顯差異，說(shuō)明補(bǔ)飼對(duì)繁殖性能無(wú)顯著影響。

表2 不同模式下親本繁殖性能 頭

由表3可知，試驗(yàn)Ⅲ組的初生窩均重、70日齡窩均重、70日齡個(gè)體平均日增重極顯著高于其他3組（P＜0.01）；試驗(yàn)Ⅱ組的初生窩均重、70日齡窩均重、70日齡個(gè)體平均日增重極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01），70日齡窩均重、70日齡個(gè)體平均日增重極顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組（P＜0.01），初生窩均重與試驗(yàn)Ⅰ組相比無(wú)顯著差異（P＞0.05）；試驗(yàn)Ⅰ組的70日齡窩均重、70日齡個(gè)體平均日增重極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01），初生窩均重與對(duì)照組相比無(wú)明顯差異（P＞0.05）。由此可知，試驗(yàn)Ⅲ組生長(zhǎng)性能最優(yōu)，試驗(yàn)Ⅱ組次之，均高于試驗(yàn)Ⅰ組和對(duì)照組。試驗(yàn)Ⅰ組與對(duì)照組初生窩均重并無(wú)顯著差異，但因?yàn)檠a(bǔ)飼情況不同，試驗(yàn)Ⅰ組70日齡窩均重、70日齡個(gè)體平均日增重均極顯著高于對(duì)照組，說(shuō)明補(bǔ)飼對(duì)生長(zhǎng)性能影響極顯著。

表3 不同雜交模式下 70 日齡內(nèi)的增重

3.2 經(jīng)濟(jì)效益分析

表4數(shù)據(jù)來(lái)源于在同一雜交模式下產(chǎn)生的已出欄豬銷售統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。70日齡自然斷奶以后，遵循合作社原有飼養(yǎng)制度，在荒坡灘地以“放牧+補(bǔ)飼”統(tǒng)一模式完成，12月齡出欄。補(bǔ)飼精料采用玉米、小麥、豆粕、菜籽餅、4%的預(yù)混料為主，青飼料以紅豆草為主。

由表4可以看出，試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組雖然頭均成本增加，但每條胴體售價(jià)更高，表明胴體重為38～52 kg的頭均毛利比對(duì)照組經(jīng)濟(jì)效益較顯著。

在當(dāng)?shù)刈钍苁袌?chǎng)歡迎的豬肉產(chǎn)品是野藏、野黑雜種豬，該產(chǎn)品胴體重在50 kg左右，瘦肉率高、肉質(zhì)好、口感佳，胴體重及價(jià)位處于消費(fèi)者能夠整體接受階段，而且處于供不應(yīng)求狀態(tài)，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

表4 銷售利潤(rùn)分析

4 總結(jié)與建議

該試驗(yàn)為藏豬生產(chǎn)性能雜交提供了初步的思路和一些基本數(shù)據(jù)，為純藏豬飼養(yǎng)企業(yè)由于豬肉售價(jià)過(guò)高導(dǎo)致的銷路不暢問(wèn)題提供了可以借鑒的模式。

但本次試驗(yàn)規(guī)模較小，還需進(jìn)一步細(xì)化實(shí)施方案，進(jìn)行F1代后期生長(zhǎng)指標(biāo)測(cè)定。擴(kuò)大試驗(yàn)規(guī)模進(jìn)行驗(yàn)證，探索出更佳的雜交組合，更有效指導(dǎo)當(dāng)?shù)夭刎i養(yǎng)殖業(yè)，具備示范和推廣價(jià)值。