2021中國餐飲藝術擺臺邀請賽于12月12-13日在廈門國際會展中心成功舉辦，本次藝術擺臺邀請賽吸引了來自北京、福建、云南、陜西等省市近20家企業(yè)、高校代表參加，呈現(xiàn)了主題宴會服務擺臺、菜點藝術擺臺、中國茶文化藝術系列擺臺、創(chuàng)意餐具系列擺臺等多種藝術形式的作品。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會監(jiān)事會主席武力出席邀請賽開幕式并講話，他對各位參賽隊伍的到來表示衷心的感謝，他表示藝術擺臺邀請賽已成功舉辦過兩次，已經(jīng)成為廚師藝術節(jié)的特色亮點活動，成為推動餐飲擺臺藝術向前發(fā)展的重要推動力，希望各位代表能夠以此為契機，不斷助力餐飲業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

國家級酒家酒店高級注冊評審員、國家職業(yè)技能競賽裁判員、中國烹飪大師王朝輝擔任裁判長，新華豐華大餐飲（廈門）有限公司常務副總經(jīng)理、世界中餐業(yè)聯(lián)合會團餐人才基地主任房一偉，福建省海峽茶文化與旅游研究院副院長、國家一級茶藝師何環(huán)珠，華僑大學旅游學院國家級旅游實驗中心主任、全國旅游飯店行業(yè)服務技能大賽評委組組長汪京強等擔任評委，進行認真評比。

比賽期間，世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長楊柳、常務副會長邢穎、秘書長尚哈玲分別蒞臨藝術擺臺現(xiàn)場，觀看和了解主題設計與創(chuàng)意，與參賽選手親切交談并合影留念。

本次藝術擺臺邀請賽特色鮮明，創(chuàng)意獨特，為2021新餐飲博覽會增添了靚麗風景。陜西旅游烹飪職業(yè)學院的國風小吃宴，用一道道古香古色的經(jīng)典面點小吃，讓參觀者夢回大唐，體驗古城西安的繁華與厚重。來自昆明學院旅游學院的滇之韻，以云南的食材和味道為基礎，呈現(xiàn)生物和食物的多樣性，通過不同的烹飪方法，把云南美味表現(xiàn)出來，充分展現(xiàn)了“人與自然和諧共生”的美好愿望。榮譽集團的松鶴延年壽宴、上九天攬月私人接待宴，展現(xiàn)了特色服務宴席發(fā)展的創(chuàng)新。福建生態(tài)工程職業(yè)技術學院的茶香書香夢牽情繞，以及安溪鐵觀音女茶師非遺傳習所紅色茶道不忘初心等茶藝茶技茶點，展示中國茶藝文化的傳承創(chuàng)新與發(fā)展。福州鄭春發(fā)餐飲的禮遇山海繪國宴、郭氏餐飲的郭氏佛跳墻展現(xiàn)了國宴菜佛跳墻發(fā)展的不同方式和傳統(tǒng)技藝的持續(xù)創(chuàng)新。天地之間的京城火鍋宴帶來了火鍋用宴的創(chuàng)新餐具。福建食悅集團的白鷺獻珠食悅傳承通過一粒米的故事感受食育在孩子們成長中的重要作用。

2021中國餐飲藝術擺臺邀請賽展現(xiàn)了餐飲藝術擺臺的高水平和高標準，是一次餐飲藝術化的集中體現(xiàn)，為餐飲企業(yè)藝術化發(fā)展指明了新的方向，為餐飲業(yè)藝術化發(fā)展、可持續(xù)性發(fā)展貢獻一份力量。