12月13日下午，世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會換屆大會在福建省廈門市隆重召開。會議由世界中餐業(yè)聯(lián)合會名廚委領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)、委員及代表，線上、線下四百多人參會。世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副會長邢穎、監(jiān)事會主席武力、秘書長尚哈玲出席會議。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副會長邢穎在講話中代表楊柳會長和世界中餐業(yè)聯(lián)合會熱烈祝賀國際中餐名廚專業(yè)委員會換屆大會取得圓滿成功，熱烈祝賀2021國際青年名廚排名賽獲獎選手取得的優(yōu)異成績。他說，五年來，在大董主席的領(lǐng)導(dǎo)下，在各位高級顧問、副主席的關(guān)心和支持下，名廚委全體大師名師，為提升中餐的國際化影響力、提升中餐廚師隊伍的技藝技能、青年名廚的培養(yǎng)、促進海內(nèi)外中餐技藝的交流等方面作出了突出貢獻，名廚委的凝聚力不斷增強，社會影響力日益提高，廚師隊伍不斷擴大。在今天的換屆大會上，特向大董主席致以崇高的敬意，他具有強烈的社會責(zé)任感和使命感，情系餐飲行業(yè)，熱愛學(xué)習(xí)，刻苦鉆研，為行業(yè)傾情奉獻，為中餐的國際化、藝術(shù)化傾注了感情，身體力行，無私奉獻，在任期內(nèi)創(chuàng)立了青年名廚排名賽的賽制，并連續(xù)成功舉辦五期排名賽，現(xiàn)已成為名廚委乃至世界中餐業(yè)聯(lián)合會的品牌活動。特別是他將中餐的食材、烹飪技法和色彩、書法、繪畫、攝影、燈光等創(chuàng)造性地結(jié)合，創(chuàng)建了“烹飪色彩學(xué)”，豐富了中國烹飪美學(xué)，把中餐的藝術(shù)性提高到一個新的水平，為傳統(tǒng)的中餐探索出國際化、時尚化、藝術(shù)化的表達路徑和方式方法作出了重大貢獻，以實際行動踐行了習(xí)近平總書記提出的對中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展的要求。因工作需要，大董先生雖然不再擔(dān)任名廚委主席的職務(wù)，但依然會對名廚委的工作繼續(xù)給予支持。同時，還要祝賀屈浩大師出任新一屆名廚委主席，帶領(lǐng)名廚委全體同仁，再創(chuàng)新的輝煌。他指出，國際中餐名廚專業(yè)委員會是世界中餐業(yè)聯(lián)合會最具行業(yè)特色、十分重要的產(chǎn)業(yè)型專委會，使命光榮，責(zé)任重大，任務(wù)艱巨，海內(nèi)外影響甚大。聯(lián)合會高度重視名廚委的建設(shè)，將繼續(xù)與大家一道竭盡全力把名廚委建設(shè)好。希望新一屆名廚委領(lǐng)導(dǎo)團隊，以弘揚中華烹飪技藝為使命，以促進中餐的國際化發(fā)展為目標(biāo)，發(fā)揚工匠精神，傳承中餐經(jīng)典，引領(lǐng)現(xiàn)代中餐適應(yīng)時代創(chuàng)新發(fā)展。堅持大眾化餐飲，服務(wù)百姓市場；堅持多樣化供給，滿足差異化的消費需求。進一步提高廚師隊伍素質(zhì)和整體建設(shè)，進一步提升中餐出品品質(zhì)和意境。讓我們共同努力，把名廚委打造成在世界上有影響力、在海內(nèi)外有凝聚力的一流專委會，相信名廚委能夠產(chǎn)生出新時代的大國工匠。

會議由世界中餐業(yè)聯(lián)合會秘書長尚哈玲主持。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會名廚委第二屆主席董振祥在工作報告中講到，名廚委在協(xié)會的帶領(lǐng)下，取得了一些成績，為引領(lǐng)現(xiàn)代烹飪理念和烹飪技術(shù)向前發(fā)展做出了一定的貢獻，這與名廚委領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)及委員們的支持是密不可分的，并對秘書處的努力工作和取得的優(yōu)異成績表示肯定。相信新一屆名廚委一定會團結(jié)一心、銳意進取、不負眾望、再創(chuàng)輝煌！

大會審議通過了新一屆名廚委工作條例，選舉產(chǎn)生了新一屆名廚委領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)成員。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會名廚委第三屆主席屈浩作了精彩的就職演說。屈浩主席表示，新一屆名廚委履職后，將繼承發(fā)揚上一屆的優(yōu)良傳統(tǒng)，在世界中餐業(yè)聯(lián)合會的領(lǐng)導(dǎo)下，遵紀(jì)守法，秉持誠信，傳承中餐烹飪技藝，創(chuàng)新中餐烹飪理念，凝聚精銳力量，培養(yǎng)優(yōu)秀人才，弘揚中華飲食文化，助力中餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展，集眾人之力，盡吾輩所能，將世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會的工作推向新的高峰，為中餐繁榮貢獻力量！

名廚委換屆大會后，舉行了“太太樂杯”2021國際青年名廚排名賽頒獎典禮。本屆大賽以貫徹黨的十九大提出的“建設(shè)知識型、技能型、創(chuàng)新型勞動者大軍，弘揚勞模精神和工匠精神，營造勞動光榮的社會風(fēng)尚和精益求精的敬業(yè)風(fēng)氣”，弘揚中華飲食文化，促進技術(shù)交流，大力培養(yǎng)高級技術(shù)技能人才為目標(biāo)。

2021國際青年名廚排名賽總裁判長屈浩作賽事總結(jié)。