古文良1，溫利明，葉友勝

(1.廣東省五華縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，廣東 五華 514400；2.廣東省梅州市五華縣周江鎮(zhèn)人民政府，廣東 五華 514400)

1 “五華黑鳳雞”品種特征標(biāo)準(zhǔn)

1.1 “五華黑鳳雞”品種來(lái)源

“五華黑鳳雞”原產(chǎn)于廣東省五華縣，系嶺南地方品種之一，因產(chǎn)地而得名，曾出口至港澳，五華縣縣志及檔案；品種系五華客家人長(zhǎng)期以來(lái)，家庭式自給自足一直馴養(yǎng)的，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，品種來(lái)源暫時(shí)無(wú)從考證。

1.2 “五華黑鳳雞”品種體貌特征

1.2.1 公雞的體貌特征

公雞體質(zhì)結(jié)實(shí)，成年公雞體重2.2 kg左右，軀體略寬，背部平直，尾羽略短，喙略短、稍彎，呈灰色或淺灰色。肉髯寬大，薄且下垂，走動(dòng)有動(dòng)態(tài)感，色鮮紅。單冠，冠厚實(shí)，冠齒峰間隔略大，色鮮紅。眼眶大小中等，虹彩橘紅色。軀體羽毛純黑色，頭較小。皮膚、脛、趾均為黑色、灰白色。性成熟期的公雞，太陽(yáng)照射毛色呈亮麗的金屬銅色。

1.2.2 母雞的體貌特征

“五華黑鳳雞” 母雞體質(zhì)結(jié)實(shí)，成年母雞體重1.5 kg左右，后體軀略寬，龍骨平直，尾羽較短而翹起。喙較短、稍彎，呈黑色或淺灰色。單冠或復(fù)冠(山字形)，冠略厚實(shí)，冠齒間隔稍大，色鮮紅。眼部大小中等，虹彩橘紅色。軀體羽毛黑色或淺灰色，就巢性強(qiáng)。

1.2.3 雞蛋的體貌特征

雞蛋呈白色，個(gè)體小，每枚雞蛋重42～48 g，極個(gè)別至52 g，每只成年母雞年產(chǎn)蛋量約175枚。

2 制定并嚴(yán)格執(zhí)行“五華黑鳳雞”提純保種技術(shù)規(guī)范

制定該技術(shù)規(guī)范，參考江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局2012年2月10日發(fā)布的《地方雞保種技術(shù)規(guī)范》(DB32/T 1975-2012)。

3 保種場(chǎng)規(guī)劃和設(shè)計(jì)

種雞場(chǎng)建設(shè)要符合《動(dòng)物防疫法》等法律法規(guī)的規(guī)定。按方便實(shí)施防疫為設(shè)計(jì)理念。對(duì)技術(shù)員、工人進(jìn)行畜牧、獸醫(yī)業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。

4 保種方法與繁殖方法

4.1 保種方法

保種對(duì)象按“提純保種技術(shù)規(guī)范”進(jìn)行編號(hào)留種。采用“家系等量隨機(jī)選配法”組建家系、繁殖，每個(gè)親代母雞均留1只后裔母雞參加繁殖。

4.2 繁殖方法

以世代間隔1年為例，具體方法，如表1所示。

表1 繁殖方法

4.3 其他飼養(yǎng)管理措施

1)飼養(yǎng)條件相對(duì)穩(wěn)定，欄舍內(nèi)只飼養(yǎng)育種用種雞。

2)種用雞自出殼起有唯一的標(biāo)識(shí)，不重復(fù)，不混淆。

3)產(chǎn)蛋種雞個(gè)體籠養(yǎng)，每個(gè)公、母雞籠位有唯一標(biāo)識(shí)。

4)每個(gè)公、母雞個(gè)體籠位都有標(biāo)識(shí)和標(biāo)識(shí)對(duì)照表。

5)種雞人工授精時(shí)，每個(gè)家系更換一個(gè)採(cǎi)精杯和輸精管。

6)種雞雜交利用時(shí)，需在6周前停止輸精。

5 保種效果監(jiān)測(cè)

5.1 表型性狀監(jiān)測(cè)

監(jiān)測(cè)雞的外貌特征、體重(見(jiàn)表2)、產(chǎn)蛋性能等表型性狀，建立表型性狀檔案，分析遺傳性狀的穩(wěn)定性。

表2 各周齡平均體重

5.2 分子遺傳學(xué)監(jiān)測(cè)

送華南農(nóng)業(yè)大學(xué)的專門檢測(cè)機(jī)構(gòu)，進(jìn)行分子遺傳學(xué)監(jiān)測(cè)。

6 記錄與檔案管理

1)建立檔案并長(zhǎng)期保存。

2)記錄、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)按世代歸檔。

3)飼養(yǎng)記錄:①記錄生產(chǎn)數(shù)據(jù)，特別44周齡前各個(gè)體產(chǎn)蛋情況和45周齡后群體產(chǎn)蛋數(shù)。②完善種雞場(chǎng)養(yǎng)殖檔案。

4)留種記錄：記錄出雛日期、翅號(hào)，親代公、母雞編號(hào)信息，列出系譜等。

5)監(jiān)測(cè)記錄：①記錄每只個(gè)體各個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育階段的體重、開(kāi)產(chǎn)日齡，每天產(chǎn)蛋與否，個(gè)體各個(gè)產(chǎn)蛋階段的蛋重，統(tǒng)計(jì)產(chǎn)蛋數(shù)，分別計(jì)算各家系及保種群平均開(kāi)產(chǎn)日齡、開(kāi)產(chǎn)體重、44周齡產(chǎn)蛋蛋重和產(chǎn)蛋數(shù)、受精率、孵化率、健雛率和淘汰率等相關(guān)數(shù)據(jù)如表3所示[2]。②記錄分子遺傳學(xué)監(jiān)測(cè)結(jié)果。

表3 繁殖性能統(tǒng)計(jì)表

7 結(jié)語(yǔ)

在整個(gè)保種過(guò)程中，最關(guān)鍵的技術(shù)有以下幾點(diǎn)。

1)各個(gè)個(gè)體及家系生產(chǎn)記錄完美，不混淆，生產(chǎn)過(guò)程不發(fā)生逃脫。

2)授精過(guò)程中，各個(gè)公雞個(gè)體的貯精杯和輸精管不混淆，以免造成遺傳混亂。

3)分子遺傳學(xué)監(jiān)測(cè)，判定遺傳性能的穩(wěn)定性。