張君燕

我不善飲酒之所以沒(méi)說(shuō)從不飲酒，是因?yàn)樵谥傧臅r(shí)節(jié)，坐在燒烤攤上，我會(huì)喝上一大杯冰啤酒，降溫、解渴，感覺(jué)比別的飲料更沁人心脾，似乎也更有一種豪氣。只一杯而已，一杯就已讓人臉紅耳熱，再喝怕是要醉了。葡萄酒我也喝過(guò)一些，純屬湊熱鬧，既不懂禮儀也不會(huì)品酒。至于白酒之類，印象最深的是小時(shí)候在父親的筷頭上嘗過(guò)一滴，辛辣、刺嗓。

有次在朋友家做客。午后時(shí)分，外頭下起雪來(lái)，屋子里沒(méi)有暖氣，一時(shí)寒意逼人。朋友走進(jìn)廚房，忙活片刻，端出一碗酒釀湯圓。小巧的湯圓浮在渾白的湯中，愈顯圓潤(rùn)可人。捧在手上，暖手；喝進(jìn)腹中，暖心。湯圓的甜配上米酒的香，讓人胃口大開(kāi)，一碗下肚，寒氣盡消。

朋友又端了剩下的米酒出來(lái)，說(shuō)喝點(diǎn)酒御寒。見(jiàn)我搖頭，朋友笑著說(shuō)：“溫?zé)岬木疲涛队兴煌?，嘗嘗。”我將信將疑，端起酒杯抿一小口酒香濃厚，口感卻比想象中柔和，竟有絲絲的甜。果然不一般。

上小學(xué)時(shí)，學(xué)習(xí)課文《孔乙己》，除了和同學(xué)們一起大笑穿著破爛長(zhǎng)衫的孔乙己之外，對(duì)他鐘愛(ài)的食物也產(chǎn)生了濃厚的興趣?！皟赏霚鼐?，一碟茴香豆”，那茴香豆是煮的還是炒的？是硬的還是軟的？那兩碗溫?zé)岬狞S酒應(yīng)該是孔乙己的最愛(ài)吧，只需喝過(guò)半碗，他漲紅的臉色便可以復(fù)原。酒可以緩解孔乙己的尷尬，也可以溫暖他的脾胃。醇醇酒液，許還能微微浸潤(rùn)潦倒書(shū)生一顆掙扎沉浮的心。

《紅樓夢(mèng)》里，喝酒的場(chǎng)景有很多。賈府四代富貴，生活極盡奢華，下酒菜自然花樣繁多，然酒必是要溫的。

有一次，賈寶玉去薛姨媽處做客，薛姨媽留他吃糟鴨掌，喝黃酒。薛姨媽和薛寶釵都勸寶玉要把酒溫?zé)崃撕?，不然傷身體。后來(lái)，史湘云做東，薛寶釵提供食材，宴請(qǐng)賈府上下在大觀園吃蟹賞桂時(shí)，林黛玉也知道“我吃了一點(diǎn)子螃蟹，覺(jué)得心口微微的疼，須得熱熱的喝口燒酒”，賈寶玉忙令人燙了壺“合歡花浸的酒”。酒中浸花，花色花香皆入酒內(nèi)，自是色更美、味更香。林黛玉的小女兒情態(tài)也躍然紙上。

元代賈銘在《飲食須知》中說(shuō)：凡飲酒宜溫。酒加溫之后，減少了烈性，增添了柔和，益于養(yǎng)護(hù)腸胃，暖身健體。

我不知道父親有沒(méi)有看過(guò)相關(guān)的理論，不過(guò)記憶中，父親確是喜歡把酒溫?zé)崃撕?。結(jié)束一天勞作，父親晚上坐在一張小飯桌旁，溫一杯酒，桌上放著一碟花生米和幾塊腌蘿卜。父親吃一粒花生米，抿一小口酒，一杯酒往往能喝上一個(gè)鐘頭。母親也不催促，有時(shí)還會(huì)在父親的邀請(qǐng)下，陪他喝上幾口。

兩人或?qū)ψ虿⒓缍?，說(shuō)一些家常閑話。此時(shí)，父親會(huì)表現(xiàn)出少有的柔情，笑瞇瞇地看著母親，伸出粗糙的大手，試著替母親把額前的碎發(fā)攏到耳后。興許是喝了酒的緣故，母親的臉頰紅紅的，像身后溫酒的小爐里燒得正旺的炭火。

綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？新釀的米酒，色綠香濃；小小的泥爐，燒得通紅。

傍晚時(shí)分，大雪將至。如果恰好這時(shí)能有人愿意共飲一杯溫酒，還有比這更美好的事情嗎？