西班牙《最新時刻報》1月16日文章，原題：為亞洲人種植的西班牙“卷心菜”幾十年前，西班牙菜農(nóng)們就敏銳地察覺到：隨著成千上萬中國等東方移民來到西班牙并在各地開辦烹調(diào)亞洲美食的餐廳，將會有一個可供探索和開發(fā)的新市場。

西班牙菜農(nóng)發(fā)現(xiàn)，東方移民想念自己國家的蔬菜。盡管歐洲也出產(chǎn)卷心菜，但沒有中國的類似品種多。于是，西班牙南部的菜農(nóng)開始持續(xù)努力工作，如今已在市場上占據(jù)優(yōu)勢地位，成為歐盟內(nèi)亞洲蔬菜的主要供應(yīng)商。這是一個巨大的市場，且每年都在增長。

兩種方法可了解“西班牙出產(chǎn)”的亞洲蔬菜。首先，到當(dāng)?shù)靥迫私值恼谥胁蛷d品嘗。對那些不了解（中國蔬菜）的當(dāng)?shù)鼐用?，餐館菜單里附上了照片。在附近中國超市的貨架上，就能找到菜單里的蔬菜。其中有些是當(dāng)?shù)鼐用褚呀?jīng)熟悉的，比如中國的茄子和西葫蘆。中國茄子和歐洲茄子看著有些相似，但前者紫色更濃烈，尤其在翻炒烹飪后。

被當(dāng)?shù)厥袌鼋y(tǒng)稱為“卷心菜”的多種蔬菜中，我們會看到一些“老朋友”，如大白菜、小油菜（或上海青）。這兩種中國人最喜歡的“卷心菜”已成功在歐洲超市立足。

大白菜在西班牙和其他歐洲國家被廣泛接受，頗受餐館廚師和家庭主婦歡迎。一個巨大吸引力是，大白菜煮熟時不會像綠卷心菜一樣散發(fā)出濃烈氣味。同時，大白菜是一種很干凈的蔬菜，用一把廚刀就能輕松處理好。大白菜在中國被廣泛種植，由于物美價廉，人們常用“白菜價”來形容實惠。小油菜并非本人的最愛，但我承認自己在這個問題上是少數(shù)群體之一。這種菜在西班牙素食主義者中很受歡迎。其外形有點像中國的勺子，堪稱漂亮的觀賞植物。▲

（作者安德烈斯·瓦倫特，陳曉航譯）