陳倉

最近生意難做，為了生存，三家面館采取不同的應對措施。

一分利面館明說不漲價，但不動聲色地減面、減肉，減配菜，不減湯，最后，分大小碗賣飯，小碗面的量更小。一分利面館自欺欺人地自夸，本店是六十年老字號，物美價廉，明碼標價，只求一分利，不漲價！結(jié)果，信譽日益敗壞，回頭客逐漸減少，過路客走過路過，吃過不回頭，飯館倒閉。

九毛九面館奉行一分價錢一分貨，言不二價，不短斤缺兩，按質(zhì)論價的祖訓，溫和漲價，明言漲價。九毛九面館的做法招來老主顧們的怨言，回頭客有所減少，過路客臉色難看，但是，久而久之，剛需顧客們又習以為常，安之若素。

一品堂面館的面食老品種不漲價，不減量，但迅速推出“二合一”“三合一”“四合一”“五合一”新品，加量加菜加肉加調(diào)料，合情合理，理直氣壯地加價銷售。隨后，陸續(xù)推出各種“一品堂定制”產(chǎn)品，“非遺文化精品”，各種價位的成品半成品琳瑯滿目，小面館擴張為“非遺文創(chuàng)小吃體驗店”，生意日益興隆，周邊小店，不是倒閉，便是異地搬遷。

一品堂在通貨膨脹中逆水行舟，獲得巨大成功。

都市報記者采訪老板，貴店逆風飛揚，度過經(jīng)濟危機，有什么經(jīng)營訣竅？一品堂老板不假思索地說，水漲船高船不翻，風大樹搖樹不斷！