科學(xué)家發(fā)現(xiàn)高果糖飲食會影響免疫系統(tǒng)功能
2021-01-16 00:33:37
食品與機械 2021年4期
已有研究發(fā)現(xiàn)高果糖飲食會導(dǎo)致許多代謝紊亂和疾病，例如肥胖、非酒精性脂肪肝和2型糖尿病等。然而，人們對高果糖飲食對免疫系統(tǒng)的影響尚缺乏了解。
近期，英國斯旺西大學(xué)和弗朗西斯·克里克研究所的研究人員對人類免疫系統(tǒng)中的單核細胞和小鼠巨噬細胞在高果糖環(huán)境中的代謝和功能反應(yīng)進行了研究，發(fā)現(xiàn)短期的高果糖飲食會促進人和小鼠單核及吞噬細胞內(nèi)細胞因子增多，從而引起體內(nèi)的炎癥反應(yīng)。暴露于高果糖環(huán)境中會增加機體免疫系統(tǒng)中單核細胞的脆弱性，當(dāng)面對外界應(yīng)激和挑戰(zhàn)時，會更容易出現(xiàn)細菌感染或形成適合腫瘤生長的微環(huán)境。研究還發(fā)現(xiàn)果糖在生理條件下就會加劇炎癥，其增強炎癥的作用不依賴于代謝性疾病。
該研究在《Nature Communications》雜志發(fā)表，題為：Fructose reprogrammes glutamine-dependent oxidative metabolism to support LPS-induced inflammation。
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