李天一 中國石化集團百川經(jīng)濟貿(mào)易有限公司

一、國企酒店經(jīng)營管理現(xiàn)狀

總體來看，目前國有企業(yè)酒店經(jīng)營狀況普遍存在如下特點：

（一）委托經(jīng)營為主，代理問題嚴重

國有企業(yè)一般作為資方將酒店資產(chǎn)交于受托方經(jīng)營，受托方多為酒管公司或職業(yè)經(jīng)理人。因為信息的不對稱和委托方的專業(yè)性欠缺，代理人往往會因追求自身利益最大化而損公肥私，暗中損害業(yè)主權(quán)益，造成國有資產(chǎn)的流失或減值。業(yè)主代表在酒店中往往扮演吉祥物角色，并不參與具體業(yè)務實施與產(chǎn)品運營，信息化手段不足造成了資方想要維護國有資產(chǎn)保值增值卻有心無力、無從下手，單純的指標制定與業(yè)績掛鉤并不能從根本上解決代理問題，有經(jīng)驗的職業(yè)經(jīng)理人往往可以通過各類灰色渠道規(guī)避監(jiān)管、撈取好處，形成獨立王國，擺脫業(yè)主約束。

（二）管理觀念落后，缺乏信息化手段

國有企業(yè)酒店更相信人的管理，普遍認為監(jiān)管層級越復雜、制衡部門越對立，越不會發(fā)生跑冒滴漏、越不會產(chǎn)生經(jīng)營風險，殊不知層層監(jiān)管造成了層層瀆職，流程前端依賴后端、后端“相信”前端，人人負責反而造成人人不擔責。盲目的依靠監(jiān)管與執(zhí)行的對立造成了嚴重的溝通壁壘，高企的溝通成本制約了行動的迅速性，使得國企酒店越來越像機關(guān)，喪失了市場敏銳性和反應力。

部分采用信息化手段進行管理、監(jiān)督的酒店也多停留在局部信息化軟件系統(tǒng)的購置和使用上，缺乏系統(tǒng)的規(guī)劃，資源信息片段化和割裂感反而挫傷一線員工的工作熱情，無法提升工作效率和管理水平。

（三）偏重固定資產(chǎn)管理，忽視無形資產(chǎn)創(chuàng)效

傳統(tǒng)酒店業(yè)屬于勞動密集型服務業(yè)，主要成本在于人工與固定資產(chǎn)折舊，故而國有企業(yè)一般都更為重視房屋、設施等高額固定資產(chǎn)的保值和創(chuàng)效。對比國有企業(yè)酒店，外企酒店和私企酒店則改變原有玩法“消耗顧客時間”為“增加顧客流量”，更加貼合80后群體的消費需求。這種“輕模式”本質(zhì)是以信息化為著力點，把傳統(tǒng)酒店與現(xiàn)代信息化管理有機結(jié)合，將無形資產(chǎn)（智慧系統(tǒng)、軟件應用等）的創(chuàng)效性充分挖掘出來。

但是從目前國企酒店結(jié)構(gòu)、特質(zhì)來看，想要完全模仿智慧酒店運營還比較苦難。一方面是目前國企酒店在制度化、標準化、規(guī)范化等方面仍存在不足，制度規(guī)章多數(shù)貼在墻上，難以落地，導致信息化建設工作缺乏必要的制度支撐。另一方面受組織架構(gòu)設置、人員編制構(gòu)成、薪資報酬待遇等影響，普遍一線服務人員學歷層次不高，流動性較強，信息化知識匱乏，導致在實際經(jīng)營中能熟練掌握信息化技術(shù)的專業(yè)人才十分緊缺。

二、國企酒店加強信息化建設的必要性

從外部經(jīng)營端來看，客戶對信息交互能力要求顯著提升，需要使用視頻會議、視頻流媒體、音樂流媒體、網(wǎng)絡電視等業(yè)務，他們更喜歡能提供增值無線服務的酒店。年輕客群對便捷支付、網(wǎng)上購物、一站式自助服務要求更高，他們對信息快速搜索、需求快速滿足、提問快速反饋的需求更強烈，這些不依靠信息化手段是無法實現(xiàn)的。

從內(nèi)部管理端來看，國有企業(yè)酒店往往人工成本較高，經(jīng)營分析工作信息化程度很低，仍停留在人工核算、統(tǒng)計階段。內(nèi)部報告工作審批流程繁復，多依靠紙質(zhì)簽批，運轉(zhuǎn)緩慢。內(nèi)控監(jiān)督靠專人跑現(xiàn)場、翻記錄，耗時耗力。部門存在溝通壁壘，溝通成本較高，無有效工具作為通用橋梁。這些都亟待通過一套合理的信息化線上系統(tǒng)來整合、精簡，從而提升國企酒店的內(nèi)部管理水平與工作效率。

三、H酒店信息化建設需求分析

H酒店進行信息化建設動力來源于內(nèi)、外部雙重需求：

（一）外部需求分析

根據(jù)酒店的營業(yè)范圍與產(chǎn)品劃分，可以劃為幾個區(qū)塊：大堂客房餐廳會議室溫泉娛樂這幾個典型場景。從賓客進門開始，辦理入住、服務查詢、免費上網(wǎng)、無線點餐、語音通信，網(wǎng)絡需求無處不在。

（二）內(nèi)部需求分析

1.數(shù)據(jù)整合分析需求

隨著計算機網(wǎng)絡技術(shù)不斷發(fā)展，應用其進行生產(chǎn)、經(jīng)營、設計、制造、管理的整合就變得越發(fā)便捷與普遍。其給企業(yè)帶來的收益是多方面的，而針對目前H酒店狀況來說，其最重要的作用恐怕就是對于數(shù)據(jù)的整合和分析。受限于原有經(jīng)營模式與管理基礎，歷史經(jīng)營數(shù)據(jù)的統(tǒng)計不夠細化且缺乏一定科學性，經(jīng)營者看不到經(jīng)營成果、理不清經(jīng)營成本勢必會造成經(jīng)營方向的偏頗。因此，在清晰劃分組織架構(gòu)后再應用系統(tǒng)工具進行配套管理對于歷史經(jīng)營情況分析、未來經(jīng)營道路修正尤為重要。

2.風險防控的需要

舊的企業(yè)管理模式中，“人治”思想占據(jù)主導地位，所有的管理工作基本都需要人員親自操作和實施，且酒店規(guī)模較大，很多事項涉及多部門、多層級的溝通交流銜接，這種“人與人”的延續(xù)環(huán)節(jié)難免出現(xiàn)一些“人與人”的利益交換。以此為前提，通過線上管理工具的借入可以有效減少或避免上述問題，其通過弱化“人治”、強化規(guī)范，可以說也是在變相保護管理者與操作者。

3.降低成本的需求

信息化重要作用之一即能夠降低成本，這里的成本不僅是人工成本、原料成本，更包括管理成本與溝通成本。高度的信息化、智能化一定程度上解放了勞動力，可以在單位人工時上得到更大的產(chǎn)出，提升了勞動效率，進而可以減少H酒店對人工數(shù)的需求；通過采購、庫存管理系統(tǒng)提高計劃準確性，進行準確成本核算，降低原材料的浪費和不合理利用；通過系統(tǒng)線上的程序化流程，酒店內(nèi)各部門可以建立有效的信息傳達和溝通機制，從而解決長期存在的部門間共同負責事項拖延不決、遺漏遺忘等問題。

四、H酒店的信息化建設實踐與探索

酒店信息化建設是為了滿足酒店管理和客戶使用的雙重目的。而建設過程需要考慮的重要因素是可靠、易用、有效，以及易部署、易維護等特性。為滿足經(jīng)營及管理需求，H酒店的信息化建設方案分為兩大部分：一是以PMS為核心的經(jīng)營管理系統(tǒng)、二是實現(xiàn)內(nèi)部管理為目的的內(nèi)部管理系統(tǒng)。

（一）經(jīng)營管理系統(tǒng)

經(jīng)營管理系統(tǒng)主要以PMS為核心，應用場景包括預定場景、消費場景、結(jié)算場景。酒店行業(yè)的競爭歸根到底是對客戶的競爭，也可以直觀的反映為酒店會員競爭。隨著第三方引流平臺逐漸高企的傭金抽成，酒店自有會員系統(tǒng)的重要性也逐漸提升。H酒店應用會員管理，包含消費收銀、會員管理、積分管理、商品管理、會員營銷、統(tǒng)計分析這六大主要功能，可以滿足線上充值、線上查詢、會員促銷、客戶跟進等要求，并具備自定義區(qū)間數(shù)據(jù)截取、客戶消費特質(zhì)分析等統(tǒng)計功能，可以較大程度節(jié)約人力并提高統(tǒng)計精度、準度。

（二）內(nèi)部管理系統(tǒng)

H酒店內(nèi)部管理系統(tǒng)主要為酒店的自身運轉(zhuǎn)提供便利支持和留存?zhèn)洳橐罁?jù)。其中涉及采購、倉存管理系統(tǒng)；人事績效薪酬管理系統(tǒng)；OA辦公系統(tǒng)、財務集中核算系統(tǒng)、工程報修軟件等。

H酒店進行全面信息化建設時間不長，仍處于起步階段，但從其內(nèi)部反饋來看，還是取得了一定的成果和收獲：通過應用管理系統(tǒng)核減用工5%，并實現(xiàn)了人員的靈活排班與考勤統(tǒng)計；全面數(shù)字化管理避免了手工錄單與傳輸，規(guī)避了經(jīng)營管理中“人的不可控性”，無論對于資金收攏還是成本管控，都可以形成更好的效果；根據(jù)市場走勢調(diào)節(jié)庫存，加強市場調(diào)研和預測工作，從供求兩個方面提高市場分析、預見能力，并貼近市場變化調(diào)整采購策略，在最合適的時間、以合適的價格和經(jīng)濟的批量進行采購，粗算減少年直接材料成本7%。

五、信息化建設助力國企酒店提質(zhì)增效

（一）降低成本

通過H酒店個例我們可以得到一個普遍推廣，信息化建設對于國有企業(yè)酒店控制成本確有奇效。通過系統(tǒng)應用替代手工操作，通過智能終端替代人力運轉(zhuǎn)，減少的人員編制聯(lián)動成本降低只是一個方面，提升勞動效率，營造高端氛圍吸引客戶這些隱形收益可能帶來的凈利潤更為龐大。

（二）增強組織能力

實現(xiàn)全面的信息化建設可以提高基于數(shù)據(jù)的企業(yè)決策能力和戰(zhàn)略決策準確性，降低決策中的不確定性和風險。使“信息——決策——行為”三者高度集成化，并使所有部門工作基于同一種數(shù)據(jù)口徑，極大地增強了管理層的信息處理能力和部門間的合作效率。

（三）增強管理能力

利用信息技術(shù)建立良好的管理規(guī)范和管理流程，構(gòu)建扎實的管理基礎，衡量經(jīng)營的結(jié)果，實行科學管理，通過信息系統(tǒng)，使部門之間的溝通、員工之間的溝通更加容易、迅速，提高工作和協(xié)作效率?；ヂ?lián)網(wǎng)改變了信息傳遞的方式，使組織結(jié)構(gòu)由階梯型逐步變?yōu)樗叫?，從“金字塔”變成“扁平矩陣”。組織結(jié)構(gòu)扁平化意味著打破了部門之間的界限，跨職能部門的任務團隊將發(fā)揮重要作用。通過適當?shù)氖跈?quán)，靈活的工具，不僅可以調(diào)動員工的工作積極性，更可以充分激發(fā)員工的主觀能動性和創(chuàng)造力。

信息化建設是打造智慧型酒店的第一步，它通過降人力、提服務實現(xiàn)降本增收：降本——降低人力成本、能耗成本，提升酒店運維效率；增收——以互聯(lián)網(wǎng)運營能力升級產(chǎn)品和服務，打造一張更大的酒店生態(tài)網(wǎng)，實現(xiàn)跨界營收。而由科技力量支撐的高階人性化服務，所帶來的入住體驗提升，則能幫助酒店吸引更多新顧客和“回頭客”，維持較高的入住率。未來智慧型酒店將是酒店業(yè)發(fā)展的大勢所趨，國企酒店的信息化建設可謂迫在眉睫，但不得不承認，對于國企酒店而言這是一項長期復雜的持續(xù)性工程，難點并不在于硬件設施的建設投入和軟件系統(tǒng)的開發(fā)應用，而在于國企酒店管理者的認識程度和開放態(tài)度，一旦有了自上而下的意識指引，并形成全員共進的思想統(tǒng)一，加之有條不紊的貫徹落實，國企酒店必將在酒店住宿業(yè)中展現(xiàn)國有企業(yè)的主力軍作用，成為經(jīng)濟承壓、復蘇、發(fā)展的中流砥柱。