鐘昌松 梁慶平 鄒成林 黃梅燕 侯青光 黃春東 韋德斌 勞賞業(yè) 陳輝云 黎鍵湧0 張述寬*

（1.廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院，廣西 南寧530007；2.廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院，廣西 南寧530007；3.廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院玉米研究所，廣西 南寧530007；4.崇左市農(nóng)業(yè)科學研究所，廣西 南寧530215；5.河池市農(nóng)業(yè)科學研究所，廣西 河池市546306；6.玉林市農(nóng)業(yè)科學院，廣西 玉林市537000；7.百色市農(nóng)業(yè)科學研究所，廣西 百色市533612；8.合浦縣農(nóng)業(yè)科學研究所，廣西 北海市536100；9.桂林市農(nóng)業(yè)科學院，廣西 桂林市541006；10.廣西百色農(nóng)業(yè)學校，廣西 百色市533000）

青貯玉米是以收獲玉米的鮮綠植株為主，經(jīng)過切碎發(fā)酵，用于牛羊等草食牲畜飼料的玉米［1］。它具有生物產(chǎn)量高、纖維品質(zhì)好、營養(yǎng)豐富等優(yōu)點，是喂養(yǎng)牛羊的優(yōu)質(zhì)飼料，是奶牛不可或缺的飼料［2-4］。當前世界上畜牧業(yè)發(fā)達的國家都大量種植青貯玉米作為飼料［5-7］。2017年農(nóng)業(yè)部印發(fā)了“糧改飼工作方案”〔農(nóng)牧發(fā)（2017）8號〕，廣西南寧、崇左、河池、百色等地積極響應(yīng)中央農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革政策要求，組織規(guī)模養(yǎng)殖場、飼草料收儲加工業(yè)主實施糧改飼項目，籽粒玉米改青貯玉米、飼料草等種植模式得到大力推廣，“種植—青貯—飼喂”種養(yǎng)結(jié)合模式逐步興起。為了解廣西青貯玉米的生產(chǎn)現(xiàn)狀、技術(shù)需求及畜牧業(yè)養(yǎng)殖需求，廣西玉米創(chuàng)新團隊于2019年4～6月采取實地走訪、填報調(diào)查問卷和電話咨詢等方式收集產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)，分析廣西青貯玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展背景和生產(chǎn)現(xiàn)狀，以及該地區(qū)青貯玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題，從區(qū)域尺度探討青貯玉米產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的措施和對策，為廣西青貯玉米的品種選育、相關(guān)產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供依據(jù)。

1 資料與方法

數(shù)據(jù)來源包括：國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系廣西玉米創(chuàng)新團隊試驗研究獲取的數(shù)據(jù)；政府相關(guān)部門公布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)；到廣西36個縣（市）實地調(diào)研、問卷調(diào)查以及電話咨詢相關(guān)市（縣、區(qū)）農(nóng)技推廣人員、企業(yè)代表、種植戶、種子經(jīng)銷商等獲取的數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析利用Excel進行。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景

2.1 畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

畜牧業(yè)是廣西重要的扶貧產(chǎn)業(yè)。2016-2018年，廣西牛羊養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模和肉產(chǎn)量均穩(wěn)步提升（圖1、圖2）。至2018年，存欄牛328.57萬頭，增長8.75%，存欄羊223.5萬只，增長9.74%，奶牛存欄5.1萬頭，增長2.16%。2019年受非洲豬瘟疫情影響，市場對牛、羊肉需求量增加，不少企業(yè)計劃增加牛羊養(yǎng)殖的投資規(guī)模。

2.2 優(yōu)質(zhì)飼料供給情況

肉牛肉羊和奶牛業(yè)優(yōu)質(zhì)飼料缺口大。據(jù)調(diào)查，廣西人工草地只有9.93萬公頃，其中優(yōu)質(zhì)草地7.73萬公頃，鮮草及農(nóng)作物秸稈供給量為1051.35萬噸/年，按照飼料需求和供應(yīng)量，缺口183.81萬噸/年。但這些牛、羊粗飼料主要是自然野草、作物秸稈等品質(zhì)不優(yōu)的材料，且普遍存在季節(jié)性缺草、結(jié)構(gòu)性缺草和營養(yǎng)不均衡的狀況，造成了養(yǎng)殖規(guī)模擴張慢、生產(chǎn)周期變長、成本高及產(chǎn)品品質(zhì)差等現(xiàn)象。隨著牛、羊養(yǎng)殖規(guī)模擴大，優(yōu)質(zhì)飼料缺口還將擴大。

青貯玉米是飼喂草食家畜的優(yōu)質(zhì)飼料［8，9］。據(jù)專家估算，1hm2全株青貯玉米，可養(yǎng)15頭母牛，一年保證得15個牛犢；1hm2青貯玉米過腹轉(zhuǎn)化后可實現(xiàn)產(chǎn)值9萬元左右，是種植糧食的10倍以上。廣西肉牛肉羊養(yǎng)殖對青貯玉米飼料需求在不斷增大，調(diào)查的11家養(yǎng)牛企業(yè)，養(yǎng)殖規(guī)模從2016年的6523頭增加到2018年的12992頭，青貯玉米飼料需求量從3.57萬噸增加到6.98萬噸（見圖3）。按照牛羊飼料中50%為青貯玉米的標準，廣西需種植青貯玉米14.67萬公頃，缺口極大。

圖1 2016-2018年牛羊養(yǎng)殖規(guī)模

圖2 2016-2018年牛肉、羊肉生產(chǎn)情況

圖3 11家養(yǎng)牛企業(yè)規(guī)模和青貯玉米飼料需求情況

圖4 36個縣市玉米和青貯飼料玉米種植情況

3 廣西青貯玉米生產(chǎn)現(xiàn)狀

3.1 種植規(guī)模

調(diào)查廣西36個縣（市）年均玉米種植面積31.03萬公頃，約占廣西玉米總面積的52.57%。青貯飼料玉米源自鮮食玉米秸稈和青貯玉米，其在36個縣（市）的面積逐年增加，從3.07萬公頃增加到4萬公頃，其中青貯玉米面積從0.24萬公頃增加到1.06萬公頃（見圖4）。橫縣、桂林是廣西種植鮮食玉米最大的市縣，其中橫縣1.66萬公頃，有80%～85%的秸稈被加工為青貯飼料，銷往區(qū)內(nèi)外養(yǎng)殖場。河池都安則是青貯玉米發(fā)展最快和種植面積最大的縣，從無發(fā)展到0.26萬公頃，其他市縣種植面積較小。

3.2 產(chǎn)量水平

按照廣西生態(tài)氣候環(huán)境來看，一年可種植兩季或三季青貯玉米。第一季單產(chǎn)為52.5～67.5t/hm2；第二季單產(chǎn)為49.5～64.5t/hm2，第三季單產(chǎn)為22.5～43.5t/hm2。其中，第二季受到一定高溫脅迫影響；第三季產(chǎn)量偏低，受干旱及低溫寡照影響較大（見圖5）。

圖5 2018-2019年青貯玉米各季度單產(chǎn)情況

3.3 品種類型

我國及廣西青貯玉米科研投入均不足，專用型品種很少［10］。廣西現(xiàn)有青貯飼料玉米品種類型如下：甜、糯玉米類型，主要有“廣良甜27”“泰系甜玉米”等，約占廣西青貯玉米面積50%；糧飼通用型玉米品種，主要有“桂單0810”“亞航670”“桂單818”“油玉909”“中原單32”“正大808”“正大1689”和“迪卡008”等，它們用作青貯玉米始自2017年；專用型青貯玉米品種數(shù)量較少，有“曲辰九號”“雅玉青貯04889”和“青貯3號”等，僅少數(shù)企業(yè)和農(nóng)戶進行試種。目前廣西青貯玉米主要指糧飼通用型品種，其產(chǎn)量、品質(zhì)與專用品種還有一定差距，而引進的專用品種普遍不適應(yīng)廣西的生態(tài)氣候條件，抗病性較差。種植戶和企業(yè)對青貯玉米品種特性需求順序為：產(chǎn)量＞品質(zhì)＞抗?。究沟梗旧冢境志G。

3.4 種植管理和生產(chǎn)投入

青貯玉米按照傳統(tǒng)玉米耕作方式進行管理。對籽粒、鮮食和青貯玉米的生產(chǎn)投入情況進行比較（表1），鮮食玉米每公頃投入成本約1.5375萬元，籽粒玉米0.675萬元，青貯玉米0.6萬元。與籽粒玉米相比，青貯玉米的優(yōu)勢是降低了勞動力成本，主要減少了玉米果穗收獲后的晾曬等環(huán)節(jié)。鮮食玉米則屬于高投入產(chǎn)業(yè)，勞動力、肥料、農(nóng)藥和種子等投入極大。其次，相比普通農(nóng)戶，企業(yè)和部分種植大戶等經(jīng)營主體化肥、農(nóng)藥等投入更多，在播種、施肥、收割等環(huán)節(jié)還推行機械化作業(yè)，節(jié)約了時間和勞力，產(chǎn)量更高。目前，僅少數(shù)企業(yè)和種植大戶實現(xiàn)了機播、機收等全程機械化作業(yè)。從市場發(fā)展需求看，現(xiàn)有耕作管理普遍效率低，抑制了優(yōu)質(zhì)飼料的生產(chǎn)需求，制約了廣西現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

表1 不同類型玉米生產(chǎn)成本比較

3.5 種植效益

鮮食玉米每季可生產(chǎn)青貯秸稈27.75t/hm2，鮮苞約15.6t/hm2，年產(chǎn)值約8.7萬元/hm2。糧飼通用型青貯玉米每季產(chǎn)量為52.5～60.0t/hm2，年產(chǎn)值約4.28萬元/hm2。

4 優(yōu)勢特點和存在問題

4.1 優(yōu)勢特點

4.1.1 生態(tài)氣候及土地資源廣西地處亞熱帶季風氣候區(qū)，夏長冬暖，雨量充沛，光、溫、水條件非常適宜青貯玉米的生長發(fā)育以及提高土地的復種指數(shù)，能滿足青貯玉米的生產(chǎn)供應(yīng)［11］。另外，農(nóng)村務(wù)工人口流動、土地撂荒現(xiàn)象時有發(fā)生，可加強土地流轉(zhuǎn)集中發(fā)展青貯玉米。

4.1.2 重視產(chǎn)業(yè)政策畜牧業(yè)發(fā)展迅速和優(yōu)質(zhì)飼草料供給不足的矛盾已引起黨和國家的重視。2015-2017年中央一號文件明確指出，要開展和推廣糧改飼試點，重點支持青貯玉米等優(yōu)質(zhì)飼草料種植，加快建設(shè)現(xiàn)代飼草料產(chǎn)業(yè)體系［12］。2018年4月國務(wù)院《關(guān)于構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革工作情況的報告》及2018年6月國務(wù)院辦公廳《關(guān)于推進奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》文件，也提出要推動種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，進一步推廣糧改飼，發(fā)展青貯玉米等優(yōu)質(zhì)飼草料產(chǎn)業(yè)。

4.1.3 助力產(chǎn)業(yè)扶貧，促農(nóng)民增收玉米的主要用途已從傳統(tǒng)口糧改為飼料［13-15］。與籽粒玉米相比，青貯玉米耗水量更少、生產(chǎn)期短，具有省時省工優(yōu)勢，其經(jīng)濟效益一般較高（見圖6）。據(jù)調(diào)查，青貯玉米年產(chǎn)值為3.98萬～4.56萬元/hm2，比籽粒玉米增收1.5萬～2.06萬元/hm2。崇左市等地把牛羊養(yǎng)殖與扶貧工作相結(jié)合，提出“牽著牛和羊，生活奔小康”口號，把牛羊養(yǎng)殖作為鞏固脫貧手段，建立了“公司+基地”“公司+合作社+農(nóng)戶”的典型模式，牛羊規(guī)模養(yǎng)殖場戶、飼草收貯企業(yè)和農(nóng)戶的效益都得到明顯提升。

圖6 各種類型玉米年均產(chǎn)值比較

4.2 存在問題

4.2.1 群眾認識和管理技術(shù)不到位廣西青貯玉米生產(chǎn)存在諸多管理和技術(shù)問題，導致產(chǎn)量不高、品質(zhì)不優(yōu)。首先是青貯玉米專用或糧飼通用型玉米品種較少，群眾選擇品種不當或盲目，如盲目選擇北方品種或者溫帶種質(zhì)青貯玉米品種，不適應(yīng)廣西生態(tài)氣候條件，抗病性差,產(chǎn)量和品質(zhì)低，浪費了大量人力物力；其次是栽培技術(shù)和病蟲害防控技術(shù)缺失，如種植密度偏低、病蟲害防控不當?shù)?，特別是2019年草地貪夜蛾入侵，應(yīng)對失措，致使產(chǎn)量低甚至失收。

4.2.2 規(guī)?；s化生產(chǎn)能力不足，成本高青貯玉米普遍種植規(guī)模小、分布零散，采取傳統(tǒng)耕作方式，成本偏高，農(nóng)戶生產(chǎn)積極性不足。為滿足優(yōu)質(zhì)飼料需求，不少養(yǎng)殖企業(yè)采取“自種基地+購買”模式擴大規(guī)模。但受土地流轉(zhuǎn)、氣候、管理和種植成本等影響，總面積不到1萬畝。土地流轉(zhuǎn)困難和不足大大制約了玉米規(guī)?；?、機械化生產(chǎn)技術(shù)的推廣和生產(chǎn)效率的提高。

5 產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景和建議

當前畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好，是地方政府鞏固脫貧的重要手段［16，17］。廣西青秀區(qū)田野牧業(yè)有限公司通過建設(shè)年產(chǎn)8萬噸大型加工廠，以自種青貯玉米300多畝作示范，帶動周邊1.5萬畝青貯玉米生產(chǎn)；大新縣上甲生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司自種600畝，與周邊農(nóng)戶成立的隴那生態(tài)專業(yè)養(yǎng)殖合作社合作建立了1800畝青貯玉米基地。為促進廣西青貯玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力產(chǎn)業(yè)扶貧，提高廣西農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展質(zhì)量，建議如下：

5.1 加強頂層設(shè)計，加大政策扶持和引導力度

一是引導成立新型農(nóng)業(yè)合作組織，促進土地流轉(zhuǎn)，為青貯玉米規(guī)?；s化生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)；二是培育產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，形成區(qū)域特色鮮明、關(guān)聯(lián)度高、功能互補性強的產(chǎn)業(yè)集群模式［18，19］；三是鼓勵種養(yǎng)結(jié)合模式發(fā)展，建立種養(yǎng)一體化基地，實現(xiàn)種植和養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益、社會效益的最大化［20］；四是制定補貼政策，參照種植糧食補貼政策制定青貯玉米相關(guān)補貼政策。

5.2 加大新品種新技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)資助力度

長期以來，受糧食不足的影響，青貯玉米品種選育及技術(shù)研發(fā)沒有得到重視，基本沒有投入，建議科技管理部門加大資金投入。一是用于青貯專用和糧飼通用新品種選育；二是用于優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)青貯玉米栽培技術(shù)研究；三是用于大窯青貯技術(shù)研究，提高品質(zhì)、減少損耗、降低成本；四是用于適宜廣西地形的播種、施肥、收獲等農(nóng)業(yè)機械的引進和研發(fā)，提高生產(chǎn)效率。

5.3 發(fā)揮龍頭和標桿企業(yè)示范帶動作用［21］

企業(yè)是推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的主力軍［22］。一是推廣實行標準化生產(chǎn)管理模式，降成本，提高生產(chǎn)效率；二是推動科研單位與龍頭企業(yè)或?qū)I(yè)合作社合作，研究發(fā)展機械化生產(chǎn)技術(shù)模式，實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)；三是發(fā)揮龍頭和標桿企業(yè)的示范帶頭作用［23］，推廣“公司＋基地＋農(nóng)戶”等成熟生產(chǎn)模式，加快實現(xiàn)新品種新技術(shù)成果轉(zhuǎn)化的落地。

5.4 促進鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

鮮食玉米在提高廣西玉米產(chǎn)業(yè)質(zhì)量和經(jīng)濟效益的同時，還滿足畜牧業(yè)對飼料的需求。鮮穗可作為口糧或蔬菜消費，收獲鮮苞后的玉米秸稈、加工后的苞葉、穗軸也是牛、羊、魚的優(yōu)質(zhì)飼料。廣西最大的甜玉米生產(chǎn)縣橫縣有多家專門以甜玉米秸稈為原料的青貯飼料加工企業(yè)，通過生產(chǎn)經(jīng)營青貯飼料取得了顯著的經(jīng)濟和社會效益。

5.5 加強農(nóng)戶對青貯玉米的認知水平

我國及廣西青貯玉米處于發(fā)展啟蒙期，民眾對青貯玉米的認識水平較低，部分小型奶肉牛養(yǎng)殖場、農(nóng)學專家和管理部門也缺乏青貯玉米基本知識，導致優(yōu)質(zhì)青貯玉米品種利用率低［24］。須樹立大糧食觀、大食物觀，動物產(chǎn)品也是居民消費的重要成分，應(yīng)在數(shù)量、品種、質(zhì)量和營養(yǎng)等多個維度上確保動物產(chǎn)品可持續(xù)安全［25］。因此應(yīng)提高農(nóng)戶意識到肉牛肉羊和奶牛業(yè)優(yōu)質(zhì)飼料缺口大，積極提高農(nóng)戶生產(chǎn)積極性，并不斷提高農(nóng)戶生產(chǎn)青貯玉米技術(shù)，掌握各項技術(shù)，提高經(jīng)濟效益。