李?lèi)?ài)愛(ài)，李小強(qiáng)，高小波

（周至縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣中心，陜西 周至 710400）

蛋禽是指飼養(yǎng)起來(lái)以專(zhuān)門(mén)產(chǎn)蛋為目的的禽類(lèi)，主要有雞、鴨、鵝、鵪鶉、雉雞、鷓鴣等。蛋禽跟肉用禽類(lèi)不同，人們飼養(yǎng)蛋禽的主要目的是獲得高質(zhì)量的蛋，產(chǎn)蛋率和產(chǎn)蛋量是兩個(gè)比較重要的指標(biāo)。而冬季一般氣溫較低且多變，禽舍內(nèi)通風(fēng)不良，環(huán)境溫度限制了飼養(yǎng)的條件，保溫和通風(fēng)相互矛盾，易引發(fā)各種疾病，進(jìn)而影響蛋禽的生長(zhǎng)和生理代謝。因此，在冬季如何保證蛋禽蛋品質(zhì)？如何使蛋禽保持良好的產(chǎn)蛋量和產(chǎn)蛋率？是做好冬季的飼養(yǎng)管理工作的關(guān)鍵。不僅要解決好通風(fēng)和保暖之間的矛盾關(guān)系，且要同時(shí)注重飼料營(yíng)養(yǎng)調(diào)控和疾病防控技術(shù)手段的運(yùn)用，從而為蛋禽營(yíng)造良好的生長(zhǎng)環(huán)境。

1 解決好通風(fēng)和保暖之間的矛盾

一般來(lái)說(shuō)，不同的蛋禽有不同的最適溫度，但大致為18～24 ℃。當(dāng)環(huán)境溫度低于5 ℃時(shí)，蛋禽的產(chǎn)蛋率下降，低于0 ℃時(shí)產(chǎn)蛋量明顯減少甚至不產(chǎn)蛋。這在北方冬季特別明顯，如農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)的蛋禽（雞、鴨、鵝等）冬季基本上是不產(chǎn)蛋的。并且此時(shí)飼料消耗明顯增多，導(dǎo)致料蛋比上升，飼養(yǎng)成本增加。因此，冬季一定要做好防寒保暖工作，使舍內(nèi)溫度維持在適宜范圍。要在進(jìn)入冬季之前進(jìn)行禽舍的修繕，檢查有無(wú)漏風(fēng)、漏雨之處，及時(shí)修補(bǔ)，加強(qiáng)墻體的保溫，門(mén)窗加蓋草簾和棉簾；北方的禽舍也可以適當(dāng)增加取暖設(shè)施，但要防止煤煙中毒；在陽(yáng)光充足時(shí)去掉向陽(yáng)的窗戶(hù)的遮蓋，讓陽(yáng)光盡量能照到舍內(nèi)[1]。

在保暖的同時(shí)也要注意通風(fēng)，如果通風(fēng)不良會(huì)導(dǎo)致室內(nèi)濕度過(guò)大、有害氣體濃度過(guò)高、粉塵微粒增加、病原微生物含量超標(biāo)，會(huì)引發(fā)一系列問(wèn)題，呼吸道疾病多發(fā)，疾病治療費(fèi)用增加，養(yǎng)殖成本增加，產(chǎn)蛋量和產(chǎn)蛋率下降，蛋品質(zhì)下降。應(yīng)在每天氣溫高時(shí)和天氣好時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)，或使用換氣設(shè)備保證每天都有足量的通風(fēng)；加強(qiáng)室內(nèi)的清潔衛(wèi)生，定期消毒，減少粉塵和病原微生物的量，保持舍內(nèi)清潔干燥、空氣新鮮。

2 保證營(yíng)養(yǎng)的均衡與足量

冬季氣候寒冷，蛋禽一方面要維持體溫，另一方面還要維持代謝和產(chǎn)蛋，所以能量飼料的消耗量大，飼料的攝入量會(huì)增加，此時(shí)需要增加飼料中能量飼料（如油脂、脂肪酸、玉米等）的添加比例。但能量飼料也不是越多越好，能量水平過(guò)高會(huì)降低蛋禽的養(yǎng)分利用率，如果能量攝入超出機(jī)體的需要量，多余的能量就會(huì)以脂肪形式沉積下來(lái)，導(dǎo)致機(jī)體過(guò)肥，從而降低飼料原料的利用率，最終影響產(chǎn)蛋率。

研究表明，適宜的低能量水平飼糧更利于蛋禽的生長(zhǎng)發(fā)育，能提高生產(chǎn)性能以及蛋品質(zhì)。在補(bǔ)充能量飼料的同時(shí)還應(yīng)考慮飼料營(yíng)養(yǎng)的均衡性，也應(yīng)補(bǔ)充一些蛋白質(zhì)（15%～17%）和鈣（3.4%～4.1%），這對(duì)于保持蛋品質(zhì)至關(guān)重要。蛋白質(zhì)一般不作為能量飼料被消耗，當(dāng)能量飼料缺乏時(shí)蛋白質(zhì)會(huì)被作為能量消耗掉，造成蛋白質(zhì)的浪費(fèi)；當(dāng)能量飼料過(guò)剩時(shí)，蛋禽的采食量會(huì)減少，蛋白質(zhì)的攝入也會(huì)減少，從而影響生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)。礦物質(zhì)元素（鈣、磷、錳、鋅、鐵、硒、銅、鉻、鈉等）在蛋禽機(jī)體內(nèi)發(fā)揮著重要的生理功能，應(yīng)注意適量添加。另外，近年來(lái)維生素對(duì)蛋品質(zhì)，蛋禽的抗氧化能力、抗病力、抗應(yīng)激能力的影響也備受關(guān)注，應(yīng)注意不同蛋禽品種、飼養(yǎng)環(huán)境、日糧類(lèi)型下維生素的適宜添加量或配比。還可以適當(dāng)補(bǔ)充一些青綠多汁飼料，因?yàn)榍嗑G飼料含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和葉綠素等，可以補(bǔ)充配合飼料的不足而滿(mǎn)足蛋禽生產(chǎn)需要。

3 做好疾病的防控

冬季禽舍因密封性較好，所以通風(fēng)性會(huì)相對(duì)差一些，且隨著規(guī)?；图s化養(yǎng)殖的發(fā)展，飼養(yǎng)密度不斷加大，氨氣、硫化氫、二氧化碳等刺激性氣體的濃度會(huì)高一些，這樣會(huì)對(duì)蛋禽的呼道產(chǎn)生刺激作用。密閉的禽舍內(nèi)微生物和粉塵也相對(duì)會(huì)多，常導(dǎo)致呼吸道疾病的多發(fā)。因此要加強(qiáng)通風(fēng)，做好舍內(nèi)清潔工作，可以在飼料中添加一些抗菌、抗病毒、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的中草藥，如板蘭根粉和蒲公英粉，會(huì)對(duì)呼吸道疾病起到很好的預(yù)防作用。

蛋禽常見(jiàn)的呼吸道疾病有病毒性的（如傳染性喉氣管炎、傳染性支氣管炎、新城疫、禽流感、禽痘等）、細(xì)菌性的（如雞沙門(mén)氏菌病、大腸桿菌病、傳染性鼻炎、曲霉菌病等）和寄生蟲(chóng)性的（如隱孢子蟲(chóng)病、白細(xì)胞原蟲(chóng)?。?。要實(shí)行“全進(jìn)全出”的飼養(yǎng)管理制度，做好免疫接種工作，做好日常管理，控制人員流動(dòng)，減少應(yīng)激。當(dāng)發(fā)現(xiàn)個(gè)別蛋禽出現(xiàn)呼吸道疾病時(shí)，要及時(shí)揀出、隔離或淘汰，防止大群禽發(fā)病，同時(shí)對(duì)大群采取全面的預(yù)防性措施，防止病情進(jìn)一步蔓延。

4 其他注意事項(xiàng)

4.1 適當(dāng)補(bǔ)光

研究表明，在紅色光線(xiàn)下母雞的產(chǎn)蛋率要比在其他顏色光線(xiàn)下明顯提高，一般可提高20%左右，所以要盡量提供紅色光源。補(bǔ)光時(shí)間要穩(wěn)定，不能時(shí)長(zhǎng)時(shí)短，最好是每天早晚各補(bǔ)一次光，總共時(shí)長(zhǎng)達(dá)16 h。光照度要穩(wěn)定，一般為3.3～3.5 W·m2，并要還應(yīng)注意隨時(shí)更換破損光源，以使舍內(nèi)保持適宜的亮度。

4.2 保健腸道，適時(shí)調(diào)整雞群

針對(duì)雞群腸道健康，保肝護(hù)腸，提升雞群免疫力功能，使用促進(jìn)輸卵管發(fā)育的中藥，促進(jìn)卵泡的發(fā)育；消除輸卵管炎癥；補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)增加機(jī)體抵抗力。及時(shí)淘汰產(chǎn)蛋少的雞、停產(chǎn)雞、弱雞、僵雞、有嚴(yán)重惡癖的雞、產(chǎn)蛋高峰期短的雞、過(guò)肥或過(guò)瘦的雞和無(wú)治療價(jià)值的病雞。