孫丙勇

（濱州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山東 濱州 256600）

肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中，對(duì)于肉雞生產(chǎn)性能發(fā)揮影響最大的因素是肉雞的品種，其次便是肉雞養(yǎng)殖中飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供給及飼養(yǎng)環(huán)境條件。選擇合適的肉雞養(yǎng)殖品種后需要給肉雞供給充足的飼料營(yíng)養(yǎng)，肉雞生長(zhǎng)發(fā)育中主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括能量、蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等，這些營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)于肉雞的生長(zhǎng)發(fā)育以及機(jī)體的各項(xiàng)功能發(fā)揮有非常關(guān)鍵的影響，是肉雞飼料配方中不可或缺的成分。

肉雞養(yǎng)殖中飼糧配方的合理配制也是滿足肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)的關(guān)鍵，各種營(yíng)養(yǎng)元素需要按照肉雞的營(yíng)養(yǎng)需求合理供給，避免單一一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過(guò)?；蛘呷笔Ф鴮?duì)肉雞機(jī)體造成負(fù)面影響。肉雞在不同的養(yǎng)殖階段對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求量有所不同，現(xiàn)階段快速生長(zhǎng)型肉雞通常分為兩個(gè)階段，0～21日齡為肉雞養(yǎng)殖的前期階段，25～42日齡為肉雞養(yǎng)殖的后期階段，兩個(gè)肉雞養(yǎng)殖階段需要供給不同營(yíng)養(yǎng)水平的飼糧以滿足肉雞的生長(zhǎng)需求。本文將對(duì)現(xiàn)階段規(guī)?；怆u養(yǎng)殖中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需求以及肉雞養(yǎng)殖飼糧配方技術(shù)進(jìn)行介紹，旨在為肉雞的科學(xué)養(yǎng)殖以及我國(guó)肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供幫助。

1 氨基酸對(duì)肉雞生長(zhǎng)的影響

肉雞養(yǎng)殖中飼糧內(nèi)氨基酸的含量對(duì)于其生長(zhǎng)性能的發(fā)揮具有非常關(guān)鍵的作用，其中蛋氨酸和蘇氨酸的影響最大，蛋氨酸是肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中的第一限制性氨基酸，飼糧中蛋氨酸含量的高低將直接影響肉雞機(jī)體對(duì)于其他氨基酸的吸收代謝狀況，所以肉雞飼糧中需要適當(dāng)提高蛋氨酸的添加水平，以有助于肉雞對(duì)于飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收代謝，改善肉雞的生產(chǎn)性能。

研究發(fā)現(xiàn)，蛋氨酸的添加使用可以降低肉雞機(jī)體腹脂的沉積，進(jìn)而提高肉雞肌肉的產(chǎn)量，改善肉雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。但是蛋氨酸的使用量也需要控制在一個(gè)合適的水平，添加量過(guò)高會(huì)導(dǎo)致肉雞機(jī)體代謝的紊亂，阻礙肉雞的生長(zhǎng)發(fā)育。蘇氨酸也是肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中必需氨基酸的一種，飼料中適當(dāng)添加使用蘇氨酸可以有效改善肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率，改善肉雞的生產(chǎn)性能，同時(shí)提高肉雞機(jī)體的免疫能力，降低肉雞養(yǎng)殖中患病的概率。研究發(fā)現(xiàn)蘇氨酸的添加使用還可以改善肉雞羽毛的生長(zhǎng)發(fā)育[1]。

2 采食量和溫度環(huán)境對(duì)肉雞生長(zhǎng)的影響

2.1 采食量的高低對(duì)于肉雞機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育的影響

通常肉雞養(yǎng)殖采取自由采食的方式，充分滿足肉雞養(yǎng)殖的采食需求。研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中能量水平的提高將導(dǎo)致肉雞采食量的下降，飼糧中蛋白質(zhì)含量的高低將影響肉雞機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育，規(guī)模化肉雞養(yǎng)殖中通常使用高能量、高蛋白的飼料以滿足肉雞機(jī)體的快速生長(zhǎng)發(fā)育。

2.2 飼養(yǎng)環(huán)境條件的控制對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

環(huán)境溫度過(guò)高將導(dǎo)致肉雞采食量下降，例如夏季養(yǎng)殖中肉雞采食量顯著低于冬季肉雞養(yǎng)殖的采食量，采食量的降低將導(dǎo)致肉雞生長(zhǎng)發(fā)育速度減慢，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏也會(huì)導(dǎo)致肉雞免疫功能的降低，引起肉雞疾病發(fā)生的概率提高，制約了肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。高溫季節(jié)肉雞養(yǎng)殖中不僅需要合理控制肉雞養(yǎng)殖環(huán)境溫度條件，還可以適當(dāng)提高肉雞飼料中的能量水平，以滿足肉雞機(jī)體的能量供給，同時(shí)提高肉雞飼料中蛋白質(zhì)、維生素和微量元素的添加量，緩解高溫季節(jié)肉雞養(yǎng)殖中出現(xiàn)熱應(yīng)激的情況，平衡肉雞機(jī)體中電解質(zhì)滲透壓的穩(wěn)定，維持機(jī)體的代謝過(guò)程。高溫季節(jié)肉雞養(yǎng)殖中還可以適量使用青綠飼料以提高肉雞的采食量，同時(shí)保障肉雞養(yǎng)殖中充足的飲水供給[2]。

3 肉雞飼料配方技術(shù)研究

3.1 能量飼料

（1）肉雞養(yǎng)殖中能量飼料主要是玉米。玉米也是肉雞商品化飼料中比重最大的一種飼料原料，但是玉米在實(shí)際飼養(yǎng)生產(chǎn)中容易出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的情況，玉米的霉變主要有兩種方式：一種是玉米在田間種植的時(shí)候出現(xiàn)霉變，主要是由于玉米在種植階段沒(méi)有做好田間管理所導(dǎo)致；另一種玉米霉變是由于玉米在貯存期間沒(méi)有把控好貯存的環(huán)境條件導(dǎo)致玉米出現(xiàn)霉變。肉雞養(yǎng)殖中若玉米原料出現(xiàn)霉變將導(dǎo)致肉雞機(jī)體出現(xiàn)中毒的癥狀，肉雞的生產(chǎn)性能將顯著下降，嚴(yán)重時(shí)將會(huì)造成肉雞死亡，所以肉雞養(yǎng)殖中飼養(yǎng)管理人員需要嚴(yán)格把控飼料中玉米的品質(zhì)，同時(shí)將玉米貯存在陰涼干燥的環(huán)境中。

（2）豆油和麩皮是肉雞養(yǎng)殖飼料中另外兩種關(guān)鍵的能量飼料原料。其中豆油所具備的能量含量最高，肉雞飼料中適量添加豆油可以有效保障飼料整體的能量水平，滿足肉雞生長(zhǎng)的能量需求。豆油中幾乎沒(méi)有不利于肉雞生產(chǎn)的抗?fàn)I養(yǎng)因子，同時(shí)價(jià)格相對(duì)低廉，在肉雞飼料中獲得了廣泛的應(yīng)用。豆油在飼料中適量的添加還有助于飼料的制粒成型，進(jìn)而有助于肉雞采食量的提高，改善肉雞的生產(chǎn)性能。麩皮是肉雞飼料中一種常見(jiàn)的能量飼料原料，麩皮是小麥的外層表皮，具有纖維含量高、體積大和密度小等特點(diǎn)，在畜禽飼料中有廣泛的應(yīng)用。肉雞養(yǎng)殖中麩皮原料的使用需要注意避免氧化變質(zhì)的情況，飼養(yǎng)管理人員可以通過(guò)觀察麩皮原料的外觀特點(diǎn)進(jìn)行判斷，優(yōu)質(zhì)的麩皮具有面粉味，同時(shí)手捏麩皮發(fā)現(xiàn)原料具有良好的彈性，同時(shí)質(zhì)地柔軟。

3.2 蛋白質(zhì)飼料

肉雞養(yǎng)殖中蛋白質(zhì)飼料的供給是保障肉雞生長(zhǎng)發(fā)育和肌肉沉積的關(guān)鍵。豆粕、花生粕和魚(yú)粉等是肉雞飼料中常見(jiàn)的蛋白質(zhì)原料。

（1）豆粕在肉雞飼料中的應(yīng)用最為廣泛。豆粕是大豆通過(guò)榨油工藝后所生成的一種副產(chǎn)物，其具有優(yōu)質(zhì)的大豆蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中重要的蛋白質(zhì)來(lái)源。豆粕在生產(chǎn)應(yīng)用中需要注意加工溫度的控制，若豆粕加工中溫度過(guò)高將很容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)和氨基酸的含量下降，降低了豆粕的品質(zhì)和質(zhì)量，而豆粕的加工溫度過(guò)低又容易導(dǎo)致豆粕中殘留抗?fàn)I養(yǎng)因子，進(jìn)而影響肉雞的機(jī)體健康。

（2）花生粕也是肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中一種常見(jiàn)的蛋白質(zhì)原料?；ㄉ芍型ǔ２缓锌?fàn)I養(yǎng)因子，所包含的整體成分比較安全，但是實(shí)際生產(chǎn)中花生粕很容易出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的情況，品質(zhì)不便于把控，這也是導(dǎo)致花生粕在肉雞養(yǎng)殖中使用受限的主要因素。若肉雞生產(chǎn)中使用花生粕，則需要飼養(yǎng)管理人員嚴(yán)格檢測(cè)花生粕的品質(zhì)，避免使用發(fā)霉的花生粕。

（3）魚(yú)粉是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)原料，含有豐富的氨基酸，同時(shí)含有豐富的微量元素，在畜禽養(yǎng)殖中廣泛應(yīng)用。在肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中魚(yú)粉的應(yīng)用量較少，主要是由于魚(yú)粉價(jià)格昂貴，需要考慮養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)成本的問(wèn)題。同時(shí)現(xiàn)階段魚(yú)粉的品質(zhì)參差不齊，存在很多摻假的情況，劣質(zhì)魚(yú)粉在肉雞養(yǎng)殖中的使用將導(dǎo)致肉雞消化不良，給機(jī)體健康帶來(lái)負(fù)面影響。

4 結(jié)語(yǔ)

優(yōu)質(zhì)雞肉的充足供給離不開(kāi)肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的科學(xué)發(fā)展，肉雞養(yǎng)殖中飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的把控和配方的設(shè)計(jì)對(duì)于肉雞生產(chǎn)性能的發(fā)揮具有非常關(guān)鍵的作用，有助于肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的科學(xué)發(fā)展。