何毓光

（福建省寧德市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，福建 寧德355003）

山冬烏小白菜系福建省壽寧縣地方特色葉菜類蔬菜，在當(dāng)?shù)匾延?00多年的種植歷史，因其外形美觀、耐寒性強(qiáng)、霜打后風(fēng)味佳而深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜愛(ài)，年種植面積400 hm2以上。隨著社會(huì)發(fā)展和生活水平提高，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全越來(lái)越關(guān)注，綠色食品成為健康消費(fèi)時(shí)尚。福建省壽寧縣生態(tài)環(huán)境良好，適合山冬烏小白菜的綠色生態(tài)栽培。山冬烏小白菜9～10月病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，有些菜農(nóng)為了追求產(chǎn)量盲目使用農(nóng)藥和化肥，造成蔬菜有害物殘留量超標(biāo)、品質(zhì)下降。為此，福建省寧德市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所結(jié)合當(dāng)?shù)厣蕉瑸跣“撞说纳a(chǎn)實(shí)際，組織相關(guān)單位農(nóng)技人員編寫《綠色食品——山冬烏小白菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)于2020年6月通過(guò)專家評(píng)審，并由福建省寧德市標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)發(fā)布。現(xiàn)將《綠色食品——山冬烏小白菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（T/NDAS04—2020）介紹如下。

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品山冬烏小白菜的產(chǎn)地環(huán)境、田間管理、采收、生產(chǎn)廢棄物處理和生產(chǎn)檔案管理，適用于寧德市綠色食品山冬烏小白菜生產(chǎn)。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，僅注明日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)；凡不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB 16715.2（瓜類作物種子第2部分白菜類），NY/T 391（綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量），NY/T 393（綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則），NY/T 394（綠色食品肥料使用準(zhǔn)則），NY/T 654（綠色食品白菜類蔬菜）。

3 術(shù)語(yǔ)和定義

山冬烏小白菜為壽寧縣地方蔬菜品種，其植株直立，葉片長(zhǎng)橢圓形、深綠色、羽狀全裂，有裂片4對(duì)，葉面光滑，葉緣粗鋸狀，葉頂端鈍尖，葉柄綠白色。

4 產(chǎn)地環(huán)境

選擇前茬非十字花科作物、排灌方便、土層深厚、疏松肥沃的中性土壤地塊種植，產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T 391要求。

5 播種育苗

山冬烏小白菜的種子質(zhì)量應(yīng)符合GB 16715.2要求。山冬烏小白菜耐寒性強(qiáng)，海拔700～1 000 m地區(qū)適宜的播種期為9月中旬～10月下旬，用種量100～150 g/667 m2。采用干籽撒播。播種前苗床澆透水，待水滲透土壤8～10 cm后均勻撒種，播后覆營(yíng)養(yǎng)土厚1 cm。出苗前保持苗床濕潤(rùn)。秧苗長(zhǎng)有1葉1心時(shí)進(jìn)行第1次間苗，拔除過(guò)密的小苗，保持苗距2 cm；秧苗長(zhǎng)至3葉1心時(shí)進(jìn)行第2次間苗，拔除病苗、弱苗，保持苗距3～4 cm。間苗后及時(shí)澆水。

6 移栽

定植前均勻撒施商品有機(jī)肥500 kg/667 m2作基肥，深翻15～20 cm，整平后筑畦，畦寬1.2 m，畦高0.25 m，溝寬0.4 m。幼苗長(zhǎng)至4～5片真葉時(shí)移栽，定植株行距為（20～25）cm×（20～25）cm，種植密度8 000～10 000株/667 m2。

7 田間管理

追肥前進(jìn)行中耕，清除雜草，疏松表土，以利通氣保肥。所用肥料應(yīng)符合NY/T 394要求。定植成活后3～4 d第1次追肥。整個(gè)生育期根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)追肥2～3次，共施復(fù)合肥25～35 kg/667 m2。采收前15 d停止追肥。山冬烏小白菜生育期保持土壤含水量60%～70%，雨后及時(shí)清溝排水。

8 病蟲害防治

山冬烏小白菜病害主要有霜霉病、菌核病、軟腐病等，蟲害主要有菜青蟲、小菜蛾、黃曲條跳甲等。堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治的植保方針進(jìn)行病蟲害防治，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治措施，輔以化學(xué)防治。農(nóng)藥的選擇和使用方法應(yīng)符合NY/T 393要求。

8.1 農(nóng)業(yè)防治

實(shí)行輪作倒茬，與非十字花科蔬菜輪作；施足基肥，避免偏施氮肥，增施磷鉀肥，促進(jìn)植株生長(zhǎng)旺盛，提高抗病力；深溝高畦栽培，合理密植，增強(qiáng)田間通透性，禁止大水漫灌，中耕除草時(shí)避免傷根；發(fā)現(xiàn)病蟲葉、病蟲核心株應(yīng)及時(shí)將其摘除并進(jìn)行專池深埋處理；采收后及時(shí)清潔田園，清除殘株敗葉，減少蟲源。

8.2 物理防治

每1.0～1.5 hm2放置1盞殺蟲燈誘殺菜青蟲、小菜蛾。也可將人工合成的化學(xué)信息素誘芯放于誘捕器中，誘殺害蟲成蟲。黃曲條跳甲成蟲具有趨光性和趨黃性，可在田間懸掛黃板誘殺，放置密度20～30塊/667 m2。

8.3 生物防治

用昆蟲性信息素或生物源農(nóng)藥滅殺害蟲。菜青蟲可用8 000 IU/μL蘇云金桿菌懸浮劑200～300 mL/667 m2或0.5%苦參堿水劑36～54 mL/667 m2均勻噴霧滅殺，小菜蛾可選用16 000 IU/mg蘇云金桿菌可濕性粉劑75～100 g/667 m2、0.3%印楝素微乳油42～56 mL/667 m2、300億OB/mL小菜蛾顆粒體病毒懸浮劑25～30 mL/667 m2均勻噴霧滅殺，黃曲條跳甲可用2.5%魚藤酮乳油90～110 mL/667 m2或0.3%印楝素乳油42～56 mL/667 m2均勻噴霧滅殺。

8.4 化學(xué)防治

霜霉病發(fā)病初期可用687.5 g/L氟菌·霜霉威懸浮劑60～75 mL/667 m2噴霧防治，安全間隔期3 d；或用25%嘧菌酯懸浮劑32～48 mL/667 m2噴霧防治，安全間隔期7～10 d；或用40%烯?！む拙ニ稚⒘?0～50 g/667 m2噴霧防治，安全間隔期5 d。菌核病發(fā)病初期可用50%甲基硫菌靈懸浮劑60～80 mL/667 m2噴霧防治，安全間隔期21 d。軟腐病發(fā)病初期可用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑50～65 g/667 m2噴霧防治，安全間隔期21 d。菜青蟲卵及低齡幼蟲發(fā)生期可用10%高效氯氰菊酯乳油10～20 mL/667 m2噴霧滅殺，安全間隔期7 d；或用25%除蟲脲可濕性粉劑60～70 g/667 m2噴霧滅殺，安全間隔期7 d。小菜蛾卵及低齡幼蟲發(fā)生期可用5.7%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽水分散粒劑4～6 g/667 m2噴霧滅殺，安全間隔期7 d；或用11%甲維·茚蟲威懸浮劑9～18 mL/667 m2噴霧滅殺，安全間隔期7 d。黃曲條跳甲低齡幼蟲發(fā)生期可用10%聯(lián)苯菊酯乳油20～40 mL/667 m2噴霧滅殺，安全間隔期4 d；或用40%啶蟲脒水分散粒劑10～15 mL/667 m2噴霧滅殺，安全間隔期15 d。所用農(nóng)藥應(yīng)以最新版本NY/T 393規(guī)定為準(zhǔn)。

9 采收

山冬烏小白菜長(zhǎng)有20片葉時(shí)即可陸續(xù)采收上市，一般播種至采收需90～120 d。采收時(shí)注意農(nóng)藥安全間隔期，產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合NY/T 654要求。

10 生產(chǎn)廢棄物處理

山冬烏小白菜的生產(chǎn)基地應(yīng)建有廢棄物與污染物收集設(shè)施，各種廢棄物與污染物需分類收集，集中進(jìn)行無(wú)害化處理。未發(fā)生病蟲害的秸稈、葉片收割后直接還田，將其翻耕壓入土壤中可補(bǔ)充土壤有機(jī)質(zhì)，培肥地力；人工摘除的有病蟲害的秸稈、葉片需及時(shí)進(jìn)行專池處理。

11 生產(chǎn)檔案管理

山冬烏小白菜生產(chǎn)中需詳細(xì)記錄產(chǎn)地環(huán)境條件、生產(chǎn)投入品、生產(chǎn)管理措施、病蟲害防治、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)及相關(guān)溯源資料，并保存3年以上。