周銘

糖尿病是一種血糖水平過高的疾病，所以很容易被誤認(rèn)為是因?yàn)槌蕴沁^量。但它真的是引發(fā)糖尿病的元兇嗎？

糖天然存在于水果、蔬菜（果糖）和乳制品（乳糖）中。食品制造商或自己在家中也會(huì)將其添加到食品中。這些類型的添加糖被稱為“游離糖”，例如，我們平時(shí)添加到豆?jié){、咖啡、粥等中的食用糖，隱藏在烹飪醬料、即食品、蜂蜜、蛋糕和飲料中的糖分。關(guān)于糖和健康的關(guān)系也主要圍繞游離糖展開。

什么是糖尿??？簡單說，就是當(dāng)你的身體不再能夠有效調(diào)節(jié)血糖水平時(shí)，就會(huì)發(fā)生糖尿病。有兩種主要類型的糖尿病，每種類型都有不同的原因：

類型Ⅰ：你的免疫系統(tǒng)攻擊你的胰腺，破壞其產(chǎn)生胰島素的B細(xì)胞，使胰島素分泌絕對(duì)不足。Ⅰ型糖尿病相對(duì)較少，僅占所有糖尿病病例的5～10%。

類型Ⅱ：當(dāng)你的胰腺產(chǎn)生胰島素能力不足時(shí)、當(dāng)你的血糖不再對(duì)其產(chǎn)生的胰島素作出反應(yīng)或兩者兼而有之時(shí)，就會(huì)發(fā)生這種情況。Ⅱ型糖尿病占糖尿病病例的90%以上，主要由飲食和生活方式因素引發(fā)。

糖會(huì)導(dǎo)致糖尿病嗎？上面我們說過有兩種主要類型的糖尿病——Ⅰ型和Ⅱ型糖尿病。首先我們要知道糖不會(huì)導(dǎo)致Ⅰ型糖尿病，也不會(huì)由生活方式中的任何其他因素引起。Ⅰ型糖尿病是由于自身免疫系統(tǒng)缺陷，胰腺中產(chǎn)生胰島素的B細(xì)胞被免疫系統(tǒng)破壞所致，另外遺傳因素也是原因之一。

對(duì)于Ⅱ型糖尿病，會(huì)稍微復(fù)雜一些，它是由于長期不健康的生活方式所引起的，其中包括肥胖癥和超重（BMI高于25）、身體活動(dòng)量不足、不健康的飲食、壓力過大以及城市化的生活等。糖不會(huì)直接導(dǎo)致Ⅱ型糖尿病，但如果攝入過多，身體超重，那么就有可能患上糖尿病。我們大多數(shù)人都很喜歡吃含糖類食品，偶爾將它們當(dāng)作零食，這是沒有問題的。而且，對(duì)于某些人來說，當(dāng)血糖水平過低時(shí)，及時(shí)攝入含糖飲料或葡萄糖片對(duì)于緩解低血糖效果很好。所以，只要合理地?cái)z入糖類食品，就不用擔(dān)心糖攝入帶來的疾病風(fēng)險(xiǎn)。

值得提醒的是，我們不要對(duì)無糖產(chǎn)品放松警惕。一些無糖食品雖然標(biāo)有“不添加蔗糖”的標(biāo)簽，但在加工過程中添加了麥芽糖、果葡糖漿等其他糖分，還有各類糖醇（如山梨糖醇、木糖醇和甘露糖醇），多食也容易造成肥胖、超重。