丁焱 劉佳/江蘇省泰興市虹橋鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站 225453

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)豬只的生長(zhǎng)和性能的提升具有重要的作用，而豬腸道微生物有助于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在腸道內(nèi)的消化和吸收，許多學(xué)者重視對(duì)腸道微生物的研究。可以發(fā)現(xiàn)，如果在豬的飼料中添加蛋白質(zhì)、抗生素、益生菌等物質(zhì)可以影響腸道的菌群結(jié)構(gòu)，促進(jìn)豬只的新陳代謝，保證豬的腸道健康。為此，可以通過營(yíng)養(yǎng)技術(shù)手段來改善腸道內(nèi)的微生物平衡，提高豬只生長(zhǎng)性能的同時(shí)保證養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收入。

1 豬腸道微生物菌群特點(diǎn)

1.1 多樣性調(diào)查研究顯示，動(dòng)物腸道內(nèi)有著很多細(xì)菌類微生物，并且微生物的種類豐富，可多達(dá)500 多種。有的學(xué)者研究表明，豬腸道內(nèi)菌群可達(dá)25個(gè)門，主要涉及螺旋菌門、變形菌門、藍(lán)菌門等。隨著豬只日齡的增加，腸道道內(nèi)主要的菌群還是以擬桿菌門、厚壁菌門和螺旋菌門為主。

1.2 差異性

1.2.1 不同腸道分布的差異性調(diào)查研究顯示，豬只不同消化道解剖部位的微生物的數(shù)量也存在差異性，有研究表明，從十二指腸到結(jié)腸部位的細(xì)菌總數(shù)呈現(xiàn)遞減的趨勢(shì)，而大腸段的細(xì)菌數(shù)量高于小腸段，盲腸部位的細(xì)菌數(shù)量要高于十二指腸和空腸部。此外，十二指腸、空腸和回腸中細(xì)菌的數(shù)量相似度較高。從菌群結(jié)構(gòu)上看，小腸中主要以變形菌等門為主，大腸主要以普氏菌屬、羅氏菌屬為主，出現(xiàn)這種差異主要與各腸部位的生理功能有著密切的關(guān)系。

1.2.2 不同品種分布差異性調(diào)查研究表明，不同品種的豬只腸道微生物的分布存在差異性，以榮昌豬、藏豬和大白豬為例，在這些豬只能夠檢查出15個(gè)門類的細(xì)菌，其中藏族和榮昌豬的厚壁菌和螺旋菌高，而擬桿菌的比例更低，其中藏族螺旋菌的比例高于榮昌豬；和藏豬相比，白豬和榮昌豬腸道內(nèi)無壁菌的比例更高，而纖維桿菌的比例低，但是藏豬糞便中的乳酸菌和纖維桿菌高于其他的兩種豬，出現(xiàn)該種差異主要和豬只的免疫功能和采食特征有著直接的關(guān)系。

1.3 關(guān)聯(lián)性有研究發(fā)現(xiàn)，將以上三種類型豬只的糞便懸液接種到無菌小白鼠的消化道內(nèi)，腸道內(nèi)能夠復(fù)制出腸道菌群。此外，將藏族的糞便移植給哺乳仔豬，仔豬的腸道健康不會(huì)受到影響，可能會(huì)提高腸道內(nèi)丙酸和丁酸的含量。可以移植榮昌豬的糞菌，觀察小白鼠后會(huì)發(fā)現(xiàn)肌肉有脂肪沉淀，并且數(shù)量明顯增加。調(diào)查研究也表明，豬只的骨骼肌表型與優(yōu)勢(shì)菌有著直接的關(guān)系。

2 營(yíng)養(yǎng)對(duì)腸道微生物的調(diào)控

2.1 日糧碳水化合物的影響

2.1.1 日糧纖維對(duì)豬腸道菌群影響增加豬只的日料纖維，促進(jìn)豬只更好的消化吸收營(yíng)養(yǎng)，更有飽腹感，并且調(diào)節(jié)腸道的微生物結(jié)構(gòu)，改善微生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)豬只的健康生長(zhǎng)。在仔豬的日糧中添加小麥麩豌豆纖維，可以減少仔豬發(fā)生腹瀉的概率，同時(shí)能夠提高腸道內(nèi)乳酸菌的含量。豬腸道內(nèi)含有不同類型纖維的特定菌群，而腸道微生物群落結(jié)構(gòu)的變化也會(huì)改變?cè)械陌l(fā)酵方式。

2.1.2 寡糖對(duì)腸道特定菌群的影響蘋果果膠寡糖能夠改善育肥豬酮體以及肉質(zhì)的性質(zhì)，增加腸道細(xì)菌數(shù)量。在7～35 日齡仔豬的飼料中添加甘露寡糖可以促進(jìn)仔豬的生長(zhǎng)?？梢栽谪i的飼料中添加殼寡糖，目的是降低盲腸中有害菌的數(shù)量。寡糖的使用和動(dòng)物的生理階段有著直接的關(guān)系，但是利用寡糖對(duì)微生物代謝產(chǎn)物進(jìn)行調(diào)控，進(jìn)而使豬腸道產(chǎn)生免疫屏障功能還需要進(jìn)一步研究。

2.2 日糧蛋白質(zhì)對(duì)腸道菌群的影響隨著我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的規(guī)?；图s化發(fā)展，出現(xiàn)了低蛋白平衡氨基酸日糧，解決了我國(guó)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料短缺和抗生素耐藥性的問題。在飼料中添加低蛋白平衡氨基酸能夠提高對(duì)氮的利用效率，減少尿液中氮的排放量，影響原有的豬腸道微生物菌群結(jié)構(gòu)和多樣性，提高腸道內(nèi)有益菌的數(shù)量和降低有害菌的數(shù)量。通過研究對(duì)比發(fā)現(xiàn)，和正常的蛋白質(zhì)治療相比，低蛋白日糧能夠提高空腸絨毛高度，在促進(jìn)豬只健康生長(zhǎng)的同時(shí)能夠改善組織的腸道消化能力。

2.3 益生菌對(duì)豬腸道菌群的影響許多研究表明，在日糧中添加益生菌可以讓腸道微生態(tài)更加平衡，通過益生菌來調(diào)控豬腸道內(nèi)的菌群結(jié)構(gòu)，降低腸道內(nèi)的pH 值，為改善腸道內(nèi)微生態(tài)環(huán)境和增強(qiáng)組織的免疫力奠定基礎(chǔ)，促進(jìn)組織消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高豬只的生產(chǎn)性能。例如在飼料中添加乳酸桿菌和芽孢桿菌能夠提高育肥豬結(jié)腸菌群的豐度；對(duì)16 周育肥豬在飼料中添加芽孢桿菌能夠增加豬只糞便中乳酸桿菌和大腸桿菌的含量，對(duì)6 周的育肥豬，在飼料中添加芽孢桿菌會(huì)促進(jìn)豬只對(duì)干物質(zhì)消化率的提升；在飼料中添加糞腸球菌可以增加仔豬糞便中乳酸菌的數(shù)量，而大腸桿菌和沙門氏菌的數(shù)量明顯降低；可以在飼料中添加復(fù)合菌劑，目的是降低仔豬的腹瀉概率。在飼料中添加酸乳桿菌可以增加母豬糞便中的乳酸菌含量。

2.4 脂肪會(huì)影響豬腸道內(nèi)菌群的數(shù)量為在飼料中添加椰子油，能夠提高腸道有益菌群的數(shù)量，減少有害菌的數(shù)量，并通過脂肪來調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)環(huán)境能夠促進(jìn)豬只的生長(zhǎng)，減少豬只出現(xiàn)應(yīng)激的可能。

2.5 抗生素和其他添加劑對(duì)腸道菌群的影響

2.5.1 抗生素的影響日糧中添加恩拉霉素可以促進(jìn)組織生產(chǎn)性能的提高，但是也會(huì)影響豬腸道的菌群結(jié)構(gòu)。停止添加抗生素一周之后，豬只的腸道菌群不能恢復(fù)正常，如果添加過量的抗生素對(duì)仔豬腸道內(nèi)微生態(tài)平衡非常不利。

2.5.2 其它添加劑的影響在豬飼料中添加一定量的植物源性益生素，可提高豬只的生產(chǎn)性能，改變傳統(tǒng)的抗生素使用方式。但是有些植物源性益生素的效果可能不顯著。在飼料中添加凝結(jié)芽孢桿菌可以增強(qiáng)仔豬的腸道屏障能力，減少仔豬腹瀉的發(fā)生。給仔豬灌服屎腸球菌能夠改善由大腸桿菌導(dǎo)致的新生仔豬腹瀉，緩解腸道免疫屏障功能受損。此外，在斷奶仔豬的飼料中添加苯甲酸有助于仔豬腸道的健康，并且降低腸道食糜pH 值。重組菌絲霉素能夠降低仔豬的腹瀉發(fā)病概率，改善腸道的功能，和抗生素與益生菌相比，重組菌絲霉素可以促進(jìn)小腸黏膜緊密連接蛋白的表達(dá)，加強(qiáng)對(duì)糖的吸收，能夠替代抗生素。在斷奶仔豬的日糧中添加木聚糖酶，可提高仔豬的生產(chǎn)性能，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)分的吸收和消化，保證腸內(nèi)菌群的平衡。但是有的研究也發(fā)現(xiàn)，添加木聚糖酶對(duì)斷奶仔豬的菌群數(shù)量沒有明顯的影響。

3 結(jié)語

綜合上面的闡述可以知道，腸道微生物和豬只的健康有著密切的關(guān)系。腸道微生物不僅會(huì)影響組織對(duì)營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收，同時(shí)和豬只的發(fā)病也有著直接的關(guān)系。因此，在未來生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的過程中，應(yīng)該采取多種新技術(shù)來研究腸道微生物菌群的結(jié)構(gòu)，通過有益菌群來調(diào)控營(yíng)養(yǎng)，讓腸道能夠更好的吸收和消化營(yíng)養(yǎng)，提高豬只的生長(zhǎng)性能，促進(jìn)豬只的生長(zhǎng)。