1 ISO 茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)概況

1.1 ISO/TC34/SC8 概況

（1）TC 序列：ISO/TC34 是國際標(biāo)準(zhǔn)化組織食品技術(shù)委員會(huì)的簡稱，TC34 下設(shè)18個(gè)分技術(shù)委員會(huì)，其中SC8 是茶葉分技術(shù)委員。

（2）工作范圍：ISO/TC34/SC8 負(fù)責(zé)茶葉領(lǐng)域的國際標(biāo)準(zhǔn)化工作，涵蓋不同茶類的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、測(cè)試方法標(biāo)準(zhǔn)（包括感官品質(zhì)和理化品質(zhì)）、良好加工規(guī)范（含物流）等，以便在國際貿(mào)易中促進(jìn)茶葉質(zhì)量更明確并能確保消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的需求。

（3）組織機(jī)構(gòu)：ISO/TC34/SC8 秘書處設(shè)在英國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)（BSI），聯(lián)合秘書處設(shè)在中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)（SAC），由中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院（簡稱中茶院）和浙江省茶葉集團(tuán)股份有限公司聯(lián)合承擔(dān)。ISO/TC34/SC8 現(xiàn)有參與成員國（P 成員國）18個(gè)，包括中國、印度、斯里蘭卡、日本、肯尼亞、英國、德國等茶葉主產(chǎn)國和消費(fèi)國；觀察成員國（O 成員國）25個(gè)，包括法國、墨西哥、埃塞俄比亞、韓國、西班牙等茶葉生產(chǎn)國和消費(fèi)國。與SC8 建立合作關(guān)系的委員會(huì)有：ISO 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)技術(shù)委員會(huì)（ISO/REMCO）和感官分析分技術(shù)委員會(huì)（ISO/TC34/SC12）。與SC8 建立合作關(guān)系的國際組織有：①國際分析化學(xué)協(xié)會(huì)（AOAC）；②歐盟茶葉委員會(huì)（CET）；③歐盟委員會(huì)（EC）；④聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）；⑤國際茶葉促進(jìn)會(huì)（ITPA）。

1.2 ISO 茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)

（1）現(xiàn)行有效的ISO 茶葉標(biāo)準(zhǔn)：ISO/TC34/SC8主要負(fù)責(zé)茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、 測(cè)試方法標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)等的制修訂工作， 不涉及茶葉安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的制定?，F(xiàn)行有效的ISO 茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)共26項(xiàng)，其中25 項(xiàng)為國際標(biāo)準(zhǔn)，1 項(xiàng)為技術(shù)報(bào)告。

（2） 現(xiàn)行有效的ISO 茶葉重要產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：①ISO 3720：2011 《紅茶 定義和基本要求》； ②ISO 6079：1990《固態(tài)速溶茶 規(guī)格》；③ISO 11287：2011《綠茶 定義和基本要求》。

2 中國從事ISO 茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化工作概述

中茶院作為ISO/TC34/SC8 在中國的技術(shù)歸口單位，在國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)和中華全國供銷合作總社的指導(dǎo)下，一直代表國家組織參加國際茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作，推動(dòng)茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。

2.1 跟蹤ISO 國際茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作動(dòng)向

跟蹤ISO 國際茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作動(dòng)向， 積極參加國際間實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)方法環(huán)試， 并及時(shí)轉(zhuǎn)化國際標(biāo)準(zhǔn)為國家標(biāo)準(zhǔn)。上世紀(jì)90年代初期中茶院鐘蘿團(tuán)隊(duì)參與了茶葉中水浸出物、總灰分、粗纖維等理化指標(biāo)測(cè)定方法全球環(huán)試，近20年來中茶院周衛(wèi)龍團(tuán)隊(duì)積極參與茶葉中茶多酚、兒茶素、咖啡堿、茶氨酸、 茶黃素等品質(zhì)和功能指標(biāo)測(cè)定方法的全球?qū)嶒?yàn)室間環(huán)試， 并將ISO 發(fā)布的測(cè)定方法國際標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)轉(zhuǎn)化為我國國家標(biāo)準(zhǔn)， 使得我國質(zhì)檢機(jī)構(gòu)出具的茶葉檢測(cè)數(shù)據(jù)跟國際同行有可比性，減少茶葉國際貿(mào)易壁壘。

2.2 組建中國代表團(tuán)參加ISO/TC34/SC8 茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化歷次會(huì)議

根據(jù)ISO/TC34/SC8 歷次會(huì)議議題，中茶院牽頭組織院校、協(xié)會(huì)、企業(yè)代表組成的中國代表團(tuán)，代表中國參加了歷次ISO/TC34/SC8 茶葉分技術(shù)委員會(huì)會(huì)議， 在國際茶葉標(biāo)準(zhǔn)化舞臺(tái)發(fā)出中國聲音、 承擔(dān)大國責(zé)任、 推動(dòng)茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。2008年以前，中茶院駱少君院長多次作為中國代表團(tuán)團(tuán)長帶領(lǐng)中國代表團(tuán)參加茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化會(huì)議。2008年以后，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)宛曉春教授曾多次作為中國代表團(tuán)團(tuán)長出席茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化會(huì)議。2008年成立的ISO/TC34/SC8 茶葉分技術(shù)委員會(huì)聯(lián)合秘書處為此項(xiàng)工作推進(jìn)提供了指導(dǎo)和幫助。2008年以來中國代表團(tuán)參加ISO/TC34/SC8 茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化會(huì)議概況如表1 所示。

表1 2008年以來中國代表團(tuán)參加ISO/TC34/SC8 茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化會(huì)議概況

2.3 牽頭推進(jìn)國際標(biāo)準(zhǔn)研制工作

一直以來， 我國積極派出專家參與茶葉理化指標(biāo)系列測(cè)定方法國際標(biāo)準(zhǔn)及綠茶、 紅茶等產(chǎn)品國際標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作， 同時(shí)積極牽頭承擔(dān)ISO國際標(biāo)準(zhǔn)制定工作。近10年由我國專家提出并已正式立項(xiàng)的國際標(biāo)準(zhǔn)制定新項(xiàng)目有3 項(xiàng)， 包括ISO/NP 20715《茶葉分類》、ISO/NP 20716《烏龍茶》和ISO/NP 18449《綠茶術(shù)語》，并在ISO 層面成立了三個(gè)工作組， 即ISO/TC34/SC8/WG 7 茶葉分類工作組（組長： 宛曉春教授）、ISO/TC34/SC8/WG6烏龍茶工作組（組長：孫威江教授）和ISO/TC34/SC8/WG10 綠茶術(shù)語工作組 （組長： 楊秀芳研究員），相關(guān)工作正常推進(jìn)中。由中國專家牽頭的前期預(yù)研項(xiàng)目1 項(xiàng)，即2020年8月新立項(xiàng)的“茶葉提取物——茶多酚定義與規(guī)格” 國際標(biāo)準(zhǔn)制定前期預(yù)研項(xiàng)目，并成立了新的工作組（WG14）。

其中ISO/NP 18449《綠茶術(shù)語》在ISO 網(wǎng)站注冊(cè)立項(xiàng)時(shí)間為2018年4月，2018年提交工作草案發(fā)ISO/TC34/SC8/WG10 綠茶術(shù)語工作組專家討論并征集意見建議，2019年在工作組專家意見建議的基礎(chǔ)上形成了ISO/CD 18449 稿，并于2019年6月通過ISO 網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)征集各成員國對(duì)CD 稿的意見。在2019年10月杭州召開的ISO/TC34/SC8/WG10 綠茶術(shù)語工作組會(huì)議上，對(duì)CD 稿處理意見進(jìn)行討論和完善。2020年上半年ISO 中央秘書處網(wǎng)上發(fā)起ISO/DIS 18449 的投票，目標(biāo)已形成ISO/FDIS 18449 文件，正待ISO 網(wǎng)上投票。

2.4 積極承辦ISO/TC34/SC8 茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化會(huì)議

作為技術(shù)歸口單位， 中茶院代表國家積極承辦ISO/TC34/SC8 茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化會(huì)議。2003年在杭州舉辦了ISO/TC34/SC8 第20 次茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化會(huì)議，中國、英國、德國、法國、印度、斯里蘭卡、肯尼亞、日本等國代表20 余人參會(huì)。2008年在杭州舉辦的ISO/TC34/SC8 第22 次茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化會(huì)議，中國、英國、德國、印度、斯里蘭卡、肯尼亞、日本、土耳其等國代表參會(huì)，由我國提出的“特種茶國際標(biāo)準(zhǔn)制定” 項(xiàng)目作為前期預(yù)研項(xiàng)目列入會(huì)議決議。2019年10月，ISO/TC34/SC8 第27 次全體會(huì)議暨系列工作組會(huì)議在杭州順利召開， 來自英國、日本、肯尼亞、斯里蘭卡、印度、馬拉維、中國等7個(gè)國家不同機(jī)構(gòu)的參會(huì)代表，SC8 秘書處及觀察員共計(jì)50 余人參加了會(huì)議。

2.5 積極發(fā)揮ISO/TC34/SC8 茶葉分技術(shù)委員會(huì)聯(lián)合秘書處的作用

在國標(biāo)委的推動(dòng)和多方協(xié)調(diào)下，ISO/TC34/SC8 茶葉分技術(shù)委員會(huì)聯(lián)合秘書處成立于2009年4月， 由中茶院與浙江省茶葉集團(tuán)股份有限公司共同承擔(dān)，聯(lián)合秘書為浙茶集團(tuán)毛立民先生，楊秀芳女士為技術(shù)助理。聯(lián)合秘書處成立10年來，秘書處成員赴BSI、ISO 總部及國內(nèi)參加ISO 相關(guān)規(guī)則、政策和經(jīng)驗(yàn)的學(xué)習(xí)與交流，參加了中英雙邊機(jī)制交流、 中國—南亞標(biāo)準(zhǔn)化工作交流并在會(huì)上做專題報(bào)告。聯(lián)合秘書處為我國專家有效從事國際茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作提供規(guī)則和經(jīng)驗(yàn)的指導(dǎo)、 多方的協(xié)調(diào)等作用，同時(shí)從不同層面、不同場(chǎng)合宣傳了我國茶葉國際國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)化工作， 提升了我國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作的國際影響力。

2.6 積極開展國家標(biāo)準(zhǔn)外文版翻譯工作， 推動(dòng)中國標(biāo)準(zhǔn)走出去

為支持中國標(biāo)準(zhǔn)“走出去”戰(zhàn)略，滿足國際貿(mào)易對(duì)國家標(biāo)準(zhǔn)外文版的迫切需求， 全國茶標(biāo)委完成了GB/T 9833.1—2013《緊壓茶 第1 部分：花磚茶》、GB/T 9833.2—2013《緊壓茶 第2 部分：黑磚茶》、GB/T 9833.3—2013《緊壓茶 第3 部分：茯磚茶》、GB/T 9833.4—2013《緊壓茶 第4 部分：康磚茶》、GB/T 9833.5—2013 《緊壓茶 第5 部分：沱茶》、GB/T 9833.6—2013 《緊壓茶 第6 部分：緊茶》、GB/T 9833.7—2013《緊壓茶 第7 部分：金尖茶》、GB/T 9833.8—2013《緊壓茶 第8 部分：米磚茶》、GB/T 9833.9—2013《緊壓茶 第9 部分：青磚茶》、GB/T 13738.3—2012《紅茶 第3 部分：小種紅 茶》、GB/T 30375—2013 《茶 葉 貯 存》、GB/T 30357.1—2013 《烏龍茶 第1 部分： 基本要求》、GB/T 30357.2—2013 《烏龍茶 第2 部分： 鐵觀音》、GB/T 30357.3—2015 《烏龍茶 第3 部分：黃金桂》、GB/T 30357.4—2015 《烏龍茶 第4 部分：水仙》、GB/T 30357.5—2015 《烏龍茶 第5 部分：肉桂》等16 項(xiàng)英文版出版項(xiàng)目，并已發(fā)布實(shí)施。

GB/T 14456.2—2018《綠茶 第2 部分：大葉種綠茶》、GB/T 14456.3—2018 《綠茶 第3 部分：中小葉種綠茶》、GB/T 14456.4—2018 《綠茶 第4部分：珠茶》、GB/T 14456.5—2018《綠茶 第5 部分：眉茶》、GB/T 14456.6—2018《綠茶 第6 部分：蒸 青 茶》、GB/T 21726—2018 《 黃 茶》、GB/T 24692—2018《袋泡茶》等7 項(xiàng)英文版出版項(xiàng)目得到正式立項(xiàng)并已上報(bào)國標(biāo)委審查發(fā)布。

3 中國茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化工作展望

多年來， 在國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)和中華全國供銷合作總社的指導(dǎo)和領(lǐng)導(dǎo)下， 在各方的努力和支持下， 我國從事國際茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作得到進(jìn)一步加強(qiáng)和關(guān)注，也取得了階段性成效，但未來還有很長的路要走，還有很多工作要做，主要包括以下幾個(gè)方面。

（1）重點(diǎn)推進(jìn)已立項(xiàng)目的研制工作。

加強(qiáng)與國內(nèi)國際茶葉標(biāo)準(zhǔn)化專家的合作與交流，根據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)制定程序，重點(diǎn)高效地推進(jìn)我國專家牽頭的《烏龍茶》《茶葉分類》《綠茶術(shù)語》3 項(xiàng)國際標(biāo)準(zhǔn)制定進(jìn)程。

（2）加強(qiáng)國際標(biāo)準(zhǔn)研制的儲(chǔ)備工作。

一個(gè)國際標(biāo)準(zhǔn)提案的提出和有效立項(xiàng)， 來自于前期大量科學(xué)有效的基礎(chǔ)研究。為更好推進(jìn)新立項(xiàng)目提案的針對(duì)性、 有效性以及參與國際標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)的高效性， 需要做好標(biāo)準(zhǔn)的前期基礎(chǔ)研究工作，尤其是科學(xué)數(shù)據(jù)收集工作，具體包括代表性樣品收集、 國際標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定方法的采用以及國際實(shí)驗(yàn)室間比對(duì)等。

（3） 亟待進(jìn)一步培育和建設(shè)一支高素質(zhì)的茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化人才隊(duì)伍。

鑒于國際茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作的高效推進(jìn)， 需要具備深厚茶葉專業(yè)功底、了解國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)則、熟練的英語應(yīng)用能力以及基本的溝通交流協(xié)調(diào)能力，這樣的人才不是一朝一夕能夠培養(yǎng)起來的，需要各方搭建平臺(tái)和提供支持，專家自身努力。同時(shí)從國家和地方政府層面，要出臺(tái)相關(guān)政策，開展國際標(biāo)準(zhǔn)化人才的定向培養(yǎng)， 提升國際標(biāo)準(zhǔn)化人才的綜合素養(yǎng)。

（4）積極創(chuàng)造條件，繼續(xù)推進(jìn)與“一帶一路”沿線國家之間標(biāo)準(zhǔn)互認(rèn)和標(biāo)準(zhǔn)體系相互兼容， 積極推進(jìn)我國茶葉國家標(biāo)準(zhǔn)的外文翻譯工作。