王紅軍 ，孟慶江 ，梁智選 ，鄢明華 ，張 敬 ，隋 茁

（1.天津市農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，天津 300061；2.天津市動物疫病預(yù)防控制中心，天津 300402；3.天津市畜牧獸醫(yī)研究所，天津300384）

2018年8月以來受非洲豬瘟疫情的影響，我國生豬產(chǎn)能大幅度下滑；2020年1月，突如其來的新型冠狀病毒肺炎使養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)更是雪上加霜；我國的整個社會經(jīng)濟發(fā)展受到了嚴重的影響。2020年是我國經(jīng)濟社會達到小康的關(guān)鍵一年，也是生豬產(chǎn)能恢復(fù)關(guān)鍵年?！懊褚允碁樘臁薄柏i糧安天下”，我國是農(nóng)業(yè)大國，也是養(yǎng)豬大國，農(nóng)業(yè)與養(yǎng)豬業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展關(guān)乎千家萬戶。為提振養(yǎng)豬從業(yè)者的信心、加速恢復(fù)養(yǎng)豬生產(chǎn)，繼2020年3月份以來，國家各部門以及各地方政府有針對性地出臺了一些政策措施，以提高養(yǎng)豬生產(chǎn)效率，促進養(yǎng)豬業(yè)全面健康發(fā)展。從筆者團隊掌握的情況看，目前，我國養(yǎng)豬生產(chǎn)恢復(fù)態(tài)勢持續(xù)向好，要取得更好的成績，確保生豬復(fù)養(yǎng)成功，抓好養(yǎng)豬生產(chǎn)的豬場管理是關(guān)鍵。

1 生豬復(fù)養(yǎng)的現(xiàn)狀

在國家政策和各地方政策措施的激勵下，各地養(yǎng)豬生產(chǎn)開展得如火如荼，人們的熱情很高，也取得較好的效果，發(fā)展態(tài)勢較穩(wěn)定。

從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站獲悉，2020年8月份以來，生豬生產(chǎn)恢復(fù)勢頭繼續(xù)向好。在強有力的市場拉動下，生豬養(yǎng)殖場戶不斷擴大產(chǎn)能，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部調(diào)查，全國年出欄500頭以上規(guī)模豬場數(shù)量由2020年初的16.1萬家增長到17.1萬家，能繁母豬和生豬存欄繼續(xù)回升。2020年8月份能繁母豬存欄環(huán)比增長3.5%，連續(xù)11個月增長，同比增長37%。生豬存欄環(huán)比增長4.7%，同比增長31.3%。隨著生豬生產(chǎn)加快恢復(fù)、豬肉供求關(guān)系逐步改善，價格趨穩(wěn)。據(jù)國家統(tǒng)計局2020年10月10日發(fā)布信息說：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局局長楊振海在接受媒體采訪時指出，在市場拉動和政策推動下，2020年以來，養(yǎng)豬場戶補欄增養(yǎng)的積極性很高，生豬生產(chǎn)恢復(fù)較快，有信心實現(xiàn)全年生豬產(chǎn)能基本恢復(fù)到接近常年水平的目標。據(jù)專家模擬研判，2020年9-12月生豬出欄將逐月增加，將比2019年同期增長17.3%，預(yù)計豬肉平均價格也將低于2019年同期水平。

2 生豬復(fù)養(yǎng)中存在的問題

面對養(yǎng)豬生產(chǎn)恢復(fù)中暴露出來的問題，經(jīng)筆者團隊歸納，主要體現(xiàn)在：豬場各項規(guī)章制度執(zhí)行力不夠；生產(chǎn)中管理不到位，不精細；對員工的培養(yǎng)不到位，個別豬場存在“趁行情好，撈一把”的投機行為。

3 生豬復(fù)養(yǎng)成功的關(guān)鍵——豬場管理

通常，人們在養(yǎng)豬生產(chǎn)中所理解的管理是飼養(yǎng)管理，即對各不同生長階段的豬群的管理，包括飼養(yǎng)、飼料，以及免疫等；筆者團隊認為，這是“狹義的管理”。這里，筆者團隊所提出的管理是“廣義的管理”，也就是企業(yè)化管理，既包括前述的“狹義的管理”的內(nèi)容，也有各項規(guī)章制度落實的管理、組織管理、人員的管理、財務(wù)管理、信息管理，等等。針對當前恢復(fù)養(yǎng)豬生產(chǎn)中所出現(xiàn)的問題，筆者團隊提出以下的對策、建議，以加速生豬產(chǎn)能恢復(fù)進程。

3.1 轉(zhuǎn)變觀念，用企業(yè)化管理的理念管理養(yǎng)豬生產(chǎn)

人們常說，養(yǎng)豬這么簡單的事，差不多誰都會，有人給指導(dǎo)下，再看著別人如何做，就會做了。海爾集團總裁張瑞敏先生曾經(jīng)說過這樣的話：什么叫做不簡單？能夠把簡單的事情天天做好，就是不簡單；什么叫做不容易？大家公認的、非常容易的事情，非常認真地做好它，就是不容易。因此，人們要把養(yǎng)豬這樣看似簡單的事，每天重復(fù)去做，持之以恒，那就是不簡單。人們用企業(yè)化管理的理念認真地去做好每一項事物，無論簡單與復(fù)雜，都會收到事半功倍的效果。

3.2 注重細節(jié)，用系統(tǒng)控制理念管理養(yǎng)豬生產(chǎn)

養(yǎng)豬生產(chǎn)的全過程涉及到前述的內(nèi)容，如不同豬群的管理，飼料的調(diào)制與飼喂、疫病防控與生物安全，等等。在此過程中，人們可尋找出幾個或若干個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也可稱之為“關(guān)鍵控制點”，也就是說，只要做好這一環(huán)節(jié)，其他的問題就可迎刃而解，這就是系統(tǒng)控制的管理理念，把復(fù)雜的事變成簡單的事，變成流程式或圖示，讓人們一目了然，便于操作。在非洲豬瘟常態(tài)化背景下，豬場的批次化生產(chǎn)管理已被越來越多的養(yǎng)豬場戶所接受，母豬的同步發(fā)情技術(shù)與定時輸精技術(shù)也越來越多地應(yīng)用到養(yǎng)豬生產(chǎn)中。那么，研究人員將經(jīng)反復(fù)驗證、多次實踐的理論與技術(shù)操作溶為一體，設(shè)計出既直觀又簡單的操作流程示意圖，指導(dǎo)豬場的從業(yè)人員去操作。

例如：吳俊輝等在《規(guī)?；i場三周批次管理要點》文中提出的經(jīng)產(chǎn)母豬和后備母豬批次導(dǎo)入方案就很簡單、明了，便于人們?nèi)?zhí)行、去操作，對生產(chǎn)很有指導(dǎo)意義。

經(jīng)產(chǎn)母豬批次導(dǎo)入方案。經(jīng)產(chǎn)母豬的入群可以通過同期斷奶、定時輸精方案導(dǎo)入，在斷奶后24 h注射PMSG，間隔72 h注射GnRH，隨后分別間隔24 h和16 h配種2次，此方案的效果與豬群的健康度有關(guān)。具體操作流程如圖1所示。

后備母豬批次導(dǎo)入方案。后備母豬入群一直是批次化生產(chǎn)的難點，也是各個養(yǎng)豬企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。后備母豬由于個體發(fā)育不一樣，發(fā)情時間不統(tǒng)一，因此需要借助烯丙孕素進行調(diào)控，烯丙孕素的作用是通過統(tǒng)一延長后備母豬黃體期，使后備母豬性周期達到同步狀態(tài)。具體方案如圖2所示。

因此，管理無小事，正如老子曰：“天下難事，必作于易；天下大事，必作于細?！睙o論是養(yǎng)豬生產(chǎn)的配種環(huán)節(jié)還是仔豬育成環(huán)節(jié)或是種公豬的飼養(yǎng)管理，人們都要在其環(huán)節(jié)中找出關(guān)鍵環(huán)節(jié)，做細做好每一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，每個細節(jié)做好了、做到位了，才是真正做到了“精細管理”。養(yǎng)豬場戶在復(fù)養(yǎng)的關(guān)鍵時期更要關(guān)注豬場的每個重要環(huán)節(jié)，每個細節(jié)，正可謂“成也細節(jié)，敗也細節(jié)”。

3.3 加強監(jiān)督，用制度管理養(yǎng)豬生產(chǎn)

其實，大多數(shù)的養(yǎng)豬場戶都有自家的各項規(guī)章制度或生產(chǎn)流程，特別是大型的集團式企業(yè)；而且，這些制度或上墻或制作成冊，以指導(dǎo)本場員工在養(yǎng)豬生產(chǎn)中去遵守、去執(zhí)行。但在實際的生產(chǎn)中，員工中能有多少人是認認真真地按照規(guī)章制度或生產(chǎn)流程去做？各種生產(chǎn)記錄又有多少員工在認真地、一絲不茍地、用心地去記錄？養(yǎng)豬場戶的管理者或是中層或是高層又有多少人能去了解、掌握了這些規(guī)章制度或是生產(chǎn)流程的執(zhí)行情況呢？

因此，無論是養(yǎng)豬場戶的員工還是領(lǐng)導(dǎo)者，都要做到責任到人，“日事日畢，日事日高”，也就是說，每項工作都有專人負責，當天的任務(wù)必須當天完成，而且要完成得速度快、質(zhì)量好。特別是養(yǎng)豬場戶的管理者，更是要在做到“日事日畢，日事日高”的基礎(chǔ)上，去了解、掌握本場當天的生產(chǎn)情況、員工工作情況、規(guī)章制度的落實情況，等等，做到心中有數(shù)，清楚豬場每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的情況，以便于督促員工執(zhí)行制度，做好每一項工作。

工作不是部署下去就能完成任務(wù)，而落實是關(guān)鍵。每項工作任務(wù)都要有總結(jié)，要形成例會制度，工作的效果如何，能否更進一步取得更好的效果；如果效果不佳，原因是什么，如何克服。切記：官僚主義與形式主義是管理者的大敵。

3.4 素質(zhì)培養(yǎng)，用企業(yè)文化管理從業(yè)人員

養(yǎng)豬場戶無論規(guī)模大小都是企業(yè)。作為企業(yè)來說，那就是面對人；作為管理來說，就需借力。企業(yè)就像一個家，無論家的大小，企業(yè)的管理者是這個家的家長，企業(yè)的員工則是家人。因此，對企業(yè)的管理者來說，你對員工負責就是對你自己負責，你對員工忠誠就是對你自己忠誠。企業(yè)的管理者要理解員工，尊重員工、愛護員工，要給每一位想干事、愿意干事、能干事的員工搭建可發(fā)揮作用的舞臺。

每個企業(yè)都有各自的企業(yè)文化，雖內(nèi)涵不盡相同，但都是企業(yè)發(fā)展的內(nèi)動力，是企業(yè)發(fā)展的精髓，是企業(yè)凝聚員工的利器。企業(yè)文化可以包括企業(yè)理念、企業(yè)精神、企業(yè)作風、企業(yè)管理模式、企業(yè)發(fā)展方向……。企業(yè)要重視員工的素質(zhì)培養(yǎng)，除培養(yǎng)員工提升專業(yè)知識和文化水平外，更要注重培養(yǎng)員工的動手能力、自我約束能力，注重用企業(yè)文化精神、企業(yè)文化制度來培養(yǎng)員工，讓員工的生理、心理得以健康成長，具有良好的安全意識和良好的、和諧的人際關(guān)系，具有良好的素養(yǎng)，懂得尊重他人與尊重自己，將員工培養(yǎng)成為合格員工、優(yōu)秀員工。

4 小結(jié)

養(yǎng)豬生產(chǎn)的全過程就是一個系統(tǒng)工程。養(yǎng)豬企業(yè)的管理者就是要用系統(tǒng)控制的理念來管理養(yǎng)豬生產(chǎn)，注重養(yǎng)豬生產(chǎn)全過程中的每一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)、細節(jié)，監(jiān)督落實企業(yè)的各項規(guī)章制度，提高員工的素養(yǎng)，向管理要成績，向管理要效益，生豬復(fù)產(chǎn)一定會成功。