趙爭(zhēng)強(qiáng)

關(guān)鍵詞：情趣化設(shè)計(jì);現(xiàn)代餐具;表現(xiàn)形式

中圖分類號(hào)：J022 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編碼：1672-7053（2021）12-0085-03

在各種技術(shù)不斷發(fā)展的信息化與網(wǎng)絡(luò)化時(shí)代，后工業(yè)時(shí)代純粹的產(chǎn)品設(shè)計(jì)原則逐漸讓位于更具人文主義精神的設(shè)計(jì)理念。自十九世紀(jì)末沙利文提出“形式追隨功能”至今，以功能為主導(dǎo)地位的產(chǎn)品開發(fā)思維邏輯在不斷消弱。物質(zhì)品類的豐盈提供給消費(fèi)者愈來(lái)愈多的選擇，消費(fèi)群體或潛在消費(fèi)群體對(duì)于產(chǎn)品個(gè)性化設(shè)計(jì)的追求體驗(yàn)，成為影響與決定消費(fèi)行為的重要因素。而“生活環(huán)境個(gè)性化”等諸如此類的流行之說(shuō)，反映了社會(huì)人群對(duì)于產(chǎn)品的選擇更傾向于其自身獨(dú)特的性情與趣味。餐具作為日常生活中最為廣泛使用的產(chǎn)品之一，在消費(fèi)文化快速發(fā)展的今天僅僅提供用餐器具的功能已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，餐具設(shè)計(jì)如何為使用者提供特定的餐飲氛圍與情境成為設(shè)計(jì)者應(yīng)當(dāng)思考的問題。

1情趣化設(shè)計(jì)概述

趣味化設(shè)計(jì)帶來(lái)的是一個(gè)充滿生機(jī)、充滿人情味的產(chǎn)品[1]，通過(guò)對(duì)“物”的設(shè)計(jì)而賦予其某種特定的、情感化與趣味化。通過(guò)這種設(shè)計(jì)考量，從而使“物”富有情趣色彩，或高雅含蓄、或天真浪漫、或幽默滑稽、或純樸自然，能夠使用戶與其產(chǎn)生情感共鳴[2]。“情趣化”是設(shè)計(jì)的一種手法，而最終目的是為了使設(shè)計(jì)對(duì)象富含“情趣”。但有一個(gè)基本前提，即設(shè)計(jì)對(duì)象必須具有可以用設(shè)計(jì)手法賦予的“情趣”屬性，否則“情趣化”將無(wú)法實(shí)現(xiàn)。對(duì)“物”進(jìn)行“情趣化設(shè)計(jì)”其實(shí)質(zhì)就是將與情趣相關(guān)的社會(huì)關(guān)系進(jìn)行“物化”。而對(duì)于“物化”的形式，即將“人與物”的關(guān)系、“物與物”的關(guān)系看成是一種人與人之間的關(guān)系。這里，對(duì)“物”的情趣化設(shè)計(jì)便是將人與人之間的關(guān)系移植到“物”上。

2現(xiàn)代餐具概述

現(xiàn)代餐具指為各種用于分發(fā)或攝取食物的器皿或用具。通過(guò)不同的標(biāo)準(zhǔn)，可以將餐具進(jìn)行多種劃分。比如按照具體用途可細(xì)分為碗、盤、豆、盒等進(jìn)食時(shí)用于盛裝飯菜的器具與盛食具，箸、匕、瓢、勺、刀、叉等進(jìn)食具，以及用于幫助飲用的飲具等等[3]。此外，還可以通過(guò)具體用途、制造材料等對(duì)餐具進(jìn)行分類，具體如下表1至表3。需要指出的是文章中所研究的“現(xiàn)代餐具”泛指當(dāng)前現(xiàn)代人們所使用的與用飲食相關(guān)的器具，并不特指現(xiàn)代主義設(shè)計(jì)風(fēng)格的餐具。

3情趣化設(shè)計(jì)在現(xiàn)代餐具中的表現(xiàn)形式分析

3.1情趣化餐具的藝術(shù)感表現(xiàn)

3.1.1外觀的藝術(shù)審美

在當(dāng)前用戶尤為注重自身體驗(yàn)的消費(fèi)中，產(chǎn)品消費(fèi)演變成為一種趨向于“審美化”與“情感化”的體驗(yàn)消費(fèi)[4]。而基于人本精神的情趣化設(shè)計(jì)本身即具有審美性與情感性的雙重特質(zhì)。餐具情趣化設(shè)計(jì)首先體現(xiàn)在餐具的外觀審美性上，餐具的外觀設(shè)計(jì)不再僅僅局限于對(duì)功能的追隨與反映，而是通過(guò)對(duì)形式、色彩、材質(zhì)、傳播等的處理，構(gòu)建具有審美性的產(chǎn)品形象。從而賦予產(chǎn)品以特有的文化意義，體現(xiàn)生活中的個(gè)人品味與價(jià)值[5]。

圖1所示的茶壺與茶杯以柔美的曲線造型，以及淡雅的花草設(shè)計(jì)，使茶具附有鄰家女孩般的氣質(zhì)，略具硬性感的把手又為茶具添加了一份力度，讓整套茶具有豐富的視覺感受。使人們?cè)诓杈叩牡顾c沏茶功能之外，收獲一種心靈的寧?kù)o與溫馨。審美化的餐具不僅可以是溫馨感人的，也可以是熱烈似火的。圖2所示的一套餐具以熱情奔放的色彩組合，賦予餐具一種生命力，使餐具不再冰冷與單調(diào)。

3.1.2圖形的創(chuàng)意結(jié)合

因?yàn)椴途叩墓δ軉我恍?，因此為中和這一問題，餐具設(shè)計(jì)的情趣性設(shè)計(jì)可著眼于在圖形創(chuàng)意方面運(yùn)用抽象、夸張、擬人，以及模仿等手法，突出較強(qiáng)的趣味性與藝術(shù)性特征以提升餐具使用的附加價(jià)值。消費(fèi)觀念隨時(shí)代的發(fā)展而變化，一成不變的傳統(tǒng)產(chǎn)品形式與形象已經(jīng)對(duì)于消費(fèi)群體難以產(chǎn)生足夠的吸引力時(shí)，具有高度視覺張力且在形象與色彩方面顯現(xiàn)創(chuàng)意的設(shè)計(jì)就更易于人們接受。圖形語(yǔ)言追求的是以最簡(jiǎn)潔有效的元素來(lái)表現(xiàn)富有內(nèi)涵的主題[6]，除了圖形所要表達(dá)的意義之外，圖形與產(chǎn)品的完美結(jié)合

3.2情趣化餐具的玩具感表現(xiàn)

在保證餐具基本使用功能前提下，順應(yīng)人們與生俱來(lái)的童趣心理，模仿各種物象形態(tài)，合理運(yùn)用趣味化的設(shè)計(jì)形式，從而與餐具相結(jié)合，拓展其價(jià)值。就此類設(shè)計(jì)，因餐具最基本的用途是作為飲食器具，故應(yīng)避免玩具化的設(shè)計(jì)傾向。

3.2.1餐具設(shè)計(jì)與自然仿生

現(xiàn)代餐具的仿生設(shè)計(jì)是在仿生學(xué)的基礎(chǔ)上加以運(yùn)用，通過(guò)研究自然界生物系統(tǒng)的優(yōu)異功能、形態(tài)、結(jié)構(gòu)、色彩等特征，選擇性地應(yīng)用在餐具設(shè)計(jì)中[7]。現(xiàn)代餐具的仿生設(shè)計(jì)，往往會(huì)使人們的思維超越一般常規(guī)概念而獲得最佳效果，從而使用餐過(guò)程具有趣味性。信息時(shí)代下，人們對(duì)用餐環(huán)境、口感、用餐氣氛的要求不同于以往，追求清新與自然已成為趨勢(shì)。提倡仿生設(shè)計(jì)，使設(shè)計(jì)回歸自然，賦予設(shè)計(jì)形態(tài)以生命的象征是人們所追求的[8]。

3.2.2餐具設(shè)計(jì)與俏皮趣味

隨著后現(xiàn)代設(shè)計(jì)思潮的發(fā)展，要求產(chǎn)品反映感情色彩、情趣風(fēng)格、生活態(tài)度并給予其特定的文化意味，一直是前衛(wèi)設(shè)計(jì)師們所追求的。20世紀(jì)70年代，意大利產(chǎn)品設(shè)計(jì)界形成了俏皮主義的設(shè)計(jì)潮流。俏皮主義是一種混合卡通風(fēng)格、漫畫曲線、突發(fā)奇想的特殊風(fēng)格。圖5的微笑蛋杯，即是俏皮主義在餐具上的情趣化表達(dá)。鮮艷可愛拿著的小湯匙Cico每天坐在桌上，想開始享用一天的營(yíng)養(yǎng)早餐。脫掉帽子，預(yù)先將鹽藏在帽子里，食用時(shí)，將白煮蛋放在Cico的頭上，從帽子中撒點(diǎn)鹽出來(lái)，再拿起Cico左手的湯匙好好享用。在不用時(shí)，也可以當(dāng)成心愛的玩具把玩，帶給人們無(wú)限的快樂與想象。

3.3情趣化餐具的文化感表現(xiàn)

3.3.1傳統(tǒng)文化形式的抽象

傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代餐具似乎無(wú)必然聯(lián)系。在物質(zhì)頗為豐富而精神卻有所缺失的今天，傳統(tǒng)、文化、技藝等作為歷史的重要組成部分正在日益消退。此外，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重的問題，如形式、材料、技術(shù)的近乎雷同，也加劇了產(chǎn)品文化單一化的傾向。而文化尤其是中國(guó)文化經(jīng)歷數(shù)千年的發(fā)展，累積了深厚、豐富的歷史資源，并呈現(xiàn)出異彩分呈的多樣化形態(tài)。在此既有的先天優(yōu)勢(shì)下，傳統(tǒng)文化的開發(fā)與利用具有無(wú)限的價(jià)值性與拓展性。而餐具設(shè)計(jì)對(duì)傳統(tǒng)文化進(jìn)行加工、提煉、總結(jié)，同時(shí)運(yùn)用某種修辭手法，從而讓傳統(tǒng)文化與餐具形成聯(lián)系。不僅可以通過(guò)設(shè)計(jì)的情趣化使用戶在使用上獲得愉悅的體驗(yàn)，同時(shí)亦在歷史、文化與傳統(tǒng)的知識(shí)與信息的傳達(dá)上起到豐富精神的作用。在現(xiàn)代餐具設(shè)計(jì)上，將使用性、情趣性與文化性相結(jié)合，能豐富與深化餐具價(jià)值。

而在市場(chǎng)開發(fā)方面，將傳統(tǒng)文化的價(jià)值運(yùn)用在餐具設(shè)計(jì)領(lǐng)域已被證明是極其有效之舉，也是近年餐具設(shè)計(jì)著意挖掘的對(duì)象。圖6為阿萊西公司設(shè)計(jì)的具有中國(guó)傳統(tǒng)文化特色的一組調(diào)味瓶，其以中國(guó)古代清朝文化為內(nèi)容，在設(shè)計(jì)時(shí)提取清宮人物形象、清朝服飾、色彩等清代獨(dú)有的核心元素。在同類產(chǎn)品中，若與造型平常而缺乏設(shè)計(jì)性的其他瓶體相比，誰(shuí)又能不被這套文化感十足、情趣味極濃的調(diào)味瓶所吸引呢？

3.3.2裝飾主義的回潮

在越來(lái)越注重快樂用餐、享受用餐的今天，從文化的角度考慮現(xiàn)代餐具設(shè)計(jì)的裝飾性以滿足人們對(duì)于情趣化餐具的需要，應(yīng)當(dāng)受到企業(yè)與設(shè)計(jì)師的重視。餐具裝飾是對(duì)現(xiàn)代餐具按照一定的思路和風(fēng)格進(jìn)行美化的一種活動(dòng)或行為。在后現(xiàn)代多元審美觀念影響下，現(xiàn)代餐具的裝飾不能為了裝飾而裝飾，而應(yīng)通過(guò)對(duì)圖像性符號(hào)有意識(shí)的提煉、加工、變形或重新組合等，來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)餐具文化性、民族風(fēng)格、傳統(tǒng)工藝和時(shí)尚性的聯(lián)系與表達(dá)。此外，在“重視覺圖像”和“重情感或消費(fèi)心理”的今天[9]，應(yīng)適當(dāng)?shù)?、合理的、巧妙的裝飾以增加餐具的情趣或個(gè)性。情趣化餐具設(shè)計(jì)多是通過(guò)餐具的裝飾形態(tài)來(lái)體現(xiàn)，但情趣化餐具設(shè)計(jì)提倡的是一種恰當(dāng)?shù)难b飾。

3.4情趣化餐具的體驗(yàn)感表現(xiàn)

近年來(lái)，“注重情感體驗(yàn)”在各領(lǐng)域越來(lái)越被重視，現(xiàn)代餐具的“情感體驗(yàn)”是憑藉飲食者對(duì)于餐具的體驗(yàn)來(lái)實(shí)現(xiàn)的。以巧妙的體驗(yàn)方式設(shè)計(jì)餐具的目的不可忽略實(shí)現(xiàn)其功能價(jià)值，缺少使用功能的餐具也許只能稱之為一件藝術(shù)品或把玩器具。當(dāng)人們第一眼看見某件餐具時(shí)或許并不能感受到其中的情趣，大多數(shù)人們認(rèn)為其就是件精美的產(chǎn)品，而只有親自使用過(guò)此餐具并了解餐具的設(shè)計(jì)寓意后才會(huì)體驗(yàn)餐具設(shè)計(jì)的匠心，從而感受餐具的價(jià)值所在。餐具的情趣化體驗(yàn)感，其實(shí)質(zhì)就是享受、體驗(yàn)用餐，或是使用餐具工具時(shí)的自我心理體驗(yàn)，而情趣化的設(shè)計(jì)因素包含整個(gè)體驗(yàn)過(guò)程，且這種感覺只有使用過(guò)程中方能被真正理解與體味。

圖7是瑪格瑞尼（Annalisa·Margarini）所設(shè)計(jì)的鸚鵡開瓶器，此開瓶器暗含有許多工具功能，可同時(shí)開啟各種瓶裝或塑膠包裝。鸚鵡嘴部可作為開瓶器，打開各種瓶蓋，腹部?jī)?nèi)的螺絲起子能方便開紅酒瓶塞，此時(shí)，翅膀和鐵腳自然成為借力的兩翼。此外，鸚鵡冠頭還隱藏有小刀，可劃破塑膠包裝，是極具體驗(yàn)感的特殊餐具設(shè)計(jì)[10]。當(dāng)使用者開啟酒瓶時(shí)，使用者更多體會(huì)的是鸚鵡使勁啄食東西的動(dòng)作與力度。因此，即使在并不想飲酒的情況下，相當(dāng)數(shù)量的人群也會(huì)自然而然地產(chǎn)生開瓶的想法，這就是此款開瓶器的成功之處。

4結(jié)語(yǔ)

餐具作為現(xiàn)代生活中不可或缺的日用品，亦對(duì)人們的精神與情感有著不可忽視的作用。餐具的情趣化設(shè)計(jì)在其基本功能之外，可為人們創(chuàng)造具有趣味性與情感化的生活環(huán)境。在物質(zhì)極為豐富的今天，注重自我體驗(yàn)，以“情感性”為主導(dǎo)的消費(fèi)方式，其實(shí)質(zhì)是社會(huì)人群對(duì)于“情感性”產(chǎn)品的需求。用餐的過(guò)程是享受食物的過(guò)程。情趣化設(shè)計(jì)的實(shí)質(zhì)是通過(guò)設(shè)計(jì)而賦予作為“物”的餐具以人文性，而將餐具視為現(xiàn)代人群可以與之互動(dòng)的情感與精神載體。反之，情趣化餐具又因其特有的內(nèi)涵而給使用者以某種精神上的回饋。就現(xiàn)代餐具產(chǎn)品開發(fā)而言，情趣性設(shè)計(jì)融合功能、情感、藝術(shù)與文化等諸多方面，在使用價(jià)值之外集成多元價(jià)值，從而成為餐具設(shè)計(jì)的發(fā)展方向。