暨子文

(傳古堂(南平)建盞文化有限公司 福建 南平 354200)

我們都知道我國(guó)的茶文化深受全球各國(guó)人民的喜愛(ài)，其是中華民族中國(guó)文化內(nèi)涵的一種具體表現(xiàn)，而建盞則屬于唯一為茶而生的茶器。從客觀的角度出發(fā)來(lái)講，中國(guó)標(biāo)配建造建盞可以說(shuō)是完美的組合。正如我們所說(shuō)的那樣，建窯建盞，原料是基礎(chǔ)；制作是方式；燒成是關(guān)鍵；內(nèi)涵是靈魂。只有在高溫大火的千錘百煉下，才能浴火重生，鳳凰涅槃。

1 通天龍窯柴燒特點(diǎn)

第一，柴燒不較現(xiàn)代電燒華麗，但古樸有雅韻。第二，燒制過(guò)程中需要不斷添加木柴，難以保持恒溫。因此釉面富有層次。第三，柴燒是用含油脂含量高的松柴連燒三天三夜，豐富的油脂使胎體不干澀，油潤(rùn)細(xì)膩。

2 通天龍窯柴燒建盞燒制技藝

2.1 上釉料

建盞的主要原料以當(dāng)?shù)睾F量的赤鐵礦為主，我們所說(shuō)的含鐵量，實(shí)際上就是氧化鐵，也可以叫做鐵紅。結(jié)合相關(guān)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，奠定建盞是黑瓷的就是這種礦石了。含鐵量是值得引起重視的問(wèn)題，就好比喝茶講究要用鐵壺煮水沏茶一樣。由于鐵元素能夠達(dá)到軟化水質(zhì)的效果，因此人們?cè)诤人蛘呤呛炔璧臅r(shí)候就會(huì)獲得良好的體驗(yàn)。建盞中的鐵元素以及鐵壺中的鐵元素，主要是借助于鐵的磁性吸附水里的鈣鎂離子，讓原本的硬水演變成現(xiàn)在的軟水[1]?；谶@種背景下，用軟水沖泡出來(lái)的茶水口感要比用硬水沖泡出來(lái)茶的口感更加回味無(wú)窮。但是話又說(shuō)回來(lái)，建盞和鐵壺的含鐵量并不是越高就越好。倘若鐵壺的含鐵量越高，那么就會(huì)增加鐵銹情況發(fā)生的次數(shù)。倘若用已經(jīng)出現(xiàn)鐵銹的鐵壺?zé)?，那么就?huì)讓口感大打折扣。建盞也是同樣的道理，盡管鐵紅越多會(huì)使得建盞色彩絢爛多姿，然而鐵紅含量要是太多的話則會(huì)發(fā)生氧化情況，長(zhǎng)此以往下去就會(huì)喪失作為最佳茶器的職責(zé)。對(duì)赤鐵礦進(jìn)行分析后可知，其里面還涵蓋一些微量元素，正是因?yàn)檫@些物質(zhì)元素的存在，再配以通天龍窯柴燒溫度變化，才衍生出了“入窯一色，出窯萬(wàn)彩”的評(píng)價(jià)[2]。

2.2 拉坯

結(jié)合器型的不同，無(wú)論是針對(duì)拉坯的弧度還是傾斜程度來(lái)說(shuō)均有所區(qū)別，對(duì)口沿的處理方式也存在著一定的差異，器型口徑的高度以及大小、底足的寬度以及高度均存在著天壤之別，以上這些均是對(duì)拉坯技藝的全面考察。從客觀上講，建盞泥料存在某些特性，倘若坯拉的太薄極易發(fā)生開(kāi)裂情況，所以建盞的坯較青瓷、青花瓷更厚許多?；谶@種背景之下，建盞的器型給人一種敦實(shí)的感受。我們都知道降低建盞變形現(xiàn)象且能夠一次性完成理想的薄坯屬于對(duì)拉坯技術(shù)的全面考驗(yàn)，要想實(shí)現(xiàn)這一目的，就要在精湛技藝的同時(shí)投入更多的時(shí)間和精力，這樣才可以讓建盞散發(fā)出獨(dú)特魅力。拉坯作為建盞成型中的重要組成部分，不單單屬于一種體驗(yàn)?zāi)嘈缘淖罴咽侄危€能將人的“獨(dú)具匠心”充分地展示出來(lái)。從客觀的角度出發(fā)來(lái)講，其是第一道程序，也是促成建盞聞名于世的首要步驟。拉坯一次成型體現(xiàn)的是爐火純青的拉坯技藝，更能充分展示建盞的自然淳樸增添了絢爛多姿又生動(dòng)的色彩[3]。

2.3 施釉——高溫厚釉

針對(duì)建盞上釉來(lái)說(shuō)，其通常遵循“盞內(nèi)上全釉，盞外上半釉”的規(guī)律。我們可以設(shè)想一下，倘若施全釉，那么釉的流動(dòng)性很容易發(fā)生粘底的情況，倘若強(qiáng)制撬開(kāi)的話則會(huì)對(duì)其美觀性產(chǎn)生不利影響。所以，盞外基本上會(huì)修一條止釉線，這樣做的目的是為下垂的釉提供更多的空間，如果其流釉正好到了最合適的地方就會(huì)形成相應(yīng)的釉淚，也可以叫做“美人淚”?？陀^上講，上釉并不是一件容易的事情，需要有嫻熟的上釉手法，可以最大限度地把控釉的薄厚能夠正好到了最合適的地方。建盞從泥料到出窯，無(wú)論針對(duì)哪個(gè)環(huán)節(jié)來(lái)說(shuō)均存在著未知性，所以相關(guān)人員只有降低一個(gè)因素的束縛，才能離美妙絕倫的建盞更進(jìn)一步。

2.4 燒窯——浴火重生、鳳凰涅槃

通常而言，從溫度不小于1 000 ℃開(kāi)始，在實(shí)際燒窯期間就要小心翼翼，熟知火的升溫曲線，對(duì)還原程度進(jìn)行科學(xué)把控，并在充分結(jié)合溫度變化等情況的基礎(chǔ)上做好投柴以及封口工作，同時(shí)沒(méi)有特殊情況禁止離開(kāi)龍窯。燒窯頭通常要用比較干燥的松木，在此基礎(chǔ)上保障所有火眼處于封閉狀態(tài)。與此同時(shí)，還要持續(xù)向窯內(nèi)投柴，旨在實(shí)現(xiàn)保溫的目的。在實(shí)際燒窯期間，相關(guān)人員應(yīng)當(dāng)將其定為每次最少投入50～60根松木，并在指定的時(shí)間內(nèi)持續(xù)投遞，這樣循環(huán)下去窯頭的溫度可以達(dá)到800 ℃～1 000 ℃，但窯尾的溫度僅可達(dá)200 ℃～300 ℃。所以，為了確保制作質(zhì)量，相關(guān)人員應(yīng)當(dāng)用大火一直燒，而后再進(jìn)行猛攻。

基于這種背景下，我們會(huì)通過(guò)看窯火的基礎(chǔ)上，借助于火標(biāo)來(lái)對(duì)窯內(nèi)的具體溫度進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)合相關(guān)資料可知，火標(biāo)源于唐朝，其在制瓷領(lǐng)域中起到了不容小覷的作用。這是因?yàn)榛饦?biāo)上端有圓孔，當(dāng)對(duì)窯內(nèi)溫度進(jìn)行檢測(cè)期間，相關(guān)人員需要借助長(zhǎng)鉤伸入觀火孔，把火標(biāo)從匣缽內(nèi)鉤出。無(wú)論針對(duì)哪次燒窯環(huán)節(jié)來(lái)說(shuō)，均要對(duì)火標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，而針對(duì)通天龍窯柴燒的高溫?zé)朴兄^高的要求，溫度太高抑或是太低均無(wú)法得到理想的建盞，所以在實(shí)際燒窯的過(guò)程中怎樣添柴，添的數(shù)量以及間隔時(shí)間是非常關(guān)鍵的問(wèn)題。而針對(duì)通天龍窯柴燒現(xiàn)階段的燒窯方式來(lái)說(shuō)，其通常是前室的投柴工作在封窯前都無(wú)法停止，換句話來(lái)說(shuō)就是燒第二室的過(guò)程中第一室依然需要持續(xù)地投入一定數(shù)量的柴火，當(dāng)燒第三室以及第四室的過(guò)程中，第一室以及第二室也應(yīng)當(dāng)持續(xù)地投入適量的柴火，同時(shí)還要確保投柴數(shù)量的次序是4、3、2、1。對(duì)這種投遞柴火的方式進(jìn)行分析后可知，其主要是為了以下幾點(diǎn)：第一，為了達(dá)到保溫的目的。第二，保持內(nèi)部還原氣氛，減少二次氧化情況發(fā)生的概率；第三，后一室的炭需前一室的火焰來(lái)化。這個(gè)操作步驟直到開(kāi)到第五室時(shí)，第一室就可停止投柴，同時(shí)還要在此基礎(chǔ)上借助泥來(lái)對(duì)窯頭與投柴口做好封堵工作。往后再以此類推，每一節(jié)逐次密封，這樣就會(huì)讓氧氣慢慢降低，室內(nèi)燃燒不充分，繼而實(shí)現(xiàn)還原的目的。一般情況下，當(dāng)通天龍窯柴燒建盞的窯燒快結(jié)束時(shí)，無(wú)論針對(duì)哪個(gè)部位的添柴與密封環(huán)節(jié)來(lái)說(shuō)均要做到一氣呵成。只有還沒(méi)有到開(kāi)窯這一步驟，就要始終小心翼翼，開(kāi)窯時(shí)間的把控是對(duì)建盞燒成品質(zhì)的最后把關(guān)。這里值得一提的是，當(dāng)封窯?；鸷笸ǔ?huì)花費(fèi)三天到五天的時(shí)間，所以這個(gè)時(shí)候只有等窯內(nèi)溫度自然冷卻之后才能夠開(kāi)窯，旨在促進(jìn)燒制水平的全面提升。

3 結(jié)語(yǔ)

經(jīng)過(guò)高溫的洗禮而衍生出來(lái)的建窯建盞，散發(fā)出了一種特別的韻味。針對(duì)通天龍窯柴這種燒制方法來(lái)說(shuō)，其屬于最古老的燒制方法，存在著優(yōu)秀的歷史文化?！叭敫G一色，出窯萬(wàn)彩”，正由于變化莫測(cè)而衍生出來(lái)的偶然天然窯變以及色澤紋路的不可控因素，才吸引了諸多廣大人民群眾的目光，并且也打造出了別具一格的建窯建盞，這種建盞的獨(dú)特魅力，需要用心去感受與體會(huì)。