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        包艾果初體驗

        2021-01-06 01:44:30黃冠霖
        快樂語文 2020年35期
        關(guān)鍵詞:初體驗米漿大鍋

        文/黃冠霖

        今天下午,雖然天陰沉沉的,像是蓋了一個黑色的大鍋蓋,但對我來說,卻是個開心的下午,因為爸爸媽媽要帶我去農(nóng)場包艾果。

        到了農(nóng)場,我迫不及待地動手了。

        首先,把泡好的米放到石磨里,推動石磨,米漿就源源不斷地流出來了。不要以為磨米漿很簡單,其實,如果不懂得怎么用力,只會用蠻勁兒,石磨是轉(zhuǎn)不起來的。

        第二,把洗好的艾葉像磨米漿一樣磨成艾葉汁,再把艾葉汁倒進(jìn)米漿,一起均勻地攪拌,如此,白色的米漿就變成了綠色。

        第三,在加了艾葉汁的米漿中按比例加入糯米粉、淀粉、白砂糖、色拉油,用筷子攪拌均勻后揉成面團(tuán),然后倒入大鍋里,不斷地翻炒。這時,米香夾雜著艾草香撲面而來,讓人垂涎欲滴。面團(tuán)翻炒均勻后,放到大鍋里蒸,蒸5 分鐘之后攪拌一次,蒸到15 分鐘至20 分鐘后再攪拌下,25 分鐘至30分鐘時,顏色變成橄欖綠色,沒有夾生時候,就算蒸熟,變成包艾果的面團(tuán)了。

        第四,開始包艾果了。包艾果時手上要先沾一些油,因為面團(tuán)太黏了。然后拿一些面團(tuán)把它搓成圓形,再壓扁成薄片。

        最后,把炒制好的餡兒放到中間,對折,用大拇指把兩邊兒摁在一起,捏緊,一個艾果就做好了。

        雖然我包的艾果外形不漂亮,但是我體會到了“自己動手,豐衣足食”的樂趣。

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