劉世敏 王同芹 劉兆麗 張世和 白星煥

摘要 針對濰坊市近年來玉米生產(chǎn)和畜牧業(yè)生產(chǎn)規(guī)模明顯下降的問題，剖析了下降原因，提出通過種植糧飼兼用型玉米解決該問題的方法，并分析了發(fā)展糧飼兼用玉米的前景，以期為濰坊市農(nóng)業(yè)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 糧飼兼用玉米;發(fā)展前景;濰坊市

中圖分類號 S513? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A

文章編號 0517-6611（2021）24-0043-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.24.009

Analysis on the Development Prospect of Grain and Forage Maize in Weifang City

LIU Shi-min， WANG Tong-qin， LIU Zhao-li? et al （Weifang Academy of Agricultural Sciences， Shandong Province， Weifang， Shandong 261071）

Abstract Aiming at the problem that the scale of maize production and animal husbandry production in Weifang City has decreased significantly in recent years， the reasons for the decline were analyzed， and a method to solve the problem by planting grain and feed maize was proposed， and the prospect of developing grain and forage maize was analyzed to provide reference for agricultural development of Weifang City.

Key words Grain and forage maize;Development prospect;Weifang City

基金項(xiàng)目 國家玉米產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系濰坊試驗(yàn)站項(xiàng)目;山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系玉米創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)濰坊綜合試驗(yàn)站項(xiàng)目;山東省農(nóng)業(yè)良種工程“糧飼兼用型宜機(jī)收玉米突破性新品種選育”項(xiàng)目。

作者簡介 劉世敏（1989—），男，山東昌邑人，助理研究員，碩士，從事玉米育種與栽培研究。*通信作者，從事玉米育種與栽培研究。

收稿日期 2021-03-17

濰坊是農(nóng)業(yè)大市，是國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展示范區(qū)，一直有“全國農(nóng)業(yè)看山東，山東農(nóng)業(yè)看濰坊”的說法[1]，其創(chuàng)新發(fā)展形成的“諸城模式”“濰坊模式”“壽光模式”在新時代條件下，煥發(fā)新活力，引領(lǐng)濰坊和全省農(nóng)業(yè)農(nóng)村新發(fā)展[2]。多年來，濰坊農(nóng)業(yè)開放發(fā)展一直走在全省乃至全國前列，打造鄉(xiāng)村振興齊魯樣板，從農(nóng)業(yè)大市走向農(nóng)業(yè)強(qiáng)市，轉(zhuǎn)變正在悄然進(jìn)行中。

當(dāng)前，濰坊市正在進(jìn)行農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)正由糧、經(jīng)二元種植結(jié)構(gòu)向糧、經(jīng)、飼三元種植結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變。玉米是糧、經(jīng)、飼三元作物，有“飼料之王”的美譽(yù)。目前，用作飼料的玉米已占到總產(chǎn)量的80 %以上，而濰坊市乃至山東省90 % 以上的玉米品種仍屬于普通糧食型玉米，飼料玉米種植面積很小，品種結(jié)構(gòu)也不合理。如何在不減少玉米籽粒產(chǎn)量的基礎(chǔ)上，增加畜牧養(yǎng)殖量，繼續(xù)促進(jìn)濰坊市的畜牧業(yè)、種植業(yè)綠色、高效、優(yōu)質(zhì)、可持續(xù)發(fā)展，是亟待解決的問題。

1 濰坊市玉米產(chǎn)業(yè)與畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 發(fā)展現(xiàn)狀 ?種植業(yè)和畜牧業(yè)都是濰坊市農(nóng)業(yè)的重要組成部分，畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)總量位居山東省第一，玉米播種面積和產(chǎn)量都位居全省前列。

圖1～3為2011—2019年濰坊市玉米播種面積、單產(chǎn)、總產(chǎn)量情況趨勢曲線（數(shù)據(jù)來源于《山東統(tǒng)計(jì)年鑒》）。由圖1～3可看出，2011—2019年濰坊市玉米播種面積、單產(chǎn)、總產(chǎn)量均呈逐年下滑態(tài)勢，2019年達(dá)到近9年最低點(diǎn)，與2011年相比，播種面積減少16.8%、單產(chǎn)減少11.3%、總產(chǎn)量減少26.2%，這與我國糧食多年總產(chǎn)量連增形成鮮明對比。

圖4～8為2012—2018年濰坊市畜牧業(yè)年出欄量和存欄量情況趨勢曲線（數(shù)據(jù)來源于《濰坊統(tǒng)計(jì)年鑒》）。由圖4可看出，2012—2019年濰坊市牛出欄量和存欄量均呈逐年下滑態(tài)勢，2019年達(dá)到近8年最低點(diǎn)，與2012年相比，出欄量減少53.6%、存欄量減少60.3%。由圖5可看出，2012—2019年濰坊市豬出欄量和存欄量均呈逐年下滑態(tài)勢，2019年達(dá)到近8年最低點(diǎn)，與2012年相比，出欄量減少31.4%、存欄量減少39.3%。由圖6可看出，2012—2019年濰坊市羊存欄量在2015年達(dá)到最高點(diǎn)，出欄量在2016年達(dá)到最高點(diǎn)，然后呈逐年下滑態(tài)勢。2019年，出欄量和存欄量均達(dá)到近8年最低點(diǎn)，與最高點(diǎn)相比，出欄量減少40.6%、存欄量減少46.7%。由圖7可看出，2012—2019年濰坊市家禽

出欄量在2017年達(dá)到最低點(diǎn)，2018和2019年上漲明顯，在2019年達(dá)到近8年最高點(diǎn)，而存欄量在近8年基本保持平穩(wěn)態(tài)勢。由圖8可看出，2012—2019年濰坊市兔存欄量和出欄量均在2014年達(dá)到最高點(diǎn)，然后逐年下滑，2019年達(dá)到近8年最低點(diǎn)，與最高點(diǎn)相比，出欄量減少55.1%、存欄量減少64.0%。綜上可得出，2012—2018年，濰坊市畜牧業(yè)中除家禽外，牛、豬、羊、兔的年出欄量和年存欄量均呈現(xiàn)不同程度的下降。

1.2 存在的問題及原因分析 近年來，濰坊市玉米產(chǎn)業(yè)和畜牧業(yè)發(fā)展都面臨相同的問題，就是體量下降，且下降趨勢明顯，其原因是多方面的。

（1）種植玉米相對經(jīng)濟(jì)效益較差，農(nóng)民積極性不高。濰坊市是我國最大的蔬菜生產(chǎn)地之一，也是京津和粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”產(chǎn)品供應(yīng)基地。濰坊市用全國0.59%的耕地，貢獻(xiàn)了全國15.7‰的蔬菜、12.7‰的花生，形成了一大批像壽光蔬菜、寒亭蘿卜、昌邑大姜、安丘大蔥、昌樂西瓜、青州銀瓜和蜜桃等區(qū)域特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，這些產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益好，農(nóng)民種植積極性更高，而玉米相對經(jīng)濟(jì)效益較差，投入成本較高，且近年來高溫、臺風(fēng)、南方銹病、青枯病、蟲害等災(zāi)害頻發(fā)，影響玉米產(chǎn)量，進(jìn)而影響農(nóng)民生產(chǎn)積極性。

（2）農(nóng)村青壯年勞動力少、飼養(yǎng)成本高、防疫不到位挫傷了農(nóng)民養(yǎng)殖積極性。牲畜出欄量和存欄量下降原因主要有以下幾點(diǎn)：一是農(nóng)村青壯勞務(wù)輸出增加，留在家中的人員基本無力飼養(yǎng)，導(dǎo)致農(nóng)村養(yǎng)殖散養(yǎng)戶減少，加之養(yǎng)殖污染環(huán)保整治，農(nóng)戶空圈率上升、圈養(yǎng)量下降。二是飼料價格上漲， 飼養(yǎng)成本加大。三是基層基礎(chǔ)防疫工作退化，防疫不到位，牲畜發(fā)病率和死亡率較高， 嚴(yán)重挫傷了農(nóng)民養(yǎng)殖的積極性。

2 發(fā)展糧飼兼用型玉米的意義

糧飼兼用型玉米能在獲得高產(chǎn)玉米籽粒的同時，獲得大量牲畜可充分食用的玉米秸稈，在籽粒完全成熟時葉片仍很繁茂，莖、葉的綠色成分保持較高水平[3]。莖、葉作為青貯飼料，營養(yǎng)豐富，含有糖分、蛋白、優(yōu)質(zhì)纖維以及多種維生素和微量元素等，氣味芳香、適口性佳、消化率較高，更耐貯存，且可節(jié)省1/5的精飼料，降低生產(chǎn)成本。

糧飼兼用型玉米可做到糧食與飼料兼顧，在不減少糧食產(chǎn)量、不多占用耕地面積的同時，提供飼料資源保障，將種植業(yè)與畜牧業(yè)緊密聯(lián)系起來，解決我國糧食供需矛盾，實(shí)現(xiàn)糧飼有效供給，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整[4]。

2.1 種植糧飼兼用型玉米經(jīng)濟(jì)效益好 傳統(tǒng)的玉米種植以獲得籽粒為主，玉米在成熟收獲后，秸稈干黃，利用率極低，而糧飼兼用玉米在收獲籽粒的同時，秸稈可以用作飼料[5]。糧飼兼用型玉米籽粒產(chǎn)量與普通玉米相當(dāng)，秸稈產(chǎn)量一般為37 500～45 000 kg/hm2，按飼草收購價0.12元/kg 計(jì)算，多收益4 500～5 400元/hm2[6]。

2.2 種植糧飼兼用型玉米社會效益好 與普通玉米相比，糧飼兼用玉米品種具有更高的抗市場風(fēng)險能力，因?yàn)榧Z飼兼用型玉米品種既有較高的籽粒產(chǎn)量，又能作為青貯玉米收獲全株作為飼料，廣大種植戶們可以根據(jù)市場行情進(jìn)行效益核算，決定是收獲籽粒作為糧食銷售，還是整株青貯作為飼料[7]。糧飼兼用玉米品種的種植，既滿足了畜牧業(yè)對精飼料和青草料的需要，又實(shí)現(xiàn)了種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)型，推動了農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革和畜牧業(yè)健康發(fā)展。

2.3 種植糧飼兼用型玉米生態(tài)效益好 種植糧飼兼用玉米品種會采用機(jī)械化收獲和機(jī)械化切碎青貯，避免了生產(chǎn)中存在的一些問題，比如連年秸稈還田導(dǎo)致土壤病蟲害增加、還田粉碎過程中產(chǎn)生大量粉塵以及不還田人為焚燒秸稈等，減少了污染，凈化了環(huán)境，使玉米秸稈變廢為寶，實(shí)現(xiàn)了秸稈資源的再次利用，符合國家環(huán)保政策，達(dá)到了安全生產(chǎn)無污染的目的。

3 糧飼兼用型玉米生產(chǎn)推廣中存在的問題

3.1 種植戶對糧飼兼用型玉米品種認(rèn)識不到位 目前，種植糧飼兼用玉米品種還未形成規(guī)模化，一家一戶自由種植，規(guī)模小，不集中連片，造成種植品種、播期、密度、管理、收獲不一，收貯價低影響種植戶收益。而且種植戶普遍年齡偏大，接受新生事物較慢，對種植糧飼兼用玉米品種特性和用途認(rèn)識不足，只有少數(shù)種植戶使用專用收割機(jī)機(jī)收青貯，大部分種植戶對農(nóng)作物秸稈的青貯利用缺乏積極性。

3.2 糧飼兼用型玉米良種良法不配套 農(nóng)業(yè)豐收，良種是基礎(chǔ)，良法是保障。糧飼兼用玉米品種一般是密植緊湊型品種，田間種植密度應(yīng)該在7.50萬～8.25萬株/hm2，但大部分種植戶的播種量為30 kg/hm2（6.60萬粒/hm2），如果按85%的發(fā)芽率計(jì)算，只能出苗5.61萬株/hm2，與需要的實(shí)際留苗密度相差1.89萬～2.64萬株/hm2，對產(chǎn)量影響極大。而且大部分種植戶不再施用家畜糞和有機(jī)肥，只施用復(fù)合肥和氮肥，加之除草、除蟲、灌溉等田間管理跟不上，雜草與糧飼兼用玉米競爭水肥等，導(dǎo)致玉米低產(chǎn)[8]。

3.3 種植戶秸稈青貯利用不科學(xué) 現(xiàn)階段區(qū)域內(nèi)的很多青貯壕、青貯窖等建造粗糙、簡單，雖然能滿足不透氣的要求，但由于不是磚、水泥結(jié)構(gòu)，在青貯過程中，會發(fā)生透水腐爛等問題，導(dǎo)致青貯飼料營養(yǎng)成分損失，影響質(zhì)量，顯著降低青貯利用率[9]。

3.4 種植戶青貯售賣無保障 不養(yǎng)殖牲畜的種植戶，青貯收獲以后的銷售渠道和價格沒有保障，也影響了農(nóng)民種植糧飼兼用型玉米的積極性。

4 推廣糧飼兼用型玉米的對策

4.1 科學(xué)引導(dǎo)，提高種植戶對糧飼兼用玉米的認(rèn)識 充分利用廣播、電視、報紙、宣傳資料、微信群、平臺直播等方式，廣泛宣傳推廣種植糧飼兼用玉米的重大意義。充分發(fā)揮玉米示范基地、家庭農(nóng)場和種植大戶的示范帶動作用，通過實(shí)際成效形成以點(diǎn)帶面的輻射效應(yīng)，讓更多種植戶能夠看到、學(xué)到種植方法和經(jīng)驗(yàn)，帶動當(dāng)?shù)赜衩咨a(chǎn)的發(fā)展。同時，要組織農(nóng)業(yè)技術(shù)人員進(jìn)村入戶做好秸稈青貯技術(shù)指導(dǎo)，深入田間地頭進(jìn)行現(xiàn)場培訓(xùn)指導(dǎo)，切實(shí)提高農(nóng)民群眾的實(shí)際操作能力和科技素養(yǎng)，為糧飼兼用型玉米的推廣普及奠定良好的技術(shù)基礎(chǔ)。

4.2 推廣糧飼兼用玉米簡化栽培技術(shù) 針對田間管理跟不上，傳統(tǒng)精細(xì)栽培技術(shù)過于費(fèi)工、費(fèi)時、費(fèi)力、投入高等問題，農(nóng)業(yè)有關(guān)部門要研究集成推廣節(jié)本增效的玉米高產(chǎn)簡化栽培技術(shù)。種子管理部門要開展糧飼兼用玉米品種引進(jìn)試驗(yàn)篩選工作，選用和推廣高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、綜合性狀好、籽粒成熟后葉片持綠時間長的中晚熟糧飼兼用玉米優(yōu)良品種，并完成品種與配套技術(shù)組裝，實(shí)現(xiàn)良種良法配套。

4.3 與企業(yè)聯(lián)合，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè) ?采取“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”模式[10]，公司可與農(nóng)民專業(yè)合作社簽訂種植購銷合同并派出技術(shù)人員指導(dǎo)，免費(fèi)提供種子和化肥降低農(nóng)戶的農(nóng)資成本，讓農(nóng)戶輕松上陣，提供保底收購價格，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)。這樣做既可解除農(nóng)民產(chǎn)后賣糧難的后顧之憂，使農(nóng)民取得好的收益，又可讓企業(yè)將主要精力投入到新產(chǎn)品開發(fā)、市場營銷等后續(xù)工作上。企業(yè)得到發(fā)展，反過來又促進(jìn)合作社建設(shè)規(guī)模的擴(kuò)大，形成合作社、企業(yè)共同發(fā)展的局面，實(shí)現(xiàn)農(nóng)企雙贏[11-12]。

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