本刊編輯部

大多數(shù)生豬養(yǎng)殖戶都沒能料到，4 個(gè)月前還“高高在上”的豬價(jià)，跌落的速度會這么快。

“風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)”。在半年前還賺得“盆滿缽滿”的生豬養(yǎng)殖行業(yè)，目前已經(jīng)步入“虧損周期”。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)，2月8日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價(jià)格為45.04 元/千克；4 個(gè)月之后的6 月8 日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價(jià)格為24.31元/千克，較前一日下降1.5%。

短短4個(gè)月，豬肉價(jià)格跌去超20元/千克，與之伴隨的是生豬價(jià)格的下跌。根據(jù)中國養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)，生豬（外三元）的價(jià)格已經(jīng)跌穿16元/千克，生豬（土雜豬）則已經(jīng)跌穿15元/千克。

“養(yǎng)殖生豬目前已經(jīng)處于一個(gè)行業(yè)整體虧損的局面，但是由于養(yǎng)殖的方式不同，虧損的幅度不一樣。如果采取自產(chǎn)自銷的養(yǎng)殖模式，成本大概在17～18 元/千克;如果外購仔豬養(yǎng)殖，成本則達(dá)到了20 多元一千克。即使是養(yǎng)殖效率較高的大型企業(yè)，目前出欄價(jià)格也已經(jīng)略微跌破了成本價(jià)，因此，目前行業(yè)的虧損是大多數(shù)的。”中信建投期貨農(nóng)產(chǎn)品事業(yè)部研究員魏鑫表示。

未來，豬價(jià)會怎么走，養(yǎng)殖戶會繼續(xù)虧損嗎?

急速下挫的豬價(jià)

大多數(shù)生豬養(yǎng)殖戶都沒能料到，4 個(gè)月前還“高高在上”的豬價(jià)，跌落的速度會這么快。

從豬肉價(jià)格上來看，在今年1-2 月份，豬肉價(jià)格在春節(jié)前進(jìn)入旺季，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，每千克豬肉價(jià)格大概在45～48元之間。但是，春節(jié)之后，豬肉價(jià)格開始“跌跌不休”。比如，2月18日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價(jià)格為43.07 元/千克，比節(jié)前下降5.1%。而2 月22 日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價(jià)格為40.69元/千克。進(jìn)入5月份，豬肉價(jià)格進(jìn)一步快速下跌。其中，5 月11 日全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價(jià)格為28.48元/千克，較前一日下降5.1%。生豬價(jià)格也跟隨豬肉價(jià)格下跌，而且整體跌幅更快。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年1 月初，生豬（外三元）的價(jià)格還在每千克35 元以上，但是6 月8 日，生豬（外三元）的價(jià)格已經(jīng)跌穿16元/千克大關(guān)，跌幅超過50%。

是什么導(dǎo)致豬價(jià)“跌跌不休”？

魏鑫認(rèn)為，生豬價(jià)格下跌有幾個(gè)原因，首先是生豬的產(chǎn)能在持續(xù)恢復(fù)，尤其是去年11 月份是仔豬恢復(fù)的高峰期，這部分仔豬對應(yīng)的肥豬出欄的時(shí)間就在今年5、6 月份。其次，市場之前有對肥豬壓欄的情況，本來應(yīng)該養(yǎng)殖到90～120 kg就出欄，但是有的生豬養(yǎng)殖戶會養(yǎng)殖到150 kg甚至更高，盡管目前生豬的數(shù)量大概處于正常水平80%～90%的階段，但是由于單個(gè)出欄生豬的體質(zhì)量增加，豬肉并不缺乏。再次，春夏季節(jié)本來就是豬肉消費(fèi)的相對淡季，加上豬肉消耗大戶——餐飲行業(yè)對于生豬價(jià)格下跌反應(yīng)滯后，并沒有快速提升豬肉的消費(fèi)需求。

浙商期貨研究員徐心澄表示，5月初的豬價(jià)下行以大肥豬集中出清為主導(dǎo)，養(yǎng)殖戶預(yù)期“五一”將有節(jié)日提振消費(fèi)，積極囤欄，希望在節(jié)假日賣出高價(jià)，但不遂人意，“五一”假期的消費(fèi)并不如預(yù)期，出現(xiàn)了短期“越賣越跌，越跌越賣”的局勢。

他指出，豬價(jià)從5月中旬開始，跌幅有所收窄，但是豬價(jià)也仍然是不斷刷新著本輪周期下行過程中的最低價(jià)。而5月下旬，豬價(jià)又開始加速下跌，主要原因首先是4月部分規(guī)模養(yǎng)殖場月度出欄計(jì)劃完成度不高，生豬出欄再度增多。另一方面，豬價(jià)連續(xù)下跌后，養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)為悲觀心態(tài)。

“養(yǎng)殖戶虧損到承受不起，也不再挺價(jià)對抗，現(xiàn)在是給錢就賣，短期出欄積極性增加。而豬肉消費(fèi)需求方面仍舊表現(xiàn)平平，沒有因低價(jià)而導(dǎo)致消費(fèi)上漲，甚至南方地區(qū)因高溫導(dǎo)致消費(fèi)縮水，部分屠宰企業(yè)盈利下探，反過來壓制收豬價(jià)格?！毙煨某伪硎?。

如何平抑豬價(jià)大漲大跌？

這一輪下跌之后，生豬養(yǎng)殖行業(yè)整體進(jìn)入虧損區(qū)間。

徐心澄指出，由于前期飼料價(jià)格上漲，而生豬價(jià)格大幅下跌，導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖利潤被極限壓縮。正常年份飼料成本占養(yǎng)殖成本的60%，不過這兩年因?yàn)橐咔榈挠绊懀粋€(gè)是仔豬成本，一個(gè)是防疫成本，稀釋了飼料成本的占比。這段時(shí)間僅仔豬成本就從一頭豬1 500元降到1 000元左右，這個(gè)波動比飼料價(jià)格的波動大得多。

盡管如此，外購仔豬進(jìn)行養(yǎng)殖的模式，已經(jīng)出現(xiàn)了較為嚴(yán)重的虧損。

“外購仔豬模式的育肥戶因需要承擔(dān)高昂的仔豬成本，早在5 月初就已經(jīng)進(jìn)入虧損狀態(tài)，目前已連續(xù)虧損五周;自繁自養(yǎng)模式的養(yǎng)殖戶也在近日因豬價(jià)跌穿成本線而大部分進(jìn)入了虧損狀態(tài)，僅有小部分規(guī)模企業(yè)因成本控制較好而維持微薄的盈利?！毙煨某伪硎?。

從中長期來看，“豬周期”已經(jīng)進(jìn)入利潤下行乃至虧損階段。

魏鑫表示，如果虧損持續(xù)下去，一些生豬項(xiàng)目有可能處于暫停甚至整體停工的局面。相對來說，大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)尤其是上市企業(yè)，如果希望提升自己的市場份額，也不排除會持續(xù)擴(kuò)產(chǎn)，去擠出中小養(yǎng)殖企業(yè)。

“任何行業(yè)的虧損對于企業(yè)來說都需要冒高風(fēng)險(xiǎn)，因此生豬期貨的使用有可能更為頻繁?！蔽忽握f。不過，短期來看，到今年7、8 月份之后，豬價(jià)這輪快速下跌有可能結(jié)束，轉(zhuǎn)為一定的反彈。

魏鑫表示，由于春節(jié)期間到3、4月份，像山東南部、江蘇北部等地，出現(xiàn)了非洲豬瘟的問題，導(dǎo)致仔豬數(shù)量的下降，從而引發(fā)半年之后肥豬出欄數(shù)量的相對下降。加上7、8月份是生豬消費(fèi)從淡季轉(zhuǎn)到旺季的時(shí)期，會出現(xiàn)需求的逐步上漲，因此短期價(jià)格應(yīng)該能有支撐。

面對豬價(jià)的下跌，建立生豬產(chǎn)能儲備制度再一次被提出。有消息指出，有關(guān)部門正在加快探索建立生豬產(chǎn)能儲備制度，努力防止生豬生產(chǎn)和價(jià)格大起大落。

2020 年9 月，佛山市發(fā)改委曾發(fā)布一則《關(guān)于申報(bào)佛山市豬肉儲備承儲企業(yè)的通知》，提出擬組織實(shí)施一批豬肉儲備，向社會公開遴選承儲企業(yè)。其中，擬遴選凍豬肉承儲企業(yè)1～2 家，活豬承儲企業(yè)2～3 家。凍豬肉儲備總計(jì)劃數(shù)量500 t，活豬儲備總計(jì)劃數(shù)量11 250 頭，儲備期為三年。對于儲備補(bǔ)貼，采用包干補(bǔ)貼的形式，凍豬肉補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)為4 000 元/噸/年，活豬補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)為120元/頭/年。

今年2 月份，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，正研究考慮怎么儲備好生豬的產(chǎn)能，下一步將密切監(jiān)測生豬生產(chǎn)發(fā)展的動態(tài)。

魏鑫表示，生豬養(yǎng)殖本來就是一個(gè)靠利潤來驅(qū)動的市場，生豬本身是一個(gè)活物，儲備的難度更大，因此這個(gè)制度如何運(yùn)行還是存在一定的難點(diǎn)。

徐心澄表示，實(shí)際上我國早就有生豬的“國儲”，在2020年國慶節(jié)的時(shí)候確實(shí)短期壓制住了豬價(jià)。但生豬的“收拋儲”畢竟和糧食不太一樣，因此仍然要看制度是否完備，如果說運(yùn)作情況良好，應(yīng)當(dāng)能對撫平豬周期出一份力?！?/p>