■劉海燕，余明海，李成偉，吳宏偉，盧智，林凱

(1 成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)學(xué)院，四川，成都，溫江，611130；2 廣州市德權(quán)漁業(yè)發(fā)展有限公司，廣州，增城，511300；3 義鑫園家庭農(nóng)場(chǎng)，四川，成都，大邑，611332）

澳洲淡水龍蝦（Redclawcrayfish）俗稱澳洲龍蝦，比淡水小龍蝦個(gè)體大，一般為100～200g，最大體重可達(dá)500g，其含肉率高，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，被高檔餐飲酒店青睞。當(dāng)前，小龍蝦市場(chǎng)行情較低迷，養(yǎng)殖戶可能會(huì)選擇新品種，而澳洲淡水龍蝦就是代替小龍蝦市場(chǎng)的好品種，其養(yǎng)殖環(huán)境與小龍蝦相似，無需改變池塘布局，養(yǎng)殖效益高，每畝利潤(rùn)可獲1萬元左右，已經(jīng)受到行業(yè)的高度關(guān)注。本文以四川地區(qū)的為例，從池塘條件、飼養(yǎng)管理、常見病防控方面簡(jiǎn)述，旨在為澳洲龍蝦養(yǎng)殖戶提供參考。

1 放苗前的準(zhǔn)備工作

1.1 池塘條件

水源充足、無污染，池塘面積6～10畝為宜，池塘深度1.5m左右。具有獨(dú)立排灌系統(tǒng)，進(jìn)水口用80目過濾絹網(wǎng)過濾，防止野雜魚等敵害生物進(jìn)人。配備增氧設(shè)施。池塘四周要有50cm高的防逃設(shè)施。

1.2 清塘

每年11月中下旬，四川大部分地區(qū)，水溫低于9℃，澳洲龍蝦已經(jīng)從外塘轉(zhuǎn)到冬棚后，清除野雜魚和過多淤泥，將池水排干，塘底盡量曝曬。在3月初進(jìn)行淺水(15～20cm水深)清塘消毒，每畝用生石灰100～130kg化水全池潑灑，以殺滅池塘有害生物和病原體。

1.3 種植水草

清塘消毒3d后，施腐熟發(fā)酵的有機(jī)肥作為基肥，肥水后，4月初或中旬移植輪葉黑藻和苦草混種，保持養(yǎng)殖期內(nèi)水草覆蓋率50%左右。

1.4 水質(zhì)培育

魚苗下塘要求水體具有一定肥度，因肥水池塘水體藻類豐富、浮游動(dòng)物較多，水體緩沖能力強(qiáng)，有利于魚苗攝食天然餌料以及抗應(yīng)激能力。一般施放有機(jī)肥同農(nóng)家肥相配合。各類肥糞，包括禽畜糞便、綠肥、糖渣、醬豆渣等，施放前都應(yīng)進(jìn)行必要的除菌、消毒，并實(shí)施無害化處理。尤其是禽畜糞便，應(yīng)當(dāng)添加生石灰1%～2%發(fā)酵腐熟，以防止有害物質(zhì)通過糞便影響水質(zhì)；糖渣、醬豆渣含有大量的有機(jī)碎屑，既可肥水又可供魚類直接食用，效果好。施放原則少量多次。

1.5 苗種放養(yǎng)

四川地區(qū)，池塘養(yǎng)殖一般每年5月中旬，水溫達(dá)到15℃后進(jìn)行放苗，苗種選擇以就近原則，放養(yǎng)苗種要選擇來源于正規(guī)苗種繁育場(chǎng)健康、無病、規(guī)格整齊的蝦苗。一般選擇2～3cm的規(guī)格澳洲龍蝦苗，每畝可放養(yǎng)5,000尾左右。養(yǎng)殖池塘中適當(dāng)搭配放養(yǎng)鰱、鳙魚類，一方面使水不至于太肥，另一方面這類魚對(duì)水中溶氧較為敏感，也能為池中缺氧起報(bào)警作用。蝦苗下塘前24h一般建議首先選用同類規(guī)格、同種蝦苗試水，觀察魚塘水體是否存在消毒、殺蟲藥物殘留。如果試水24h仍然健康活潑則可以安排放苗。優(yōu)先選擇晴天上午放養(yǎng)蝦苗，經(jīng)運(yùn)輸?shù)奈r苗，要先連包裝袋放入養(yǎng)殖池塘調(diào)節(jié)水溫，使包裝袋內(nèi)水溫和放養(yǎng)池塘水溫相差不超過2℃，減少由于溫差引起的應(yīng)激反應(yīng)，放養(yǎng)時(shí)可提前全池潑灑抗應(yīng)激產(chǎn)品，放苗后使用聚維酮碘溶液全池消毒1～2次，提高蝦苗成活率。

2 飼養(yǎng)管理

2.1 餌料投喂

蝦苗放養(yǎng)2d后，一般以輪蟲、枝角類、浮游生物等或者幼蝦料作為開口料，20d后投喂幼蝦顆粒餌料，25d后開始投喂36%～40%蛋白質(zhì)的成蝦餌料或自配餌料。日投喂量以吃飽、吃完、不留殘餌為準(zhǔn)。每天早、晚沿著池塘四周淺水區(qū)各投喂1次，晚上投喂全天飼料量的70%～80%。一般中、小蝦按體重8%～10%投喂，成蝦按體重3%～5%投喂。飼料中可添加益生菌和免疫增強(qiáng)劑，改善腸道菌群，提高飼料的消化率和增加蝦的體質(zhì)。

2.2 補(bǔ)充餌料

澳洲龍蝦在池塘養(yǎng)殖過程中，均應(yīng)保持水體清新，適當(dāng)肥度。讓水體生態(tài)環(huán)境中保持生物多樣性，有益藻、枝角類、橈足類、小型甲殼類等，天然浮游生物充裕。適當(dāng)補(bǔ)充人工配合飼料，以及天然瓜果、蔬菜、新鮮魚、蝦、貝殼肉等。既能滿足生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)水平，促進(jìn)生長(zhǎng)速度，增加單位畝產(chǎn)量，又能保證了蝦體天然風(fēng)味。一般選擇的天然餌料主要有：田螺、新鮮魚蝦、貝殼、南瓜、胡蘿卜、番薯等。

2.3 日常管理

日常管理中巡塘?xí)r注意觀察蝦的攝食活動(dòng)、生長(zhǎng)與脫殼情況。該蝦生長(zhǎng)速度快，新陳代謝旺盛，耗氧量大，因此，在該蝦養(yǎng)殖日常管理環(huán)節(jié)中關(guān)鍵是水質(zhì)調(diào)節(jié)，養(yǎng)殖蝦池水體要保持流動(dòng)、要經(jīng)常保持清新，一般每周加水15～20cm，讓水體和水質(zhì)達(dá)到鮮活、清爽，并有足夠的溶解氧，一般要求24h當(dāng)中，16h不低于4mg/L，8h并不低于5mg/L。池水透明度控制在35cm左右。此外，要勤檢查，及時(shí)清除池塘中的青苔，檢查進(jìn)排水口的過濾網(wǎng)，防止過濾網(wǎng)破損之后蝦外逃和野雜魚等敵害生物進(jìn)入，當(dāng)遇到雷雨悶熱天、連陰天的惡劣天氣時(shí)則要減少或停止投喂飼料，當(dāng)天氣過熱或過冷時(shí)應(yīng)適當(dāng)加深池水，以穩(wěn)定水溫。同時(shí)要注意爆發(fā)洪水時(shí)，防洪泄洪，檢查防逃設(shè)施，以免被洪水沖走，帶來不必要的損失。

3 常見疾病

澳洲龍蝦對(duì)環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，抗病力強(qiáng)，疾病少，這里主要介紹我們?cè)陴B(yǎng)殖過程中觀察到的疾病。

3.1 纖毛蟲病

發(fā)生纖毛蟲病的澳洲龍蝦，身體很臟，食量下降，頭胸甲、尾部出現(xiàn)綠毛、黃毛以及黑色泥垢，顯微鏡檢查（如圖3），可見固著類纖毛蟲。該病死亡率不高，但是影響蝦的生長(zhǎng)速度和品質(zhì)。發(fā)生該病，建議先使用底改類產(chǎn)品，配合微生態(tài)制劑，改善水質(zhì)和底質(zhì)，再用安全高效驅(qū)殺纖毛蟲類產(chǎn)品，配合脫殼素以及補(bǔ)鈣產(chǎn)品，促進(jìn)蝦體快速脫殼，清除身體固著類寄生蟲，恢復(fù)體質(zhì)。

3.2 腐爛病

病蝦離群獨(dú)游，趴邊、不吃飼料，活力下降。外觀癥狀主要見，蝦體尾部肌肉明顯鼓包、充血，腐爛、像被侵蝕一樣，如不及時(shí)處理，會(huì)傳染到健康蝦。一般建議：使用聚維酮碘溶液或二氧化氯，徹底水體消毒，配合內(nèi)服提升免疫力、黃芪多糖、復(fù)合多維、礦物質(zhì)微量元素等。

3.3 白斑綜合征

白斑病毒主要對(duì)蝦體的造血組織、結(jié)締組織、前后腸的上皮組織、血細(xì)胞、鰓等系統(tǒng)進(jìn)行破壞。發(fā)病初期病蝦活力差，白天不怕光在池塘邊緩慢爬行，或進(jìn)入地籠即出現(xiàn)死亡；尾部肌肉白濁，先死大蝦，后死中蝦、小蝦，頭胸甲與腹節(jié)甲殼易被掀開而不粘連真皮，內(nèi)臟積水嚴(yán)重。病蝦規(guī)格主要集中在體長(zhǎng)5～6cm，發(fā)病溫度25～28℃最嚴(yán)重，超過31℃極少發(fā)病。澳洲龍蝦養(yǎng)殖密度底，白斑綜合癥病毒，沒有在南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖上，發(fā)病率、死亡率均那么高。保持水質(zhì)指標(biāo)優(yōu)質(zhì)，定期內(nèi)服提升機(jī)體免疫力產(chǎn)品調(diào)節(jié)，能夠有效預(yù)防。

4 結(jié)語

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們對(duì)高端食材需求日益增加。澳洲淡水龍蝦以其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、鮮嫩的肉質(zhì)深受消費(fèi)者青睞。澳洲淡水龍蝦是目前世界上較為名貴的淡水經(jīng)濟(jì)蝦類之一，養(yǎng)殖、消費(fèi)市場(chǎng)前景非?？春?。