馬玉杰， 盧彥翰

（浙江工商大學(xué)杭州商學(xué)院，浙江杭州 310000）

在蛋雞養(yǎng)殖過程中抗生素及含抗生素添加劑的不合理使用，給人們健康帶來了威脅，藥物殘留問題已經(jīng)成為公共衛(wèi)生問題，隨著人民生活水平的提高，人們對(duì)動(dòng)物食品安全問題越來越重視（劉楚君，2019；秦文焱，2017）。紫蘇是一種傳統(tǒng)的藥食同源植物，分布廣泛，富含多種營(yíng)養(yǎng)性物質(zhì)和多種功能性物質(zhì)，具有提高動(dòng)物生產(chǎn)性能、免疫機(jī)能及抗氧化能力作用（程慧林，2020）。紫蘇籽是紫蘇干燥成熟的果實(shí)，屬藥食兩用類中藥材，辛、溫，歸肺經(jīng)，無毒，具有平喘、潤(rùn)腸、降氣消痰之功效。紫蘇籽含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如脂肪、蛋白質(zhì)、氨基酸、亞麻酸、迷迭香酸及維生素E等，具有降血脂、抑菌、抗炎、抗氧化等生理調(diào)節(jié)功能（周根來，2019；李燕舞，2019；王鑫，2019）。相關(guān)研究表明，紫蘇籽及其提取物能改善動(dòng)物生產(chǎn)性能、免疫力等，也可以作為蛋白質(zhì)添加劑使用，具有廣闊的市場(chǎng)應(yīng)用前景（彭陽翔，2018）。本試驗(yàn)在海蘭灰蛋雞的基礎(chǔ)日糧中添加不同水平的紫蘇籽提取物，分析其對(duì)生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)及經(jīng)濟(jì)效益的影響，為進(jìn)一步的臨床應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 紫蘇籽提取物購自南京澤朗生物科技有限公司；多功能蛋品質(zhì)測(cè)定儀購自南京銘奧儀器設(shè)備有限公司。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與管理 采用單因素隨機(jī)設(shè)計(jì)試驗(yàn)，選用45周齡體重相近的海蘭灰蛋雞200只隨機(jī)分為4組，每組10個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5只，1組喂飼基礎(chǔ)日糧為對(duì)照組，試驗(yàn)2、3、4組分別在基礎(chǔ)日糧中添加1.0%、2.0%、3.0%的紫蘇籽提取物，預(yù)飼期7 d，試驗(yàn)期56 d。

各組試驗(yàn)蛋雞飼養(yǎng)管理?xiàng)l件相同，均為一層籠養(yǎng)，每個(gè)雞單獨(dú)飼養(yǎng)，單獨(dú)給料，采用乳頭式飲水器自由飲水。每日飼喂2次，收蛋2次，光照時(shí)長(zhǎng)為16 h/d，定期免疫與消毒。參照《NY/T 33—2004雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》配制試驗(yàn)雞的基礎(chǔ)日糧，其飼糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 指標(biāo)測(cè)定及方法

1.3.1 產(chǎn)蛋性能測(cè)定 在試驗(yàn)期間，記錄每個(gè)試驗(yàn)組的日采食量、產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重、軟破殼蛋數(shù)、畸形蛋數(shù)、死淘雞數(shù)等，計(jì)算其產(chǎn)蛋率、平均蛋重、料蛋比、平均采食量、死淘率。

1.3.2 蛋品質(zhì)指標(biāo)測(cè)定 試驗(yàn)結(jié)束后，每個(gè)重復(fù)組隨機(jī)挑選20枚蛋，按照說明書用多功能蛋品質(zhì)儀測(cè)定蛋殼厚度、蛋質(zhì)量、蛋黃顏色、哈氏單位、蛋形指數(shù)、蛋黃比例等蛋品質(zhì)指標(biāo)。

1.3.3 經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)測(cè)定 根據(jù)養(yǎng)殖的飼料成本、雞蛋市場(chǎng)價(jià)格及紫蘇籽提取物的價(jià)格，進(jìn)行成本計(jì)算，分析經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)。

1.4 數(shù)據(jù)分析 試驗(yàn)結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，采用統(tǒng)計(jì)學(xué)SPSS 19.0軟件對(duì)試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行單因素方差分析，用P＜0.05表示差異顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同水平的紫蘇籽提取物對(duì)海蘭灰蛋雞生產(chǎn)性能的影響 由表2可知，試驗(yàn)2、3、4組平均蛋重均高于1組，試驗(yàn)2組高于1組差異性不顯著 （P＞0.05），試驗(yàn)3、4組較1組比分別提高10.8%、10.5%（P ＜ 0.05）； 試驗(yàn) 2、3、4 組的產(chǎn)蛋率、平均采食量均高于1組，差異性不顯著（P＞0.05）；試驗(yàn) 2、3、4 組死淘率均低于 1 組，差異性不顯著（P ＞ 0.05）；試驗(yàn) 2、3、4 組的料蛋比均低于1組，試驗(yàn)2組低于1組，差異性不顯著 （P＞0.05），試驗(yàn) 3、4組料蛋比較 1組比分別降低13.2%、11.1%（P ＜ 0.05）， 試驗(yàn) 2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P＞0.05）。

表2 不同水平的紫蘇籽提取物對(duì)海蘭灰蛋雞生產(chǎn)性能的檢測(cè)結(jié)果

2.2 不同水平的紫蘇籽提取物對(duì)海蘭灰蛋雞蛋品質(zhì)的影響 由表3可知，試驗(yàn)2、3、4組的蛋質(zhì)量、蛋殼厚度、蛋黃比例均高于1組，其中試驗(yàn)2組高于 1組，差異性不顯著（P＞0.05），試驗(yàn) 3、4組的蛋質(zhì)量、蛋殼厚度、蛋黃比例較1組比分別提高 12.3%、11.0%、9.0%、9.4% 、15.8%、14.4%（P ＜0.05），試驗(yàn) 2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P＞ 0.05）；試驗(yàn) 2、3、4 組的哈夫單位、蛋形指數(shù)、蛋黃顏色均高于1組，差異性不顯著（P＞0.05）。

表3 不同水平的紫蘇籽提取物對(duì)海蘭灰蛋雞蛋品質(zhì)的檢測(cè)結(jié)果

2.3 不同水平的紫蘇籽提取物對(duì)海蘭灰蛋雞經(jīng)濟(jì)效益的影響 根據(jù)蛋雞養(yǎng)殖過程中的飼料成本基礎(chǔ)飼糧價(jià)格為2.5元/kg，市場(chǎng)雞蛋價(jià)格9.80元/kg，紫蘇籽提取物價(jià)格6.0元/kg，進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)計(jì)算。結(jié)果由表4可知，試驗(yàn)2、3、4組蛋雞的經(jīng)濟(jì)效益均高于1組，試驗(yàn)3、4組較1組相比分別增長(zhǎng)12.9%、11.5%。

3 討論

紫蘇籽提取物富含氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，富含亞麻酸、迷迭香酸及黃酮等多種生物活性物質(zhì)，可以作為天然綠色添加劑，具有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育、提高生產(chǎn)性能、增強(qiáng)免疫機(jī)能等多種功效，被廣泛應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖業(yè)中（張海，2019；梁先偉，2018）。喬利敏（2017）等報(bào)道，在蛋種雞產(chǎn)蛋高峰后期日糧中添加 300 mg/kg紫蘇籽提取物，可提高蛋種雞生產(chǎn)性能。王君榮（2010）等研究表明，不同水平的紫蘇籽提取物可以顯著提高蛋種雞生產(chǎn)性能。本試驗(yàn)研究表明，試驗(yàn)3、4組平均蛋重較1組比分別提高 10.8%、10.5%（P＜0.05），試驗(yàn) 2、3、4組的產(chǎn)蛋率、平均采食量均高于1組 （P＞0.05）；試驗(yàn) 2、3、4組死淘率均低于 1組 （P＞0.05），試驗(yàn)3、4組料蛋比較 1組比分別降低13.4%、11.1%（P＜0.05）。本試驗(yàn)與上述報(bào)道結(jié)果一致?？赡苡捎谧咸K籽提取物中富含黃酮、迷迭香酸等活性物質(zhì)，提高了蛋雞的抵抗力與抗氧化能力，改善了產(chǎn)蛋雞的生殖道環(huán)境，因此促進(jìn)食物消化與吸收，提高生產(chǎn)性能。

表4 不同水平的紫蘇籽提取物對(duì)海蘭灰蛋雞經(jīng)濟(jì)效益的檢測(cè)結(jié)果

評(píng)價(jià)蛋品質(zhì)指標(biāo)有很多，其中哈氏單位越高蛋清品質(zhì)越好，蛋越新鮮，蛋質(zhì)量越高，產(chǎn)蛋量越好，蛋品質(zhì)是影響商品蛋經(jīng)濟(jì)效益的重要因素之一（李洪林，2019）。本試驗(yàn)研究表明，試驗(yàn)3、4組的蛋質(zhì)量、蛋殼厚度、蛋黃比例較1組比分別提高 12.3%、11.0%、9.0%、9.4% 、15.8%、14.4%（P ＜ 0.05），試驗(yàn) 2、3、4組的哈夫單位、蛋形指數(shù)、蛋黃顏色均高于1組 （P＞0.05）。說明不同水平的紫蘇籽提取物添加可以提高海蘭灰蛋雞的蛋品質(zhì)。紫蘇籽提取物所含的活性物質(zhì)可以提高飼糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在蛋雞體內(nèi)的物質(zhì)代謝水平，促進(jìn)飼糧中鈣、磷在體內(nèi)的吸收，提高蛋殼厚度，其還有助于吸收更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因而可以提高蛋黃重量和蛋殼質(zhì)量，進(jìn)而提高其蛋品質(zhì)。以蛋雞養(yǎng)殖過程中的飼料成本即基礎(chǔ)飼糧價(jià)格為2.5元/kg，市場(chǎng)雞蛋價(jià)格9.80元/kg，紫蘇籽提取物價(jià)格6.0元/kg為基礎(chǔ)，進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)計(jì)算。試驗(yàn)2、3、4組蛋雞的經(jīng)濟(jì)效益均高于1組，試驗(yàn)3、4組較1組相比分別增長(zhǎng)12.9%、11.5%。說明紫蘇籽提取物的添加可以提高蛋雞的經(jīng)濟(jì)效益，具有推廣應(yīng)用價(jià)值。

4 結(jié)論

日糧中添加不同水平的紫蘇籽提取物可以提高海蘭灰蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)及經(jīng)濟(jì)效益，本試驗(yàn)條件下，以2.0%添加為適宜。