馬玉杰， 盧彥翰

（浙江工商大學杭州商學院，浙江杭州 310000）

在蛋雞養(yǎng)殖過程中抗生素及含抗生素添加劑的不合理使用，給人們健康帶來了威脅，藥物殘留問題已經(jīng)成為公共衛(wèi)生問題，隨著人民生活水平的提高，人們對動物食品安全問題越來越重視（劉楚君，2019；秦文焱，2017）。紫蘇是一種傳統(tǒng)的藥食同源植物，分布廣泛，富含多種營養(yǎng)性物質(zhì)和多種功能性物質(zhì)，具有提高動物生產(chǎn)性能、免疫機能及抗氧化能力作用（程慧林，2020）。紫蘇籽是紫蘇干燥成熟的果實，屬藥食兩用類中藥材，辛、溫，歸肺經(jīng)，無毒，具有平喘、潤腸、降氣消痰之功效。紫蘇籽含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，如脂肪、蛋白質(zhì)、氨基酸、亞麻酸、迷迭香酸及維生素E等，具有降血脂、抑菌、抗炎、抗氧化等生理調(diào)節(jié)功能（周根來，2019；李燕舞，2019；王鑫，2019）。相關研究表明，紫蘇籽及其提取物能改善動物生產(chǎn)性能、免疫力等，也可以作為蛋白質(zhì)添加劑使用，具有廣闊的市場應用前景（彭陽翔，2018）。本試驗在海蘭灰蛋雞的基礎日糧中添加不同水平的紫蘇籽提取物，分析其對生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)及經(jīng)濟效益的影響，為進一步的臨床應用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 紫蘇籽提取物購自南京澤朗生物科技有限公司；多功能蛋品質(zhì)測定儀購自南京銘奧儀器設備有限公司。

1.2 試驗設計與管理 采用單因素隨機設計試驗，選用45周齡體重相近的海蘭灰蛋雞200只隨機分為4組，每組10個重復，每個重復5只，1組喂飼基礎日糧為對照組，試驗2、3、4組分別在基礎日糧中添加1.0%、2.0%、3.0%的紫蘇籽提取物，預飼期7 d，試驗期56 d。

各組試驗蛋雞飼養(yǎng)管理條件相同，均為一層籠養(yǎng)，每個雞單獨飼養(yǎng)，單獨給料，采用乳頭式飲水器自由飲水。每日飼喂2次，收蛋2次，光照時長為16 h/d，定期免疫與消毒。參照《NY/T 33—2004雞飼養(yǎng)標準》配制試驗雞的基礎日糧，其飼糧組成和營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎飼糧組成及營養(yǎng)水平（風干基礎）

1.3 指標測定及方法

1.3.1 產(chǎn)蛋性能測定 在試驗期間，記錄每個試驗組的日采食量、產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重、軟破殼蛋數(shù)、畸形蛋數(shù)、死淘雞數(shù)等，計算其產(chǎn)蛋率、平均蛋重、料蛋比、平均采食量、死淘率。

1.3.2 蛋品質(zhì)指標測定 試驗結束后，每個重復組隨機挑選20枚蛋，按照說明書用多功能蛋品質(zhì)儀測定蛋殼厚度、蛋質(zhì)量、蛋黃顏色、哈氏單位、蛋形指數(shù)、蛋黃比例等蛋品質(zhì)指標。

1.3.3 經(jīng)濟效益指標測定 根據(jù)養(yǎng)殖的飼料成本、雞蛋市場價格及紫蘇籽提取物的價格，進行成本計算，分析經(jīng)濟效益指標。

1.4 數(shù)據(jù)分析 試驗結果用“平均值±標準差”表示，采用統(tǒng)計學SPSS 19.0軟件對試驗結果進行單因素方差分析，用P＜0.05表示差異顯著性。

2 結果與分析

2.1 不同水平的紫蘇籽提取物對海蘭灰蛋雞生產(chǎn)性能的影響 由表2可知，試驗2、3、4組平均蛋重均高于1組，試驗2組高于1組差異性不顯著 （P＞0.05），試驗3、4組較1組比分別提高10.8%、10.5%（P ＜ 0.05）； 試驗 2、3、4 組的產(chǎn)蛋率、平均采食量均高于1組，差異性不顯著（P＞0.05）；試驗 2、3、4 組死淘率均低于 1 組，差異性不顯著（P ＞ 0.05）；試驗 2、3、4 組的料蛋比均低于1組，試驗2組低于1組，差異性不顯著 （P＞0.05），試驗 3、4組料蛋比較 1組比分別降低13.2%、11.1%（P ＜ 0.05）， 試驗 2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P＞0.05）。

表2 不同水平的紫蘇籽提取物對海蘭灰蛋雞生產(chǎn)性能的檢測結果

2.2 不同水平的紫蘇籽提取物對海蘭灰蛋雞蛋品質(zhì)的影響 由表3可知，試驗2、3、4組的蛋質(zhì)量、蛋殼厚度、蛋黃比例均高于1組，其中試驗2組高于 1組，差異性不顯著（P＞0.05），試驗 3、4組的蛋質(zhì)量、蛋殼厚度、蛋黃比例較1組比分別提高 12.3%、11.0%、9.0%、9.4% 、15.8%、14.4%（P ＜0.05），試驗 2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P＞ 0.05）；試驗 2、3、4 組的哈夫單位、蛋形指數(shù)、蛋黃顏色均高于1組，差異性不顯著（P＞0.05）。

表3 不同水平的紫蘇籽提取物對海蘭灰蛋雞蛋品質(zhì)的檢測結果

2.3 不同水平的紫蘇籽提取物對海蘭灰蛋雞經(jīng)濟效益的影響 根據(jù)蛋雞養(yǎng)殖過程中的飼料成本基礎飼糧價格為2.5元/kg，市場雞蛋價格9.80元/kg，紫蘇籽提取物價格6.0元/kg，進行經(jīng)濟效益指標計算。結果由表4可知，試驗2、3、4組蛋雞的經(jīng)濟效益均高于1組，試驗3、4組較1組相比分別增長12.9%、11.5%。

3 討論

紫蘇籽提取物富含氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，富含亞麻酸、迷迭香酸及黃酮等多種生物活性物質(zhì)，可以作為天然綠色添加劑，具有促進動物生長發(fā)育、提高生產(chǎn)性能、增強免疫機能等多種功效，被廣泛應用于畜禽養(yǎng)殖業(yè)中（張海，2019；梁先偉，2018）。喬利敏（2017）等報道，在蛋種雞產(chǎn)蛋高峰后期日糧中添加 300 mg/kg紫蘇籽提取物，可提高蛋種雞生產(chǎn)性能。王君榮（2010）等研究表明，不同水平的紫蘇籽提取物可以顯著提高蛋種雞生產(chǎn)性能。本試驗研究表明，試驗3、4組平均蛋重較1組比分別提高 10.8%、10.5%（P＜0.05），試驗 2、3、4組的產(chǎn)蛋率、平均采食量均高于1組 （P＞0.05）；試驗 2、3、4組死淘率均低于 1組 （P＞0.05），試驗3、4組料蛋比較 1組比分別降低13.4%、11.1%（P＜0.05）。本試驗與上述報道結果一致?？赡苡捎谧咸K籽提取物中富含黃酮、迷迭香酸等活性物質(zhì)，提高了蛋雞的抵抗力與抗氧化能力，改善了產(chǎn)蛋雞的生殖道環(huán)境，因此促進食物消化與吸收，提高生產(chǎn)性能。

表4 不同水平的紫蘇籽提取物對海蘭灰蛋雞經(jīng)濟效益的檢測結果

評價蛋品質(zhì)指標有很多，其中哈氏單位越高蛋清品質(zhì)越好，蛋越新鮮，蛋質(zhì)量越高，產(chǎn)蛋量越好，蛋品質(zhì)是影響商品蛋經(jīng)濟效益的重要因素之一（李洪林，2019）。本試驗研究表明，試驗3、4組的蛋質(zhì)量、蛋殼厚度、蛋黃比例較1組比分別提高 12.3%、11.0%、9.0%、9.4% 、15.8%、14.4%（P ＜ 0.05），試驗 2、3、4組的哈夫單位、蛋形指數(shù)、蛋黃顏色均高于1組 （P＞0.05）。說明不同水平的紫蘇籽提取物添加可以提高海蘭灰蛋雞的蛋品質(zhì)。紫蘇籽提取物所含的活性物質(zhì)可以提高飼糧中營養(yǎng)物質(zhì)在蛋雞體內(nèi)的物質(zhì)代謝水平，促進飼糧中鈣、磷在體內(nèi)的吸收，提高蛋殼厚度，其還有助于吸收更多的營養(yǎng)物質(zhì)，因而可以提高蛋黃重量和蛋殼質(zhì)量，進而提高其蛋品質(zhì)。以蛋雞養(yǎng)殖過程中的飼料成本即基礎飼糧價格為2.5元/kg，市場雞蛋價格9.80元/kg，紫蘇籽提取物價格6.0元/kg為基礎，進行經(jīng)濟效益指標計算。試驗2、3、4組蛋雞的經(jīng)濟效益均高于1組，試驗3、4組較1組相比分別增長12.9%、11.5%。說明紫蘇籽提取物的添加可以提高蛋雞的經(jīng)濟效益，具有推廣應用價值。

4 結論

日糧中添加不同水平的紫蘇籽提取物可以提高海蘭灰蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)及經(jīng)濟效益，本試驗條件下，以2.0%添加為適宜。