黃回歸

（內蒙古師范大學，內蒙古 呼和浩特 010000）

為了抑制2020年初新冠疫情的蔓延，全國人大常委會決定全面禁止野生動物的非法交易，消除野生動物的濫食惡習，切實保障國民的生命安全。自從新冠疫情發(fā)生以來交通不便、人員隔離，進口的包裝袋也頻繁檢測出陽性。畜產品的銷售也受到了一定的沖擊，提高了生產的難度和價格的變動。但是，此時我們的畜產品有著穩(wěn)定的市場背景，只要優(yōu)化銷售渠道，可以獲得很大的市場優(yōu)勢。我國市場經濟發(fā)展速度不斷增加，人們在重視生產經濟效益的同時，也更關注食品安全問題。因此，設立綠色產業(yè)群，發(fā)展綠色畜產品生產基地，銷售綠色畜產品，是促進內蒙古綠色畜產品市場營銷的必然選擇。

一、關于畜產品營銷的研究概要

內蒙古畜產品營銷是該地區(qū)的主導產業(yè)，促進內蒙古畜產品的市場營銷是帶動該地區(qū)經濟的主要動力。從畜牧產品和消費者的喜好等角度進行研究的論文眾多。例如黃宗智等（2007）在《三大歷史性變遷的交匯和中國小規(guī)模農業(yè)的前景》中從消費者的需求和政策的結合角度分析了十九大報告中國社會的主要矛盾已經轉化為人民日益增長的美好生活需求和不平衡發(fā)展之間的矛盾?！帮柺场薄凹央取笔敲篮蒙畹幕疚镔|基礎。我國居民的食品消費主要向動物脂肪和高蛋白兼做重轉換。左玉潔（2020）在《對內蒙古積極發(fā)展綠色農畜產品生產加工輸出基地的思考》中指出，現在中國居民糧食需求減少，肉、蛋等“副食”的需求量很大，特別是乳類消費增加的空間很大。居民在食肉消費上的差異逐漸減少，是由于在外就餐的發(fā)展導致了畜牧產品的消費上升，畜牧產品的流通更加便利，同時也出現了便利的畜產品市場。隨著我國各行各業(yè)發(fā)展態(tài)勢的變化，人們對農畜產品的需求已經從以前的單一化開始，逐漸向多樣化和復雜化轉變。內蒙古地區(qū)的農畜產品加工生產基地的建設表明，區(qū)內的農畜產業(yè)已經進入人類發(fā)展的新階段。謝志揚（2019）在《我國畜產品消費的影響因素和變化以及發(fā)展趨勢》中指出隨著經濟發(fā)展，畜牧產品在中國居民農產品消費體系中的比重逐漸增大，居民畜產品的消費結構、消費特征也發(fā)生了巨大變化。謝志揚（2019）在文章中提出從提高經濟效益的觀點出發(fā)，調整畜牧群結構，提高牲畜質量，加快畜牧群的周轉，提高草原利用率。王維新（2020）在《當前畜產品營銷存在的問題與對策探討》中研究出畜牧產品的市場營銷結合市場發(fā)展趨勢、特點、消費者需求等綜合分析，不斷總結開放的思路，基于更成熟的消費理念必須不斷開拓市場的發(fā)展空間。

綜上所述，從畜牧產品的需求以及消費者的觀點出發(fā)的文獻很多，真正對營銷畜產品有問題的研究極少，更多的研究指出的問題也不一定適合內蒙古地區(qū)的畜牧產品的市場營銷，因此研究畜產品市場營銷的機會和挑戰(zhàn)是必要的。這不僅給牧民帶來效果，也給消費者帶來健康美味的綠色畜產品。再加上，受新冠疫情的影響，消費者意識到食品安全，重視食品安全的問題不斷發(fā)生。因此，努力給內蒙古畜牧產品提供潛在的市場機會，把握機會，改善營銷畜產品存在的問題，增加綠色優(yōu)質畜產品的供應，使內蒙古成為全國綠色畜產品基地，有必要對畜產品市場營銷進行研究。

二、 內蒙古畜產品市場營銷的現狀和特點

1.畜產品市場營銷的現狀

從價格方面來分析，畜產品市場的需求和營銷方面面臨的問題。白條牛的批發(fā)價格自2020年6月以來一直保持在高位，價格與前輪相比持續(xù)上升，6月到8月的整體價格運行相對穩(wěn)定，9月開始上升。12月11日白條牛的批發(fā)價格為73.8元/千克，比7月24日白條牛的批量價格最低67.42元/千克上升。羊的批發(fā)價格自2020年6月到8月價格比上一個月上升，9月以后稍有回落，保持了相對穩(wěn)定的運行，進入11月下旬，羊的批發(fā)價格繼續(xù)上升。12月11日羊的批量價格是68.94元/千克，相比6月5日白條羊批發(fā)價格最低點63.45元/千克上漲8.65%（數據來源：內蒙古商務局）。2020年4月，鮮奶平均價格3元/千克，從價格水平來看，回落幅度較大。

2.畜產品的特點

內蒙古自治區(qū)比沿海地區(qū)經濟發(fā)展滯后，按照自身所具備的農畜優(yōu)勢，建設出口基地提供了良好的根本條件。內蒙古大草原有良好的生態(tài)環(huán)境，沒有工業(yè)污染，空氣、水質、土壤基本保持清潔狀態(tài)。這里主要以放牧為主，一部分牧民還過著游牧生活。這些對畜產品的市場營銷規(guī)模化不利。但是，這里的畜產品沒有添加劑和各種藥的殘留物，是真正的天然綠色食品。牛羊肉和奶食品行業(yè)一直是內蒙古的一個獨特行業(yè)，擁有悠久的優(yōu)良地方品種，產肉量大，飼料轉化率高，肉質量好等優(yōu)點改良品種。有該地區(qū)的發(fā)展優(yōu)勢，產品消費方面客戶的信用優(yōu)勢。隨著我國經濟的發(fā)展，內蒙古的畜產品市場也取得了很大的發(fā)展。畜牧產品的市場營銷是內蒙古地區(qū)的主導產業(yè)。由于牧民對市場的現狀和營銷方式比較陌生，或者沒有創(chuàng)新的思維，從而導致當地經濟發(fā)展較慢。有很多潛在發(fā)展的機會，沒有把握好。因此，研究和分析畜牧產品市場的機會和挑戰(zhàn)不僅能有效地增加牧民的收入，也會影響內蒙古地區(qū)的經濟發(fā)展。從內蒙古地區(qū)的總產量來看，內蒙古畜牧產品的主要優(yōu)勢是綠色食品，健康美味。羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。此外，羊肉柔軟，易于消化吸收，多吃羊肉有提高身體免疫力的效果。牛肉富含蛋白質，氨基酸的構成接近人體的需要。奶食品也含有豐富的蛋白質和人體必需的大量微量元素。也就是說牛肉、羊肉和乳制品營養(yǎng)豐富。

三、內蒙古畜牧產品的市場營銷面臨著機遇和挑戰(zhàn)（SWOT分析）

1.內蒙古畜牧產品營銷優(yōu)勢分析

內蒙古的畜牧產品營養(yǎng)豐富，符合消費者要求的綠色產品。質量保證，內蒙古有很多優(yōu)良的環(huán)境和種類，有優(yōu)質的天然牧草。牛羊肉的品質讓消費者放心。

（1）羊肉營養(yǎng)豐富，價值高

羊肉有補肝明目的效果，對眼部疾病、貧血等癥狀有很好的改善效果。羊肉肉質柔軟，易于吸收，久病后恢復，對老年人和孩子有良好的滋補作用。促進身體血液循環(huán)，增加消化酶，保護胃黏膜，幫助消化。腌肉還有溫熱補的功效，可以補身體虛，補血益腎臟補精，防寒。

（2）牛肉無污染，綠色產品

在草原上生長的牛和羊主要以草食為主，飼料添加劑少，牛肉中沒有有害的殘留物。真正屬于綠色食品，值得消費者信賴。牛肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵等成分。牛肉富含蛋白質，氨基酸成分比豬肉更接近人體，能提高機體抗病能力。

（3）乳制品種類多，味道也可口

內蒙古的乳制品也是內蒙古的特產之一，并且奶食品的制造和食用時都包含著我們蒙古族的文化和習俗。一方水土養(yǎng)育了一方人，廣闊的大草原孕育著剽悍質樸的蒙古人。奶食品是蒙古古人生活中不可缺少的食品，不僅營養(yǎng)豐富而且味道可口，種類繁多，在蒙古族人的心中它凈化了，是崇高的奶食品。

2.內蒙古畜牧產品營銷劣勢分析

（1）傳統(tǒng)畜產品的營銷模式

傳統(tǒng)營銷模式的利潤不高。牧民販賣的大部分產品都是第一個產品。其中沒有進行精密加工。有些人排斥牛羊肉的味道。有些人不習慣乳食，而且產品單一化。如果想讓更多人吃牛羊肉和乳制品的話，就應該把這些食物和更多人的口味相一致?，F在我們面臨的問題是加工技術和工具的不足。同時，大部分的利益流入中間商的手里，牧民沒有最大化利益。因此，改變傳統(tǒng)的營銷模式，提高牧民的經濟利益，是營銷畜產品的挑戰(zhàn)之一。

（2）利潤不高的營銷方式

牧民的積極性一直很弱，牧民被動地等待消費者購買，不會主動選擇市場銷售。因為沒有系統(tǒng)的營銷理念，所以賣出去也不太清楚利潤的高低。同時由于不熟悉新型的銷售渠道，牧民的銷售效率低，畜牧產品容易腐爛特點，因而不能及時銷售而畜產品損耗成本較高，從而利潤降低。

3.機會分析

（1）提高市場意識

新冠疫情的影響，使傳統(tǒng)營銷方式受到很大的阻礙。因此，在防止疫情的背景下，畜牧產品流通面臨著新的挑戰(zhàn)，但卻成為了市場營銷畜產品轉型升級的契機。人們開始意識到傳統(tǒng)營銷方式的普及范圍非常小，成本高，缺乏靈活性。因此，我們將積極探索新的營銷模式，逐步改變低利潤的營銷理念。牧民自發(fā)改變傳統(tǒng)營銷理念，積極了解新時代媒體網絡的營銷方式。有效地調動了牧民的積極性。在這個互聯網時代，有效利用互聯網平臺，有效推廣自己的畜產品，及時把握消費者的需要。

（2）市場機遇

將來內蒙古畜牧產品有市場機會。以前內蒙古畜牧產品流通渠道不好，收益不高，但隨著經濟發(fā)展，生活水平提高，從優(yōu)惠價格的追求變成綠色、味道鮮美、營養(yǎng)價值高的產品，這對內蒙古綠色畜產品的需求大幅度增加。內蒙古畜牧產品有自己的特色，有自己的營養(yǎng)價值，并擁有質量的保證。另外，受新冠疫情的影響，人們認識到食品安全問題，更加重視食品安全質量，這給內蒙古畜牧產品的市場營銷帶來了潛在的市場機會。從消費者的觀點分析問題時，人們更重視食品安全、質量問題。此時內蒙古畜產品以天然綠色，美味而贏得消費者的口味。

4.內蒙古畜牧產品營銷威脅分析

（1）無差異化營銷模式

畜產品缺乏自己特色的味道。味道沒有差別。缺乏自己的品牌，無論是同樣的產品還是同樣的肉質，從消費者的角度來看，消費者一定會選擇知名度高、品牌品質好的產品。因此，牧民缺乏差別化的營銷理念。牧民在銷售農畜產品時，品牌的普及力不足，主要以分散的形式進入市場，進行交易。因為，知名度很低，牧民也沒有打造品牌并推廣的意識，所以很難進行規(guī)模的商品交易，致使牧民缺乏市場競爭力。沒有品牌的話很容易妨礙普及，導致損失，收益不高。牧民缺乏自我保護意識，很容易被中間商收益。

（2）未成熟的營銷模式

內蒙古自治區(qū)信息化程度低，牧民居住分散，畜牧產品生產也比較分散。另外，由于畜牧產品的保存方法標準不同，畜牧產品的市場營銷物流難以保證質量，發(fā)生了畜牧產品變質等問題，物流中的損失變得嚴重，畜牧產品的物流業(yè)問題也在一定程度上增大了。新的科學技術還不能充分理解，還不成熟，還沒有充分利用到現代化的新技術。

四、內蒙古畜牧產品的市場營銷對策的提案

1.品牌差別化營銷戰(zhàn)略的制定

基于內蒙古區(qū)的畜產品是綠色優(yōu)質產品，打造安全優(yōu)質的畜產品營銷品牌，屬于自己的品牌。讓更多的人認識到內蒙古的畜產品，讓內蒙古的營養(yǎng)價值高的牛羊肉和奶食品“走出去”，讓更多的消費者享受不一樣的健康美味的內蒙古特色畜產品。制作只有內蒙古才有的各種好吃的特色食品，是適合大眾口味的牛羊肉和奶食品。讓更多的人相信內蒙古畜牧產品，提高同行業(yè)的競爭力。

2.發(fā)掘新的營銷戰(zhàn)略

加工突出產品的營養(yǎng)價值，可以配送營銷。同時，可以找合作伙伴的市場營銷。協助知名餐廳和景點服務區(qū)提供自己的畜產品。并且，以質量保證為前提，充分利用現代媒體網絡營銷方式。提高宣傳提高產品知名度，加快畜產品現代化營銷步伐。網絡營銷的方式比傳統(tǒng)的營銷方式成本低得多，傳播速度快?？梢酝度敫鶕a品特點指定的平臺，任何時候變更的靈活性都很高。另外，可以通過消費者的各種網絡行動習慣來分析用戶的需求。

3.制定集中型市場營銷方式

牧民市場營銷的畜產品主要以分散型流入市場，形成規(guī)模經濟很難。因此，支持牧民成立合作社，建立規(guī)模市場，提高畜產品的銷售效率。集中人的力量生產和集中產品，市場的集中能深刻了解市場的需求，使產品更適應市場營銷的道路。樹立良好的畜產品品質、無污染等良好形象，有利于提高銷量并在市場上鞏固地位。

4.新營銷模式的探索

畜產品的營銷必須根據自己的產品質量、產品特色發(fā)掘經營新構想，創(chuàng)造畜產品的新價值，不斷發(fā)掘新的營銷戰(zhàn)略。內蒙古地區(qū)的畜牧產品市場營銷問題，僅靠牧民是無法解決的。應當由政府率先建立良好的營銷模式，探索市場營銷戰(zhàn)略。綠色畜產品不僅有消費者的需求，也有生產者的質量保證。在保證畜牧產品品質的前提下流入市場是當前的課題。在這里牧民可以提高畜牧產品的品質，但是不能選擇最好的營銷方法。不能選擇利潤最大化的銷售渠道。政府率先，協助各方面可以為農戶牧民創(chuàng)造最高的營銷畜產品方式，有效促進畜產品的流通。

五、結語

根據市場營銷畜產品的現狀分析，為了實現有效的市場營銷畜產品，重視作為牧民增收的主導產業(yè)的市場營銷，導入良種，加深加工，改善銷售渠道，改善味道，通過政府的指導提高品質必須積極探索新的營銷戰(zhàn)略，把握畜產品供需市場的平衡。畜產品的營銷應結合市場發(fā)展趨勢、特點、消費者需求等方面的綜合分析不斷開放思路，基于比較成熟的消費理念，不斷開拓營銷發(fā)展空間。考慮到人們的消費偏好、消費心理、消費意向等多方面因素，必須確立或改善內蒙古畜牧產品的營銷模式和銷售渠道。向廣大消費者提供安全、安心、無污染的綠色畜產品，解決牧民增收問題，走向穩(wěn)步致富之路。