黃回歸

（內(nèi)蒙古師范大學(xué)，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010000）

為了抑制2020年初新冠疫情的蔓延，全國人大常委會決定全面禁止野生動物的非法交易，消除野生動物的濫食惡習(xí)，切實(shí)保障國民的生命安全。自從新冠疫情發(fā)生以來交通不便、人員隔離，進(jìn)口的包裝袋也頻繁檢測出陽性。畜產(chǎn)品的銷售也受到了一定的沖擊，提高了生產(chǎn)的難度和價(jià)格的變動。但是，此時我們的畜產(chǎn)品有著穩(wěn)定的市場背景，只要優(yōu)化銷售渠道，可以獲得很大的市場優(yōu)勢。我國市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度不斷增加，人們在重視生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益的同時，也更關(guān)注食品安全問題。因此，設(shè)立綠色產(chǎn)業(yè)群，發(fā)展綠色畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地，銷售綠色畜產(chǎn)品，是促進(jìn)內(nèi)蒙古綠色畜產(chǎn)品市場營銷的必然選擇。

一、關(guān)于畜產(chǎn)品營銷的研究概要

內(nèi)蒙古畜產(chǎn)品營銷是該地區(qū)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)內(nèi)蒙古畜產(chǎn)品的市場營銷是帶動該地區(qū)經(jīng)濟(jì)的主要動力。從畜牧產(chǎn)品和消費(fèi)者的喜好等角度進(jìn)行研究的論文眾多。例如黃宗智等（2007）在《三大歷史性變遷的交匯和中國小規(guī)模農(nóng)業(yè)的前景》中從消費(fèi)者的需求和政策的結(jié)合角度分析了十九大報(bào)告中國社會的主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需求和不平衡發(fā)展之間的矛盾?！帮柺场薄凹央取笔敲篮蒙畹幕疚镔|(zhì)基礎(chǔ)。我國居民的食品消費(fèi)主要向動物脂肪和高蛋白兼做重轉(zhuǎn)換。左玉潔（2020）在《對內(nèi)蒙古積極發(fā)展綠色農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工輸出基地的思考》中指出，現(xiàn)在中國居民糧食需求減少，肉、蛋等“副食”的需求量很大，特別是乳類消費(fèi)增加的空間很大。居民在食肉消費(fèi)上的差異逐漸減少，是由于在外就餐的發(fā)展導(dǎo)致了畜牧產(chǎn)品的消費(fèi)上升，畜牧產(chǎn)品的流通更加便利，同時也出現(xiàn)了便利的畜產(chǎn)品市場。隨著我國各行各業(yè)發(fā)展態(tài)勢的變化，人們對農(nóng)畜產(chǎn)品的需求已經(jīng)從以前的單一化開始，逐漸向多樣化和復(fù)雜化轉(zhuǎn)變。內(nèi)蒙古地區(qū)的農(nóng)畜產(chǎn)品加工生產(chǎn)基地的建設(shè)表明，區(qū)內(nèi)的農(nóng)畜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入人類發(fā)展的新階段。謝志揚(yáng)（2019）在《我國畜產(chǎn)品消費(fèi)的影響因素和變化以及發(fā)展趨勢》中指出隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，畜牧產(chǎn)品在中國居民農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)體系中的比重逐漸增大，居民畜產(chǎn)品的消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)特征也發(fā)生了巨大變化。謝志揚(yáng)（2019）在文章中提出從提高經(jīng)濟(jì)效益的觀點(diǎn)出發(fā)，調(diào)整畜牧群結(jié)構(gòu)，提高牲畜質(zhì)量，加快畜牧群的周轉(zhuǎn)，提高草原利用率。王維新（2020）在《當(dāng)前畜產(chǎn)品營銷存在的問題與對策探討》中研究出畜牧產(chǎn)品的市場營銷結(jié)合市場發(fā)展趨勢、特點(diǎn)、消費(fèi)者需求等綜合分析，不斷總結(jié)開放的思路，基于更成熟的消費(fèi)理念必須不斷開拓市場的發(fā)展空間。

綜上所述，從畜牧產(chǎn)品的需求以及消費(fèi)者的觀點(diǎn)出發(fā)的文獻(xiàn)很多，真正對營銷畜產(chǎn)品有問題的研究極少，更多的研究指出的問題也不一定適合內(nèi)蒙古地區(qū)的畜牧產(chǎn)品的市場營銷，因此研究畜產(chǎn)品市場營銷的機(jī)會和挑戰(zhàn)是必要的。這不僅給牧民帶來效果，也給消費(fèi)者帶來健康美味的綠色畜產(chǎn)品。再加上，受新冠疫情的影響，消費(fèi)者意識到食品安全，重視食品安全的問題不斷發(fā)生。因此，努力給內(nèi)蒙古畜牧產(chǎn)品提供潛在的市場機(jī)會，把握機(jī)會，改善營銷畜產(chǎn)品存在的問題，增加綠色優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品的供應(yīng)，使內(nèi)蒙古成為全國綠色畜產(chǎn)品基地，有必要對畜產(chǎn)品市場營銷進(jìn)行研究。

二、 內(nèi)蒙古畜產(chǎn)品市場營銷的現(xiàn)狀和特點(diǎn)

1.畜產(chǎn)品市場營銷的現(xiàn)狀

從價(jià)格方面來分析，畜產(chǎn)品市場的需求和營銷方面面臨的問題。白條牛的批發(fā)價(jià)格自2020年6月以來一直保持在高位，價(jià)格與前輪相比持續(xù)上升，6月到8月的整體價(jià)格運(yùn)行相對穩(wěn)定，9月開始上升。12月11日白條牛的批發(fā)價(jià)格為73.8元/千克，比7月24日白條牛的批量價(jià)格最低67.42元/千克上升。羊的批發(fā)價(jià)格自2020年6月到8月價(jià)格比上一個月上升，9月以后稍有回落，保持了相對穩(wěn)定的運(yùn)行，進(jìn)入11月下旬，羊的批發(fā)價(jià)格繼續(xù)上升。12月11日羊的批量價(jià)格是68.94元/千克，相比6月5日白條羊批發(fā)價(jià)格最低點(diǎn)63.45元/千克上漲8.65%（數(shù)據(jù)來源：內(nèi)蒙古商務(wù)局）。2020年4月，鮮奶平均價(jià)格3元/千克，從價(jià)格水平來看，回落幅度較大。

2.畜產(chǎn)品的特點(diǎn)

內(nèi)蒙古自治區(qū)比沿海地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展滯后，按照自身所具備的農(nóng)畜優(yōu)勢，建設(shè)出口基地提供了良好的根本條件。內(nèi)蒙古大草原有良好的生態(tài)環(huán)境，沒有工業(yè)污染，空氣、水質(zhì)、土壤基本保持清潔狀態(tài)。這里主要以放牧為主，一部分牧民還過著游牧生活。這些對畜產(chǎn)品的市場營銷規(guī)?；焕?。但是，這里的畜產(chǎn)品沒有添加劑和各種藥的殘留物，是真正的天然綠色食品。牛羊肉和奶食品行業(yè)一直是內(nèi)蒙古的一個獨(dú)特行業(yè)，擁有悠久的優(yōu)良地方品種，產(chǎn)肉量大，飼料轉(zhuǎn)化率高，肉質(zhì)量好等優(yōu)點(diǎn)改良品種。有該地區(qū)的發(fā)展優(yōu)勢，產(chǎn)品消費(fèi)方面客戶的信用優(yōu)勢。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，內(nèi)蒙古的畜產(chǎn)品市場也取得了很大的發(fā)展。畜牧產(chǎn)品的市場營銷是內(nèi)蒙古地區(qū)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。由于牧民對市場的現(xiàn)狀和營銷方式比較陌生，或者沒有創(chuàng)新的思維，從而導(dǎo)致當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展較慢。有很多潛在發(fā)展的機(jī)會，沒有把握好。因此，研究和分析畜牧產(chǎn)品市場的機(jī)會和挑戰(zhàn)不僅能有效地增加牧民的收入，也會影響內(nèi)蒙古地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。從內(nèi)蒙古地區(qū)的總產(chǎn)量來看，內(nèi)蒙古畜牧產(chǎn)品的主要優(yōu)勢是綠色食品，健康美味。羊肉蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少。此外，羊肉柔軟，易于消化吸收，多吃羊肉有提高身體免疫力的效果。牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸的構(gòu)成接近人體的需要。奶食品也含有豐富的蛋白質(zhì)和人體必需的大量微量元素。也就是說牛肉、羊肉和乳制品營養(yǎng)豐富。

三、內(nèi)蒙古畜牧產(chǎn)品的市場營銷面臨著機(jī)遇和挑戰(zhàn)（SWOT分析）

1.內(nèi)蒙古畜牧產(chǎn)品營銷優(yōu)勢分析

內(nèi)蒙古的畜牧產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，符合消費(fèi)者要求的綠色產(chǎn)品。質(zhì)量保證，內(nèi)蒙古有很多優(yōu)良的環(huán)境和種類，有優(yōu)質(zhì)的天然牧草。牛羊肉的品質(zhì)讓消費(fèi)者放心。

（1）羊肉營養(yǎng)豐富，價(jià)值高

羊肉有補(bǔ)肝明目的效果，對眼部疾病、貧血等癥狀有很好的改善效果。羊肉肉質(zhì)柔軟，易于吸收，久病后恢復(fù)，對老年人和孩子有良好的滋補(bǔ)作用。促進(jìn)身體血液循環(huán)，增加消化酶，保護(hù)胃黏膜，幫助消化。腌肉還有溫?zé)嵫a(bǔ)的功效，可以補(bǔ)身體虛，補(bǔ)血益腎臟補(bǔ)精，防寒。

（2）牛肉無污染，綠色產(chǎn)品

在草原上生長的牛和羊主要以草食為主，飼料添加劑少，牛肉中沒有有害的殘留物。真正屬于綠色食品，值得消費(fèi)者信賴。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵等成分。牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸成分比豬肉更接近人體，能提高機(jī)體抗病能力。

（3）乳制品種類多，味道也可口

內(nèi)蒙古的乳制品也是內(nèi)蒙古的特產(chǎn)之一，并且奶食品的制造和食用時都包含著我們蒙古族的文化和習(xí)俗。一方水土養(yǎng)育了一方人，廣闊的大草原孕育著剽悍質(zhì)樸的蒙古人。奶食品是蒙古古人生活中不可缺少的食品，不僅營養(yǎng)豐富而且味道可口，種類繁多，在蒙古族人的心中它凈化了，是崇高的奶食品。

2.內(nèi)蒙古畜牧產(chǎn)品營銷劣勢分析

（1）傳統(tǒng)畜產(chǎn)品的營銷模式

傳統(tǒng)營銷模式的利潤不高。牧民販賣的大部分產(chǎn)品都是第一個產(chǎn)品。其中沒有進(jìn)行精密加工。有些人排斥牛羊肉的味道。有些人不習(xí)慣乳食，而且產(chǎn)品單一化。如果想讓更多人吃牛羊肉和乳制品的話，就應(yīng)該把這些食物和更多人的口味相一致?，F(xiàn)在我們面臨的問題是加工技術(shù)和工具的不足。同時，大部分的利益流入中間商的手里，牧民沒有最大化利益。因此，改變傳統(tǒng)的營銷模式，提高牧民的經(jīng)濟(jì)利益，是營銷畜產(chǎn)品的挑戰(zhàn)之一。

（2）利潤不高的營銷方式

牧民的積極性一直很弱，牧民被動地等待消費(fèi)者購買，不會主動選擇市場銷售。因?yàn)闆]有系統(tǒng)的營銷理念，所以賣出去也不太清楚利潤的高低。同時由于不熟悉新型的銷售渠道，牧民的銷售效率低，畜牧產(chǎn)品容易腐爛特點(diǎn)，因而不能及時銷售而畜產(chǎn)品損耗成本較高，從而利潤降低。

3.機(jī)會分析

（1）提高市場意識

新冠疫情的影響，使傳統(tǒng)營銷方式受到很大的阻礙。因此，在防止疫情的背景下，畜牧產(chǎn)品流通面臨著新的挑戰(zhàn)，但卻成為了市場營銷畜產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級的契機(jī)。人們開始意識到傳統(tǒng)營銷方式的普及范圍非常小，成本高，缺乏靈活性。因此，我們將積極探索新的營銷模式，逐步改變低利潤的營銷理念。牧民自發(fā)改變傳統(tǒng)營銷理念，積極了解新時代媒體網(wǎng)絡(luò)的營銷方式。有效地調(diào)動了牧民的積極性。在這個互聯(lián)網(wǎng)時代，有效利用互聯(lián)網(wǎng)平臺，有效推廣自己的畜產(chǎn)品，及時把握消費(fèi)者的需要。

（2）市場機(jī)遇

將來內(nèi)蒙古畜牧產(chǎn)品有市場機(jī)會。以前內(nèi)蒙古畜牧產(chǎn)品流通渠道不好，收益不高，但隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，生活水平提高，從優(yōu)惠價(jià)格的追求變成綠色、味道鮮美、營養(yǎng)價(jià)值高的產(chǎn)品，這對內(nèi)蒙古綠色畜產(chǎn)品的需求大幅度增加。內(nèi)蒙古畜牧產(chǎn)品有自己的特色，有自己的營養(yǎng)價(jià)值，并擁有質(zhì)量的保證。另外，受新冠疫情的影響，人們認(rèn)識到食品安全問題，更加重視食品安全質(zhì)量，這給內(nèi)蒙古畜牧產(chǎn)品的市場營銷帶來了潛在的市場機(jī)會。從消費(fèi)者的觀點(diǎn)分析問題時，人們更重視食品安全、質(zhì)量問題。此時內(nèi)蒙古畜產(chǎn)品以天然綠色，美味而贏得消費(fèi)者的口味。

4.內(nèi)蒙古畜牧產(chǎn)品營銷威脅分析

（1）無差異化營銷模式

畜產(chǎn)品缺乏自己特色的味道。味道沒有差別。缺乏自己的品牌，無論是同樣的產(chǎn)品還是同樣的肉質(zhì)，從消費(fèi)者的角度來看，消費(fèi)者一定會選擇知名度高、品牌品質(zhì)好的產(chǎn)品。因此，牧民缺乏差別化的營銷理念。牧民在銷售農(nóng)畜產(chǎn)品時，品牌的普及力不足，主要以分散的形式進(jìn)入市場，進(jìn)行交易。因?yàn)?，知名度很低，牧民也沒有打造品牌并推廣的意識，所以很難進(jìn)行規(guī)模的商品交易，致使牧民缺乏市場競爭力。沒有品牌的話很容易妨礙普及，導(dǎo)致?lián)p失，收益不高。牧民缺乏自我保護(hù)意識，很容易被中間商收益。

（2）未成熟的營銷模式

內(nèi)蒙古自治區(qū)信息化程度低，牧民居住分散，畜牧產(chǎn)品生產(chǎn)也比較分散。另外，由于畜牧產(chǎn)品的保存方法標(biāo)準(zhǔn)不同，畜牧產(chǎn)品的市場營銷物流難以保證質(zhì)量，發(fā)生了畜牧產(chǎn)品變質(zhì)等問題，物流中的損失變得嚴(yán)重，畜牧產(chǎn)品的物流業(yè)問題也在一定程度上增大了。新的科學(xué)技術(shù)還不能充分理解，還不成熟，還沒有充分利用到現(xiàn)代化的新技術(shù)。

四、內(nèi)蒙古畜牧產(chǎn)品的市場營銷對策的提案

1.品牌差別化營銷戰(zhàn)略的制定

基于內(nèi)蒙古區(qū)的畜產(chǎn)品是綠色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打造安全優(yōu)質(zhì)的畜產(chǎn)品營銷品牌，屬于自己的品牌。讓更多的人認(rèn)識到內(nèi)蒙古的畜產(chǎn)品，讓內(nèi)蒙古的營養(yǎng)價(jià)值高的牛羊肉和奶食品“走出去”，讓更多的消費(fèi)者享受不一樣的健康美味的內(nèi)蒙古特色畜產(chǎn)品。制作只有內(nèi)蒙古才有的各種好吃的特色食品，是適合大眾口味的牛羊肉和奶食品。讓更多的人相信內(nèi)蒙古畜牧產(chǎn)品，提高同行業(yè)的競爭力。

2.發(fā)掘新的營銷戰(zhàn)略

加工突出產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值，可以配送營銷。同時，可以找合作伙伴的市場營銷。協(xié)助知名餐廳和景點(diǎn)服務(wù)區(qū)提供自己的畜產(chǎn)品。并且，以質(zhì)量保證為前提，充分利用現(xiàn)代媒體網(wǎng)絡(luò)營銷方式。提高宣傳提高產(chǎn)品知名度，加快畜產(chǎn)品現(xiàn)代化營銷步伐。網(wǎng)絡(luò)營銷的方式比傳統(tǒng)的營銷方式成本低得多，傳播速度快?？梢酝度敫鶕?jù)產(chǎn)品特點(diǎn)指定的平臺，任何時候變更的靈活性都很高。另外，可以通過消費(fèi)者的各種網(wǎng)絡(luò)行動習(xí)慣來分析用戶的需求。

3.制定集中型市場營銷方式

牧民市場營銷的畜產(chǎn)品主要以分散型流入市場，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)很難。因此，支持牧民成立合作社，建立規(guī)模市場，提高畜產(chǎn)品的銷售效率。集中人的力量生產(chǎn)和集中產(chǎn)品，市場的集中能深刻了解市場的需求，使產(chǎn)品更適應(yīng)市場營銷的道路。樹立良好的畜產(chǎn)品品質(zhì)、無污染等良好形象，有利于提高銷量并在市場上鞏固地位。

4.新營銷模式的探索

畜產(chǎn)品的營銷必須根據(jù)自己的產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品特色發(fā)掘經(jīng)營新構(gòu)想，創(chuàng)造畜產(chǎn)品的新價(jià)值，不斷發(fā)掘新的營銷戰(zhàn)略。內(nèi)蒙古地區(qū)的畜牧產(chǎn)品市場營銷問題，僅靠牧民是無法解決的。應(yīng)當(dāng)由政府率先建立良好的營銷模式，探索市場營銷戰(zhàn)略。綠色畜產(chǎn)品不僅有消費(fèi)者的需求，也有生產(chǎn)者的質(zhì)量保證。在保證畜牧產(chǎn)品品質(zhì)的前提下流入市場是當(dāng)前的課題。在這里牧民可以提高畜牧產(chǎn)品的品質(zhì)，但是不能選擇最好的營銷方法。不能選擇利潤最大化的銷售渠道。政府率先，協(xié)助各方面可以為農(nóng)戶牧民創(chuàng)造最高的營銷畜產(chǎn)品方式，有效促進(jìn)畜產(chǎn)品的流通。

五、結(jié)語

根據(jù)市場營銷畜產(chǎn)品的現(xiàn)狀分析，為了實(shí)現(xiàn)有效的市場營銷畜產(chǎn)品，重視作為牧民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的市場營銷，導(dǎo)入良種，加深加工，改善銷售渠道，改善味道，通過政府的指導(dǎo)提高品質(zhì)必須積極探索新的營銷戰(zhàn)略，把握畜產(chǎn)品供需市場的平衡。畜產(chǎn)品的營銷應(yīng)結(jié)合市場發(fā)展趨勢、特點(diǎn)、消費(fèi)者需求等方面的綜合分析不斷開放思路，基于比較成熟的消費(fèi)理念，不斷開拓營銷發(fā)展空間。考慮到人們的消費(fèi)偏好、消費(fèi)心理、消費(fèi)意向等多方面因素，必須確立或改善內(nèi)蒙古畜牧產(chǎn)品的營銷模式和銷售渠道。向廣大消費(fèi)者提供安全、安心、無污染的綠色畜產(chǎn)品，解決牧民增收問題，走向穩(wěn)步致富之路。