周元東，安 苗

（貴州大學(xué) 動物科學(xué)學(xué)院，貴州 貴陽 550025）

鲴魚的體積屬于中等，是一種較為常見的食用魚，主要分布在江河等水域，分布范圍較廣，有黃尾鲴、圓吻鲴等種類,其最大特點(diǎn)就是食用較為普遍的有機(jī)碎屑等物質(zhì)，生長較快，很容易對其進(jìn)行捕撈。鲴魚肉質(zhì)鮮美，蛋白質(zhì)含量高,具有較高的營養(yǎng)價值,受到人們的喜愛。近些年，自然生態(tài)受到破壞，直接影響了鲴魚的生長環(huán)境，鲴魚捕撈數(shù)量降低導(dǎo)致市場供需失衡，進(jìn)而價格持續(xù)上漲[1]。因此，需要對鲴魚苗種培育進(jìn)行分析，提升人工繁殖能力，總結(jié)成魚養(yǎng)殖技術(shù)，擴(kuò)大鲴魚的養(yǎng)殖范圍，加強(qiáng)生態(tài)保護(hù)，為鲴魚養(yǎng)殖構(gòu)建良好的環(huán)境。對開展鲴魚苗種智慧培育及成魚養(yǎng)殖技術(shù)分析具有重要的現(xiàn)實意義。

1 鲴魚的特性

1.1 形態(tài)特征

鲴魚大小與其他魚類相比較為中等，體型側(cè)扁，頭部較小，呈錐形?？诓枯^小，在其下位或者壓前位有明顯的橫裂，下頜水平，鏟形，角質(zhì)邊緣鋒利。背鰭有硬刺。肛鰭有8～12個分支鰭，肛門靠近肛鰭和大約2行下咽齒。下頜骨角質(zhì)邊緣不發(fā)育，前肛腹緣不全，鰓耙38～45個，側(cè)線鱗63以下，喉齒3行，背上身側(cè)灰黑色，腹部銀白色，背鰭、尾鰭灰色，其余鰭淺黃色。鰓耙的數(shù)量是47～51。側(cè)線鱗片超過63，尾鰭橙色。細(xì)鱗片傾斜的下顎使下顎角質(zhì)邊緣相對發(fā)達(dá)，腹鰭基部對肛門有明顯的腹冷，腹冷完全。側(cè)線比例尺71～84。喉齒3行。背鰭灰黑色，腹部白色，背鰭淺灰色，尾鰭橙色，其他鰭淺黃色。圓吻鼻圓鈍凸出，下頜角緣發(fā)達(dá)。沒有腹部邊緣。側(cè)線標(biāo)度70～80。喉齒2線。背部深棕色，腹部白色。背鰭和尾鰭為灰黑色，其他鰭為黃色和白色。

1.2 生活習(xí)性與食性

在自然條件下，銀尾鲴魚和黃尾鲴魚主要生活在河流中上游。冬季在深潭越冬，繁殖季節(jié)回到淺水產(chǎn)卵繁殖。幼苗階段以浮游生物為食。當(dāng)體長超過4cm時，主要食物是藻類、水生植物枝葉和有機(jī)碎屑。在池塘養(yǎng)殖條件下，鲴魚常棲息在水體的下層，刮掉水面上的有機(jī)碎屑、污泥雜質(zhì)和眼蟲殘留泡沫等，起到“清潔”的作用。

1.3 繁殖習(xí)性

鲴魚在2齡階段就能夠表現(xiàn)為性成熟，繁殖季節(jié)主要集中在3月下旬，一直到7月。而生長肥沃期在4、5月間。在繁殖期對鲴魚進(jìn)行觀察能夠發(fā)現(xiàn)，雄魚在頭部等地方具有珍珠星，而體表呈現(xiàn)粗糙感覺，對腹部進(jìn)行按壓能夠看到精液流出，而雌魚體表較為光滑，并且卵巢明顯，腹部較大。不同類型的鲴魚在產(chǎn)卵上有著明顯的不同，13萬～14萬粒/尾和20萬～30萬粒/尾，都是較為常見的情況。銀鲴魚、細(xì)斑鲴魚和黃尾鲴魚在孵化速度上都有差異，圓鲴魚的孵化速度最慢（約50h）。

2 鲴魚在淡水養(yǎng)殖中的地位

鲴魚具有悠久的養(yǎng)殖歷史，在淡水養(yǎng)殖中地位明顯，能夠產(chǎn)生較高的經(jīng)濟(jì)價值，特別適合在水庫、湖泊等大型水域中進(jìn)行養(yǎng)殖，也適合在魚塘等小型水域進(jìn)行養(yǎng)殖，能夠作為主體魚進(jìn)行飼養(yǎng)，同時也能夠和其他魚類進(jìn)行混養(yǎng)。在保障投餌量的情況下，鰱等魚類作為主養(yǎng)魚，在飼養(yǎng)水域投入適量的細(xì)鱗鲴魚會提升魚產(chǎn)量，經(jīng)濟(jì)效益較高。因此，鲴魚一直都是我國重點(diǎn)推廣的優(yōu)質(zhì)魚，是養(yǎng)殖的新品種。

2.1 具有特殊的食性，并且餌料來源廣泛

天然藻類、有機(jī)碎屑等都能夠成為鲴魚的餌料，即便是腐泥也能夠被食用。鲴魚具有天然的特殊食性導(dǎo)致它不會與其他主養(yǎng)魚類產(chǎn)生食物爭奪。當(dāng)前要充分利用天然水域中的豐富餌料，或者是人工資源，在水庫、湖泊等面積較大的水域中，會積累較多的豐富餌料，有機(jī)碎屑藻類植物等都比較多，保障了鲴魚充足的食物。并且每年通過雨水沖刷也能夠匯集大量的有機(jī)物質(zhì)，水域中常年積累形成的大量腐殖質(zhì)，都為鲴魚提供了豐富的餌料來源，也是鲴魚的最佳食物。如果這些水域中沒有鲴魚，那么這些餌料就會被浪費(fèi)，并且積累的大量腐殖質(zhì)沒有及時清理還會造成較為嚴(yán)重的環(huán)境污染。鲴魚具有較高的適應(yīng)性，能夠隨著生活環(huán)境的變化采用相應(yīng)的生存模式，這就造成了鲴魚養(yǎng)殖方式的不同，飼料也會隨著改變。在魚苗階段所使用的餌料與其他魚苗基本相同，而到了成魚之后所食用的餌料就更為廣泛，膨化顆粒等人工餌料也是鲴魚較為喜歡的。因此，在養(yǎng)殖方式上既可以混養(yǎng)也可以精養(yǎng)。

2.2 有效凈化水質(zhì)，產(chǎn)生較高的生態(tài)效益

鲴魚的下頜具有較為發(fā)達(dá)的角質(zhì)緣，能夠?qū)Ω街脑孱愔参?、腐殖質(zhì)等進(jìn)行刮食。在成魚體內(nèi)，食用的腐殖質(zhì)能夠占到總食物量的九成以上，這能夠極大地降低水域中有機(jī)物分解過程的耗氧量，使水域物質(zhì)循環(huán)較快，保障能量充分流動，起到了凈化水質(zhì)的作用。充足的食物為鲴魚的快速生成長提供了動能，達(dá)到增產(chǎn)增收的效果。鲴魚生活的水域中富含豐富的餌料，能夠在中低層水域進(jìn)行食物的攝取，極大地改善了水質(zhì)，降低了污染情況，具有較高的生態(tài)價值。即便不增加餌料，水中的鲴魚也能夠在單位面積當(dāng)中生活增加魚的產(chǎn)量，緩解水體富養(yǎng)化現(xiàn)象。

2.3 優(yōu)勢多，發(fā)展前景廣闊

鲴魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，具有豐富的營養(yǎng)，是理想的食用魚類。鲴魚生長快，適用性強(qiáng)，容易捕撈，沒有較多的疾病，能夠有效躲避天敵侵?jǐn)_。通過研究發(fā)現(xiàn)，鲴魚能夠在0℃-38℃之間生存，這也在客觀上說明了鲴魚是一種耐受力強(qiáng)的魚類，在我國四季都可以進(jìn)行鲴魚的養(yǎng)殖。鲴魚能夠產(chǎn)生較高的經(jīng)濟(jì)價值，成為我國重點(diǎn)推廣的養(yǎng)殖魚類。流水的狀態(tài)下鲴魚在產(chǎn)卵的時候能夠?qū)崿F(xiàn)自然集群化，場面十分壯觀，鲴魚自然狀態(tài)生長擁有較高的成活率，生命力頑強(qiáng)，因此，需要對鲴魚養(yǎng)殖場所進(jìn)行集中管理，做好鲴魚資源的保護(hù)工作，強(qiáng)化天然產(chǎn)卵區(qū)域的維護(hù)，只有在根本上形成管理規(guī)律，才能夠收獲長期效益。對于鲴魚苗種培育及成魚養(yǎng)殖技術(shù)的研究，能夠整合當(dāng)前鲴魚養(yǎng)殖資源，將分散的養(yǎng)殖場所聯(lián)合到一起，開展統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)工作，制定出標(biāo)準(zhǔn)的行業(yè)規(guī)范，通過集中化生產(chǎn)進(jìn)行市場銷售，極大地促進(jìn)了資源的優(yōu)化整合，通過示范性措施將鲴魚的養(yǎng)殖進(jìn)行推廣。

3 智慧人工養(yǎng)殖技術(shù)

構(gòu)建水產(chǎn)養(yǎng)殖智能監(jiān)測系統(tǒng)，采用具有自識別功能的監(jiān)測傳感器，實時采集水質(zhì)和水環(huán)境信息，實時監(jiān)測水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境信息，對異常情況進(jìn)行預(yù)警，及時采取措施減少損失。在冬季或者早春時節(jié)進(jìn)行親魚的選擇,選擇標(biāo)準(zhǔn)通常為體制健壯,沒有傷病,通常鲴魚的重量在100g左右，較重的有黃尾鲴等，都在500g以上。這種情況下，鲴魚排卵能夠保障10萬粒以上，即便是性成熟但是體積較小的親魚,排卵質(zhì)量相對較差,受精率相對較低,無法保障較高的孵化。親魚的培育方式主要采用單養(yǎng)或者混養(yǎng),單養(yǎng)在660m2范圍內(nèi)進(jìn)行300尾的放養(yǎng),混養(yǎng)需要在所處區(qū)域當(dāng)中進(jìn)行100尾放養(yǎng)。因此，在培育池中可以每天進(jìn)行發(fā)酵肥料的放置，通常為50kg，保障水池透明度30cm左右，保障每尾投放糠等9g左右。每半個月進(jìn)行沖水一次，保障水的質(zhì)量，這樣就能夠在繁殖季節(jié)時使親魚達(dá)到性成熟。鲴魚性情較為急躁，為了能夠提升人工繁殖的質(zhì)量，避免較多鲴魚親魚死亡，需要在春秋兩季定期進(jìn)行拉網(wǎng)保證親魚得到有效鍛煉,這樣的親魚即便是在催產(chǎn)的過程中也不會受到驚嚇而出現(xiàn)死亡[2]。對于鲴魚進(jìn)行雌雄鑒定,在非繁殖階段也能夠通過肉眼進(jìn)行觀察判斷,雄魚通常在頭部、胸鰭等部分都有白色追星,外表與雌魚相比更為粗糙,對于腹部進(jìn)行按壓能夠看到白色精液；雌魚腹部較大，能夠看到卵巢輪廓，有一種松軟的感覺,當(dāng)對卵進(jìn)行檢查能夠發(fā)現(xiàn),在大小呈現(xiàn)上有著明顯的均勻性，飽滿感突出，這是性成熟的主要表現(xiàn)。人工催產(chǎn)的時間要控制在4月下旬開始，一直到5月初期，要保障水溫控制在18℃左右，水溫在28℃以上的時候就會影響到受精，孵化效率會持續(xù)降低，鲴魚死亡現(xiàn)象加劇。催產(chǎn)藥通常使用于鯉魚腦下垂體，采用胸腔注射的方式，通常計量雌魚為2～3mg/kg，雄魚的計量要減半。在注射完成之后要按照1：2的比例將雌魚和雄魚放入到產(chǎn)卵池中，這樣就能夠完成自然產(chǎn)卵受精，并且溫度要控制在18℃左右，在7小時左右就能夠完成產(chǎn)卵。當(dāng)鲴魚發(fā)情的時候，可以向水中放入黃泥漿水，配比上采用10：1的水與黃泥，這樣就能夠保障鲴魚產(chǎn)卵之后自然進(jìn)行脫粘，在半小時之后加入新水，并及時排水進(jìn)行魚卵的搜集，而脫粘之后的魚卵就可以放置在卵化缸中進(jìn)行流水孵化。在每立方米的水中放置70萬左右的魚卵，亞甲基藍(lán)溶液進(jìn)行8min左右的浸浴，這樣能夠避免魚卵發(fā)生霉病[3]。之后打開進(jìn)水閥開展流水孵化。鲴魚魚卵體積較小，經(jīng)過脫粘之后會在表面附著泥沙，導(dǎo)致重量增加，因此，進(jìn)行的流水孵化需要加大水流速度，根據(jù)水流情況魚卵會不斷地翻動，要進(jìn)行充分的過濾，這樣能夠避免雜質(zhì)等進(jìn)入。卵化的水溫要控制在20℃左右，不能夠超過28℃，水溫超出之后會影響到孵化的質(zhì)量，出苗會有較多的畸形，但是水溫低于15℃的時候，胚胎發(fā)育會不完全。受精卵在40個小時之后就能夠完成脫膜出苗，這時候的小魚更為嫩弱，沒有游泳的能力，會隨著水流漂浮，當(dāng)出現(xiàn)平游的時候就可以降低水流速度，這樣能夠降低小魚的體能消耗。在脫膜完成3天之后，小魚體內(nèi)器官連接相通可以主動進(jìn)食，魚苗就可以移放到其他水池進(jìn)行培育。

4 苗種智慧培育

建立智慧水產(chǎn)養(yǎng)殖智能管理系統(tǒng)，根據(jù)各養(yǎng)殖階段水產(chǎn)品的長、重關(guān)系，養(yǎng)殖環(huán)境因子與餌料養(yǎng)分吸收能力和攝入量的關(guān)系，建立了數(shù)據(jù)庫進(jìn)行詳細(xì)分析。根據(jù)水產(chǎn)品的生長過程，將飼料分階段投喂，實現(xiàn)精細(xì)化投喂，降低成本。在土池中進(jìn)行鲴魚苗種培育最為理想，通常面積在700m2左右，池深要保持在1.7m左右，底部要平坦，保證充足的水源，這樣才能夠方便進(jìn)行排灌。魚苗在放入水池的前9天左右，需要將池水排放干凈，并用生石灰等對水池進(jìn)行徹底消毒，這樣沉積3天之后加水，之后加入糞肥或者大草，在浮游生物生長繁殖達(dá)到高峰期的時候就可以放入20萬尾左右的魚苗。每5萬尾還需加入1個熟蛋黃。第二天就可以投喂豆?jié){等物質(zhì)，通常次數(shù)為3次左右，并且隨著魚苗體積的增大，需要的食物攝量也會不斷地提升，應(yīng)適當(dāng)性增加投喂量。魚苗生長到3cm左右的時候，可以加入米糠等飼料。在實際培育的時候更應(yīng)該及時地進(jìn)行追肥，在培育6天左右的時間投入腐熟有機(jī)肥，通常為200kg左右，增強(qiáng)天然餌料的繁殖。同時還需要強(qiáng)化水質(zhì)的管理，每2天左右注入新水，保持流水，這樣能夠使魚塘中的水質(zhì)更為清潔，之后要及時分養(yǎng)，這也是培育重點(diǎn)。當(dāng)鲴魚長度在3cm左右，要進(jìn)行拉網(wǎng)鍛煉、分稀飼料，在拉網(wǎng)的過程中要細(xì)心，避免使魚苗受到損傷。

5 成魚智慧養(yǎng)殖技術(shù)

利用手機(jī)遠(yuǎn)程管理系統(tǒng)，這是農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)控制系統(tǒng)的另一種便捷控制方法。用戶提前在智能手機(jī)上下載物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)。通過手機(jī)客戶端，用戶可以遠(yuǎn)程查看設(shè)施環(huán)境數(shù)據(jù)和設(shè)備運(yùn)行情況，也可以對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，方便靈活地進(jìn)行管理。鲴魚以肥水養(yǎng)殖為主，水池的透明度要維持在40cm左右，要保障水質(zhì)的嫩爽效果，避免缺氧[4]。要適當(dāng)性投喂豆?jié){、豆餅等食物，大規(guī)模魚種在投放的時候，當(dāng)年就能夠生長成為商品魚。鲴魚的食性具有特殊性，能夠與其他魚類進(jìn)行混合養(yǎng)殖，混養(yǎng)不會導(dǎo)致爭食現(xiàn)象的發(fā)生，因此在養(yǎng)殖的過程中能夠與草魚、青魚等在相同水體當(dāng)中進(jìn)行混養(yǎng)，這樣能夠使水體餌料更加豐富，同時又能夠在保障餌料充足的前提下增加產(chǎn)量，使餌料等得到充分利用，節(jié)省了成本投入?；祓B(yǎng)的過程中要保障在水中放入主養(yǎng)魚類之后，再投入鲴魚300尾左右，這樣既能夠保障餌料不增加，同時也不會影響到不同魚類的各自生長，使凈產(chǎn)量增加20%左右。但是在養(yǎng)殖的過程中需要維持相同池塘中都是同一種類的鲴魚，這樣能夠避免發(fā)生爭食的情況，不會影響到魚類的生長。在水庫等區(qū)域進(jìn)行其他魚類混養(yǎng)，由于水質(zhì)較瘦，水面積較大，因此，魚的產(chǎn)量會相對較低。在水庫等區(qū)域進(jìn)行鲴魚的投放，要利用水庫中腐殖質(zhì)、藻類等天然餌料，這樣能夠達(dá)到增產(chǎn)的目的。鲴魚在面積較大的水庫中避敵能力較強(qiáng)，成活率相對較高，投放規(guī)格在15cm左右，投放的密度要根據(jù)水池大小等進(jìn)行確定。進(jìn)行了連續(xù)兩年的投放后就要開展保護(hù)性捕撈，這樣就能夠在水池中形成自然魚群，每年5～7月期間是鲴魚的產(chǎn)卵期，要設(shè)置禁漁期，根據(jù)鲴魚生殖特點(diǎn)在無法有效禁漁的區(qū)域，可以將產(chǎn)卵場所進(jìn)行保護(hù)，嚴(yán)格禁止偷捕情況的發(fā)生，并且要對鲴魚的天敵進(jìn)行控制，避免對鲴魚進(jìn)行殘食。對于病害的防治主要是針對寄生蟲、車輪蟲等，這些蟲都是主要病害來源，需要適當(dāng)性地對水池進(jìn)行晶體敵百沖噴灑，這樣能夠起到明顯的抗蟲害效果。

要將水溫控制在最低15℃，最高32℃的范圍之內(nèi)，保障鲴魚的成長期控制在8個月左右、產(chǎn)卵繁殖階段主要集中在5、6月份，而水溫要在最低20℃，最高28℃之間。有自然降雨徑流和外部引水形成水影響區(qū)。鲴魚生長環(huán)境要保證充足的餌料，只有在這種情況下才能夠保障正常發(fā)育，要控制好天敵數(shù)量，綜合考慮餌料基礎(chǔ)、敵魚、管理能力、資金能力等綜合情況。鲴魚移植的運(yùn)輸方式應(yīng)根據(jù)運(yùn)輸距離、數(shù)量和時間進(jìn)行選擇。根據(jù)我們的經(jīng)驗，50～100公里的短途運(yùn)輸主要適用于一次50萬尾左右的移栽量；中距離運(yùn)輸主要針對移栽量在100萬尾以下的鲴魚苗，這時候可以利用火車；200萬尾以下的鲴魚苗運(yùn)輸可以利用汽車進(jìn)行運(yùn)輸。無論是哪種方式最好要將運(yùn)輸時間控制在24h以內(nèi)。鲴魚性情易怒，魚塘拖網(wǎng)魚死亡率較高，因此，需要對人工孵化的死亡率進(jìn)行控制，強(qiáng)化雌魚的生長，優(yōu)化調(diào)整人工孵化技術(shù)的同時構(gòu)建完善的生態(tài)環(huán)境。生產(chǎn)數(shù)量多，仔魚自然增殖。鲴魚養(yǎng)殖能夠為人們帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益，同時也是一門新技術(shù)，需要正確掌握養(yǎng)殖技術(shù)，只有大膽地進(jìn)行養(yǎng)殖實踐，才能夠取得相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)效益。移到大中型水域，不加任何誘餌，微魚產(chǎn)量30～45kg，每公頃300元～450元。在集約化魚塘中，每公頃投喂約80條春魚片，不投餌，年底每公頃可增加鲴魚產(chǎn)量20～30kg，每公頃可增加收入200元～300元。特別養(yǎng)殖的鲴魚，無論使用何種餌料，每公頃800～1000片春魚片，年底每公頃可產(chǎn)鲴魚3000公斤左右，增加3萬元收入。

6 結(jié)束語

綜上所述，智能控制系統(tǒng)可根據(jù)養(yǎng)殖的預(yù)設(shè)條件，自動控制換水、增氧、升溫、投料等設(shè)備的運(yùn)行，以滿足養(yǎng)殖環(huán)境條件的嚴(yán)格要求，減少不必要的損失，節(jié)約用電，降低生產(chǎn)成本。通過信息管理平臺，省市有關(guān)單位可以進(jìn)行科學(xué)、全方位的職能部署，有效減輕管理人員的工作量，提高監(jiān)管工作的及時性、準(zhǔn)確性和有效性。無論采用哪種養(yǎng)殖方式，都需要禁止對鲴魚的幼魚進(jìn)行捕撈，這是由于鲴魚的幼魚在2～3齡階段處于快速成長時期，2齡之后就會具有較高的性成熟，如果過早對其進(jìn)行捕撈將會影響到魚群的規(guī)模，不利于魚群后續(xù)繁殖。而鲴魚在3齡之后生長指標(biāo)會降低，通常情況下鲴魚的捕撈都是在3齡之后開展，這樣能夠獲得到最大程度的經(jīng)濟(jì)效益，并且維持魚群的可持續(xù)生長。