鄭州輕工業(yè)大學(xué)“果蔬加工與安全控制團隊”是河南省科技創(chuàng)新團隊，共有11名骨干成員，其中教授3人，副教授5人，講師3人。團隊長期致力于果蔬精深加工及安全控制的理論和技術(shù)研究，主要開展河南省特色農(nóng)副產(chǎn)品加工與貯藏過程中的相關(guān)理論、新技術(shù)和新裝備研究，尤其在紅棗、山藥、蘋果、杜仲等河南省特色果蔬資源的采后保鮮和綠色加工方面獲得了較多的科研成果。近年來，團隊相繼承擔(dān)了國家重點研發(fā)計劃、國家科技支撐計劃、國家自然科學(xué)基金等重大項目，取得多項標志性研究成果。團隊已授權(quán)發(fā)明專利13件，參與制定國家、行業(yè)和企業(yè)標準50余項，發(fā)表學(xué)術(shù)論文100余篇，其中SCI/EI收錄50余篇，出版著作和教材10部，獲得省部級以上科技進步獎6項，部分項目成果已實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)生了顯著的社會效益和經(jīng)濟效益。

團隊負責(zé)人縱偉教授是鄭州輕工業(yè)大學(xué)碩士生導(dǎo)師，陜西科技大學(xué)博士生導(dǎo)師，享受河南省政府特殊津貼?？v偉教授是河南省科技創(chuàng)新杰出人才，河南省創(chuàng)新型科技團隊帶頭人，教育部食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會委員(2013—2017年)，中國工程教育專業(yè)認證協(xié)會食品科學(xué)與工程專業(yè)工程認證專家，河南省輕工技術(shù)與工程教學(xué)指導(dǎo)委員會主任委員，中國經(jīng)濟林協(xié)會凍干產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟副理事長，河南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會常務(wù)理事，河南省農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏學(xué)會常務(wù)理事，河南省食品安全委員會委員。近年來，縱偉教授主持完成國家“十二五”科技支撐課題、“十三五”重點研發(fā)計劃3項，主持或參與國家自然科學(xué)基金項目3項，承擔(dān)新疆自治區(qū)重大科技專項1項，承擔(dān)省廳級重點研發(fā)計劃3項、橫向項目15項;發(fā)表論文60篇，其中SCI/EI收錄26篇，出版著作和教材6部;獲省部級科技進步二等獎4項、三等獎2項，授權(quán)國家發(fā)明專利7件。