趙繼昆

（昆明市西山區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，云南昆明 650100）

豬囊蟲病是指豬囊蟲寄生在病體肌肉、腦及眼部等器官中，形成半透明狀的囊泡，是一種人畜共患的感染病。目前，檢驗(yàn)豬囊蟲的方法是宰前與宰后綜合檢疫模式，可以有效控制豬囊蟲病的傳播，同時(shí)，通過藥物治理、無害化處理與科學(xué)預(yù)防等綜合防治手段，能夠?qū)崿F(xiàn)驅(qū)除蟲體、降低傳播率的目的，是保障生豬養(yǎng)殖安全的重要途徑。

1 豬囊蟲病的主要檢疫方法

1.1 生豬屠宰前的檢疫工作

宰前檢疫是檢測(cè)生豬是否患病的基礎(chǔ)工作，同時(shí)，也是有效控制病豬流入市場(chǎng)的重要技術(shù)手段?；疾€(gè)體的臨床癥狀受蟲體數(shù)量、寄生位置、染病程度等方面的影響，存在差異化的表現(xiàn)。一般情況下，生豬感染后表現(xiàn)的癥狀不明顯，因此，宰前檢疫的技術(shù)難度較大，技術(shù)人員需要全面觀察、仔細(xì)鑒別。如果生豬在屠宰前出現(xiàn)感染癥狀，如被毛雜亂、沒有光澤，生豬嗜睡、經(jīng)常倒地，并出現(xiàn)咳嗽、流鼻涕等情況時(shí)，檢疫人員應(yīng)該予以重視，進(jìn)一步觀察。如果生豬感染病狀嚴(yán)重，就會(huì)出現(xiàn)肩部肌肉加厚、肌肉突起的情況，可以確認(rèn)感染。同時(shí)，進(jìn)行生豬檢疫時(shí)，可見眼瞼和舌苔都發(fā)生明顯腫脹，用手觸摸眼部和舌部存在形狀不規(guī)則、米粒大小的硬結(jié)，由此也可以初步判斷豬感染囊蟲。

1.2 生豬屠宰后的檢疫方法

宰后檢疫可以通過對(duì)生豬兩個(gè)階段患病癥狀的對(duì)比，提升豬肉檢疫的專業(yè)性與可靠性，最大限度的避免病豬肉流入食品市場(chǎng)。具體來講，生豬在經(jīng)過屠宰后，檢疫人員必須要剖檢咬肌、隔肌、深腰肌等部位，如有需要還可剖檢、觀察可能寄生有豬囊蟲的其他部位、器官，如眼部、肩部肌肉及內(nèi)臟等。通常情況下，如果檢測(cè)表明該豬患有豬囊蟲病，則可以在病豬體內(nèi)發(fā)現(xiàn)蟲體，囊蟲呈白色、透明狀，大小在米粒至黃豆粒之間，囊泡內(nèi)存在無色液體，直徑在5-8mm之間。為確保診斷結(jié)果正確，可以選擇鏡檢、免疫學(xué)檢測(cè)等方式，進(jìn)一步進(jìn)行分析。

2 豬囊蟲病的預(yù)防與治療對(duì)策

2.1 病豬肉的無害化處理

為保證豬肉市場(chǎng)的安全，衛(wèi)生監(jiān)督部門不僅應(yīng)嚴(yán)格依照檢疫規(guī)范進(jìn)行專業(yè)性檢測(cè)，同時(shí)，對(duì)確診的豬肉應(yīng)進(jìn)行無害化處理，利用高溫、鹽腌、冷凍等方法，消除豬囊蟲。其中，采用高溫方法對(duì)豬肉進(jìn)行處理時(shí)，規(guī)定肉塊重量必須控制在2kg以下，厚度小于8cm，一般采取高壓蒸汽法，要求在1.5個(gè)大氣壓下持續(xù)處理1h，豬肉的切面呈現(xiàn)灰白色，流出的肉汁為無色時(shí)即可。在采用冷凍的方法進(jìn)行處理時(shí)，應(yīng)注意豬肉的深層處于—12℃的環(huán)境中，保持低溫狀態(tài)四天以上、選擇鹽腌的方式處理病豬時(shí)，應(yīng)腌制20天以上，鹽的比重應(yīng)占據(jù)肉重的12%以上，經(jīng)由腌制處理的豬肉含鹽量應(yīng)處于5.5%-7.5%范圍內(nèi)。

2.2 藥物治療

在防疫的過程中，管理人員與技術(shù)人員應(yīng)定期進(jìn)行普查，對(duì)檢測(cè)結(jié)果呈陽性的病豬進(jìn)行藥物治理。可以按照60mg/kg的規(guī)格，在飼料中添加氯苯咪唑，在清晨生豬空腹時(shí)投藥，每天一次，連續(xù)四天。也可按體重使用60～65mg/kg丙硫苯咪唑，添加適量的豆油或者橄欖油配制成6%的懸液，然后進(jìn)行肌肉注射，或者按照病豬的體重，按照20mg/kg的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行口服，間隔1次/d，連續(xù)服用3次；此外，還可以注射、服用吡喹酮。如果采用直接服用的方式，應(yīng)按照50mg/kg的標(biāo)準(zhǔn)口服，1次/d，一共3d。采用注射的形式則需要在吡喹酮中添加液體石蠟調(diào)和成20%的注射液進(jìn)行肌肉注射。

在使用藥物進(jìn)行防治的過程中，需要注意注射、服用吡喹酮會(huì)致使病豬體內(nèi)的囊蟲膨脹，因此如果患病癥狀表現(xiàn)嚴(yán)重的病豬與妊娠母豬應(yīng)減少用量，避免生豬死亡。同時(shí)，可在飼料中添加3g滅絳靈（氯硝柳胺），在早晨空腹時(shí)混飼一次，經(jīng)過2h再口服20～30g硫酸鎂，對(duì)于病豬體內(nèi)驅(qū)逐出的豬囊蟲應(yīng)進(jìn)行深埋處理，避免出現(xiàn)重復(fù)感染情況。如果處于豬囊蟲病的高發(fā)區(qū)域，為預(yù)防生豬患病，可以在生豬育肥前期喂服丙硫咪唑驅(qū)除蟲體，有利于生豬增重、降低感染率。

2.3 規(guī)范飼養(yǎng)管理

衛(wèi)生監(jiān)督部門應(yīng)大力推進(jìn)科學(xué)養(yǎng)豬技術(shù)的普及，做好技術(shù)指導(dǎo)工作，在規(guī)范生豬飼養(yǎng)的同時(shí)，積極推動(dòng)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、集約化發(fā)展。具體來講，在圈養(yǎng)豬群時(shí)，應(yīng)合理搭配喂養(yǎng)飼料，盡量選擇全價(jià)飼料，控制飼養(yǎng)周期。同時(shí)，應(yīng)經(jīng)常清理豬圈內(nèi)的排泄物，運(yùn)送到定點(diǎn)位置進(jìn)行發(fā)酵，制作基肥。養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)禁止貓類、犬類動(dòng)物進(jìn)入，定期使用化學(xué)藥物驅(qū)蟲。此外，應(yīng)依照養(yǎng)殖規(guī)范對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行消毒，保證環(huán)境清潔。衛(wèi)生監(jiān)督部門還應(yīng)加強(qiáng)豬囊蟲病危害、傳播途徑、癥狀等知識(shí)的宣傳，通過發(fā)放防治手冊(cè)、進(jìn)行技術(shù)講座、開展衛(wèi)生檢查活動(dòng)等形式，讓養(yǎng)殖戶、單位樹立起科學(xué)防治的理念。

3 結(jié)語

衛(wèi)生監(jiān)督部門應(yīng)注重豬囊蟲病癥的檢疫、預(yù)防與控制，在保證豬肉養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的基礎(chǔ)上，維護(hù)地方食品市場(chǎng)的安全。為此，衛(wèi)生監(jiān)管單位不僅需要做好宰前、宰后檢疫工作，了解病豬的臨床癥狀，還應(yīng)加強(qiáng)預(yù)防管理，規(guī)范衛(wèi)生檢查工作，定點(diǎn)屠宰，從源頭對(duì)豬肉市場(chǎng)的安全進(jìn)行把控。同時(shí)，對(duì)確診病豬進(jìn)行針對(duì)性治療，最大限度的避免豬囊蟲病的大范圍傳染，推動(dòng)區(qū)域養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的安全、健康發(fā)展。