陳恩秋 （遼寧省朝陽市動物疫病預防控制中心，遼寧 朝陽 122000）

旋毛蟲病[1]是旋毛蟲線形蟲所引起的人、畜和野生動物共患的寄生蟲病，幾乎所有哺乳動物甚至某些昆蟲都能感染，鼠類感染率最高，存在著廣大自然疫源。成蟲寄生于小腸，幼蟲寄生于全身各部肌肉。其整個發(fā)育過程都離不開宿主，屬于永久性寄生蟲。人感染旋毛蟲病可致死，多是因為攝食了生的或未煮熟的含旋毛蟲包囊的豬肉，故肉品檢驗中將旋毛蟲列為重要項目。目前豬宰后檢驗過程中主要采取肉眼觀察與顯微鏡檢查相結合的方法。檢驗過程中要注意以下幾個問題：

1 采樣過程中應注意的問題

（1）編號在胴體上的編號一定要與檢驗記錄的編號一致，采樣人員在胴體上編號、采樣，然后放入接樣盤對應號的位置并記錄編號，確保胴體、樣本、記錄一一對應。不能只停留在采樣、檢驗，而一旦發(fā)現(xiàn)陽性很難找到相應的胴體，給處理工作帶來很大麻煩。（2）采樣采樣的部位為隔肌腳，要確定部位為左右隔肌腳各一塊，每塊大小約為30～50g。

2 肉眼觀察過程中應注意的問題

在自然光線下觀察，要保證光線充足，在燈光下觀察，要在80W左右燈光下，觀察時撕去樣品筋膜，兩手順肌纖維方向繃緊肉樣，用肉眼仔細觀察，有無半透明隆起的乳白色、灰色針尖大小點，切記肉眼觀察時光線一定要充足，觀察一定要仔細。

3 顯微鏡檢查過程中應注意的問題

3.1 制片 用弓形剪子，從左右兩側隔肌腳順肌纖維選剪24塊麥粒大小的肉粒，依次附貼于玻片上，蓋上另一玻片壓扁。在剪肉粒時不能在一個位置連續(xù)剪，如果肉眼觀察有可疑的部位，那就要把可疑部位剪來壓片；另外壓片時用力要均衡，力的大小要適當，既不能滑動也不能壓壞玻片，否則會影響鏡檢效果。

3.2 鏡檢 鏡檢是用低倍鏡50～70倍鏡下觀察。在鏡檢過程中要注意光線的強弱適度；檢驗者要熟練掌握旋毛蟲不同發(fā)育階段的形狀特點；當蟲體機化看不清時用50%甘油水溶液透明，當蟲體鈣化呈小黑點時，滴加10%鹽酸進行脫鈣。

3.3 鑒別診斷 在壓片鏡檢時旋毛蟲主要與住肉孢子蟲進行鑒別：旋毛蟲蟲體為螺旋形，有特異的包囊，囊內有透明的液體，鈣化多自兩端開始向中間發(fā)展或由周圍向中心發(fā)展。滴加10%鹽酸溶解除時可見蟲體或蟲體殘痕。寄生周圍的肌肉發(fā)生變性、肌纖維橫紋消失。住肉孢子蟲蟲體為柳葉形，無包囊，其結締組織直接與肌肉相連，鈣化時自蟲體中間開始，滴加10%鹽酸溶解后不見蟲體。蟲體寄生部位周圍的肌肉橫紋不消失。

4 檢驗后陽性的處理

檢驗發(fā)現(xiàn)陽性，及時通知檢疫人員，查找對應胴體、內臟、頭蹄，依據《動物防疫法》相關規(guī)定：“檢驗發(fā)現(xiàn)有旋毛蟲包囊和鈣化蟲者，全尸作工業(yè)用、干性化制或銷毀”。