安 榮，劉 鑫，楊 飛，楊延青，張 龍

(1.山西省林業(yè)科學(xué)研究院，山西 太原 030012； 2.山西省太行山國有林管理局禪堂寺林場，山西 和順 032700)

棗樹是山西省重要的經(jīng)濟(jì)林樹種之一，種植面積約21.13×104hm2，年產(chǎn)量約120×104t，約占全國紅棗總產(chǎn)量的14%左右，對(duì)全省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要作用。果樹設(shè)施栽培技術(shù)由于應(yīng)用地域范圍廣，產(chǎn)量高，價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn)，逐漸受到種植戶及政府的重視。雖然我省的棗樹設(shè)施栽培研究和推廣已經(jīng)具有一定經(jīng)驗(yàn)和基礎(chǔ)，并取得較高的經(jīng)濟(jì)效益，但也存在不少問題。筆者就目前棗樹設(shè)施栽培發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行論述，分析了山西省范圍內(nèi)棗樹設(shè)施栽培的區(qū)域劃分、類型模式、產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)、存在問題等，提出了山西發(fā)展棗樹設(shè)施栽培的建議，以期對(duì)生產(chǎn)實(shí)踐有所幫助。

1 山西棗樹設(shè)施栽培區(qū)域及栽培模式

山西省棗樹設(shè)施栽培主要分布在晉南運(yùn)城地區(qū)、晉中太谷地區(qū)、晉西呂梁地區(qū)、晉北大同地區(qū)。

1.1 晉南地區(qū)棗樹設(shè)施栽培模式

晉南地區(qū)屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫13.3 ℃，≥10 ℃的有效積溫3 200 ℃～4 600 ℃，1月均溫-2.2 ℃，7月均溫27.4 ℃.日照時(shí)長2 039.5 h，無霜期212 d，年平均降水量525.0 mm.該地區(qū)夏季氣溫較高，并伴有干熱風(fēng)，盛花期空氣溫度一般高于棗樹開花、坐果、花粉等所需溫度，會(huì)出現(xiàn)焦花等現(xiàn)象；同時(shí)，果實(shí)生長期及成熟期降雨量較多，易產(chǎn)生銹病及裂果等病害。栽培區(qū)域主要在臨猗、鹽湖、萬榮、襄汾等地。其中，臨猗縣棗樹大棚總面積6 000 hm2，主要采用以提早成熟上市為目的的促成栽培模式，及以避雨、防病等為目的的避雨栽培模式。設(shè)施結(jié)構(gòu)包括竹木、竹木混凝土立柱或鋼結(jié)構(gòu)塑料大棚，以及部分日光溫室。鋼架大棚是目前棗設(shè)施栽培的主要結(jié)構(gòu)。設(shè)施栽培的品種以鮮食品種為主，主要有冬棗、馬牙棗、梨棗等。以臨猗縣為例，設(shè)施冬棗于4月上旬開花，8月下旬果實(shí)成熟，比普通冬棗提前1個(gè)月左右成熟。

1.2 晉中地區(qū)棗樹設(shè)施栽培模式

晉中地區(qū)以溫暖氣候?yàn)橹?，局部地區(qū)為溫涼氣候，平均海拔800 m～1 600 m.年平均氣溫8.0 ℃～10.5 ℃，≥10 ℃的有效積溫為2 700 ℃～3 600 ℃，1月平均溫度-7.0 ℃，7月平均溫度24.1 ℃.年平均日照時(shí)數(shù)為2 600 h～2 800 h，年降水量400 mm～500 mm，無霜期145 d～165 d.該區(qū)氣溫適合棗樹生長，但由于成熟期降雨較為集中。因此，多開展遮雨栽培。栽培區(qū)域主要在太谷、清徐、榆次等地,主要以避雨栽培模式為主,部分是提早成熟的促成栽培模式。應(yīng)用的設(shè)施多為竹木混凝土或鋼結(jié)構(gòu)塑料大棚，另有部分塑料薄膜日光溫室。設(shè)施栽培品種以制干、兼用、鮮食品種為主，主要有壺瓶棗(成熟期7月5日)、冬棗(成熟期7月20日)、冷白玉(成熟期8月15日)等，比普通大田棗提前1個(gè)半月左右成熟。

1.3 晉西地區(qū)棗樹設(shè)施栽培模式

晉西地區(qū)屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候，平均海拔950 m～1 500 m.年平均氣溫6.5 ℃～10℃，1月平均溫度-9.0 ℃，7月平均溫度22.7 ℃，7月、8月間晝夜溫差可達(dá)12 ℃以上，≥10 ℃的有效積溫為2 900 ℃～3 400 ℃.年平均日照時(shí)數(shù)為2 600 h～2 900 h，年降水量400 mm～560 mm，無霜期135 d～165 d.該區(qū)氣溫適合棗樹生長，但由于生長前期干旱，成熟期降雨集中。因此，多開展遮雨栽培。栽培區(qū)域主要在石樓、永和、柳林、臨縣、離石等地，主要以避雨、防病、防水土流失等為目的的栽培模式，少數(shù)為促成栽培模式。設(shè)施結(jié)構(gòu)為竹木、竹木混凝土或鋼結(jié)構(gòu)塑料大棚。設(shè)施栽培品種以制干和鮮食品種為主，主要有木棗、冬棗等。

1.4 晉北地區(qū)棗樹設(shè)施栽培模式

晉北地區(qū)屬于溫帶半干旱氣候，平均海拔1 000 m～1 500 m.年均溫3.6 ℃～7.5 ℃，1月平均溫度-10.7 ℃，7月平均溫度21.9 ℃，≥10 ℃的有效積溫2 300 ℃～2 900 ℃.年平均日照時(shí)數(shù)2 700 h～3 000 h，年降水量400 mm～500 mm，無霜期125 d.該地區(qū)無霜期短，氣溫低，不屬于棗樹的適生范圍，只能采用設(shè)施栽培措施，主要在大同年均溫4 ℃～6 ℃及以上地區(qū)應(yīng)用。目前大同市已發(fā)展約30 hm2的棗樹設(shè)施栽培園。主要采用促成栽培模式和擴(kuò)大種植范圍的異地栽培模式，以豐富當(dāng)?shù)毓麡淦贩N，節(jié)省因區(qū)域限制產(chǎn)生的果品運(yùn)輸費(fèi)用及損耗。應(yīng)用的設(shè)施結(jié)構(gòu)為土墻或磚墻塑料薄膜日光溫室，大部分需要加溫設(shè)備。栽培品種以鮮食和鮮食制干兼用品種為主，主要有冬棗、壺瓶棗、駿棗等。設(shè)施栽培中大多數(shù)品種均能夠在6月達(dá)到脆熟期。

2 棗樹設(shè)施栽培類型及管理

2.1 棗樹設(shè)施栽培類型

2.1.1 塑料大棚栽培

主要為竹木、竹木混凝土立柱或鋼架結(jié)構(gòu)，覆蓋塑料薄膜，搭成拱形大棚，起到提早或者推遲棗果成熟、抵御降雨等作用。成本因材料不同而差異較大,約10×104元/hm2～80×104元/hm2，使用年限與效果也存在差異。選用品種多為冬棗、壺瓶棗、駿棗、蜂蜜罐、冷白玉、六月鮮等。每年可以使棗果提前成熟，效益比露地栽培增加約2倍～5倍。

竹木大棚使用的框架材料以竹竿、木料等為主，優(yōu)點(diǎn)是搭建簡單，成本較低。缺點(diǎn)是使用年限短，不容易控制棚內(nèi)溫度、濕度及光照，操作較費(fèi)時(shí)、費(fèi)力。目前，隨著設(shè)施管理技術(shù)的提高，其應(yīng)用已逐漸減少。鋼架大棚以鋼材為主體結(jié)構(gòu)，優(yōu)點(diǎn)是結(jié)構(gòu)牢固，使用空間大，操作方便，使用年限較長，可以增加安裝配套設(shè)備，如卷膜機(jī)、通風(fēng)及溫濕度控制系統(tǒng)等。但缺點(diǎn)是建設(shè)成本較高，后期維護(hù)難度大。

2.1.2 防雨棚栽培

防雨棚采用的是竹木、竹木混凝土立柱或鋼架結(jié)構(gòu)，用防雨布、塑料薄膜等覆蓋，四周通風(fēng)。棚布可分為伸縮和固定2種，伸縮棚布使用防雨布、綸紡布料或塑料薄膜等，雨天展開，晴天折疊，應(yīng)用靈活，對(duì)棗樹光和作用及棗果著色沒有影響。固定棚布通常使用塑料薄膜，由于使用時(shí)間較短，多數(shù)選擇成本較低或容易拆換的材料搭建。防雨棚栽培可以使棗果在成熟期免受雨水侵害，減少裂果發(fā)生，同時(shí)對(duì)樹體光合作用也沒有顯著的影響。投資成本相對(duì)較低，約4.5×104元/hm2～6.0×104元/hm2.主要在棗果成熟期前搭建，效益比露地栽培增加約2倍～3倍。使用的品種為木棗、壺瓶棗、冬棗、駿棗、贊皇棗等。

2.1.3 日光溫室栽培

日光溫室由兩側(cè)和后墻作為基礎(chǔ)保溫層，根據(jù)基礎(chǔ)的不同又分為土墻結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)、磚混結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)、鋼架結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)等。此類設(shè)施在晉北、晉中、晉南等地區(qū)均有，根據(jù)不同地區(qū)的氣溫和使用情況，添加加溫設(shè)備。為了更好的采光，日光溫室一般為東西走向，偏西5°～8°，高度一般為3.2 m～4.0 m，寬度7.0 m～9.0 m，長度為50.0 m～80.0 m.磚墻結(jié)構(gòu)墻體厚度為1.2 m～1.5 m，土墻結(jié)構(gòu)墻體厚度為4.5 m～5.0 m，其頂部厚度為1.5 m～2.0 m.高寒地區(qū)一般在距溫室0.5 m處，還需要挖深0.5 m，寬0.5 m的防寒溝，加蓋棉被、草氈和地膜。當(dāng)最低氣溫到零度以上時(shí)開始扣棚膜。常用的棗樹品種為冬棗、壺瓶棗、駿棗、冷白玉、六月鮮等。新建的標(biāo)準(zhǔn)日光溫室投資較高，約80×104元/hm2，根據(jù)加溫設(shè)備及相應(yīng)控制系統(tǒng)的不同，成本差距也較大。日光溫室栽培下，3年生時(shí)鮮棗產(chǎn)量可達(dá)11 200 kg/hm2左右，效益比露地栽培同面積增加3倍以上。日光溫室對(duì)棗樹光合作用有一定影響，可減少約40%的光照。因此，選育和使用耐弱光的棗樹品種很重要。

2.2 栽培管理

設(shè)施栽培的管理技術(shù)與露地栽培有較大差異。除了臨時(shí)搭建遮雨棚外，設(shè)施栽培的棗樹均為矮化密植，株行距在1 m×2 m左右，樹高一般距離棚膜約30 cm～40 cm.樹形可采用開心形等，以便于增加光照面積，提高透光率。修剪措施以抹芽、摘心、除萌、短截、拉枝為主。因?yàn)榉N植密度較高，所以要求肥水條件良好。棚內(nèi)溫度較高，特別是在5月至9月，要及時(shí)控制空氣溫濕度，加強(qiáng)通風(fēng)、灌水。在高寒地區(qū)進(jìn)行棗樹促早栽培時(shí)，可在地面鋪設(shè)黑色地膜增加地溫，對(duì)棚內(nèi)的溫度、濕度進(jìn)行分期控制。因?yàn)闇厥覂?nèi)溫度高、濕度大，棗樹生長期極易發(fā)生病蟲害，且種類與露地栽培也不同，應(yīng)重點(diǎn)對(duì)棗癭蚊、截形葉螨、棗粘蟲、棗壁虱、紅蜘蛛、棗縮果病、炭疽病等進(jìn)行防治。

3 存在問題及建議

3.1 存在問題

3.1.1 品種單一

目前，我省棗樹設(shè)施栽培使用較多的品種為冬棗，以運(yùn)城地區(qū)最典型，容易造成冬棗大量集中上市，價(jià)格受到影響。且設(shè)施栽培要求管理技術(shù)較高，如果管理不當(dāng)，極易造成果實(shí)含糖量下降、風(fēng)味變淡、著色不良、果小或畸形果等問題。另外，設(shè)施栽培方式會(huì)改變棗樹的生態(tài)條件，受人為因素的影響較大。通風(fēng)差的大棚內(nèi)常出現(xiàn)高溫，尤其是無風(fēng)晴天下，盛花期時(shí)棚內(nèi)氣溫過高，會(huì)造成棗吊營養(yǎng)生長過旺，生殖生長較弱，引起成花坐果情況不良等現(xiàn)象。

3.1.2 未建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

針對(duì)棗樹設(shè)施栽培的研究已有不少，也發(fā)布實(shí)施了相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及其它省份地方標(biāo)準(zhǔn)，如，《大棚冬棗養(yǎng)護(hù)管理技術(shù)規(guī)程》(LY/T 3095-2019)、《冬棗塑料大棚建造技術(shù)規(guī)程》(DB61/T 1241.8-2019)等。但總體來說，我省的棗樹設(shè)施栽培標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)還有很大的差距，在棗樹標(biāo)準(zhǔn)化大棚、溫室建設(shè)及栽培技術(shù)上仍有欠缺。棗樹設(shè)施栽培生產(chǎn)分布范圍廣且分散，規(guī)?；a(chǎn)和集約化程度低，在實(shí)際操作中出現(xiàn)重生產(chǎn)、輕果品，采后控制及品牌經(jīng)營等現(xiàn)象。設(shè)施栽培前期建設(shè)投入及后期管理成本較高，雖然基礎(chǔ)性的建設(shè)，如鋼架、墻體等前期投入可以通過補(bǔ)貼、貸款等多種方式解決，但生產(chǎn)過程中的材料消耗也是難點(diǎn)。如，覆蓋大棚的進(jìn)口高透光率無滴膜雖然采光好，但是保溫性較差，成本也遠(yuǎn)高于普通國產(chǎn)膜。

3.1.3 相關(guān)研究較為滯后

隨著棗樹設(shè)施栽培應(yīng)用范圍的增加，相關(guān)研究也在增多，而我省的相關(guān)研究大多以栽培技術(shù)、病蟲害防治等方面為主，針對(duì)適宜品種的引種選育、生長發(fā)育、果品控制等研究尚少。另外，由于設(shè)施專用棚膜、結(jié)構(gòu)優(yōu)化設(shè)計(jì)、機(jī)械設(shè)備等研究落后，造成設(shè)施結(jié)構(gòu)不合理、自動(dòng)控制設(shè)備不配套、機(jī)械化水平低、工作效率差等問題。我省棗樹設(shè)施栽培沿用蔬菜大棚的結(jié)構(gòu)模式，雖然棚架結(jié)構(gòu)簡單、成本低、投資少、保溫性能好，但不適宜喜光棗樹的生長，影響樹體控制。

3.2 建議和展望

關(guān)于棗樹設(shè)施栽培的相關(guān)研究正在逐步開展，并取得了一些成果。為促進(jìn)棗樹設(shè)施栽培技術(shù)的改進(jìn)，應(yīng)加強(qiáng)棗樹品種引選、生長發(fā)育規(guī)律、生理特性、營養(yǎng)元素動(dòng)態(tài)變化、土肥水理化性質(zhì)、病蟲害發(fā)生及防治措施、設(shè)施結(jié)構(gòu)優(yōu)化等方面的研究工作。根據(jù)不同地域、不同模式、不同類型設(shè)施栽培條件下棗樹的生長發(fā)育特點(diǎn)及適宜性，建立規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化栽培措施，提出優(yōu)質(zhì)高效的生產(chǎn)技術(shù)模式，實(shí)現(xiàn)棗樹設(shè)施栽培產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。同時(shí)，加強(qiáng)設(shè)施配套生產(chǎn)設(shè)備的研發(fā)，以提高設(shè)備的生產(chǎn)效率、可靠性和使用年限等。

研發(fā)并推廣設(shè)施棗樹優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)，加強(qiáng)數(shù)字化生產(chǎn)技術(shù)。實(shí)施區(qū)域化產(chǎn)業(yè)發(fā)展，根據(jù)不同地區(qū)的需求建設(shè)集中產(chǎn)業(yè)模式。選育和應(yīng)用棗樹設(shè)施栽培專用品種，建設(shè)種苗標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系。積極發(fā)揮農(nóng)業(yè)合作組織的作用，建立健全產(chǎn)業(yè)化發(fā)展制度。

棗設(shè)施栽培可顯著提高棗果實(shí)坐果率，如，遮雨棚栽培冬棗坐果率為露地栽培的3倍；提高棗樹產(chǎn)量及果實(shí)的外觀和品質(zhì)；顯著降低裂果率，提高棗果縱橫徑、單果質(zhì)量，使表皮著色均勻；降低棗果實(shí)硬度，增加棗果中可溶性固形物的含量，提高棗果實(shí)的商品價(jià)值。棗樹設(shè)施栽培不僅解決了生產(chǎn)中的難題，促進(jìn)果實(shí)成熟，減少裂果損失，增加棗農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入，還可以使生態(tài)環(huán)境得到改善，具有很好的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益。棗樹設(shè)施栽培的應(yīng)用推廣對(duì)鞏固現(xiàn)有棗業(yè)成果，促進(jìn)紅棗產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展將起到積極作用。