文、編 薛佳敏

從產(chǎn)量上看，2020年舊世界葡萄酒的收成將在2019年基礎(chǔ)上大幅上升，但喜憂參半。今年意大利的葡萄酒產(chǎn)量或?qū)p少1%，仍是全球第一大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)。西班牙的產(chǎn)量上升將導(dǎo)致價(jià)格下降，也將受到政府限產(chǎn)，整體來(lái)說(shuō)讓人堪憂，但質(zhì)量可期。

Covid pandemic hits nation's grape growers in what should have been a bumper year. Around the World, the 2020 Wine Harvest May Be Most Troubled Ever. Italy's quantity will be way down in some regions.Spain's vineyards destroy record harvest as wine sales crash. But that doesn t mean great wines won't emerge.

今年8月中旬起，意大利、西班牙、法國(guó)等歐洲產(chǎn)酒國(guó)就開(kāi)始了2020年葡萄采收季，受氣候暖和影響，今年的葡萄成熟期大大早于往年，白葡萄以及一些早熟的紅葡萄最先迎來(lái)了采收。隨著歐洲各國(guó)貿(mào)易組織發(fā)布對(duì)今年葡萄酒收成的首次預(yù)測(cè)，一幅喜憂參半的畫(huà)面正在浮現(xiàn)。法國(guó)產(chǎn)量將比上一年份增長(zhǎng)，意大利和西班牙葡萄酒產(chǎn)量預(yù)計(jì)會(huì)下降，具體采收情況如何呢？一起來(lái)看看。

意大利主要產(chǎn)區(qū)概況： 年總產(chǎn)量或下降1%，品質(zhì)可期

隨著秋天的到來(lái)，終于迎來(lái)了意大利收獲的季節(jié)。但2020年是與眾不同的一年，疫情給大家的生活方式帶來(lái)許多變化。盡管全球形勢(shì)嚴(yán)峻，酒廠的工作仍未停止，許多葡萄園的早期采收已經(jīng)全面展開(kāi)。

9月初，意大利釀酒師及釀酒技術(shù)協(xié)會(huì) （Assoenologi）、意大利農(nóng)業(yè)及食品市場(chǎng)研究所（ISMEA）和意大利葡萄酒聯(lián)合會(huì)（UIV）共同發(fā)布了《2020年意大利葡萄年份預(yù)測(cè)報(bào)告》。報(bào)告顯示，2020年意大利葡萄酒產(chǎn)量約達(dá)47.2億升，同比2019年略微下降1%。主要還是受到疫情早期的影響，有些葡萄藤在一開(kāi)始被忽視，無(wú)法產(chǎn)出高質(zhì)量的葡萄。同時(shí)，今年意大利政府及各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)為緩解新冠肺炎疫情對(duì)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的沖擊，力推各項(xiàng)葡萄減產(chǎn)措施。這也是今年意大利葡萄酒產(chǎn)量輕微下降的原因之一。

2019年冬季，意大利境內(nèi)降水充沛，土壤水分儲(chǔ)備充足。在隨后2020年1月和2月，氣候溫和，降雨偏少。3月氣溫正常，降雨充沛。4、5月份氣溫溫和，降雨偏少。6月氣溫略低于正常水平，降水充沛。由于大西洋環(huán)流活動(dòng)，這樣的天氣延續(xù)到了7月，其間意大利中部、南部降水量稀少。8月份的最高氣溫、最低氣溫都略高于正常水平，但意大利境內(nèi)降水量普遍較少。

2020年意大利葡萄酒產(chǎn)量排名第一的大區(qū)仍然是威尼托大區(qū)，約為11億升；其次則是普利亞（Puglia）大區(qū)，約為8.5億升；艾米利亞羅馬涅大區(qū)（Emilia Romagna）排名第三，阿布魯佐（Abruzzo）大區(qū)排名第四。這四個(gè)大區(qū)的產(chǎn)量之和約占2020年意大利葡萄酒總產(chǎn)量的2/3。

生長(zhǎng)周期總體比2019年提前一個(gè)月

最早采收的是傳統(tǒng)起泡酒產(chǎn)區(qū)。意大利弗朗齊亞柯達(dá)保證法定產(chǎn)區(qū)（Franciacorta DOCG）Faccoli酒莊于8月10日拉開(kāi)了葡萄采收的序幕，為意大利著名的起泡酒收獲了第一批霞多麗葡萄，酒莊表示：“2020是十分難忘的一年，但從目前狀況來(lái)看，2020會(huì)是個(gè)卓越的年份?！?/p>

不得不提的是，在一些葡萄酒產(chǎn)區(qū)，今年的生長(zhǎng)周期總體要比2019年提前一個(gè)月。除了起泡酒產(chǎn)區(qū)，意大利多地的白葡萄品種也先后進(jìn)入采摘期，比如成熟較早的長(zhǎng)相思，隨后依次是灰皮諾和霞多麗。意大利本土的白葡萄品種弗留拉諾（Friulano）、維迪奇（Verdicchio）等要成熟得晚一些。9-10月份，桑嬌維塞、內(nèi)比奧羅等意大利本土紅葡萄品種將陸續(xù)開(kāi)始采收；艾格尼克（Aglianico）和內(nèi)奈羅（Nerello）紅葡萄的采摘?jiǎng)t要等到11月。

威尼托（Veneto）：

索阿維（Soave DOC）法定產(chǎn)區(qū)今年的采摘季預(yù)計(jì)將從9月20日開(kāi)始。從進(jìn)入夏季至今，這里沒(méi)有出現(xiàn)極端氣溫，良好的通風(fēng)、排水條件使葡萄植株繁茂健康，免于染上霜霉病或其他疾病。因此，索阿維產(chǎn)區(qū)的佳娜佳（Garganega）和特雷比亞諾（Trebbiano）葡萄狀況相當(dāng)良好。

皮埃蒙特：

嘉維（Gavi DOCG）保證法定產(chǎn)區(qū)預(yù)計(jì)將在9月10日左右迎來(lái)采摘季。近期產(chǎn)區(qū)內(nèi)天氣晴朗溫暖，越來(lái)越?jīng)鏊囊雇頃?huì)給葡萄酒帶來(lái)更復(fù)雜的香氣。Anselmi酒莊的Lisa Anselmi也表示今年的采摘比往年稍微早一些，開(kāi)花期非常正常健康，而正是因?yàn)楦綦x，大家都待在酒莊，有更多時(shí)間打理葡萄園?！拔覀冏畲蟪潭壤昧烁綦x，幾乎整個(gè)精力和時(shí)間都投在了田間?！币舱侨绱?，Lisa表示2020年份因此充滿希望，有成為一個(gè)偉大年份的潛力。

西西里（Sicilia）:

西西里的采收是從8月下旬開(kāi)始的，西施西里酒莊（Settesoli）最先開(kāi)始了2020年份的葡萄采收，揭開(kāi)了亞平寧半島葡萄采摘的序幕。一部分葡萄園未來(lái)獲得更清新優(yōu)雅的口感，選擇提前采收，總體來(lái)說(shuō)，目前西西里長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）葡萄的采收已近尾聲，霞多麗和格里洛（Grillo）的采收工作正在進(jìn)行，亞歷山大麝香（Muscato d Alessandria）葡萄的采收剛開(kāi)始不久。目前來(lái)看，西西里白葡萄品種的普遍產(chǎn)量比往年平均產(chǎn)量要低10%左右，但品質(zhì)還是令人滿意的。

意大利葡萄酒釀酒師及釀酒技術(shù)協(xié)會(huì)主席里卡多h 科塔瑞拉（Riccardo Cotarella）也對(duì)這一年份保有積極的信心，他表示這一年份產(chǎn)量將與往些年大概持平，產(chǎn)量可觀，質(zhì)量也十分值得期待。

西班牙主要產(chǎn)區(qū)概況： 與上一個(gè)采收季相比，西班牙葡萄酒減產(chǎn)6.7%

今年原本應(yīng)該是西班牙葡萄酒豐產(chǎn)之年，但由于新冠肺炎導(dǎo)致葡萄酒銷(xiāo)售出現(xiàn)災(zāi)難性下降，于是西班牙政府向種植者提供補(bǔ)貼，削減葡萄產(chǎn)量。面對(duì)日益萎縮的市場(chǎng)，政府用9000萬(wàn)歐元將葡萄蒸餾成白蘭地和工業(yè)酒精。此外，每公頃的葡萄酒產(chǎn)量也設(shè)定了上限。根據(jù)預(yù)測(cè)，西班牙今年的葡萄酒產(chǎn)量在43億-44億升之間，較去年產(chǎn)量（38億升）有明顯的增長(zhǎng)，即使沒(méi)有疫情影響，也遠(yuǎn)超國(guó)內(nèi)外31億升的葡萄酒需求。

更糟糕的是，自疫情以來(lái)，餐廳銷(xiāo)售額下降了65%，出口下降了49%。因此，行業(yè)相關(guān)合作社等組織共同呼吁政府采取對(duì)Covid-19的危機(jī)措施，包括在葡萄蒸餾、私人酒庫(kù)、疏果、限制產(chǎn)量和按區(qū)域采收申報(bào)等方面，并且在接下來(lái)的日子里持續(xù)提供援助。

根據(jù)農(nóng)業(yè)、漁業(yè)和食品部(MAPA)制定的葡萄酒行業(yè)市場(chǎng)信息系統(tǒng)(Infovi)的最新數(shù)據(jù)，截至2019-2020年葡萄酒采收工作結(jié)束，現(xiàn)統(tǒng)計(jì)葡萄酒庫(kù)存為34.6億升，與上一個(gè)采收季相比減少了6.7%。拉曼恰產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)主席、瑞奧麗莊園（Bodegas Campos Reales）的卡洛斯·博尼拉（Carlos Bonilla）表示：“今年世界葡萄酒消費(fèi)量下降了10%，而這一年份的葡萄產(chǎn)量非常龐大，產(chǎn)量必須嚴(yán)格控制。”

西班牙政府僅允許10%葡萄酒生產(chǎn)商進(jìn)行綠色采收，這部分產(chǎn)商普遍為對(duì)質(zhì)量控制較好的大酒莊。對(duì)于小葡萄酒生產(chǎn)商，政府以及各產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)也在出臺(tái)相應(yīng)政策，以資金補(bǔ)助的形式幫助他們降低產(chǎn)量，以穩(wěn)定未來(lái)的葡萄酒價(jià)格，或回收葡萄，用于釀制加強(qiáng)酒和加工工業(yè)酒精。

在西班牙大部分地區(qū)都獲得了大豐收，但也有例外。普里奧拉托（Priorat）多雨的春季帶來(lái)了霉菌，甚至像瑪斯杜瓦酒莊（Cellier Mas Doix）這樣的名莊產(chǎn)量也有所下降。加泰羅尼亞的佩內(nèi)德斯（Penedès）產(chǎn)區(qū)，遭遇了30年以來(lái)最嚴(yán)重的霉菌侵襲，襲擊摧毀了許多葡萄園。

質(zhì)量不是問(wèn)題

盡管西班牙存在著經(jīng)濟(jì)危機(jī)和采收壓力，但該國(guó)各地的品質(zhì)仍然不錯(cuò)。過(guò)去一個(gè)月，里奧哈的干燥天氣和溫暖的氣候緩解了夏季初的大雨和高溫引發(fā)的霉菌問(wèn)題。Bodegas Emilio Moro（埃米利奧摩羅酒莊）的總裁何塞·莫羅（José Moro）表示，盡管天氣條件惡劣，但葡萄的質(zhì)量還是令他滿意的。Moro認(rèn)為：“總的來(lái)說(shuō)不錯(cuò)。春天降雨量較多，所以我們預(yù)計(jì)會(huì)豐收，但是夏天的高溫使它有所下降?！?/p>

在南部，采收將從9月下旬開(kāi)始，一直持續(xù)到10月。這里的老藤丹魄和慕合懷特（Monastrell）特別適合極端天氣條件，而且品質(zhì)穩(wěn)定。然而，赤霞珠和弗德喬則需要重點(diǎn)關(guān)注。