羅屹,黃東,武拉平

(中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，北京 100083)

糧食儲(chǔ)備是國(guó)家糧食安全保障體系的重要一環(huán)，是平衡市場(chǎng)糧食供求的“蓄水池”，是平抑糧食價(jià)格的“穩(wěn)定器”[1]。中國(guó)的糧食儲(chǔ)備體系包括國(guó)家儲(chǔ)備、地方儲(chǔ)備和家庭儲(chǔ)備。其中，農(nóng)戶家庭糧食儲(chǔ)備的地位舉足輕重[2]。

中國(guó)農(nóng)戶自古以來(lái)就有儲(chǔ)糧備荒的傳統(tǒng)，大多數(shù)農(nóng)戶在糧食收獲后會(huì)儲(chǔ)備一年的口糧和飼料用糧，加上部分商業(yè)庫(kù)存，農(nóng)戶家庭儲(chǔ)糧數(shù)量龐大。河北農(nóng)村固定觀察點(diǎn)的數(shù)據(jù)顯示，河北農(nóng)戶年底糧食儲(chǔ)量占當(dāng)年糧食產(chǎn)量的61.60%[3]。另外，根據(jù)估計(jì)，中國(guó)農(nóng)戶糧食儲(chǔ)備量約占年產(chǎn)量的40%～50%[4]。因此，農(nóng)戶家庭糧食儲(chǔ)備關(guān)系到中國(guó)國(guó)家糧食安全。

隨著城鎮(zhèn)化穩(wěn)步推進(jìn)、農(nóng)村勞動(dòng)力自由流動(dòng)和種糧機(jī)會(huì)成本上升等諸多因素影響，中國(guó)農(nóng)戶儲(chǔ)糧行為出現(xiàn)了新的變化。從總量上看，中國(guó)農(nóng)戶家庭儲(chǔ)糧數(shù)量呈現(xiàn)明顯的下降趨勢(shì)，越來(lái)越多的農(nóng)戶通過(guò)市場(chǎng)滿足自身糧食需求[5-6]。農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)與經(jīng)濟(jì)信息司課題組[7]的調(diào)查，與5年前和10年前相比，農(nóng)戶儲(chǔ)糧數(shù)量分別下降了11%和18%。從結(jié)構(gòu)上看，農(nóng)戶儲(chǔ)糧出現(xiàn)兩極分化的情況，不少農(nóng)戶出現(xiàn)家庭“零庫(kù)存”，種糧大戶等新型經(jīng)營(yíng)主體儲(chǔ)糧數(shù)量逐漸增多[8]。同時(shí)，由于種植結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，農(nóng)戶家庭糧食儲(chǔ)備品種也發(fā)生了改變。例如，山西省大多數(shù)農(nóng)戶小麥的種植面積逐步減少，玉米的種植面積逐漸增加[1]。這導(dǎo)致山西省農(nóng)戶家庭玉米儲(chǔ)備數(shù)量上升，小麥儲(chǔ)備數(shù)量減少。從地域上看，由于國(guó)家政策和地方資源稟賦差異，主產(chǎn)區(qū)和主銷(xiāo)區(qū)農(nóng)戶家庭糧食儲(chǔ)備行為也有不同，糧食主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶儲(chǔ)糧數(shù)量比糧食主銷(xiāo)區(qū)農(nóng)戶更大，儲(chǔ)糧時(shí)間更長(zhǎng)[9]。

在實(shí)現(xiàn)歷史性糧食產(chǎn)量增長(zhǎng)后，中國(guó)糧食生產(chǎn)已經(jīng)接近“天花板”。中國(guó)糧食供需長(zhǎng)期處于緊平衡已是公論[10]。在生產(chǎn)受限情況下，越來(lái)越多的專家和機(jī)構(gòu)將減少糧食產(chǎn)后損失作為保障國(guó)家糧食安全的重要手段[11-14]。在糧食產(chǎn)后損失中，農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失尤為嚴(yán)重，“十一五”期間農(nóng)戶糧食儲(chǔ)藏?fù)p失率約為8%，每年損失糧食約2 000萬(wàn)t，相當(dāng)于浪費(fèi)411萬(wàn)hm2土地[15]?；诖?，在中國(guó)農(nóng)戶儲(chǔ)糧行為發(fā)生變化的條件下，從儲(chǔ)糧損失視角切入，研究中國(guó)農(nóng)戶儲(chǔ)糧問(wèn)題對(duì)保障中國(guó)國(guó)家糧食安全具有重要意義。

由于農(nóng)戶儲(chǔ)糧的重要性，不少學(xué)者從各個(gè)角度對(duì)中國(guó)農(nóng)戶儲(chǔ)糧問(wèn)題進(jìn)行研究，現(xiàn)有成果多集中在以下幾個(gè)方面。

第一，中國(guó)農(nóng)戶糧食儲(chǔ)備規(guī)模及變化情況?？卤鶾16]利用調(diào)查數(shù)據(jù)推算得出，改革開(kāi)放后農(nóng)戶家庭儲(chǔ)糧數(shù)量大幅增長(zhǎng)，從1981年的0.3億t增長(zhǎng)到1995年的約0.9億t。孫劍非[17]利用國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的歷年資料推算發(fā)現(xiàn)20世紀(jì)末期中國(guó)農(nóng)戶儲(chǔ)糧數(shù)量仍保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，1997年為1.02億t，1998年為1.16億t。近年來(lái)，城鎮(zhèn)化加快，農(nóng)村勞動(dòng)力流出，農(nóng)戶糧食儲(chǔ)備數(shù)量出現(xiàn)下滑。有數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前農(nóng)戶糧食儲(chǔ)備量約占年產(chǎn)量的40%[2,18]。

第二，農(nóng)戶儲(chǔ)糧動(dòng)機(jī)研究。中國(guó)農(nóng)戶儲(chǔ)糧的基本動(dòng)機(jī)是保證家庭糧食消費(fèi)，糧食儲(chǔ)備被廣大中國(guó)農(nóng)戶看作是一種儲(chǔ)蓄，用于保障自己的生活[19]。PARK[20]從消費(fèi)平滑的視角切入，建立動(dòng)態(tài)規(guī)劃模型，發(fā)現(xiàn)在市場(chǎng)不完全和低效率的條件下，農(nóng)戶儲(chǔ)糧的動(dòng)機(jī)為消費(fèi)安全和交易成本最小化。另外，也有學(xué)者認(rèn)為農(nóng)戶儲(chǔ)糧的動(dòng)機(jī)是價(jià)格投機(jī)，糧食儲(chǔ)備的目的是待價(jià)而沽[21-25]。

第三，農(nóng)戶糧食儲(chǔ)備影響因素分析。多數(shù)學(xué)者認(rèn)為收入因素是農(nóng)戶糧食儲(chǔ)備的主要影響因素。柯炳生[26]認(rèn)為，對(duì)低收入者來(lái)說(shuō)，收入與儲(chǔ)備傾向正相關(guān)；對(duì)高收入者來(lái)說(shuō)，收入與儲(chǔ)備傾向負(fù)相關(guān)。部分學(xué)者基于此提出了收入與農(nóng)戶儲(chǔ)糧數(shù)量的倒“U”型假說(shuō)，即當(dāng)農(nóng)戶收入較低時(shí)，收入提高會(huì)增加其糧食儲(chǔ)備；而當(dāng)農(nóng)戶收入較高時(shí)，收入的提高會(huì)減少其糧食儲(chǔ)備[27]。另外，生產(chǎn)因素也是影響農(nóng)戶糧食儲(chǔ)備的重要因素。大多數(shù)學(xué)者的研究發(fā)現(xiàn)，農(nóng)戶儲(chǔ)糧數(shù)量與糧食產(chǎn)量正相關(guān)[28-29]。同時(shí)，農(nóng)戶儲(chǔ)糧還受到市場(chǎng)發(fā)育程度[30]、政府糧食政策[31]、農(nóng)村社會(huì)保障體系和衛(wèi)生條件等因素的影響[32]。

相較于經(jīng)濟(jì)學(xué)關(guān)注收入、利率和流動(dòng)性限制等經(jīng)濟(jì)金融因素對(duì)農(nóng)戶糧食儲(chǔ)備的影響，在經(jīng)濟(jì)學(xué)和生物學(xué)交叉領(lǐng)域，人們對(duì)儲(chǔ)糧損失與糧食儲(chǔ)備的關(guān)系頗具興趣，尤其是在非洲、南亞等落后地區(qū)，當(dāng)?shù)丶Z食損失較為嚴(yán)重。非洲農(nóng)戶玉米儲(chǔ)備6個(gè)月時(shí)，由于蟲(chóng)害等原因，儲(chǔ)備損失高達(dá)30%[33]。嚴(yán)重的儲(chǔ)備損失造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，這是當(dāng)?shù)匦∞r(nóng)收獲后直接出售大部分糧食的主要原因。柳海燕等[34]的研究也表明，在中國(guó)玉米主產(chǎn)區(qū)，采用先進(jìn)儲(chǔ)備設(shè)施的農(nóng)戶比仍然使用傳統(tǒng)儲(chǔ)備設(shè)施的農(nóng)戶玉米銷(xiāo)售時(shí)間更長(zhǎng)。

綜上所述，現(xiàn)有研究為本研究提供了良好的基礎(chǔ)，但在以下幾個(gè)方面仍可進(jìn)一步完善：第一，國(guó)內(nèi)的相關(guān)研究多用案例分析法和抽樣調(diào)查法獲取數(shù)據(jù)，而中國(guó)地域廣闊，農(nóng)戶生產(chǎn)生活條件存在差異，用局部數(shù)據(jù)推斷整體，可能存在一定偏差。第二，針對(duì)農(nóng)戶儲(chǔ)糧影響因素的研究仍有拓展空間，現(xiàn)有研究多側(cè)重于生產(chǎn)、市場(chǎng)和價(jià)格等因素造成農(nóng)戶儲(chǔ)糧差異，而較少考慮農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失對(duì)農(nóng)戶儲(chǔ)糧行為的影響。余志剛等[8]的研究將儲(chǔ)糧損失納入考慮范圍，但其樣本數(shù)據(jù)僅來(lái)自黑龍江省409戶農(nóng)戶，代表性不足。并且，現(xiàn)有研究對(duì)農(nóng)戶儲(chǔ)備決策的研究多考慮的是儲(chǔ)備數(shù)量，并未對(duì)農(nóng)戶糧食儲(chǔ)備時(shí)間給予較多關(guān)注。因此，本研究基于23個(gè)省份857戶玉米種植戶的調(diào)研數(shù)據(jù)，利用有序Logit模型，以玉米作為研究對(duì)象，分析儲(chǔ)糧損失對(duì)農(nóng)戶儲(chǔ)糧時(shí)間的影響。

1 數(shù)據(jù)來(lái)源和樣本分析

1.1 數(shù)據(jù)來(lái)源

為了掌握中國(guó)農(nóng)戶糧食儲(chǔ)備和損失情況，2016年，本研究團(tuán)隊(duì)與原農(nóng)業(yè)部農(nóng)村固定觀察點(diǎn)辦公室合作，在中國(guó)28個(gè)省(區(qū)、市)進(jìn)行相關(guān)調(diào)查。本次調(diào)查覆蓋了中國(guó)多數(shù)糧食生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū)，涵蓋中國(guó)絕大部分糧食種植省份，在空間分布上具有良好的代表性。其中，玉米的調(diào)研范圍為北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、江蘇、安徽、山東、河南、湖北、湖南、廣西、四川、貴州、云南、重慶、陜西、甘肅、寧夏和新疆等23個(gè)省份。

在進(jìn)行調(diào)研時(shí)，根據(jù)中國(guó)糧食種植分布特征將調(diào)研區(qū)域進(jìn)行劃分，以玉米為例，調(diào)研區(qū)域劃分為北方玉米優(yōu)勢(shì)區(qū)、黃淮海玉米優(yōu)勢(shì)區(qū)、西南玉米優(yōu)勢(shì)區(qū)和南方丘陵區(qū)4類(lèi)；其中，北方玉米優(yōu)勢(shì)區(qū)包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、寧夏、甘肅和新疆等7個(gè)省份；黃淮海玉米優(yōu)勢(shì)區(qū)北京、天津、河北、河南、山東、山西、陜西、江蘇和安徽等9個(gè)省份；西南玉米優(yōu)勢(shì)區(qū)包括重慶、四川、云南和貴州等4個(gè)省份；南方丘陵區(qū)包括湖北、湖南和廣西等3個(gè)省份。隨后，根據(jù)本區(qū)域糧食產(chǎn)量占中國(guó)糧食總產(chǎn)量的比重設(shè)置調(diào)研權(quán)重，比重高的區(qū)域調(diào)研權(quán)重高，即調(diào)研地點(diǎn)和調(diào)研數(shù)量更多；最后，根據(jù)調(diào)研權(quán)重確定各區(qū)域的調(diào)研數(shù)量，并在區(qū)域內(nèi)隨機(jī)選擇調(diào)研地點(diǎn)和農(nóng)戶進(jìn)行調(diào)研。

調(diào)研內(nèi)容包括農(nóng)戶的個(gè)人和家庭信息，以及糧食儲(chǔ)備及儲(chǔ)備環(huán)節(jié)的損失信息。主要特征指標(biāo)涉及有農(nóng)戶基本信息，包括家庭人數(shù)、(農(nóng)業(yè))勞動(dòng)力人數(shù)、家庭收入、經(jīng)營(yíng)土地面積、土地利用情況；當(dāng)年種植業(yè)投入產(chǎn)出情況，包括種植品種、產(chǎn)量及生產(chǎn)成本效益；農(nóng)戶糧食儲(chǔ)備銷(xiāo)售情況，包括儲(chǔ)糧品種、數(shù)量、動(dòng)機(jī)，出售(或購(gòu)入)的時(shí)間、頻率、價(jià)格及其決策依據(jù)等具體信息。最后，共收回玉米調(diào)查樣本857戶。

1.2 樣本分析

1.2.1 受訪者的基本信息 表1是受訪者的基本信息。表1顯示，在857個(gè)受訪者當(dāng)中，戶主為男性的占82.96%，多于女性；受訪者在年齡分布上以“46～55歲”和“56～65歲”2個(gè)年齡段為主，分別占樣本總量的31.16%和34.31%；而受訪者在受教育程度、家庭常住人口、家庭年收入上分別以“6～9年”、“2人及以下”、“3～6萬(wàn)元”為主體，分別占樣本總量的67.68%、48.89%、38.16%。

表1 受訪者基本特征

1.2.2 玉米儲(chǔ)存時(shí)間 圖1是受訪者的玉米儲(chǔ)存時(shí)長(zhǎng)情況。在所調(diào)研的農(nóng)戶中，玉米儲(chǔ)存時(shí)間小于1季度的農(nóng)戶為200戶，占比23.34%；玉米儲(chǔ)存時(shí)間在1～2季度的有217戶，占比25.32%；玉米儲(chǔ)存時(shí)間2～3季度的農(nóng)戶有247戶，占比28.82%；玉米儲(chǔ)存時(shí)間在3～4季度的農(nóng)戶為193戶，占比22.52%。

1.2.3 受訪戶玉米儲(chǔ)存損失 圖2為不同地區(qū)農(nóng)戶玉米儲(chǔ)存損失情況，從圖2中可以看出，不同地區(qū)農(nóng)戶的玉米儲(chǔ)存損失存在差異。首先，在調(diào)研樣本中，黃淮海優(yōu)勢(shì)區(qū)農(nóng)戶的玉米儲(chǔ)存損失率最低，為1.36%；其次是，北方優(yōu)勢(shì)區(qū)的玉米種植戶，玉米儲(chǔ)存損失率為1.37%；西南優(yōu)勢(shì)區(qū)的農(nóng)戶玉米儲(chǔ)存損失率最高，為3.48%；其他地區(qū)農(nóng)戶玉米儲(chǔ)存損失率為2.39%。不同地區(qū)農(nóng)戶玉米儲(chǔ)存損失存在差異是因?yàn)橹袊?guó)幅員遼闊，各地氣候特征、經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情況存在較大差別。一般而言，溫度高、濕度大的環(huán)境中，各種微生物迅速繁殖，易造成儲(chǔ)糧損失。當(dāng)糧食裸露放置或置于傳統(tǒng)儲(chǔ)糧設(shè)施內(nèi)，溫度、濕度會(huì)隨氣候的變化波動(dòng)，更易導(dǎo)致糧食霉變。經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)農(nóng)戶和糧食主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶有條件和意愿采用更為先進(jìn)的儲(chǔ)糧設(shè)施，并且更容易接觸到新的儲(chǔ)糧技術(shù)和方法。調(diào)研情況也反映出氣候干燥寒冷、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平高和糧食主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶的玉米儲(chǔ)存損失較低，而雨熱條件好、經(jīng)濟(jì)落后和非糧食主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶的玉米儲(chǔ)存損失較高。

圖1 玉米儲(chǔ)存時(shí)長(zhǎng)

注：玉米優(yōu)勢(shì)區(qū)的資料來(lái)自原農(nóng)業(yè)部《全國(guó)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局(2008—2015)》，但不同于玉米種植優(yōu)勢(shì)區(qū)的劃分，上述調(diào)查代表地區(qū)是以省份劃分的。

2 理論分析與模型設(shè)置

作為經(jīng)濟(jì)理性人，農(nóng)戶決定是否進(jìn)行糧食儲(chǔ)備，并確定糧食儲(chǔ)備規(guī)模和糧食儲(chǔ)備時(shí)間是為實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化，其必將受到糧食儲(chǔ)備成本的影響。儲(chǔ)糧或不儲(chǔ)糧、儲(chǔ)備多少糧食、儲(chǔ)藏多長(zhǎng)時(shí)間，都是基于成本和利潤(rùn)的考慮。那么，如果儲(chǔ)備的成本超過(guò)儲(chǔ)備的收益，則會(huì)降低農(nóng)戶的凈利潤(rùn)。只有當(dāng)糧食儲(chǔ)備的邊際成本等于邊際收益時(shí)，農(nóng)戶凈利潤(rùn)才能實(shí)現(xiàn)最大化。假設(shè)MCi為農(nóng)戶儲(chǔ)糧造成的成本，成本受多種因素影響，即：

MCi=βXi+εi

(1)

式中：Xi為i農(nóng)戶儲(chǔ)糧成本的影響因素向量，β為帶估計(jì)系數(shù)向量，εi為隨機(jī)擾動(dòng)項(xiàng)?；谵r(nóng)戶利潤(rùn)最大化的目標(biāo)，在理論上，農(nóng)戶決定儲(chǔ)糧時(shí)所考慮的成本應(yīng)與所增加的收益一致。但是，現(xiàn)實(shí)中農(nóng)戶的成本往往難以被觀測(cè)，在本研究中用儲(chǔ)糧時(shí)長(zhǎng)Ti作為顯示變量，其取值為1、2、3和4。其中，Ti=1代表農(nóng)戶儲(chǔ)糧時(shí)長(zhǎng)為“1季度以下”，Ti=2代表“1～2季度”，Ti=3代表“2～3季度”，Ti=4代表“4季度”。因此，Ti的數(shù)值越大表明農(nóng)戶儲(chǔ)糧時(shí)間越長(zhǎng)?；诖耍?1)可化為：

Ti=βXi+εi

(2)

其分類(lèi)框架為：

(3)

式中:μn為農(nóng)戶儲(chǔ)糧成本變化的臨界點(diǎn)(切點(diǎn))，其滿足μ1<μ2<μ3<μ4。假設(shè)εi-N(0，1)，則：

(4)

因εi服從邏輯分布，即可得排序logit模型。

根據(jù)前人的研究，農(nóng)戶的糧食儲(chǔ)存行為會(huì)受到糧食產(chǎn)量、儲(chǔ)糧損失、家庭收入、住房面積及其他農(nóng)戶人口統(tǒng)計(jì)學(xué)變量(例如戶主年齡、戶主受教育年限)等因素的影響[1, 3-5, 8, 18, 23-25, 34-35]。如此，可根據(jù)式(2)建立農(nóng)戶糧食儲(chǔ)備行為模型：

Ti=β1lossi+β2weighti+β3incomei+β4Xi+εi

(5)

式中：lossi為i農(nóng)戶的儲(chǔ)糧損失，weighti為i農(nóng)戶的糧食產(chǎn)量，incomei為i農(nóng)戶的收入情況，Xi為其他變量向量，εi為隨機(jī)擾動(dòng)項(xiàng)。具體而言，本次研究的被解釋變量為農(nóng)戶儲(chǔ)糧時(shí)間，解釋變量包括農(nóng)戶特征、儲(chǔ)存特征和其他等3類(lèi)變量。同時(shí)，設(shè)置地區(qū)虛擬變量控制了不同地區(qū)的影響。

第一，農(nóng)戶特征變量。包括戶主性別、年齡、受教育程度。年齡和受教育程度可能會(huì)影響農(nóng)戶糧食儲(chǔ)存決定，并造成儲(chǔ)備過(guò)程中的管理差異，從而導(dǎo)致農(nóng)戶玉米儲(chǔ)存時(shí)間不同。

第二，生產(chǎn)生活特征變量。包括玉米儲(chǔ)存損失、玉米產(chǎn)量、作物成熟程度、家庭年收入、家庭常住人口數(shù)和住房面積。玉米儲(chǔ)存損失意味著農(nóng)戶收入損失，玉米儲(chǔ)存損失直接影響農(nóng)戶玉米儲(chǔ)存時(shí)間決定，如果玉米儲(chǔ)存損失過(guò)高，農(nóng)戶會(huì)減少玉米儲(chǔ)存時(shí)間，避免收入損失。在其他條件不變的情況下，如果農(nóng)戶的玉米產(chǎn)量上升，意味著農(nóng)戶可支配的玉米增加，玉米儲(chǔ)存時(shí)間可能會(huì)延長(zhǎng)。如果收獲時(shí)作物還未成熟，水分含量較高，不便于儲(chǔ)存，這可能減少農(nóng)戶儲(chǔ)糧時(shí)間；反之，如果作物收獲時(shí)完全成熟，水分含量更低，則利于農(nóng)戶儲(chǔ)糧，這將會(huì)使得農(nóng)戶儲(chǔ)糧時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。家庭年收入也可能影響農(nóng)戶玉米儲(chǔ)存時(shí)間，家庭收入高可能會(huì)造成農(nóng)戶對(duì)糧食價(jià)格波動(dòng)更加不敏感，農(nóng)戶更愿意通過(guò)市場(chǎng)保障家庭糧食需求，因此家庭收入高，農(nóng)戶的玉米儲(chǔ)存時(shí)間更短。家庭常住人口多的農(nóng)戶玉米儲(chǔ)存時(shí)間可能會(huì)更長(zhǎng)，因?yàn)榧彝ト丝诙?，玉米的消費(fèi)量也更大，其更可能依賴玉米儲(chǔ)存來(lái)保障家庭糧食需求。需要說(shuō)明的是，從動(dòng)態(tài)角度考慮，價(jià)格和利率也是影響農(nóng)戶糧食儲(chǔ)備時(shí)長(zhǎng)的重要因素。小規(guī)模農(nóng)戶大多屬于風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避型，不愿承擔(dān)未來(lái)價(jià)格變動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，糧價(jià)上漲，農(nóng)戶會(huì)賣(mài)出糧食，反之則增加儲(chǔ)備[23-24]。同時(shí)，農(nóng)戶為了均衡消費(fèi)會(huì)進(jìn)行存款。儲(chǔ)糧也可以視作農(nóng)戶存款。如果利率下降，農(nóng)戶糧食儲(chǔ)備將會(huì)增加；相反，如果利率上升，農(nóng)戶會(huì)減少儲(chǔ)備[3]。由于本研究所用數(shù)據(jù)為一年期截面資料，在完全競(jìng)爭(zhēng)的條件下，農(nóng)戶面臨的價(jià)格是同質(zhì)的；并且，在此期間內(nèi)，銀行利率也并沒(méi)有顯著變化，因此利率和價(jià)格等“投機(jī)性”變量并未納入模型。

第三，其他變量包括農(nóng)戶家庭距最近城鎮(zhèn)的距離和農(nóng)戶節(jié)約意識(shí)變量。農(nóng)戶家庭距離城鎮(zhèn)越遠(yuǎn)，通過(guò)市場(chǎng)滿足家庭糧食消費(fèi)的難度越大，這可能延長(zhǎng)農(nóng)戶玉米儲(chǔ)存時(shí)間。另外，節(jié)約意識(shí)更強(qiáng)的農(nóng)戶可能玉米儲(chǔ)存時(shí)間也更長(zhǎng)。

表2為變量的具體含義、賦值及描述性統(tǒng)計(jì)結(jié)果。從描述性統(tǒng)計(jì)可以看出，被調(diào)研農(nóng)戶平均儲(chǔ)糧時(shí)長(zhǎng)在2.51季度，也就是7個(gè)月左右；農(nóng)戶平均玉米儲(chǔ)存損失1.83%，但不同農(nóng)戶間差異較大；被調(diào)研農(nóng)戶玉米產(chǎn)量5 706.94 kg，與玉米儲(chǔ)存損失情況類(lèi)似，農(nóng)戶間的糧食產(chǎn)量差異也很大；大多數(shù)農(nóng)戶并未在糧食完全成熟時(shí)收獲，而是在糧食“差不多”成熟的時(shí)候就進(jìn)行收割；被調(diào)研農(nóng)戶家庭年收入的對(duì)數(shù)為10.74，家庭常住人口為3人，家庭平均住房面積139.78 m2；絕大多數(shù)農(nóng)戶的戶主為男性，年齡53.81歲，受教育年限為7年。

3 結(jié)果與分析

表3為模型估計(jì)結(jié)果，為了對(duì)比，加入OLS估計(jì)和排序Probit模型的估計(jì)結(jié)果。模型中加入地區(qū)虛擬變量控制了不同地區(qū)的影響。農(nóng)戶特征、儲(chǔ)藏特征和其他3類(lèi)變量對(duì)農(nóng)戶儲(chǔ)糧時(shí)長(zhǎng)的影響具體見(jiàn)表3 。

根據(jù)表3，OLS回歸結(jié)果、排序Probit和排序logit模型的估計(jì)結(jié)果大致相同。OLS回歸、排序Probit和排序logit的結(jié)果顯示，儲(chǔ)糧損失、糧食產(chǎn)量、作物成熟度、家庭年收入、家庭常住人口數(shù)、戶主受教育年限、家庭距最近城鎮(zhèn)距離和節(jié)約意識(shí)對(duì)農(nóng)戶儲(chǔ)糧時(shí)長(zhǎng)的影響顯著。其中，儲(chǔ)糧損失、家庭年收入對(duì)農(nóng)戶儲(chǔ)糧時(shí)長(zhǎng)顯著負(fù)相關(guān)，糧食產(chǎn)量、作物成熟度、家庭常住人口數(shù)、戶主受教育年限、家庭距最近城鎮(zhèn)距離和節(jié)約意識(shí)與農(nóng)戶儲(chǔ)糧時(shí)長(zhǎng)顯著正相關(guān)。

儲(chǔ)糧損失對(duì)農(nóng)戶儲(chǔ)糧時(shí)長(zhǎng)有顯著負(fù)向作用，估計(jì)系數(shù)為0.04，且在5%水平上顯著。這說(shuō)明儲(chǔ)糧損失越高，農(nóng)戶越傾向于減少儲(chǔ)糧時(shí)間，避免損失。這比較符合中國(guó)農(nóng)戶偏好風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避的特點(diǎn)，即農(nóng)戶不愿承擔(dān)損失造成的風(fēng)險(xiǎn)，為了降低儲(chǔ)備損失造成的經(jīng)濟(jì)損失，一旦損失過(guò)高就會(huì)減少糧食儲(chǔ)備時(shí)間。

糧食產(chǎn)量與農(nóng)戶儲(chǔ)糧時(shí)長(zhǎng)具有顯著的正向關(guān)系，這說(shuō)明農(nóng)戶當(dāng)年糧食數(shù)量越多，儲(chǔ)糧時(shí)間越長(zhǎng)。可能的解釋是，糧食產(chǎn)量大的農(nóng)戶，銷(xiāo)售糧食可能是其主要收入來(lái)源。因此，農(nóng)戶會(huì)保證儲(chǔ)糧時(shí)間足夠長(zhǎng)，以待價(jià)而沽。但是，糧食產(chǎn)量的系數(shù)較小(接近于0)，說(shuō)明糧食產(chǎn)量對(duì)儲(chǔ)備時(shí)間的影響有限。

作物成熟度與農(nóng)戶儲(chǔ)糧時(shí)間顯著正相關(guān)，這說(shuō)明農(nóng)戶糧食收獲時(shí)越成熟，農(nóng)戶儲(chǔ)糧時(shí)間越長(zhǎng)?？赡艿脑蚴牵魑镂闯墒?，水分含量較高，一般還未成熟就收獲的農(nóng)戶，大多可能收獲后立即售出糧食，而不進(jìn)行存儲(chǔ)；而作物成熟時(shí)收獲的農(nóng)戶，可能偏向于儲(chǔ)存糧食，為了避免儲(chǔ)存過(guò)程中因含水量過(guò)高導(dǎo)致糧食發(fā)霉，會(huì)等到作物完全成熟時(shí)再收獲。

農(nóng)戶家庭收入對(duì)糧食儲(chǔ)備時(shí)長(zhǎng)有顯著的負(fù)向影響，家庭收入越多，農(nóng)戶可用來(lái)消費(fèi)的資金也越多，因而不必過(guò)多擔(dān)心糧食消費(fèi)安全的問(wèn)題，糧食儲(chǔ)備時(shí)間便越少。在糧食市場(chǎng)供給相對(duì)寬裕的情況下，農(nóng)戶不再擔(dān)心買(mǎi)不到糧食，從而作為保障糧食消費(fèi)安全而儲(chǔ)備糧食的動(dòng)機(jī)逐漸削弱。另外，儲(chǔ)糧時(shí)間越長(zhǎng)也增加了農(nóng)戶的人力、物力消耗。隨著收入的增加，農(nóng)戶傾向于減少糧食儲(chǔ)備時(shí)間。

糧食是人類(lèi)最基本的生活必需品。農(nóng)戶家庭人口數(shù)對(duì)其糧食儲(chǔ)備時(shí)長(zhǎng)具有顯著的正向影響。家庭常住人口越多，農(nóng)戶越可能通過(guò)家庭儲(chǔ)備滿足自身糧食消費(fèi)，其儲(chǔ)糧時(shí)間自然而然就比家庭常住人口少的農(nóng)戶更長(zhǎng)。

家庭距城鎮(zhèn)距離越遠(yuǎn)，農(nóng)戶儲(chǔ)糧時(shí)間越長(zhǎng)。家庭距城鎮(zhèn)越遠(yuǎn)，意味著農(nóng)戶與市場(chǎng)的距離也更遠(yuǎn)，從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)糧食的難度也更大。因此，為了便于家庭糧食消費(fèi)，距離城鎮(zhèn)更遠(yuǎn)的農(nóng)戶儲(chǔ)糧時(shí)間更長(zhǎng)。

節(jié)約意識(shí)強(qiáng)的農(nóng)戶，家庭儲(chǔ)糧時(shí)間也更長(zhǎng)。可能的原因是，節(jié)約意識(shí)更強(qiáng)的農(nóng)戶，風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)也更強(qiáng)，其往往對(duì)家庭儲(chǔ)備更為放心，因此其儲(chǔ)糧時(shí)間更長(zhǎng)。另外，節(jié)約意識(shí)強(qiáng)的農(nóng)戶可能在糧食儲(chǔ)備過(guò)程中的管理也更為嚴(yán)苛，儲(chǔ)糧過(guò)程中的損失更低，因而其能夠更長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存糧食。

4 結(jié)論與建議

本研究基于全國(guó)23個(gè)省份857戶玉米種植戶的調(diào)研數(shù)據(jù)，在理論分析的基礎(chǔ)上，構(gòu)建農(nóng)戶儲(chǔ)糧時(shí)長(zhǎng)模型，實(shí)證分析了儲(chǔ)糧損失對(duì)農(nóng)戶儲(chǔ)糧時(shí)長(zhǎng)的影響。研究發(fā)現(xiàn)，在控制了其他因素的影響后，農(nóng)戶儲(chǔ)糧時(shí)長(zhǎng)受儲(chǔ)糧損失的影響顯著。此外，糧食產(chǎn)量、作物成熟度、家庭年收入、家庭常住人口數(shù)、戶主受教育年限、家庭距最近城鎮(zhèn)距離和節(jié)約意識(shí)也對(duì)農(nóng)戶儲(chǔ)糧時(shí)間產(chǎn)生較大影響。

近年來(lái)，結(jié)束了糧食產(chǎn)量歷史性增產(chǎn)期后，中國(guó)糧食生產(chǎn)已經(jīng)接近“天花板”，糧食供需將長(zhǎng)期處于緊平衡。減少糧食產(chǎn)后損失是保障國(guó)家糧食安全的重要手段。本研究發(fā)現(xiàn)，儲(chǔ)糧損失對(duì)農(nóng)戶糧食儲(chǔ)備行為產(chǎn)生了顯著影響，儲(chǔ)糧損失過(guò)高會(huì)減少農(nóng)戶儲(chǔ)糧時(shí)長(zhǎng)，這將不利于發(fā)揮農(nóng)戶儲(chǔ)備“蓄水池”和“穩(wěn)定器”的作用。另外，政府也應(yīng)高度重視農(nóng)戶家庭收入增加對(duì)其糧食儲(chǔ)備時(shí)間的負(fù)面影響。如果越來(lái)越多的農(nóng)戶縮短糧食儲(chǔ)備時(shí)間而依賴市場(chǎng)供應(yīng)，這會(huì)給糧食市場(chǎng)、中國(guó)糧食儲(chǔ)備系統(tǒng)乃至糧食安全帶來(lái)一定挑戰(zhàn)。

為了穩(wěn)定農(nóng)戶的儲(chǔ)糧水平，保證農(nóng)戶的儲(chǔ)糧時(shí)間，并保障國(guó)家糧食安全。政府應(yīng)該在減少糧食儲(chǔ)存損失問(wèn)題上對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行適度指導(dǎo)，防止農(nóng)戶因損失過(guò)高而減少儲(chǔ)糧時(shí)長(zhǎng)，降低農(nóng)戶對(duì)糧食市場(chǎng)的依賴性，從而減輕糧食市場(chǎng)供給和政府糧食儲(chǔ)備的壓力。具體可從以下幾方面著手：一是推廣先進(jìn)的儲(chǔ)糧設(shè)備。相比于傳統(tǒng)儲(chǔ)糧設(shè)施，先進(jìn)儲(chǔ)糧設(shè)備能顯著抑制糧食儲(chǔ)備過(guò)程中的霉菌等微生物生長(zhǎng)，降低蟲(chóng)害、鼠害，從而減少農(nóng)戶糧食儲(chǔ)備損失。政府應(yīng)通過(guò)各種渠道向農(nóng)戶推廣先進(jìn)的儲(chǔ)糧設(shè)施，必要時(shí)可以給予一定的補(bǔ)貼并設(shè)立專門(mén)的低息貸款，鼓勵(lì)農(nóng)戶采用先進(jìn)儲(chǔ)糧設(shè)施。二是加強(qiáng)農(nóng)戶培訓(xùn)，提升農(nóng)戶的儲(chǔ)糧技術(shù)。糧食儲(chǔ)備并非簡(jiǎn)單堆放，其對(duì)儲(chǔ)備前糧食處理，儲(chǔ)備中的管理活動(dòng)均有一定要求。中國(guó)農(nóng)戶受教育程度較低，政府應(yīng)該加強(qiáng)農(nóng)戶儲(chǔ)糧技能培訓(xùn)，通過(guò)一定的渠道傳播易被農(nóng)戶掌握的儲(chǔ)糧方法，提升農(nóng)戶儲(chǔ)糧期間的管理水平。三是研究集中化儲(chǔ)糧。當(dāng)前正處于土地流轉(zhuǎn)加速期，未來(lái)會(huì)出現(xiàn)更多的產(chǎn)糧大戶，這部分農(nóng)戶的糧食儲(chǔ)備規(guī)模和技術(shù)相對(duì)更高，政府可以出臺(tái)一些針對(duì)性的政策，鼓勵(lì)種糧大戶提供儲(chǔ)糧社會(huì)化服務(wù)，幫助小農(nóng)戶進(jìn)行儲(chǔ)糧管理，降低小農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失。四是加強(qiáng)宣傳，提高農(nóng)戶的節(jié)糧減損意識(shí)。加強(qiáng)農(nóng)戶的節(jié)糧減損意識(shí)不僅能夠直接影響農(nóng)戶的儲(chǔ)糧時(shí)長(zhǎng)，而且能夠減少收獲和消費(fèi)等環(huán)節(jié)的損失。因此，政府應(yīng)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、媒體等渠道，加大對(duì)“節(jié)糧愛(ài)糧”的宣傳，提高廣大農(nóng)民的節(jié)糧減損意識(shí)。