張 芳

（貴州省遵義市正安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州遵義 563499）

黃曲霉毒素主要是由寄生曲霉以及黃曲霉的產(chǎn)毒株產(chǎn)生的。在全球范圍內(nèi)的多個(gè)地區(qū)都會(huì)發(fā)生此中毒情況，此疾病的產(chǎn)生往往是因?yàn)榍蓊愂秤昧吮稽S曲霉素污染的飼草飼料造成的。其臨床癥狀是以消化機(jī)能紊亂、神經(jīng)質(zhì)癥狀等為主，會(huì)對(duì)禽類的健康與生命構(gòu)成嚴(yán)重的威脅，會(huì)嚴(yán)重影響到家禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，所以就必須要加強(qiáng)對(duì)此疾病的有效防治。

1 診斷標(biāo)準(zhǔn)

在臨床診斷禽類黃曲霉毒素中毒時(shí)可以采用流行病學(xué)檢查、對(duì)尸體進(jìn)行剖檢與詢問病史等手段，通過綜合性的檢查研究發(fā)現(xiàn)肝毒性。然而，中毒后禽類的肝臟病變情況和狗舌草中毒非常的相似，在此狀況下，就需要對(duì)飼料中是否存在黃曲霉毒素的情況及其濃度進(jìn)行確定[1]。如果禽類屬于急性黃曲霉毒素中毒，那么其肝臟酶活性、血清膽汁酸以及膽紅素等指標(biāo)都會(huì)升高，凝血酶原的時(shí)間會(huì)發(fā)生延長。如果屬于慢性中毒，那么就會(huì)造成低蛋白血癥的發(fā)生。如果毒素的攝入量很大，那么就可以在禽類的肝腎尿中檢查發(fā)現(xiàn)到黃曲霉毒素。

2 預(yù)防方法

2.1 嚴(yán)格控制飼料的原料質(zhì)量

嚴(yán)格控制飼料的原料質(zhì)量，防止其在生產(chǎn)以前就發(fā)生霉變，要對(duì)飼料的加工過程進(jìn)行嚴(yán)格的管理，尤其是要嚴(yán)格地控制與管理飼料的水分與高溫制粒以后的降溫過程，防范由于雨淋、潮濕與高溫等狀況導(dǎo)致飼料發(fā)生霉變。

2.2 科學(xué)地儲(chǔ)存飼料

要在庫房中分門別類地儲(chǔ)存飼料原料，使得庫房處于良好的通風(fēng)狀態(tài)，使得環(huán)境溫度適宜，保持干燥，縮短儲(chǔ)存的時(shí)間。尤其在南方的梅雨季節(jié)，不能夠長時(shí)間地儲(chǔ)存飼料。在條件允許的情況下，在庫房中要實(shí)施氣調(diào)防霉處理，也就是要充分發(fā)揮封密封技術(shù)的作用，對(duì)倉庫中的氣體成分進(jìn)行合理的控制與調(diào)節(jié)，于是環(huán)境中就會(huì)缺氧，抑制霉菌的生長，導(dǎo)致孢子無法萌發(fā)[2]。

2.3 添加化學(xué)防腐劑

為了預(yù)防黃曲霉毒素的產(chǎn)生，那么可以適當(dāng)?shù)靥砑语暳戏栏瘎渲邪ㄓ袡C(jī)酸、有機(jī)酸脂以及有機(jī)酸鹽等，例如雙乙酸鈉、甲酸以及甲酸鹽、脫氫乙酸等。

2.4 射線照射

由于霉菌對(duì)于射線的反應(yīng)十分靈敏，所以可以借助于射線照射的方式有效地防范飼料中霉菌的產(chǎn)生。國外的研究者借助于γ射線實(shí)現(xiàn)對(duì)雛雞飼料的輻射處理，然后將其放置在溫度為30℃、相對(duì)濕度為80%的環(huán)境中儲(chǔ)存30d。研究結(jié)果表明，霉菌尚未發(fā)生繁殖與霉變。在同等條件下儲(chǔ)存30d以后，沒有經(jīng)過輻射處理的雛雞飼料會(huì)發(fā)生霉菌大量繁殖的現(xiàn)象。

3 治療方法

3.1 物理方法

常用的物理方法包括吸附添加劑、熱處理、溶劑提取、微波以及紫外線等。一般狀況下，在生產(chǎn)中往往會(huì)在日糧中添加一定量的吸附劑，從而對(duì)禽類體內(nèi)的黃曲霉毒素進(jìn)行吸附，抑制機(jī)體對(duì)于毒素的吸收，削弱毒素對(duì)家禽產(chǎn)生的危害，而且可以減少毒素在體內(nèi)的殘留。其中應(yīng)用較為廣泛的吸附劑主要包括活性炭、水合硅酸鈉鈣鹽以及蒙脫石等。由于大部分的黃曲霉毒素中都會(huì)包含一個(gè)或者是多個(gè)能夠和水合硅酸鈉鈣鹽進(jìn)行反應(yīng)的官能團(tuán)，其可以實(shí)現(xiàn)和水合硅酸鈉鈣鹽的緊密結(jié)合。所以借助于水合硅酸鈉鈣鹽可以保護(hù)禽類不會(huì)受到黃曲霉毒素的傷害，因此得到廣泛的運(yùn)用。

3.2 化學(xué)療法

利用強(qiáng)氧化劑或者是強(qiáng)堿強(qiáng)酸可以破壞黃曲霉毒素的結(jié)構(gòu)，使其變成無毒或者是低毒的物質(zhì)。而谷物類的氨化處理也能夠達(dá)到良好的解毒效果。在滿足特定條件的前提下，能夠有效地減少棉籽粕以及花生粕中含有的黃曲霉毒素[3]。假如有著較長的反應(yīng)時(shí)間，那么毒素結(jié)構(gòu)的改變是具有不可逆性的。對(duì)于棉籽、玉米以及花生餅粕等物質(zhì)，可以采用氨水或者是氨鹽進(jìn)行處理，這樣可以大幅度地降低其霉變水平，減低幅度能夠達(dá)到99%左右。

3.3 生物方法

針對(duì)難以被吸附的黃曲霉毒素而言，借助于微生物具有的轉(zhuǎn)化作用能夠?qū)ζ涠拘赃M(jìn)行降解。在現(xiàn)實(shí)中應(yīng)用較為廣泛的生物系菌種主要包括橙色黃桿菌、乳酸菌以及米根菌等。

3.4 營養(yǎng)素法

如果缺乏營養(yǎng)素，那么能夠進(jìn)一步地促進(jìn)黃曲霉毒素中毒的發(fā)生發(fā)展。假如維生素充足，那么就會(huì)對(duì)中毒進(jìn)行減弱或者導(dǎo)致其發(fā)生失活。因此，在配置飼料時(shí)，要加倍地增添維生素，特別是要增加維生素A、D、E與K的含量，這樣一來就能夠削弱中毒的效應(yīng)，另外也要添加一些煙酸與煙酸胺，在此基礎(chǔ)上使得谷胱甘肽轉(zhuǎn)移酶獲得更大的活性，從而在解毒過程中更好地和黃曲霉毒素B1進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合。

4 總結(jié)

在飼料與飼草受到黃曲霉毒素污染以后會(huì)大幅度地降低飼料的營養(yǎng)價(jià)值，并且影響其適口性，更有甚者還會(huì)降低禽類的生產(chǎn)性能，甚至?xí)?dǎo)致禽類發(fā)生死亡，產(chǎn)生極大的損失。另外，在禽類發(fā)生黃曲霉毒素中毒以后或許會(huì)在其體內(nèi)發(fā)生殘留，人們食用禽類產(chǎn)品以后也會(huì)對(duì)人們的身體健康構(gòu)成威脅。所以，在飼料的加工、生產(chǎn)與運(yùn)輸?shù)日麄€(gè)過程中都要加強(qiáng)管理與控制，嚴(yán)格地防范飼料原料污染以及霉變現(xiàn)象的發(fā)生，防止禽類黃曲霉毒素中毒現(xiàn)象的發(fā)生。