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        多殘留免疫檢測技術(shù)及其在畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中的作用探討

        2020-12-29 10:46:48
        獸醫(yī)導(dǎo)刊 2020年18期
        關(guān)鍵詞:免疫檢測禽畜喹諾酮

        楊 輝

        (長沙市動植物疫病預(yù)防控制中心,湖南長沙 410014)

        1 畜禽水產(chǎn)品獸藥多殘留現(xiàn)狀

        近些年,食品安全問題始終為困擾民生的焦點話題,而農(nóng)藥、獸藥殘留過高則是制衡食品安全的關(guān)鍵因素。

        涉及到畜禽水產(chǎn)品獸藥多殘留方面,主要是一些抗生素和興奮劑的危害,如磺胺類、氟喹諾酮類、腎上腺素興奮劑等。既是在2019年月初,湖南仍有瘦肉精中毒事件發(fā)生,導(dǎo)致多人中毒。隨著中華人民共和國食品安全法的正式實施,國家維護食品安全的力度不斷加強。有了法律法規(guī)的約束作用,仍然不可缺少檢測方法的支持。針對目前農(nóng)獸藥品種繁多,多殘留現(xiàn)狀嚴(yán)峻,開展多殘留檢測研究,尤其是能實現(xiàn)快速、高通量、現(xiàn)場篩查的免疫分析法的研究非常重要。

        2 多殘留免疫檢測技術(shù)在畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中的作用

        2.1 確保畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全

        加大免疫檢測技術(shù)對樣品的檢測監(jiān)控,能確保市場流通禽畜水產(chǎn)品質(zhì)量,保證流通商品符合農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求,大大增強農(nóng)業(yè)市場競爭力。

        2.2 指導(dǎo)畜禽水產(chǎn)品安全生產(chǎn)

        通過多殘留免疫檢測,能掌握流通市場禽畜水產(chǎn)品的安全參數(shù),很好反饋本地禽畜水產(chǎn)品的安全生產(chǎn)質(zhì)量,指導(dǎo)本地本地禽畜水產(chǎn)品的安全生產(chǎn)過程。

        2.3 加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量宏觀調(diào)控

        多殘留免疫檢測技術(shù)在畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中的應(yīng)用,是對流通產(chǎn)品的再檢驗,是對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量宏觀監(jiān)控的重要依據(jù),是加強農(nóng)產(chǎn)品市場管理宏觀調(diào)控的有利把手。

        2.4 為質(zhì)量糾紛提供技術(shù)依據(jù)

        市場出現(xiàn)質(zhì)量安全糾紛時,相關(guān)檢疫檢驗機構(gòu)可依據(jù)委托,對相關(guān)禽畜水產(chǎn)品進行仲裁檢驗,為很好解決禽畜水產(chǎn)品的質(zhì)量糾紛提供紙面佐證。

        3 多殘留免疫檢測技術(shù)在畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中的應(yīng)用

        3.1 氨基糖苷類藥物的多殘留免疫檢測

        所有抗生素類藥物,氨基糖苷類藥物因高效、低價,實際應(yīng)用面最廣。但是,藥害殘留毒副作用也最大。由此,對氨基糖苷類藥物的檢測,社會面最為重視,相關(guān)多殘留免疫檢測工作持續(xù)開展中。

        利用氨基糖苷類藥物,經(jīng)偶聯(lián)牛血清蛋白得到多抗原決定簇抗原,用于免疫大白兔可形成用于識別氨基糖苷類藥物的新抗體,由此建立的ELISA方法具備較高的檢測效力。有利用放射免疫檢測法,以競爭性受體免疫反應(yīng)為基礎(chǔ),經(jīng)提取的藥物殘留樣品,經(jīng)稀釋后與[3H]相互競爭結(jié)合位點,往往結(jié)合位點越多,證明藥物殘留量越大。

        3.2 磺胺類藥物的多殘留免疫檢測

        禽畜疾病防治中,磺胺類藥物應(yīng)用最廣泛,適用于細(xì)菌性感染疾病、原蟲性疾病等等,經(jīng)臨床推廣體現(xiàn)穩(wěn)定、經(jīng)濟、適用、廣譜等特點。正是由于其應(yīng)用最為廣泛,長期以來才成為檢測部門重點檢測對象。

        針對磺胺類藥物的多殘留免疫檢測技術(shù),主要有這幾方面:

        微生物檢測法,通過磺胺類藥物與特異微生物作用的定量定性分析,去判斷樣品中磺胺類藥物的殘留程度。常見的有:紙片法、四平皿試驗等等,這幾種檢測法的應(yīng)用,易受抗生素干擾。最終,還需配合理化法、免疫法等判斷。

        理化法,常用的有光譜法、薄層色譜法等等,還有一些聯(lián)用技術(shù)。該項技術(shù)檢測準(zhǔn)確率高,但是,成本價格昂貴,不適現(xiàn)場檢測。

        免疫法,應(yīng)用最普遍,單測成本低、測限低,不需要大型設(shè)備,技術(shù)操作比較簡單,更適用于現(xiàn)場。該種檢測方法中,免疫層析法速度最快,敏感度最高。有經(jīng)試驗制得的SM2膠體金快速檢測試紙,有效檢測限在10ng/ml。

        3.3 喹諾酮類藥物的多殘留免疫檢測

        喹諾酮類藥物為合成類藥物,普遍用于多系統(tǒng)綜合病的治療。這些年,隨著臨床應(yīng)用的推廣普及,藥物殘留的問題備受民眾關(guān)注。由此,針對性的多殘留免疫檢測研究,在國內(nèi)外多有研究開展。

        多用的監(jiān)測方法,有液相色譜法、液相色譜—串聯(lián)質(zhì)譜法等等。兩種方法的比較,前者敏感度高、準(zhǔn)確性高、重復(fù)性好。但是,最易受雜質(zhì)干擾,不適合用于多殘留的免疫監(jiān)測。后者,選擇性強。最重要的是,可同時多種喹諾酮藥物監(jiān)測,由此推廣普及面極廣。

        有提取酸化乙腈,經(jīng)正已烷凈化,以液相色譜—串聯(lián)質(zhì)譜法測定,對12種喹諾酮類藥物的分析,經(jīng)定量限范圍在1~2μg/kg,相對標(biāo)準(zhǔn)差范圍在3.7~8.7%,基本能滿足大批量藥物的監(jiān)測要求。

        有以諾氟沙星衍生物材料為基礎(chǔ),制備多克隆抗體做ELISA檢測推廣的試驗。普遍應(yīng)用于豬肉、魚肉等多種喹諾酮類藥物的檢測,檢測結(jié)果良好,甚至符合當(dāng)前國際社會對喹諾酮類藥物監(jiān)測的確診要求。

        4 結(jié)語

        保障民生食肉安全,多農(nóng)藥殘留檢測備受民眾關(guān)心。就此,相關(guān)多殘留免疫檢測技術(shù)在畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全中的檢測也已組織研發(fā)多年,該項技術(shù)的推廣應(yīng)用較傳統(tǒng)的單一檢測更高效。雖然當(dāng)前該項技術(shù)商業(yè)化推廣尚未普及,但是,為滿足便捷化、實效化禽畜水產(chǎn)品多藥物殘留檢測的需要,加上相關(guān)技術(shù)的科研攻關(guān),相信不久的多殘留免疫檢測試劑盒即將問世,多殘留免疫檢測技術(shù)在畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中的作用更加突出。

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