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        關于食品包裝材料的化學成分及安全性分析

        2020-12-28 00:19:37沈之丞盧益康海平
        中國化工貿(mào)易·下旬刊 2020年6期
        關鍵詞:化學成分安全性

        沈之丞 盧益 康海平

        摘 要:隨著人均生活水平的提升,人們生活質(zhì)量有了直觀的改變,食品的制作形式、營銷形式都發(fā)生了改變。在當前食品安全事故頻發(fā),只有重視食品安全,做到小心謹慎,才能夠更好的保證食品使用安全。超市、商場等大量食品都是真空包裝銷售的,在包裝材料當中含有很多化學成分。當前使用廣泛的包裝材料有塑料、紙質(zhì)、金屬、玻璃制品等等。就食品安全方面問題,只有得到充分的正視,才能夠保證食品安全性,保證人們飲食安全。

        關鍵詞:食品;包裝材料;化學成分;安全性

        食品包裝材料當中增添添加劑、防腐劑能夠讓食品看上去有食欲、保持色澤,能夠延食品的保質(zhì)期。但是對食品的質(zhì)量、食用安全存在破壞性。因此在包裝食品的時候,添加劑和防腐劑都能夠進入到食品當中去,破壞食品本身的營養(yǎng)性質(zhì),如果人們長期服用化學成分多的食品,很容易對身體造成傷害。因此分析食品包裝材料的化學成分、安全性,提高社會等相關部門對食品安全的重視。

        1 食品包裝材料當中的化學成分

        1.1 塑料包裝化學成分分析

        很多商品食品的包裝袋都是使用塑料材料為主,常用塑料在加熱之后,分為不同的形式,熱塑性塑料的運用比較廣泛,熱固性塑料的運用較熱塑性少。熱塑性材料當中主要包含了聚乙烯、聚甲醛、聚苯乙烯等等化學成分。比如熱塑性聚酯就是人們常常接觸到的塑料,比如礦泉水瓶和碳酸飲料等,這些物質(zhì)就是常用的熱塑性聚酯材料,這種材料的耐熱性能很低,在受熱的情況下很容易發(fā)生變形,釋放出大量有害物質(zhì)。聚氯乙烯在高溫的時候,會釋放出有害物質(zhì),有害化學成分在食品包裝當中進入食品內(nèi),隨著食品進入到人身體內(nèi),很容易導致新生兒先天性缺陷、乳癌等疾病的發(fā)生。聚苯乙烯的可承受溫度范圍為60~70℃,如果超過承受溫度,就會釋放出苯乙烯。其中常見的快餐盒和泡面等速食產(chǎn)品使用的包裝就是使用這種材料,聚苯乙烯能在高溫狀態(tài)下釋放出致癌物質(zhì)。

        1.2 可食用型包裝材料的化學成分分析

        隨著新技術和新產(chǎn)品的研發(fā),出現(xiàn)了可實用型包裝材料,這種材料在食品生產(chǎn)領域內(nèi)得到很普遍的運用,比如冰衣、糖衣、果蠟、藥片包衣等等,可食用型包裝材料的內(nèi)部成分化學物質(zhì)含有量比較少,取材也方便,能夠被食用??墒秤眯桶b材料的生產(chǎn)原料主要是糖糊、淀粉、微量調(diào)味材料、食品添加劑。

        1.3 紙質(zhì)包裝材料的成分

        紙是植被制造成的綠色環(huán)保包裝材料,常見的紙質(zhì)包裝在人們的生活當中比較常見,比如紙箱、紙袋、紙盒等等,加工性能方便而且衛(wèi)生程度很高,安全性能良好,成產(chǎn)成本低廉,回收方便,能夠再次利用。在食品包裝材料的選擇當中,使用紙質(zhì)產(chǎn)品不好產(chǎn)生白色污染,而且其中含有的化學成分很少,不會對人體產(chǎn)生威脅。在實際的生產(chǎn)過程中人們?yōu)榱诉_到宣傳效果,會紙箱等進行視覺設計,在紙箱和紙盒上面涂刷各種顏料、噴漆,將原本沒有含有有害物質(zhì)的材料經(jīng)過人為的改造,變成有害物質(zhì)。油墨和噴漆當中的苯、熒光增白劑滲透到實物當中,很有可能致癌。

        2 食品包裝安全發(fā)展現(xiàn)狀分析

        2.1 禁用助劑的使用

        在很多塑料包裝產(chǎn)品當中有大部分企業(yè)為了謀求私利和降低企業(yè)的經(jīng)營成本,在材料成本上大做文章,在生產(chǎn)包裝材料的時候,使用大量的劣質(zhì)材料,添加大量的滑石粉和石蠟、碳酸鈣等添加劑。在調(diào)查當中顯示在大部分一次性塑料快餐盒當中,添加劑的成分高達80%,食品的溫度比較高,或者是使用微波爐加熱的時候,有害物質(zhì)會溶解到食物當中,導致人們消化不良影響人們的健康,會引發(fā)肝系統(tǒng)病和膽結(jié)石等疾病,對人們的身體能夠造成重要傷害。違規(guī)使用禁用助劑,是一種違法傷害人們身體健康的行為。

        2.2 包裝材料使用不當

        目前市場當中有很多的包裝材料,用量大而且流通速度很快,能吸引很多小型但是不具備生產(chǎn)條件的工程加入到食品包裝材料的生產(chǎn)當中,為了獲取利潤,食品包裝材料的質(zhì)量直線下降[1]。生產(chǎn)環(huán)境惡劣,原料價格低廉,安全性沒有得到保證,生產(chǎn)出來的食品包裝材料當中,還含有大量的有害物質(zhì)。在塑料包裝產(chǎn)品當中,還有部分企業(yè)利用垃圾站當中會回收的廢棄塑料垃圾、醫(yī)院廢棄物、農(nóng)田廢棄薄膜等進行再次加工。這些垃圾當中含有大量的有害物質(zhì),不利于人體健康,這些物質(zhì)在沒有經(jīng)過消毒的情況下加工再生產(chǎn),直接煉化的過程中,大量有害物質(zhì)的材料再次變成包裝盒和包裝袋,有害物質(zhì)含量增加。再生材料當中含有的添加劑、甲醛、增塑劑等通過食品進入人體,對人們的身體健康造成很大影響。如果長期使用很有可能導致慢性中毒,這些物質(zhì)部分存在致癌可能。

        2.3 印刷制品當中含有有害物質(zhì)

        紙質(zhì)品在印刷生產(chǎn)之后,使用大量的油墨物質(zhì),印刷過程中使用的油墨含有大量的苯、重金屬物質(zhì),人們在生產(chǎn)紙質(zhì)印刷材料的時候,會使用大量的苯類熔熔劑,添加到油墨當中,達到稀釋的目標。苯進入到人體之后,會在人體內(nèi)堆積,越積越多,對人們的身體造成危害,在長時間的影響下,很容易發(fā)生癌癥。

        3 食品包裝材料安全性問題存在的策略

        3.1 嚴格控制食品包裝原材料的使用

        原材料、輔助材料的安全使用是保證食品食用安全的第一步,保證食品包裝安全,首先應該從立法方面下功夫。必須使用符合國家衛(wèi)生標準、或者是經(jīng)過安全性檢測合格的材料、達到食品級別的原輔材料進行生產(chǎn),才能夠保證食品包裝材料的安全。其次杜絕使用回收料,應該控制其不能使用,將其列入到GB9685清單當中,清單當中的溶劑和膠黏劑和油墨等必須要嚴格控制??刂屏瞬牧仙a(chǎn)的源頭,就能夠生產(chǎn)出安全可靠、保證人們食用安全的材料。根據(jù)《中國食品法》的規(guī)定,食用包裝塑料制品只能一次性食用,不能回收再利用,應該塑料制品做好相關的標識,根據(jù)標識限制塑料的再回收,這是行之有效的途徑?!端芰现破窐酥竞蜆擞洏藴省樊斨?,應該對食品包裝食用的塑料做好標記。

        3.2 完善法規(guī)、完善檢測指標

        我國在食品包裝的安全性、立法方面并不規(guī)范,尤其是安全檢測評估技術和手段方面發(fā)展緩慢,和歐美國家相比我國的立法方面差距很大[2]。例如美國的FDA檢測當中使用的多殘留檢測方式,能夠同時檢測食品當中含有的360多種農(nóng)藥殘留物、德國的技術能檢測到325種、加拿大可以檢測到251種,但是我國最新研制出來的儀器只能檢測到180多種農(nóng)藥殘留。技術手段的不足直接導致食品安全問題頻出,這是我國食品發(fā)展過程中比較明顯的限制因素。國內(nèi)沒有嚴格的安全統(tǒng)一標準,只有GB/T10005-1998做出相關規(guī)定,這些規(guī)定比較籠統(tǒng)沒有進行細分,在這種情況下,制定出合理的指標,對食品的檢測非常有必要。

        3.3 積極開發(fā)多功能包裝材料

        隨著食品包裝技術的快速發(fā)展,國際上人們對食品包裝材料的新品種研究越來越多[3]。比如PVDC薄膜,它除了具備一般塑料的性能之外還有高阻隔性、自熄性、防霉和防潮性能。在美國PVDC材料已經(jīng)廣泛運用在食品包裝當中,它屬于完全無毒材料。可以在包裝材料當中加入納米微粒,可以除異味和殺菌消毒,還可以充分運用活性包裝材料和智能包裝材料等等。除了保證可食性包裝材料功能多樣之外,還要保證無公害、取材方便。這個方面國家食品行業(yè)近年以來相互研究,紛紛研制新產(chǎn)品。

        4 結(jié)語

        綜上,在經(jīng)濟不斷發(fā)展的過程中,食品行業(yè)之間的競爭力越來越大,而針對食品包裝的安全問題,還需要人們進行深入研究。

        參考文獻:

        [1]蘇鐵青.食品包裝印刷技術及安全衛(wèi)生性分析[J].科技風, 2018,000(008):192-193.

        [2]牛文靜.食品塑料包裝材料安全性及檢測方法的探討[J].科技資訊,2018,016(005):105,107.

        [3]李繼鴻.塑料材質(zhì)對食品包裝產(chǎn)品的安全性能影響分析[J].塑料工業(yè),2019,47(02):164-167.

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