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網(wǎng)站讀者鼠你有才留言說：請問人為什么會(huì)得急性胰腺炎？患者在生活上需要注意什么？如何進(jìn)行自我保??？

答鼠你有才：

胰腺是人體內(nèi)一個(gè)十分重要的消化腺。食物中所含的脂肪、蛋白質(zhì)和糖都靠胰液中的消化酶來消化吸收。倘若飲食不當(dāng)，一次進(jìn)食過量的脂肪和蛋白質(zhì)食物再加上大量飲酒，勢必引起胰腺大量分泌胰液用以消化食物。胰液分泌過多，可造成胰管內(nèi)壓力增高，使膽汁逆流入胰管，從而導(dǎo)致胰腺組織急性炎癥、出血或壞死等系列病理改變。

急性胰腺炎的臨床表現(xiàn)為持續(xù)性上腹部劇烈疼痛，陣發(fā)性加重，并向左上腹部、左背或左肩部放射。常伴有惡心嘔吐、腹脹、便秘、發(fā)冷發(fā)燒等癥狀。嚴(yán)重者可并發(fā)休克、腹膜炎等危重病癥。因?yàn)橐认僭谖傅暮竺?，發(fā)生胰腺炎后，人們會(huì)誤認(rèn)為是胃疼。

大量臨床資料表明，急性胰腺炎多在暴飲暴食或過多進(jìn)食油膩食物后發(fā)作，因此，控制飲食過飽和油膩食物是防治急性胰腺炎發(fā)病的重要措施。

治療分手術(shù)和非手術(shù)兩種。非手術(shù)包括讓胰腺休息，也就是禁食，可以進(jìn)行胃腸減壓，另外，生長腺素可減少分泌物，還應(yīng)用止痛藥、解痙攣藥、營養(yǎng)藥物，及抗生素預(yù)防感染，有80%的病人可采取非手術(shù)治療，其中95%的病人可治愈。

急性胰腺炎發(fā)作期，應(yīng)禁止飲食1～3天。因?yàn)槭澄锛八嵝晕敢哼M(jìn)入十二指腸后，可刺激胰腺分泌消化酶，加重病情。此階段營養(yǎng)主要靠胃腸外供給。待病人嘔吐、腹痛、腹脹基本消失后，可從少量流質(zhì)開始，吃無脂肪低蛋白飲食，如米湯、菜湯、蜂蜜水、綠豆湯、藕粉、果子汁、蓮子湯等。采取少量多次的進(jìn)餐方法，以每次100～150升為宜。

隨著病情的穩(wěn)定，食欲與消化功能逐漸恢復(fù)，可改為低脂、高糖流質(zhì)飲食，如豆?jié){、面糊、大米粥、小米粥、杏仁茶、蒸或煮的水果等，每日進(jìn)餐5～6次，每次250～300毫升，以便逐步適應(yīng)。禁用肉湯、雞湯、魚湯、鮮牛奶等，因?yàn)檫@些食物含脂肪較多，不易消化，并能促進(jìn)膽汁分泌，而膽汁能激活胰液中的消化，使病情反復(fù)。病人恢復(fù)期可采用低脂半流飲食或軟飯如面條、薄面片、小餛飩、軟米飯、饅頭、面包、瘦肉、魚蝦、雞蛋、豆制品以及新鮮蔬菜和水果。

平時(shí)的飲食烹調(diào)方法以蒸、煮、燴、燉菜肴為主，少用或不用烹調(diào)油。每日脂肪攝入量以30～40克為佳，每日進(jìn)餐4～5次，每餐吃八分飽。禁食花生、桃核、肥肉等含脂肪高的食物。在進(jìn)餐中應(yīng)隨時(shí)注意病人的消化吸收情況，如病人發(fā)生疼痛或腹瀉等消化道癥狀，說明對脂肪消化吸收還不能耐受，飲食中脂肪量還要減少，必要時(shí)飲食中的蛋白質(zhì)還要減少。

急性胰腺炎病人在頻繁嘔吐或禁食后，常會(huì)出現(xiàn)電解質(zhì)紊亂，如鉀、鈉、氯化物、鎂、鈣等的下降。因此，飲食中要特別注意及時(shí)補(bǔ)充。在有利病人恢復(fù)的前提下，鼓勵(lì)人多吃含無機(jī)鹽豐富的蔬菜和水果，如紅棗白糖湯、胡蘿子汁和西紅柿汁加糖等。

總之，胰腺炎不僅在發(fā)作時(shí)要注意飲食治療，治愈后也應(yīng)嚴(yán)禁暴飲暴食，禁飲酒，忌辛辣食品如芥茉、胡椒、尖辣子等。仍要限制脂肪的食用量，每日不超過50克（正常人每日需60～70克），以預(yù)防再發(fā)作（至少堅(jiān)持6個(gè)月）。