王健

旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)應(yīng)當(dāng)注重應(yīng)用性和實(shí)踐性。但是，在人才培養(yǎng)模式上比較單一，存在人才培養(yǎng)模式與旅游市場(chǎng)需求不對(duì)稱、專業(yè)理論與實(shí)踐應(yīng)用相脫節(jié)的現(xiàn)象。鑒于此，通過(guò)對(duì)應(yīng)用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)其人才培養(yǎng)模式的不足之處，構(gòu)建應(yīng)用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的路徑，提高應(yīng)用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量。

一、引言

隨著旅游業(yè)不斷發(fā)展，旅游行業(yè)對(duì)應(yīng)用型專業(yè)人才的需求越來(lái)越迫切。同時(shí)，對(duì)旅游高等教育人才的培養(yǎng)提出了更高的要求，針對(duì)這種形式，很多高校的旅游專業(yè)在我國(guó)高等教育政策和地方旅游發(fā)展政策的引領(lǐng)下，進(jìn)行了大量的關(guān)于應(yīng)用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式的積極探索和有益實(shí)踐，目的是為了進(jìn)一步提升應(yīng)用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，保證所培養(yǎng)的應(yīng)用型旅游專業(yè)人才和行業(yè)所需的旅游專業(yè)人才達(dá)到高度一致，更好地促進(jìn)了地區(qū)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和旅游行業(yè)的發(fā)展。

二、基于應(yīng)用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式的現(xiàn)狀

旅游業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)突出表現(xiàn)在高素質(zhì)、應(yīng)用型旅游專業(yè)人才競(jìng)爭(zhēng)上。近年來(lái)，我國(guó)旅游高等教育取得了長(zhǎng)足發(fā)展，開(kāi)設(shè)旅游專業(yè)的院校和旅游專業(yè)院校越來(lái)越多，旅游專業(yè)的學(xué)生在校規(guī)模和數(shù)量均達(dá)到了較高水平。但是，在應(yīng)用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式探索和教學(xué)特色方面還有待進(jìn)一步提高。面對(duì)快速發(fā)展的旅游業(yè)，旅游專業(yè)人才培養(yǎng)應(yīng)結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)積極探索符合應(yīng)用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的模式和規(guī)律。

目前，很多旅游專業(yè)院校已在積極構(gòu)建符合行業(yè)發(fā)展的應(yīng)用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式。針對(duì)高職高專旅游專業(yè)學(xué)生實(shí)行“2+1”培養(yǎng)模式，即兩年在校理論學(xué)習(xí)，一年企業(yè)頂崗實(shí)踐;進(jìn)一步深化校企合作，加強(qiáng)和旅行社、酒店和航空公司等相關(guān)企業(yè)開(kāi)展“訂單班”培養(yǎng)模式等。對(duì)于旅游專業(yè)本科學(xué)生有些院校實(shí)行了“2.5+0.5+1”的培養(yǎng)模式，即兩年半在校理論學(xué)習(xí)，半年旅游企業(yè)頂崗實(shí)踐，然后帶著實(shí)習(xí)的困惑和問(wèn)題再回到學(xué)校理論學(xué)習(xí)一年，這樣可以做到由理論到實(shí)踐，再由實(shí)踐到理論的結(jié)合;也有的院校旅游專業(yè)本科學(xué)生實(shí)行“訂單班”培養(yǎng)，但是，相對(duì)于高職高?？赡芤僖恍?。面對(duì)應(yīng)用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式的多元化，很多院校和相關(guān)旅游企業(yè)在很多方面也進(jìn)行了積極的探索和有益的實(shí)踐，取得了一定的效果。但是，在旅游高等教育快速發(fā)展的過(guò)程中，應(yīng)用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量也受到了不同程度的質(zhì)疑。尤其是在培養(yǎng)質(zhì)量、培養(yǎng)目標(biāo)、課程建設(shè)和師資隊(duì)伍國(guó)際化等方面存在諸多問(wèn)題。因此，對(duì)應(yīng)用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行研究，對(duì)促進(jìn)旅游專業(yè)建設(shè)和應(yīng)用型人才培養(yǎng)具有重要的意義。

三、基于應(yīng)用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的問(wèn)題

（一）人才培養(yǎng)質(zhì)量亟待提高

隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也愈演愈烈。旅游業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)歸根結(jié)底是旅游專業(yè)人才的競(jìng)爭(zhēng)，特別是應(yīng)用型、實(shí)踐型高素質(zhì)專業(yè)人才的競(jìng)爭(zhēng)。應(yīng)用型旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)離不開(kāi)旅游教育，尤其是旅游高等教育，旅游高等教育承擔(dān)著應(yīng)用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的重任。應(yīng)用型旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)應(yīng)當(dāng)結(jié)合學(xué)科專業(yè)特點(diǎn)，更加重視內(nèi)涵建設(shè)和發(fā)展。在高等教育快速發(fā)展的當(dāng)下，各高等院校和各專業(yè)都在進(jìn)行擴(kuò)張式的發(fā)展，旅游專業(yè)也不例外。很多院校旅游專業(yè)招生層次復(fù)雜多樣，只重視招生數(shù)量的積累不注重招生質(zhì)量提升，生源差別較大，最后出現(xiàn)學(xué)生面臨就業(yè)時(shí)范圍相對(duì)狹窄，僅局限于旅游飯店或者旅行社，專業(yè)崗位適應(yīng)能力差，繼續(xù)學(xué)習(xí)深造的潛力較低。

（二）人才培養(yǎng)目標(biāo)不清晰

旅游專業(yè)作為應(yīng)用型很強(qiáng)的專業(yè)，具有鮮明色的行業(yè)指向性，在培養(yǎng)過(guò)程中要緊密把握行業(yè)動(dòng)態(tài)，培養(yǎng)行業(yè)需要的人才。目前，很多高校的旅游專業(yè)和一些專門(mén)的旅游高等院校對(duì)旅游專業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)定位過(guò)于籠統(tǒng)，缺乏具體細(xì)分，導(dǎo)致培養(yǎng)的學(xué)生千篇一律，行業(yè)適應(yīng)能力差;對(duì)應(yīng)用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)單純的表述為具有旅游管理專業(yè)知識(shí)，能在各級(jí)旅游行政管理部門(mén)、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級(jí)專門(mén)人才是不夠的。這種表述對(duì)旅游專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的認(rèn)識(shí)不夠全面和深刻，使得學(xué)生在就業(yè)過(guò)程中工作期望過(guò)高，畢竟旅游行業(yè)需要實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的積累，從基層崗位做起;旅游專業(yè)特色優(yōu)勢(shì)不突出，辦學(xué)定位不清晰，教學(xué)資源和師資隊(duì)伍缺乏必要的細(xì)分也是導(dǎo)致應(yīng)用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)模糊的因素。

（三）專業(yè)課程設(shè)置欠合理

課程設(shè)置和人才培養(yǎng)目標(biāo)是一脈相承的，課程設(shè)置是否合理，是培養(yǎng)目標(biāo)明確的關(guān)鍵所在。課程設(shè)置不合理，在一定程度上，也反映出與學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐脫節(jié)的問(wèn)題，脫離了培養(yǎng)目標(biāo)。大多數(shù)院校旅游專業(yè)課程設(shè)置重復(fù)現(xiàn)象比比皆是，在課程設(shè)置過(guò)程中盲目追求大而全，沒(méi)有結(jié)合專業(yè)和行業(yè)特點(diǎn)，缺乏專業(yè)特色，內(nèi)容重復(fù)現(xiàn)象明顯，使得學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中產(chǎn)生厭倦;再者很多高校旅游專業(yè)在課程設(shè)置時(shí)缺乏對(duì)社會(huì)所需人才調(diào)研的調(diào)研，培養(yǎng)方案更新不及時(shí)，培養(yǎng)的學(xué)生與旅游市場(chǎng)需求脫節(jié)，不能順應(yīng)旅游市場(chǎng)的變化;實(shí)踐型很強(qiáng)的課程開(kāi)的比較少，學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力沒(méi)能得到鍛煉，不能堅(jiān)持與行業(yè)發(fā)展與時(shí)俱進(jìn);有些院校旅游專業(yè)在引進(jìn)人才時(shí)不注重學(xué)科專業(yè)背景，只看重學(xué)歷，只要具有博士學(xué)人才就可引進(jìn)，專業(yè)差別過(guò)大，在課程安排上出現(xiàn)因人設(shè)課現(xiàn)象嚴(yán)重。

（四）實(shí)踐教學(xué)投入?yún)T乏

旅游專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)要求學(xué)生具有較高的知識(shí)轉(zhuǎn)化能力和創(chuàng)新創(chuàng)造能力。但是，從目前情況來(lái)看，開(kāi)設(shè)旅游專業(yè)的院校由于教學(xué)經(jīng)費(fèi)緊張，實(shí)踐教學(xué)經(jīng)費(fèi)投入不足，實(shí)踐教學(xué)不能得到很好的保障，學(xué)生實(shí)訓(xùn)操作機(jī)會(huì)減少;再者也存在實(shí)踐教學(xué)場(chǎng)地受限，很少有專門(mén)的旅游實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心，實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)設(shè)備陳舊落后等問(wèn)題，不能滿足日常實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的需要，學(xué)生的應(yīng)用能力和創(chuàng)新創(chuàng)造能力不能得到很好地提升，使學(xué)生失去了理論聯(lián)系實(shí)際的機(jī)會(huì);有些高校在引進(jìn)人才時(shí)，傾向于引進(jìn)理論知識(shí)和學(xué)術(shù)水平相對(duì)較高的人才，結(jié)果是實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)不足，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富和具備實(shí)際操作技能的人才匱乏，“雙師型”教師緊缺，也不利于應(yīng)用型旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)。

（五）師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)欠優(yōu)化

教師是滿足日常教學(xué)的重要保證，是構(gòu)成教學(xué)運(yùn)行的重要因素。當(dāng)下，開(kāi)設(shè)旅游專業(yè)的院校比較多，但是在師資隊(duì)伍建設(shè)方面還有待進(jìn)一步優(yōu)化，接受過(guò)正規(guī)的、系統(tǒng)的旅游專業(yè)教育學(xué)習(xí)的教師比較少，尤其是旅游專業(yè)高學(xué)歷人才匱乏;旅游專業(yè)科班出身的教師相對(duì)較少，導(dǎo)致非專業(yè)教師對(duì)旅游專業(yè)和學(xué)科發(fā)展把握不準(zhǔn)確，缺乏旅游專業(yè)的理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，在日常教學(xué)中存在“照本宣科”的現(xiàn)象，缺乏專業(yè)的思維教學(xué);旅游專業(yè)科班出身的教師偏年輕化，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)有待提高，在教學(xué)中能夠理論聯(lián)系實(shí)際，由于受制于專業(yè)教育的限制，往往缺乏基礎(chǔ)理論支持和專業(yè)技能培訓(xùn);“雙師型”教師比例較低，旅游專業(yè)教師國(guó)際化程度有待提高也是制約應(yīng)用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的因素。

四、基于應(yīng)用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的對(duì)策

（一）重視人才培養(yǎng)質(zhì)量

應(yīng)用型旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)應(yīng)明確專業(yè)發(fā)展定位，只有定位明確，才能為應(yīng)用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)提供教學(xué)依據(jù)。圍繞應(yīng)用型這一主題在人才培養(yǎng)上下功夫，進(jìn)一步突出實(shí)用性原則，促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)的提升，培養(yǎng)高素質(zhì)復(fù)合型人才。在應(yīng)用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)過(guò)程中，進(jìn)一步結(jié)合行業(yè)發(fā)展和學(xué)科專業(yè)定位，堅(jiān)持旅游市場(chǎng)需求導(dǎo)向，培養(yǎng)行業(yè)發(fā)展所需人才。注重與旅游行業(yè)接軌，拓展校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地或建立行業(yè)導(dǎo)師制度，定期邀請(qǐng)行業(yè)導(dǎo)師來(lái)校指導(dǎo)，開(kāi)闊學(xué)生專業(yè)視野和就業(yè)方向，提升學(xué)生崗位適應(yīng)能力和繼續(xù)學(xué)習(xí)深造的潛力，更好的將理論教學(xué)和實(shí)踐應(yīng)用相結(jié)合，切實(shí)提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

（二）確立人才培養(yǎng)目標(biāo)

旅游業(yè)已經(jīng)上升到國(guó)民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略支柱產(chǎn)業(yè)，在經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展中的地位越來(lái)越重要，對(duì)應(yīng)用型旅游專業(yè)人才的要求更高。應(yīng)用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)應(yīng)與當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展現(xiàn)狀相吻合，明確為地方經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和旅游業(yè)發(fā)展服務(wù)。因此，對(duì)應(yīng)用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)不應(yīng)是單純的定位于適合于企事業(yè)單位的高級(jí)專業(yè)管理人才，應(yīng)明確培養(yǎng)目標(biāo)，突出專業(yè)特色，進(jìn)一步細(xì)分教學(xué)資源和師資隊(duì)伍，堅(jiān)持應(yīng)用型導(dǎo)向，積極對(duì)接相關(guān)行業(yè)發(fā)展，進(jìn)一步滿足經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展對(duì)應(yīng)用型旅游專業(yè)人才的需求，培養(yǎng)能夠適合于現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展的高素質(zhì)復(fù)合型人才。

（三）合理設(shè)置專業(yè)課程

課程設(shè)置與人才培養(yǎng)密切相關(guān)，課程設(shè)置為人才培養(yǎng)指明了方向。對(duì)應(yīng)用型旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)在課程體系設(shè)置上應(yīng)該不斷完善，建立動(dòng)態(tài)的課程調(diào)整模式，淘汰不適合行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的所需課程。緊扣旅游行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)，在課程設(shè)置過(guò)程中應(yīng)堅(jiān)持與科學(xué)技術(shù)和行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)相一致;同時(shí)，也可以引進(jìn)一些旅游企業(yè)的相關(guān)課程，培養(yǎng)學(xué)生行業(yè)意識(shí)，突出社會(huì)服務(wù)能力;增設(shè)一些提升學(xué)生核心素養(yǎng)的特色課程，從而提升學(xué)生綜合能力和專業(yè)素養(yǎng);根據(jù)課程內(nèi)容，避免專業(yè)課程設(shè)置重復(fù)現(xiàn)象出現(xiàn)，實(shí)踐型比較強(qiáng)的課程增設(shè)比例提高一些，提注重學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，為學(xué)生走向社會(huì)從事旅游相關(guān)工作奠定專業(yè)基礎(chǔ)。

（四）注重產(chǎn)教學(xué)研融合

應(yīng)用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)應(yīng)堅(jiān)持產(chǎn)教學(xué)研融合，堅(jiān)持走出去和引進(jìn)來(lái)相結(jié)合，通過(guò)加強(qiáng)與科研機(jī)構(gòu)和旅游企事業(yè)單位的合作，掌握最新的旅游科研動(dòng)態(tài)和行業(yè)發(fā)展方向。充分發(fā)揮院校和企事業(yè)單位的自身優(yōu)勢(shì)，將這些優(yōu)勢(shì)融入日常教學(xué)中去，豐富課堂內(nèi)容，拓展學(xué)生專業(yè)視野，提升學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)造力和知識(shí)轉(zhuǎn)化能力，為學(xué)生更好的適應(yīng)行業(yè)的發(fā)展奠定基礎(chǔ);同時(shí)，重視實(shí)踐教學(xué)投入，完善實(shí)訓(xùn)條件，建立完善的實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)體系，重視實(shí)踐教學(xué)的評(píng)價(jià)，為應(yīng)用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)提供支持和保障。

（五）補(bǔ)齊師資隊(duì)伍短板

應(yīng)用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)缺乏專業(yè)化和高水平的師資隊(duì)伍，這也是制約應(yīng)用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的瓶頸問(wèn)題。旅游專業(yè)應(yīng)該在引進(jìn)人才時(shí)，注重學(xué)科和專業(yè)背景，盡可能引進(jìn)接受過(guò)正規(guī)和系統(tǒng)旅游教育的師資，本專業(yè)教師在應(yīng)用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)過(guò)程中更具有專業(yè)的思維方式。旅游專業(yè)教師偏年輕化，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)不足，對(duì)學(xué)科專業(yè)把握不夠準(zhǔn)確，也可柔性引進(jìn)旅游專業(yè)領(lǐng)域知名度較高專家學(xué)者，實(shí)行“以老帶新”，促進(jìn)學(xué)科和專業(yè)建設(shè)。加強(qiáng)與旅游企業(yè)合作，定期邀請(qǐng)企業(yè)專家到校進(jìn)行講座，也可聘請(qǐng)為校外導(dǎo)師參與專業(yè)建設(shè)和人才培養(yǎng)方案制定，同時(shí)選派部分專業(yè)教師輪流到企業(yè)頂崗掛職鍛煉，豐富行業(yè)閱歷。注重“雙師型”教師培養(yǎng)，實(shí)行一專多能，提升國(guó)際化辦學(xué)程度，進(jìn)一步開(kāi)闊教師國(guó)際化視野。

五、結(jié)語(yǔ)

應(yīng)用型旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)應(yīng)該符合旅游行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，更好地服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展。對(duì)應(yīng)用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式和體制機(jī)制建設(shè)上應(yīng)不斷地進(jìn)行改革創(chuàng)新，突出專業(yè)特點(diǎn)和行業(yè)特色，明確培養(yǎng)目標(biāo)和任務(wù)，以適應(yīng)新時(shí)代旅游高質(zhì)量發(fā)展對(duì)應(yīng)用型人才的迫切需求。

（作者單位：山東女子學(xué)院 旅游學(xué)院）