宮宇嘉

伴隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提升，食品安全問(wèn)題成為了發(fā)展過(guò)程中的主要問(wèn)題之一。在未來(lái)發(fā)展的過(guò)程中，必須對(duì)食品安全進(jìn)行相應(yīng)的關(guān)注與提升。

食品檢測(cè)是保證食品安全的主要方式，同時(shí)也是重要的措施，如果食品進(jìn)入市場(chǎng)之前沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的安全檢測(cè)，那么將會(huì)埋下嚴(yán)重的安全隱患。除此之外，一些過(guò)保質(zhì)期的食品流入市場(chǎng)也會(huì)對(duì)企業(yè)的品牌形象產(chǎn)生影響，進(jìn)而降低整體經(jīng)濟(jì)收益。未來(lái)在發(fā)展的過(guò)程中需要提升食品檢測(cè)水平，從而贏得消費(fèi)者信任，保證消費(fèi)者權(quán)益以及身心健康。食品是人類生命和健康所需要的能量源，與人類的生存和發(fā)展有著密切的關(guān)系，近年來(lái)，我國(guó)的食品安全問(wèn)題越來(lái)越突出，受到全社會(huì)的廣泛關(guān)注。

食品檢測(cè)當(dāng)下存在的問(wèn)題

檢測(cè)設(shè)備較為落后。在當(dāng)下的食品安全檢測(cè)過(guò)程中，檢測(cè)設(shè)備對(duì)于食品安全檢測(cè)水平起到了非常關(guān)鍵的影響。然而在當(dāng)前階段我國(guó)的很多食品行業(yè)都過(guò)于重視經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)檢測(cè)設(shè)備與資金的投入不足，這導(dǎo)致當(dāng)下食品檢測(cè)過(guò)程中設(shè)備水平較為落后。一些擁有食品檢測(cè)設(shè)備的企業(yè)則往往忽視對(duì)設(shè)備的保管以及養(yǎng)護(hù)，因此就造成了設(shè)備出現(xiàn)超負(fù)荷使用，形成了嚴(yán)重的磨損。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不完善。很多食品企業(yè)沒(méi)有制定相應(yīng)完善的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，在此基礎(chǔ)上，由于企業(yè)自身檢測(cè)水平限制，導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果往往無(wú)法發(fā)揮自身的作用。除此之外，由于沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，整個(gè)食品檢測(cè)工作流程以及工作規(guī)范呈現(xiàn)出混亂的狀態(tài)，對(duì)于最終的檢測(cè)結(jié)果造成了嚴(yán)重的影響。

檢測(cè)人員素質(zhì)需要提升。當(dāng)前食品檢測(cè)人員的專業(yè)素質(zhì)存在著缺陷，這是影響了我國(guó)食品安全的主要問(wèn)題。在食品檢測(cè)的過(guò)程中，大多數(shù)成員屬于資歷較老的檢測(cè)人員，檢測(cè)方法也較為陳舊，同時(shí)學(xué)習(xí)新知識(shí)以及新技能的積極性較低，這就造成了檢測(cè)水平無(wú)法提升。

食品檢測(cè)水平提升的有效措施

提升檢測(cè)人員的專業(yè)能力。檢測(cè)人員的專業(yè)能力，也就是檢測(cè)人員的基礎(chǔ)素質(zhì)，這對(duì)于食品檢測(cè)來(lái)說(shuō)起到了關(guān)鍵性的作用。想要在實(shí)際工作的過(guò)程中做好食品檢測(cè)工作，保證我國(guó)食品安全，就需要提升檢測(cè)人員的專業(yè)能力。首先，要求工作人員能夠在食品檢測(cè)的過(guò)程中積極參與到教育培訓(xùn)當(dāng)中，緊跟時(shí)代的腳步，不斷完善自身，提升職業(yè)素養(yǎng)，這對(duì)于其專業(yè)能力有著非常重要的意義。其次，需要成立內(nèi)部檢測(cè)小組，鼓勵(lì)檢測(cè)人員能夠定期分享觀點(diǎn)以及經(jīng)驗(yàn)，交流想法以及意見(jiàn)，相互之間開(kāi)展技術(shù)學(xué)習(xí)以及交流，提升專業(yè)綜合能力。

制定合理的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)章制度是保證工作井然有序開(kāi)展的重要保障，同時(shí)也能夠?yàn)槲覈?guó)的食品檢測(cè)工作提供相應(yīng)的約束。未來(lái)發(fā)展的過(guò)程中可以通過(guò)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的制定來(lái)更好的幫助食品檢測(cè)工作進(jìn)行開(kāi)展，這將會(huì)是有力的保障。首先，國(guó)家部門需要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)制定食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，其次需要檢測(cè)部門根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)制定規(guī)章制度，最后則是需要制定自檢工作，從而降低誤差。

現(xiàn)階段我國(guó)的食品檢測(cè)工作主要集中在省級(jí)部門，因此工作人員工作內(nèi)容較為集中，因此疏忽也較多。可以成立專門的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，通過(guò)專業(yè)的檢測(cè)人員來(lái)對(duì)企業(yè)內(nèi)部的所有食品進(jìn)行檢查，認(rèn)真檢查，不放過(guò)每一個(gè)細(xì)節(jié)。