本刊記者 鞏聰聰／通訊員 桂晨

2020 年前三季度，青島啤酒股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“青島啤酒”）累計(jì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷(xiāo)量694.2 萬(wàn)千升，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入244.2 億元；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東凈利潤(rùn)29.8 億元，同比增長(zhǎng)15.17%——10 月29 日，青島啤酒發(fā)布2020 年三季報(bào)，再次刷新了該公司史上最好業(yè)績(jī)。

記者從青島啤酒了解到，數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)的深入實(shí)踐是該公司疫情挑戰(zhàn)下交出史上最好成績(jī)單的重要支撐。乘著青島打造“工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)之都”的東風(fēng)，青島啤酒正以向定制化要用戶、向智能化要效率、向工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)要平臺(tái)的路徑，全速奔跑在高質(zhì)量發(fā)展的道路上。

向定制化要用戶

“青島啤酒近10 年來(lái)一直在做數(shù)字化轉(zhuǎn)型，疫情加速了進(jìn)程?！鼻鄭u啤酒銷(xiāo)售運(yùn)營(yíng)管理副總監(jiān)張帆介紹，青島啤酒已經(jīng)構(gòu)建起比較完善的電商系統(tǒng)，可觸達(dá)全國(guó)近400 萬(wàn)個(gè)銷(xiāo)售終端。

并且，青島啤酒高度重視銷(xiāo)售分析工作，通過(guò)線下消費(fèi)者掃碼系統(tǒng)，實(shí)時(shí)掌握消費(fèi)者的需求?；诖耍€下渠道在疫情期間突然遇冷時(shí)，青島啤酒即刻調(diào)整策略，充分利用銷(xiāo)售平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，研發(fā)上線了遍布全國(guó)28 個(gè)省415 個(gè)城市的無(wú)接觸配送地圖小程序，實(shí)現(xiàn)配送地圖的推廣達(dá)2000 多萬(wàn)次。

近年來(lái)，青島啤酒以消費(fèi)者為中心試水定制化服務(wù)，邁出了數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要一步。

最開(kāi)始，青島啤酒進(jìn)行了線上定制的嘗試，既有肯德基、必勝客的跨界定制，又有與萬(wàn)科、復(fù)星、保利等知名企業(yè)的定制業(yè)務(wù)合作。之后，青島啤酒定制服務(wù)逐漸轉(zhuǎn)向個(gè)性化、多元化。例如，新人的結(jié)婚紀(jì)念罐、影迷的“魔獸罐”“戰(zhàn)狼罐”、馬拉松選手的“慶功罐”等等。

2019 年7 月，青島啤酒“私人定制”平臺(tái)正式上線，拉開(kāi)了啤酒個(gè)性化定制的新零售大幕。青島啤酒推出個(gè)性化定制柔性生產(chǎn)線，在每小時(shí)可量產(chǎn)6 萬(wàn)～8 萬(wàn)甚至12 萬(wàn)罐啤酒的生產(chǎn)線上植入“私人定制”服務(wù)，起訂量從原來(lái)的3000 箱降至15 箱。目前，在青島啤酒打造的“私人定制”小程序上，可以提供20 多種風(fēng)格、100多種設(shè)計(jì)的模板，并給用戶預(yù)留了自由創(chuàng)作的空間。這種按照消費(fèi)者數(shù)據(jù)和需求的“規(guī)?；?個(gè)性化”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，真正讓“產(chǎn)品為中心”轉(zhuǎn)變?yōu)椤坝脩魹橹行摹薄＝y(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年1 ～10 月份，青島啤酒私人定制交付數(shù)量較同期增長(zhǎng)71%。

向智能化要效率

實(shí)現(xiàn)“私人定制”業(yè)務(wù)的深度開(kāi)發(fā)，需要不斷完善以智能制造為基礎(chǔ)的柔性生產(chǎn)和柔性供應(yīng)鏈的能力。為了提高這種能力，青島啤酒近年來(lái)持續(xù)對(duì)生產(chǎn)線進(jìn)行智能化改造與升級(jí)。智能化產(chǎn)線、數(shù)字化過(guò)程加上智能分析，三者的有機(jī)結(jié)合構(gòu)成了青島啤酒智慧工廠的底層。而以“私人定制”為代表的個(gè)性化定制項(xiàng)目的實(shí)施，將青島啤酒智能制造的能力又往前推進(jìn)了一步。

個(gè)性化定制最小訂單僅為15 箱，這意味著一條生產(chǎn)線需要承載不同瓶型、不同品類(lèi)、不同客戶的訂單，從灌裝、智能分揀、裝箱、入庫(kù)到最后準(zhǔn)確發(fā)送到定制客戶手中，要求各個(gè)流程環(huán)環(huán)相扣，智能化程度稍有差池就難以完成閉環(huán)。

青島啤酒生產(chǎn)線

成本是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)繞不開(kāi)的課題。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，智能制造的一大價(jià)值在于提升生產(chǎn)線資源配備效率，通過(guò)物料供應(yīng)、產(chǎn)品生產(chǎn)、發(fā)運(yùn)、追溯的全供應(yīng)鏈自動(dòng)化，達(dá)到降本增效的目的。同時(shí)，智能制造又是工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的基礎(chǔ)。青島啤酒深知這一點(diǎn)，因而在疫情危機(jī)中果斷按下了智能制造的快進(jìn)鍵。其中，青島啤酒廠智能制造示范工廠的開(kāi)工就是快進(jìn)的具體表現(xiàn)。

如今，位于青島市登州路56 號(hào)的青島啤酒廠智能制造示范工廠已經(jīng)初具雛形。據(jù)悉，除了引進(jìn)建設(shè)國(guó)際一流的啤酒智能制造生產(chǎn)線，青島啤酒廠智能制造示范工廠還在同步打造智能物流系統(tǒng)，以實(shí)現(xiàn)全供應(yīng)鏈的智能化。改造升級(jí)后，這里將變成無(wú)人工廠，在包裝線與成品倉(cāng)庫(kù)之間穿梭的AGV 無(wú)人叉車(chē)可自動(dòng)搬運(yùn)物料，灌裝、貼標(biāo)、包裝、驗(yàn)酒等也會(huì)實(shí)現(xiàn)高度智能化。

據(jù)悉，青島啤酒廠每年生產(chǎn)300 多個(gè)品種，生產(chǎn)線轉(zhuǎn)產(chǎn)非常多，按傳統(tǒng)辦法每次光包裝切換就需要30 至120 分鐘。同樣的工作，通過(guò)智能排產(chǎn)系統(tǒng)和自動(dòng)配料系統(tǒng)，10 分鐘之內(nèi)就能搞定，轉(zhuǎn)產(chǎn)時(shí)間的節(jié)省意味著有效生產(chǎn)時(shí)間的延長(zhǎng)，有利于提升生產(chǎn)線的整體生產(chǎn)能力。據(jù)測(cè)算，青島啤酒廠智能制造升級(jí)后，同期生產(chǎn)效率將提高30%。根據(jù)計(jì)劃，未來(lái)青島啤酒將陸續(xù)對(duì)全國(guó)多個(gè)工廠實(shí)施智能化改造，從而大幅提升生產(chǎn)效率，加速數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)。

向工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)要平臺(tái)

2020 年以來(lái)，青島啤酒以向上攀登的進(jìn)取姿態(tài)、快速轉(zhuǎn)型的有力實(shí)踐，為消費(fèi)者創(chuàng)新產(chǎn)品與品牌體驗(yàn)，帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈快速創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，并在資本市場(chǎng)等領(lǐng)域贏得了更多信任、信心，股價(jià)屢創(chuàng)1993 年上市27 年以來(lái)歷史新高，實(shí)現(xiàn)股票市值破千億，品牌價(jià)值達(dá)到1792.85 億元，展示出了良好的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)和發(fā)展韌性。

眼下，青島啤酒平度智慧產(chǎn)業(yè)園百萬(wàn)千升擴(kuò)建項(xiàng)目已經(jīng)竣工投產(chǎn)。該產(chǎn)業(yè)園是青島啤酒積極發(fā)揮“鏈主”優(yōu)勢(shì)布局全供應(yīng)鏈生態(tài)閉環(huán)的典型之作。值得關(guān)注的是，青島啤酒不僅深度挖掘“鏈主”功能，集聚打造亞洲最大的“百億級(jí)”啤酒產(chǎn)業(yè)智慧示范園——以工廠為中心，青島啤酒正在統(tǒng)一規(guī)劃升級(jí)現(xiàn)有上下游產(chǎn)業(yè)，拓展麥芽、包裝材料、倉(cāng)儲(chǔ)物流、啤酒酵母深加工、私人定制、文旅等鏈條，持續(xù)增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈集聚和帶動(dòng)效應(yīng)。同時(shí)，青島啤酒更在積極推進(jìn)平臺(tái)型企業(yè)轉(zhuǎn)型——從產(chǎn)智融合、資源共享、數(shù)據(jù)打通、技術(shù)賦能等方面構(gòu)建互利共生的啤酒產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)圈。

作為啤酒行業(yè)和工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域的領(lǐng)軍企業(yè)，青島啤酒還將以打造啤酒行業(yè)互聯(lián)工廠為切入口，共同建設(shè)全國(guó)首個(gè)啤酒飲料行業(yè)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)示范基地，提升企業(yè)供應(yīng)鏈效率，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)從大規(guī)模生產(chǎn)到大規(guī)模定制的數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)。

據(jù)了解，青島啤酒將充分利用龐大的資源優(yōu)勢(shì)、規(guī)模優(yōu)勢(shì)、渠道優(yōu)勢(shì)，不斷加快運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、信息化、人工智能等技術(shù)對(duì)企業(yè)進(jìn)行全方位、多角度、全鏈條的改造，形成青島啤酒新的差異化核心競(jìng)爭(zhēng)力，在更好、更快響應(yīng)消費(fèi)者需求的基礎(chǔ)上，帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)的改造。

在這一平臺(tái)上，啤酒花、糧食企業(yè)、商超餐飲等上下游企業(yè)將有機(jī)鏈接，從產(chǎn)品升級(jí)、模式轉(zhuǎn)型、平臺(tái)轉(zhuǎn)型三個(gè)方面進(jìn)行深度融合，旨在形成一個(gè)啤酒飲料的產(chǎn)業(yè)集群，解決啤酒行業(yè)一直存在的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)老化、上下游企業(yè)小而散等一系列“痛點(diǎn)”問(wèn)題，真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈的融合發(fā)展。