目前畜禽養(yǎng)殖中存在著疾病、應激等各種不良問題，傳統(tǒng)抗生素存在著藥物殘留對人類健康構成潛在的威脅，已經被各國明令禁止添加在畜禽飼糧中，因此在現(xiàn)今規(guī)模化集約化的養(yǎng)殖模式下，在畜禽飼糧中尋找綠色添加劑已成為必然趨勢。植物精油是存在于植物體內具有揮發(fā)性以及強烈氣味和香味的液體，具有高效無污染無殘留的特點?，F(xiàn)階段植物精油運用在畜禽飼糧中的研究還不成熟，對畜禽的具體作用機制、主要功效以及最適濃度還不明確，在實際生產中仍然諸多挑戰(zhàn)。下文將對畜禽飼糧中植物精油的概念以及常見品種進行介紹，以期為植物精油的科學利用帶來幫助。

1 植物精油的概念

植物精油是易揮發(fā)、具有著濃烈香味的油狀液體，其廣泛存在于芳香植物體內，由具有揮發(fā)性、且有一定活性的小分子物質組成，可隨著水蒸氣蒸餾出但與水不能相互混溶。植物精油由光合作用產生，主要遍布于植物科屬中的菊科、百合科、薔薇科、蕓香科、龍樟香科、姜科、唇形科、胡椒科、木蘭科、禾本科等。植物精油存于在植物的各個部位，主要分布在根、莖、葉、花、果實等部位。其成分和含量也隨著種類、生長環(huán)境、年歲的差異造成一定影響[1]。

2 植物精油的理化性質

植物精油有著獨特的芳香氣味，易揮發(fā)，對周圍環(huán)境如陽光和氣溫較為敏感，比重為0.850～1.065，不溶于水易溶于苯、乙醇等有機溶劑。對于光照、溫度的影響較大，在保存時應該妥善保存避免暴曬分解，具有折光率和一定的旋光度=。

3 畜禽飼糧中常用的幾種植物精油

植物精油種類繁多，廣泛存在于大自然中，其中被人們廣泛用于飼料工業(yè)中的植物精油主要有肉桂醛、香芹酚、百里香酚、大蒜素等[2]。

3.1 肉桂醛肉桂醛又名桂皮醛屬于醛類有機物，來源于傳統(tǒng)的香料——肉桂，具有濃烈的肉桂香氣，可以通過人工合成。運用在動物生產中，可以防止飼料腐爛、殺菌抑菌、增強畜禽抵抗力、提高動物生產性能。肉桂醛含有苯酚能夠保存香味又能殺菌除臭，可以用作牙膏、口香糖等口腔護理用品。

3.2 香芹酚香芹酚又稱異百里香酚，是一種芳香酚單萜類化合物，多存在于百里香、牛至、冬季香薄荷等植物中是有著特殊氣味的油狀液體。在平常生活中可作為香料添加劑用于洗漱用品、化妝品等日常用品。由于其特殊香氣可用于飼料香味劑添加在飼料中，同時香芹酚也具有抑菌性能夠抑制黃曲霉、黑曲霉、大腸桿菌等細菌的生長。體外可以防止飼料霉變，體內可以增強畜禽腸道健康、增強畜禽抵抗力。

3.3 百里香酚百里香酚又叫麝香草，在常溫下為無色結晶粉末，存在于百里香、冬香草、牛至油、丁香羅勒油、細斑香蜂草等植物精油中，有著獨特的芳香氣味，在民間用作香料提取芳香油，是合成薄荷腦的原料，可用作口腔、咽喉的消毒也可作為殺螨蟲劑。添加在畜禽飼糧中可以用作飼料的防腐、預防雞的球蟲病、增強免疫、促進動物生長且綠色無污染不會產生耐藥性[3]。

3.4 大蒜素大蒜素為淡黃色粉末，主要成分為大蒜辣素和大蒜新素，其中大蒜辣素加熱易分解，伴有辛辣味，大蒜新素比較穩(wěn)定功能多樣，為油狀液體，可從莖中提取出來。在日常生活中大蒜素能夠很好的殺滅幽門螺旋桿菌，治療慢性胃炎減少胃癌的發(fā)生。具有廣譜抑菌性可預防腸道疾病，降低血液中的膽固醇含量，有降血壓穩(wěn)定血糖的作用。作為飼料添加劑加入到動物飼料中，可以提高動物的成活率、改善飼料的適口性并促進胃酸的分泌、腸胃的蠕動。并對細菌有很強的抑制作用促進畜禽腸道菌群的改善。

綜上所述，植物精油在畜禽飼糧中的應用具有很多良好的效果，可以有效的促進畜禽的生產性能，提高畜禽機體的免疫能力，改善畜禽的健康狀況，是抗生素替代的一種關鍵物質。