崔 煒 高 楊

（1.寶應(yīng)縣畜牧獸醫(yī)站，江蘇寶應(yīng) 225800；2.鹽城市鹽都區(qū)畜牧獸醫(yī)站，江蘇鹽城 224056）

我國(guó)的養(yǎng)殖業(yè)正在發(fā)生變化，傳統(tǒng)模式的養(yǎng)豬業(yè)已經(jīng)不能滿足社會(huì)需求，生態(tài)豬的養(yǎng)殖得到廣大市民的認(rèn)可。傳統(tǒng)養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖兩者之間存在一定的區(qū)別，如生態(tài)養(yǎng)殖注重疫病的安全防控，降低對(duì)環(huán)境的污染，對(duì)于生態(tài)豬的喂養(yǎng)也是有要求的；而傳統(tǒng)養(yǎng)殖沒(méi)有明確的養(yǎng)殖技術(shù)，對(duì)于環(huán)境，喂料方面都沒(méi)有要求；所以最終兩種養(yǎng)殖方式下豬肉呈現(xiàn)的品質(zhì)也是不同的[1]。生態(tài)豬的肉質(zhì)更能得到人們的信賴，安全綠色的養(yǎng)殖方式也促進(jìn)了我國(guó)生態(tài)文化的發(fā)展。

1 生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)

生態(tài)豬養(yǎng)殖區(qū)別與常規(guī)養(yǎng)殖，主要是生態(tài)豬養(yǎng)殖過(guò)程中有綜合性技術(shù)體現(xiàn)，整體規(guī)范的養(yǎng)殖模式，生態(tài)豬養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境、水源、食物等都有其對(duì)應(yīng)的要求；疫病防控方面的管理體制也一并落實(shí)到位。

1.1 養(yǎng)殖環(huán)境

干凈的衛(wèi)生環(huán)境對(duì)于生態(tài)豬的養(yǎng)殖非常重要，豬舍的建造需要考慮到地理位置是否寬敞，最好選擇附近沒(méi)有居民的地段；新鮮的空氣對(duì)于生態(tài)豬養(yǎng)殖而言非常重要，所以豬舍內(nèi)部結(jié)構(gòu)要通風(fēng)，保持室內(nèi)的干燥。豬舍內(nèi)的糞便定時(shí)清理，同時(shí)消毒也是必不可少的；在適當(dāng)放養(yǎng)的情況下，要做到及時(shí)清理養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生，從而形成良好的生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境[2]。

1.2 食物的要求

生態(tài)豬的養(yǎng)殖中，喂養(yǎng)的飼料直接關(guān)系到豬肉的品質(zhì)。生態(tài)豬的飼料以天然的有機(jī)農(nóng)田為主，生態(tài)豬食用的綠色有機(jī)食物后，產(chǎn)生的糞便可作為肥料投入到生態(tài)農(nóng)田中，從而實(shí)現(xiàn)良好的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)。而在食料中適當(dāng)加入礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以提升豬只在成長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)病毒的免疫力，也能更好地保障生態(tài)豬的肉質(zhì)。

1.3 水源的把控

生態(tài)豬的養(yǎng)殖對(duì)水源要求也是極高的，在保證生態(tài)豬飲用水的充足的同時(shí)，也要確保水源不受污染。生態(tài)豬如飲下受污染的水源，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉及其他疾病，而這也違背了生態(tài)豬養(yǎng)殖的初衷。所以說(shuō)水源的把控是生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)需要重視的一點(diǎn)，飲用水的安全對(duì)于生態(tài)豬至關(guān)重要[3]。

1.4 配套設(shè)施

傳統(tǒng)養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖最關(guān)鍵的區(qū)別在于飼料，生態(tài)豬的飼料以天然的有機(jī)農(nóng)田為主，因此在生態(tài)豬養(yǎng)殖的過(guò)程中，就需要有相對(duì)應(yīng)的生態(tài)農(nóng)田、生態(tài)草地設(shè)施，以此實(shí)現(xiàn)生態(tài)循環(huán)，而食物的加工就需要有配套的機(jī)械設(shè)備，保證喂養(yǎng)得食料新鮮有機(jī)。傳統(tǒng)養(yǎng)殖更多時(shí)候喂養(yǎng)的食物是不夠健康的，比如泔水，剩菜剩飯等。這些食物在生態(tài)豬的養(yǎng)殖過(guò)程中是杜絕投入的，豬肉的安全品質(zhì)是生態(tài)養(yǎng)殖宗旨。

1.5 疫病的預(yù)防

疫病的預(yù)防工作是生態(tài)豬養(yǎng)殖的重要舉措，養(yǎng)殖業(yè)中疫病的產(chǎn)生最為常見。為了防止疫病發(fā)生造成生態(tài)養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)損失，在實(shí)施生態(tài)養(yǎng)殖時(shí)就要先擬定疫病預(yù)防機(jī)制，而后可根據(jù)實(shí)際養(yǎng)殖情況進(jìn)行機(jī)制修改。規(guī)劃出養(yǎng)殖期間的消毒、糞便清理、喂養(yǎng)等時(shí)間安排，而后對(duì)豬舍區(qū)域進(jìn)行明確劃分，如發(fā)生疫病，要做到及時(shí)隔離，并觀察其他豬只是否有疫病征兆，避免生態(tài)豬大范圍疫病蔓延[4]。

2 生態(tài)豬養(yǎng)殖發(fā)展趨勢(shì)

2.1 經(jīng)濟(jì)組織模式

目前而言，生態(tài)豬養(yǎng)殖是由養(yǎng)殖基地到公司，而后再到農(nóng)戶養(yǎng)殖模式；具體的養(yǎng)殖流程是養(yǎng)殖基地統(tǒng)一制定的，經(jīng)過(guò)對(duì)農(nóng)戶的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，使其熟悉生態(tài)養(yǎng)殖流程后，開始進(jìn)行實(shí)際生態(tài)養(yǎng)殖工作。生態(tài)豬養(yǎng)殖基地可為養(yǎng)殖戶提供飼料、疫苗等方面支持，生態(tài)豬養(yǎng)殖完畢可進(jìn)入售賣或者其他供應(yīng)合作。

2.2 散養(yǎng)模式

生態(tài)豬養(yǎng)殖的過(guò)程中，更注重生態(tài)豬的運(yùn)動(dòng)；生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)的配套設(shè)施生態(tài)草地，可根據(jù)豬群比重進(jìn)行區(qū)域劃分，并將豬群放養(yǎng)在該區(qū)域中，使生態(tài)豬的活動(dòng)空間更為寬闊，形成自然豬的長(zhǎng)成模式。循環(huán)往復(fù)間可創(chuàng)造完整的生態(tài)鏈，有利于生態(tài)豬的健康成長(zhǎng)。

2.3 生態(tài)互補(bǔ)

在有限的資源中實(shí)現(xiàn)高效的收益，就是我們現(xiàn)在生態(tài)發(fā)展的需求；如生態(tài)豬的喂養(yǎng)飼料是生態(tài)農(nóng)田所產(chǎn)，喂養(yǎng)之后，其糞便可再投入到生態(tài)農(nóng)田中化作肥料，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)之間的互補(bǔ)關(guān)系。而還有很多待開發(fā)的生態(tài)資源，都需要進(jìn)一步研究其是否能實(shí)現(xiàn)有效互補(bǔ)作用。對(duì)于生態(tài)養(yǎng)豬養(yǎng)殖，既滿足了人們對(duì)豬肉品質(zhì)的追求，又能促進(jìn)生態(tài)發(fā)展，真正做到了提升國(guó)家經(jīng)濟(jì)效益。

3 結(jié)語(yǔ)

生態(tài)豬養(yǎng)殖是時(shí)代改革后的技術(shù)創(chuàng)新，回歸自然化，以一種綠色安全的養(yǎng)殖方式走進(jìn)人們的生活。生態(tài)豬的養(yǎng)殖過(guò)程中有很多與傳統(tǒng)養(yǎng)豬不同的要求，如傳統(tǒng)養(yǎng)豬，對(duì)于環(huán)境、食物、水源都沒(méi)有太多要求，疫病預(yù)防方面也是有所欠缺的；而生態(tài)豬養(yǎng)殖，有規(guī)定完整的養(yǎng)殖體系，養(yǎng)殖的過(guò)程中各項(xiàng)工作必須嚴(yán)謹(jǐn)對(duì)待。因此，生態(tài)豬作為食用肉時(shí)更被人們喜愛，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力極大。生態(tài)豬的養(yǎng)殖具有十分廣闊的發(fā)展前景，不僅對(duì)生態(tài)環(huán)境發(fā)展有益，還可以幫助生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)成長(zhǎng)，是我國(guó)生態(tài)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。