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        生豬屠宰場消毒中存在的問題及應(yīng)對措施分析

        2020-12-28 16:01:11陳嘉敏
        獸醫(yī)導(dǎo)刊 2020年22期
        關(guān)鍵詞:屠宰場消毒液調(diào)配

        陳嘉敏

        (江蘇省溧陽市別橋鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站,江蘇溧陽 213300)

        1 生豬屠宰場消毒工作的現(xiàn)狀分析

        1.1 消毒意識(shí)不夠

        生豬屠宰場管理者只追求企業(yè)利益,對消毒工作不重視且未沒有清晰認(rèn)識(shí)。在開展消毒工作中,缺乏消毒意識(shí),單純認(rèn)為消毒工作只是每日工作,沒有了解到消毒工作帶來的好處和其目的性,只是單純的對生豬屠宰場進(jìn)行衛(wèi)生清潔。

        1.2 消毒工作不到位

        生豬屠宰場消毒工作不到位主要是兩個(gè)原因,一是缺乏專業(yè)的消毒人員,消毒工作是由生豬屠宰場人員自行開展,這就導(dǎo)致在對消毒液進(jìn)行調(diào)配時(shí),不能按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)配置濃度,這樣也就會(huì)降低消毒水的殺菌功能,消毒效果就降低了,二是缺乏專職人員對消毒液的管理。同時(shí),對于進(jìn)出生豬屠宰場的運(yùn)輸車輛,生豬屠宰場并未按照規(guī)定消毒就允許進(jìn)出,特別是病生豬區(qū)域和待宰區(qū)域,未按照相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行消毒滅菌。

        1.3 消毒設(shè)施落后

        生豬屠宰場消毒設(shè)施不到位、不達(dá)標(biāo),一般基于以下兩個(gè)原因,一是生豬屠宰場對消毒工作不重視,加之比較看重利潤,不愿意投入資金購買或更換新的消毒設(shè)備;二是相關(guān)部門沒有制定相關(guān)規(guī)定對生豬屠宰場的消毒儀器嚴(yán)格要求,沒有對生豬屠宰場必須要有的消毒設(shè)施和消毒藥品進(jìn)行規(guī)定。同時(shí),車間門口沒有布置消毒池,車間內(nèi)沒有放置對加工刀具進(jìn)行消毒的設(shè)施。

        1.4 場區(qū)布局不合理

        生豬屠宰場內(nèi)部水流通道中凈水道和污水道沒有分離,污水容易和凈水交叉,導(dǎo)致污水橫流,然后在屠宰內(nèi)積水后成病毒滋生的沉淀池,嚴(yán)重危害著生豬屠宰場工作人員的生命安全和豬肉的安全。再就是缺乏消毒池,污水沒有經(jīng)過消毒液處理就排放;缺少處理豬糞的場所,糞便沒有經(jīng)過專門的消毒液處理就利用[1]。

        2 生豬屠宰場消毒的具體措施

        2.1 生豬屠宰場的動(dòng)物防疫條件要加強(qiáng)監(jiān)管

        政府應(yīng)通過傳單發(fā)放、舉行特別討論會(huì)等多種形式宣傳生豬屠宰場消毒的必要性和重要性。防疫站、衛(wèi)生局等相關(guān)部門會(huì)對相關(guān)屠宰場進(jìn)行審核,并對通過的屠宰場頒發(fā)《動(dòng)物防疫合格證》;在后期對已經(jīng)具有《動(dòng)物防疫合格證》的屠宰場要定期組織人員進(jìn)行檢驗(yàn),對需要辦證的企業(yè)必須按照相關(guān)的動(dòng)物防疫規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格審查。相關(guān)部門要定期對生豬屠宰場的糞便、污染物處理設(shè)施和污水處理設(shè)施等進(jìn)行抽查,發(fā)現(xiàn)不合規(guī)定的需及時(shí)要求生豬屠宰場在規(guī)定期限內(nèi)進(jìn)行整改,必須將消毒和滅菌作為生豬屠宰場工作的常態(tài)化工作[2]。

        2.2 消費(fèi)規(guī)程要嚴(yán)格執(zhí)行

        生豬屠宰場應(yīng)在進(jìn)出口安排專人對進(jìn)入生豬屠宰場的運(yùn)輸車輛進(jìn)行消毒,特別是車的外表和輪胎。運(yùn)輸車輛卸貨后,對車輛內(nèi)部禽畜的糞便和污染物進(jìn)行處理,用消毒液進(jìn)行清洗車輛。每天定期對卸貨區(qū)和屠宰區(qū)的糞便清理至專門的糞便處理場所、對相應(yīng)場所進(jìn)行消毒。生豬屠宰場必須每周對生豬屠宰場周圍使用3%燒堿噴霧進(jìn)行消毒,定期更換消毒水,以免細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性。在進(jìn)場位置處裝置消毒池,供工人每天進(jìn)出消毒使用[3]。

        2.3 設(shè)立疑似病生豬隔離場

        在生豬屠宰場內(nèi)設(shè)立意思疑似病生豬隔離場,一是防止生豬的病情發(fā)生惡化,二是防止傳染給其他的生豬。生豬屠宰場必須根據(jù)病生豬的具體病害情況,選擇合理的消毒液和開展消毒工作進(jìn)行消毒滅菌。疑似病生豬隔離場在使用過后,需要對隔離場內(nèi)部環(huán)境進(jìn)行全面消毒,對病害生豬按照相關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行處理。

        2.4 做好污水處理工作

        設(shè)立消毒池和污水通道,將污水通過專門的污水通道進(jìn)行消毒,再集結(jié)到沉淀區(qū),最后排進(jìn)消毒池內(nèi),經(jīng)消毒合格后將其排除。對生豬屠宰場內(nèi)每天的垃圾和糞便進(jìn)行收集,設(shè)立專門的場所處理,經(jīng)安全處理后排放。

        2.5 保障消毒藥的質(zhì)量和調(diào)配規(guī)范

        生豬屠宰場在購置消毒藥或調(diào)配原料的時(shí)候,要注意從正規(guī)廠家手中購買,保證其質(zhì)量是符合標(biāo)準(zhǔn)的,堅(jiān)決不從未有生產(chǎn)資質(zhì)的藥廠或私人手中購買。生豬屠宰場應(yīng)建立專門的消毒藥品使用臺(tái)賬,對購買和使用情況進(jìn)行驗(yàn)收和記錄。在對消毒藥物進(jìn)行調(diào)配時(shí),需要專人按相關(guān)比例進(jìn)行調(diào)配,并做好記錄。藥品調(diào)配之后在規(guī)定時(shí)間內(nèi)使用,并對使用情況進(jìn)行記錄,詳細(xì)標(biāo)注使用時(shí)間、藥物名稱、調(diào)配比例、濃度、調(diào)配人、使用人等相關(guān)信息,并簽字確定責(zé)任。

        2.6 定期驗(yàn)證消毒效果

        生豬屠宰場應(yīng)制定消毒工作驗(yàn)證方案,定期按照方案要求對消毒工作的效果進(jìn)行調(diào)查,檢驗(yàn)消毒工作是否達(dá)到預(yù)期,以便后期制定相應(yīng)的消毒工作方案,

        3 總結(jié)

        隨著生豬加工業(yè)的發(fā)展,屠宰場數(shù)量和從業(yè)人數(shù)的數(shù)量也非常龐大。生豬屠宰場在進(jìn)行生豬加工過程中,一定要注意工作人員的生命健康和生豬肉質(zhì)安全。目前,生豬屠宰場在消毒意識(shí)、設(shè)施、工作上都有做的不到位的地方,這不僅要求政府部門加強(qiáng)監(jiān)管,更多的還得是生豬屠宰場樹立消毒意識(shí),對生豬屠宰場的消毒設(shè)備進(jìn)行更新,強(qiáng)化硬件措施。

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