張 繼

（四川省中江縣繼光鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，四川中江 618104）

近年來，人們對食品安全的問題越來越重視，尤其是豬肉制品，作為日常生活中最為普遍的肉制品，人們對其品質(zhì)的好壞最求度極高。隨著消費人群與消費力的不斷上漲，豬肉養(yǎng)殖戶也越來越多，因此在生豬養(yǎng)殖中也暴露出了一些問題，對人們的健康飲食也造成了一定的隱患。所以目前在養(yǎng)殖業(yè)開始推崇健康養(yǎng)殖的概念，其目的是為了給所養(yǎng)殖動物塑造一個較為安全、健康、生態(tài)化的生長環(huán)境，從而避免養(yǎng)殖動物因生長環(huán)境的缺陷，導(dǎo)致生病染疫的等不良情況的發(fā)生與發(fā)展。進而防止不合格的肉制品流入市場，對人們的健康造成危害[1]。所以生豬養(yǎng)殖戶要明白豬健康養(yǎng)殖的重要性，要及時發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖中所存在的問題，并合理的解決，以此來把控好人們的豬肉食品的品質(zhì)及安全大關(guān)。

1 豬健康養(yǎng)殖的重要性

豬肉是人們主要的動物肉來源，因此，豬肉的品質(zhì)會直接影響到人們的身體健康。隨著社會的發(fā)展，食品監(jiān)督管理部門對于食品的安全把控工作也越來越完善。但是對于豬肉制品最直觀的管控，還是要從源頭抓起。因此，近些年開始提倡健康養(yǎng)殖的理念。將一些病毒消滅在源頭上，杜絕染病肉源流入市場，是目前各界人士關(guān)注的重點[2]。因此，豬健康養(yǎng)殖的養(yǎng)殖理念應(yīng)該得到所有生豬養(yǎng)殖戶的重視。作為養(yǎng)殖戶，要不斷學(xué)習(xí)科學(xué)養(yǎng)豬的養(yǎng)殖技術(shù)，要明白生豬健康養(yǎng)殖的重要性，從而保障豬肉的品質(zhì)并以此來提高自身的經(jīng)濟效益。

2 豬健康養(yǎng)殖中存在問題及解決措施

2.1 生豬生長環(huán)境不科學(xué)

人們對生豬成長的環(huán)境固有思維就是“臟、亂、差、臭”，從而導(dǎo)致養(yǎng)殖戶對于生豬的生長環(huán)境也不是特別在意。部分養(yǎng)殖戶的豬舍分區(qū)不鮮明，功能性不強，對生豬排泄物沒有進行科學(xué)、合理的處理，從而對周圍環(huán)境也造成了一定的污染。因豬舍環(huán)境的不潔，引來了大量的蚊、蠅聚集，為寄生蟲、病菌的生長提供了巢穴，從而加大了生豬染疫的風(fēng)險[3]。

因此，在生豬養(yǎng)殖場所的選擇上，要選取遠(yuǎn)離人們居住區(qū)的地方。在豬舍的修葺過程中，要注重合功能性的分區(qū)。對于生豬的排泄物、飼料殘渣、污水等要合理、科學(xué)的進行處理，避免污物堆積而產(chǎn)生病害?？梢圆捎靡恍┥鷳B(tài)化的處理辦法，例如沼氣池等，一方面可以處理污物，另一方面也能夠?qū)崿F(xiàn)廢物利用。

2.2 防疫工作落實不到位

動物養(yǎng)殖過程中，防疫工作是養(yǎng)殖的重點工作，科學(xué)的防疫工作能夠?qū)⒇i疫病扼殺在搖籃中，從而保證豬肉的品質(zhì)及健康，同時也能保障養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益不受影響。然而，因養(yǎng)殖戶防疫概念較為淺薄，一些防疫人員工作落實不到位，從而導(dǎo)致漏檢或疫苗接種不到位等情況出現(xiàn)。而部分農(nóng)村獸醫(yī)的技術(shù)水平有限，對于已經(jīng)出現(xiàn)的疫情不能夠進行及時有效的控制，疫情一旦失控，對于養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟乃至整個生豬養(yǎng)殖業(yè)都會產(chǎn)生不小的影響。

鑒于此，一定要落實生豬的防疫工作，提高防疫人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，提高養(yǎng)殖戶的防疫理念。防疫人員定期要做好每一頭豬的疫苗接種，而養(yǎng)殖戶也要通過科學(xué)、合理的消毒措施，對豬舍進行定時定量的消毒工作。運用科學(xué)的手段，做到及時有效的防疫工作，讓生豬得以健康的成長。

2.3 飼料選擇不合理

在生豬的養(yǎng)殖中，飼料的選擇尤為重要，其品質(zhì)的好壞直接影響到了生豬的成長發(fā)育，繼而影響到了最終的豬肉品質(zhì)。然而一些養(yǎng)殖戶因沒有掌握到合理、科學(xué)的養(yǎng)殖方法，對于飼料的選擇存在不合理的現(xiàn)象。一些生豬養(yǎng)殖戶為了追求短期的利益，采用價格低廉的殘次飼料進行生豬養(yǎng)殖，甚至還會添加促進生豬快速出欄的生長激素[4]。而這種養(yǎng)殖方式，會對豬肉品質(zhì)產(chǎn)生極大的影響，嚴(yán)重時還會威脅到消費者的生命健康。

對此，相關(guān)檢查部門要對市場上的豬飼料售賣點進行徹查，避免不良商家銷售劣質(zhì)的豬飼料。同時，作為養(yǎng)殖戶要改變自己的理念，為長遠(yuǎn)的利益考慮。進而選擇正規(guī)渠道進行飼料的購買。在飼料的配比方面，要遵循生長的成長發(fā)育過程，按照規(guī)定的配比方式，對每個階段的生豬進行合理、科學(xué)的飼養(yǎng)方式。避免抗生素及生長激素的濫用，從而提升豬肉的品質(zhì)，保障養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟水平呈可持續(xù)發(fā)展的狀態(tài)。

3 結(jié)語

由此可見，豬健康養(yǎng)殖的概念應(yīng)該被每一位養(yǎng)殖戶所重視，并在生豬養(yǎng)殖中學(xué)會運用科學(xué)、合理的養(yǎng)殖方法。要合理的建設(shè)豬舍，落實做好防疫工作，同時也要選用合格的飼養(yǎng)飼料，并采用科學(xué)的方式進行喂養(yǎng)。不被眼前的利益所迷惑，要通過生豬的健康養(yǎng)殖方式，來保障生豬能夠健康的成長，進而確保豬肉的品質(zhì)，保證人們的食品質(zhì)量安全。從而提升自己的經(jīng)濟效益，促進生豬養(yǎng)殖業(yè)能夠健康可持續(xù)發(fā)展。